Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение
маскарпоне. Приготовить это чудо своими руками совсем нетрудно
[640x441]
Ингредиенты:
• Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
• Молоко — 150-200 мл
• Сок лимона — 2 ч. л.
Приготовление:
|
Это цитата сообщения зинаида65 Оригинальное сообщение
Я вам не скажу за всю Одессу... Кулинарные рецепты
Мигдаль Times №104
Я вам не скажу за всю Одессу
Инна НАЙДИС
У каждой одесской хозяйки свои кулинарные секреты и предпочтения. Конечно же, понятие «одесская » все время меняет свое меню и вкусовые оттенки. И если раньше под «одесской кухней» большей частью подразумевали еврейскую, то сейчас, в силу изменения этнического состава населения Одессы и разнообразия продуктов на прилавке, эти представления уже не столь идентичны.
В этой статье пойдет речь о той одесской кухне, которая знакома многим одесситам с детства. Но тут тоже не все однозначно. Каждое следующее поколение хозяек вносит свои коррективы в ассортимент блюд и их состав.
Так, например, моя мама никогда не готовила штрудл. Ее «коронкой» был торт Наполеон и «заварные» пирожные. «Заварные» в кавычках, потому что сейчас это называется «эклеры» или даже «профитроли», и наполняются они не обязательно заварным кремом.
Но вот лет 5-7 от роду на свадьбе у своего дядюшки я впервые оценила этот замечательный пирог, который моя мама назвала «штрудл». Бабушкины сестры меня и раньше им угощали, но это «твердое и сухое» мне не нравилось. Оказалось, что мама жениха – тетя Роза – была замечательная хозяйка и не боялась испортить вкус пирога большим количеством орехов, изюма и апельсиновых корочек. Ну и, само собой разумеется, – сливовым повидлом, в котором ложка не только стояла, но даже не поворачивалась. А доставать повидло из банки можно было, лишь приложив значительные усилия. Но оно того стоило. Потому что, если на горбушку с хрустящей корочкой намазать тоненький слой масла, а потом украсить разводами тягучего и не очень намазывающегося повидла с вкраплениями свернувшейся маленькими трубочками сливовой кожицы, взять чашку горячего чая и, пока мама не видит, утащить это все в комнату, забраться под плед, открыть на заложенной странице книгу, да еще – чтобы дождь или снег за окном…
Так вот – сливового повидла больше нет! Раньше посреди нашего двора на Молдаванке напротив дверей каждой хозяйки в сезон чернослива (или, как говорили знающие хозяйки, «сливы-венгерки») стоял примус или керогаз, а на нем – медный таз с тягучей, темной массой где медленно лопались пузыри. Это было похоже на бочки со смолой, которую «варили» дорожные рабочие для укладки асфальта. Но запах и сиреневая пенка по краям таза делали домашний продукт куда более привлекательным.
Пару лет назад Кира Верховская, которая еще помнит рецепт штрудла, пообещала его приготовить, если удастся найти сливовое повидло. Раньше в любом гастрономе можно было купить большую металлическую банку этого добра. Но никто не покупал, разве что «общепит» – потому что у каждой хозяйки было свое. А теперь… нет повидла – нет и штрудла. Однако рецепт штрудла от Киры Верховской, на всякий случай, я узнала.
Штрудл
4 стакана муки насыпать горкой. В центре сделать углубление, в которое влить 1 ст. л. подсолнечного масла, 3/4 стакана горячей (не до кипения) воды. Замесить так, чтобы тесто отставало от посуды, и оставить остывать.
В это время готовим начинку.
4-5 ст. л. сливового повидла перемешать с 1 стаканом измельченных орехов, 150 г изюма, 10-12 шт. нарезанного чернослива, натереть пол-лимона со шкуркой, нарезать апельсиновую корочку (которую раньше сушили на газете все одесские хозяйки). Можно добавить для густоты измельченные сухари или мацу.
Тесто делим на 2 части и раскатываем, растягиваем руками до тонкости, но чтобы не рвалось. Смазать чуть-чуть подсолнечным маслом, разложить с одного края начинку и свернуть, как вертуту (лишнее тесто можно отрезать). Уголки
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Как контролировать свои сны
А вы хотели бы научиться управлять своими сновидениями и контролировать все в своих снах? Подробная инструкция о том, как научиться это делать, далее.
