Рататуй -классический французский рецепт. На его основе можно приготовить три блюда.  Особенно хорошо готовит его летом, когда есть много разных овощей.  Блюдо сытное, но не очень калорийное.  Готовится почти без масла за счет сока из овощей.

Ингридиенты

1,5 кг помидоров, 1,5 кг кабачков цуккини, 1,5 кг баклажанов, 12 зубчиков чеснока, пучок петрушки или базалика,  соль, перец, 2 столовые ложки очищенного растительного масла.

 Первый вариант.

Подается как суп комнатной температуры.

Способ приготовления

Порезать на кусочки баклажаны, цуккини  и помидоры. Овощей должно быть одинаковое количество.

Чеснок и петрушку нарезать некрупно

 В кастрюлю выложить слоями помидоры цуккини и баклажаны. Между слоями добавлять чеснок петрушку. Посыпать соль и перец по вкусу.

Кастрюля должна быть заполнена почти до краев.

Держать кастрюлю на очень маленьком огне 2-2,5 часа.Овощи должны дать сок.

Подавать через 20 минут после остывания как первое блюдо. Посыпать петрушкой или укропом. Добавить немного оливкового масла.

Второй вариант.

Подается как гарнир к мясу или курице.

Способ приготовления.

В теплое растительное масло положить оставшиеся от рататуя овощи и тушить, пока они не разбухнут. Бульон можно выпить отдельно позднее.  В овощи можно добавить тертый сыр.

Третий вариант

Используется как верхний слой пиццы.

Можно приготовить на завтрак или закуску.

Нужно взять покупное слоеное дрожжевое тесто или сделать тесто самим.

Раскатать его. Взбить 1 яйцо и оставшиеся от рататуя овощи.  Выложить на тесто. Посыпать сыром пармезан ( или тем, который у вас есть) и запекать в духовке до готовности.

[300x240]

Рецепт теста для пиццы.

Я готовлю простое тесто. 4 столовые ложки майонеза, 4 столовые ложки муки, 1 яйцо. Перемешать. Выпекать до полуготовности.  

Можно делать дрожжевое тесто.  Из воды, муки дрожжей и соли.  Если дрожжи быстрые, можно сразу выпекать. Не расстаивать.

Приятного аппетита!

Взято с  сайта http://radyshewzewaa.ru/ratatuj 

Размер – 34/36

Вам потребуется:

100 г фиолетовой, по 50г бирюзовой, розовой. ярко-розовой и синей пряжи Catania (100% хлоп­ка, 125 м/50 г);

спицы № 2,5.

Узоры на спицах : мелкий жемчужный узор - попеременно 1 лиц. 1 изн., смещая петли после ка­ждого ряда

Платочная вязка: лиц. и изн. p.- лиц. п. Лицевая гладь: лиц р. - лиц. п., изн. р - изн. п.

Ажурный узор на спицах: число петель кратно 24 + 23 средние п. + 2 кром. Вязать по схеме 1. на которой приведены только лиц. р.. в изн. р. все петли вязать соот­ветствующими цветами по рисунку или как обозначено, накиды вязать изн. Начинать с 1 кром и накида перед 1-м раппортом, повторять 1-й рап­порт, провязать средние 23 п. меж­ду раппортами, затем повторять 2-й раппорт, заканчивать накидом после 2-го раппорта и 1 кром. Повторить 1 раз с 1-го по 22-й р., при этом провязать 1 -й - 10-й р. бирюзовой, 11-й и 12-й р. розовой и 13-й - 22-й р. фиолетовой нитью.

Узор из дырочек : число петель кратно 4+7 средних п. + 2 кром. Вязать, как ажурный узор, но по схеме 2. Связать ро­зовой нитью 1 раз с 1 -го по 6-й р

Последовательность чередования узоров на спицах : 6 р. мелкого жемчужного узора фи­олетовых. * 22 р ажурного узора, 4 р. лиц глади ярко-розовых, 4 р. платочной вяз­ки бирюзовых, 4 р. лиц. глади фиолето­вых, 2 р. лиц глади синих, 6 р. узора из дырочек, 6р. лиц глади синих, 2 р. пла­точной вязки ярко-розовых, 4 р. лиц. глади фиолетовых, повторить от * 1 раз, закончить 10 р. ажурного узора и 4р пла­точной вязки розовых = всего 128 р

Убавление: V-образная форма получа­ется результате равномерных убавлений и прибавлений Для этого провязать в каждом лиц. р. посередине 3 п. вме­сте протяжкой (см. условные обозначе­ния) и для выравнивания прибавить с обеих сторон после или до кром. 1 п., включая эти петли в узор. Таким обра­зом число петель остается до пройм постоянным Внимание! В ажурном узо­ре и узоре из дырочек центральные убавления обозначены. Прибавления получаются из-за 1-го или последнего накида, обусловленного узором или из-за вывязанных  скрещ. п.

Плотность вязания, последовательность: 25 п. и 40 р. = 10x10 см. 

Спинка/перед: фиолетовой нитью набрать 97 л., отметить среднюю петлю и вязать в указанной последовательности с уба­влениями. Через 18 см - 72 р от наборного края не выполнять для пройм с обе­их сторон 7 раз прибавлений, но продолжать убавления посередине = 83 п. Через 21.5 см = 86 р. от наборно­го края дополнительно набрать для по­лосы плеча с обеих сторон бирюзовой нитью 23 п = 129 п. Продолжить рабо­ту в указанной последовательности, при этом не выполнять 21 раз с края с обеих сторон прибавлений, но продол­жать убавления посередине Внимание! К началу 3-й ажурной полосы (через 28,5 см = 114 р от наборного края) в ра­боте 101 п. Выполнять ажурный узор, как описано, при этом для компенсации 1-го или последнего,