[показать]
Это цитата сообщения Алевтина_Серова Оригинальное сообщение
Cто самых красивых мест планеты.
Журнал ярких путешествий.
Cто самых красивых мест планеты.
100 Башни Петронас - Куала-Лумпура, Малайзия..
99 Эрмитаж, Зимний Дворец - Санкт-Петербург, Россия..
98 Шангри-Ла - Долина Хунза, Пакистан..
97 Мост "Золотые Ворота" - Сан-Франциско, штат Калифорния, США.
96 Мечеть Дженне - Дженне, Мали..
95 Сигирия - Шри-Ланка.
94 Отель "Бурдж аль-Араб" - Дубай, ОАЭ..
93 Эль-Тахин - штат Веракрус, Мексика..
92 Запретный город - Пекин, Китай..
91 Баальбек - Ливан.
90 Здание венгерского Парламента - Будапешт, Венгрия.
89 Мечеть Бадшахи - Лахор, Пакистан..
88 Плато Мань-пупу-нёр - Республика Коми, Россия..
87 Сиднейский оперный театр - Сидней, Австралия..
86 Мавзолей Цинь Ши Хуан Ди и Терракотовая армия - Сиань, Китай..
85 Пагода Шведагон - Рангун, Бирма..
84 Лас-Вегас Стрип - Лас-Вегас, штат Невада, США..
83 Остров Тасмания - Австралия..
82 Национальный парк Секвойя - штат Калифорния, США..
81 Город Прага - Чехия..
Это цитата сообщения masanu Оригинальное сообщение
Как добыть огонь из капли воды
То, о чём мы сейчас расскажем, — не просто развлечение: это может оказаться полезным, если вы вдруг случайно окажетесь в пустыне. Ингредиенты для эксперимента часто входят в комплекты для выживания и помогают людям в пустыне разводить огонь. Вообще то, таким способом можно спалить всю пустыню, несмотря на то, что растительности там нет.
Это цитата сообщения Rainy77 Оригинальное сообщение
Икра кабачковая - пальчикооблизательная! :))
Мои коллежницы по работе прямо-таки пестрят талантами!!!
А вот кулинарный талант объединяет нас всех - куда деваться, каждый день приходится что-то придумывать, а если не выйдет - разузнать!))
Вот я и разузнала новенький рецептик икры из кабачков - очень даже няшный!)
С удовольствием - делюсь!!!)))))))
[700x525]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Напиток " Смородинка" - вкусно и полезно!
Готовлю его уже несколько лет (исходный материал доступен всем, с мая по сентябрь). Собираю 400 г листьев черной смородины, промываю и складываю в эмалированную кастрюлю (ведро). Заливаю 5 литрами кипятка, накрываю смесь крышкой и укутываю одеялом. Даю настояться до тех пор, пока жидкость не остынет до температуры парного молока. Отцеживаю и добавляю в нее 1,3 кг сахарного песка, лимонную кислоту по вкусу, затем 15 г дрожжей (не более). Емкость ставлю в теплое место на 3-5 часов, изредка перемешиваю содержимое, затем разливаю в заранее подготовленные бутылки из-под шампанского. Пробки обвязываю мягкой прочной проволокой. Закупоренные бутылки ставлю в прохладное место на 5-6 дней. После этого напиток готов.
Открывать бутылки следует осторожно, как шампанское. Ароматный, вкусный напиток хорошо утоляет жажду. Особенно он полезен в жаркое лето при работе на участке. Да и гостей угостить им не стыдно!
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Выращивание помидор по Маслову (до 70 кг с каждого растения)
- Наблюдая в течение многих лет за развитием томатных растений, я пришел к выводу, что для того, чтобы обеспечить налив большого количества плодов, нужна мощная корневая система.
Увеличить ее я пробовал двумя способами. Первый — посадка рассады не вертикально, как это обычно принято, а лежа. В заранее подготовленную борозду укладываю не только корень, но 2/3 стебля, предварительно удалив с этой части листья. Засыпаю слоем почвы в 10-12 см. Укладываю растение строго с юга на север, чтобы оно по мере роста тянулось к солнцу, выпрямлялось и росло вертикально. На закопанной части стебля быстро образуются корни, которые включаются в общую систему питания (рис. 1). Причем эти корни по своей величине и эффективности в несколько раз превосходят основной.
Рис. 1. Этот способ посадки помидоров подойдет для больших земельных массивов.
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Выращивание томатов на двух корнях
ВАЛЕРИЙ :
Начну с того, что поясню, для чего и кому может пригодиться этот прием.
Ситуация первая.
У Вас небольшой огород с одной тепличкой на 20-30 кустов и расширяться просто некуда, выход один, постараться повысить урожайность с одного куста.
Ситуация вторая.
Хочется получить небольшое количество раннего урожая.
Так вот выращивание рассады на двух корнях частично поможет решить эти задачи. Логика здесь проста, увеличивая корневую систему, мы увеличиваем питание куста, а значит, ускоряем скорость развития и урожайность.
Теперь о том, как это сделать.
Наверное, все замечали, что томаты очень быстро заживляют ранки. Пасынки, надеюсь, все удаляли? Соответственно они так же легко прививаются.
Это цитата сообщения TomaMos Оригинальное сообщение
Для сада,дачи
Самодельная садовая решётка для растений
Сделайте себе вот такую садовую решётку, простую и элегантную.
Это цитата сообщения Алёнамир Оригинальное сообщение
Как обработать клубнику весной
Хотите получить хороший урожай клубники? Тогда пора идти на садовый участок и начинать весенние работы на посадках клубники. Что делать на участке, как удалить старые листья. Как не навредить кустам! Опытная дачница делится своими знаниями.
Земляника садовая, обработка весной. Елена Терехова..Garden.
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Сооружаем теплые грядки своими руками
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
♥ღ♥ВЕЧЕРНИЙ КИНОЗАЛ♥ღ♥ ♥ღ♥Сестра Италия♥ღ♥
[200x300]
2012 г. США
Режиссер: Анджело Бонсиньоре
В ролях: Натали Аллен, Эд Бартосик, Леонард Бердик, Анджело Бонсиньоре, Марио Боско, Фрэнк Делано, Грациано ДиМео, Джоди Ноубл, Паула Рафло, Анджела Раго, Джефф Рэгсдэйл, Ник Райо, Кэролайн Росси, Луиджи Скорчиа, Тиша Тинсман, Кристин Виенна
У 90-летней Кончеты своих нет, зато есть две стареющие племянницы. Старая женщина не знает, кому из сестер оставить наследство, и решает их испытать. Тем временем женщины крутятся, как белки в колесе, желая угодить родственнице и получить вожделенные деньги. Сестры ненавидят друг друга и мечтают о капиталах. А тетка помыкает ими, как хочет, и доживает последние дни…
[320x174]
Это цитата сообщения ЛюбашкаВК Оригинальное сообщение
Как вырастить мандарин из косточки в домашних условиях.
Это цитата сообщения Franzuzhenka Оригинальное сообщение
На вид - оладьи, на вкус - беляши!
 |
|
Это цитата сообщения Алёнамир Оригинальное сообщение
Я знаю все секреты успешного урожая!)))
Здоровая почва — здоровые растения.
Совсем недавно я осознала, что болеют только слабые растения. А растениям, у которых иммунитет сильный, болезни не страшны.
Соседка дала весной рассаду перцев. Перед посадкой я добавила в лунки биогумус, замульчировала, регулярно поливала Сиянием. Перцы выросли шикарные.
[показать] У соседки из той-же рассады выросли слабые перцы, они всё лето болели. Когда она увидела мои плоды, попросила семена на будущий год. Чтобы её не расстраивать, я не сказала, что мои перцы выросли из её рассады. Секрет-то оказался не в сорте, а в том, что я им создала хорошие условия и питание. Вот они и выросли сильными и здоровыми.
У меня сейчас с болезнями разговор короткий.
Их главное опередить.
У садоводов томаты болеют фитофторой. А у меня нет. Фитофтора — грибок, который живёт в почве. Томаты начинают болеть в августе. В это время высокая влажность и этот грибок с потоками воздуха попадает на листья и помидоры. Я знаю, как её укротить.
Делаю я так:
Мульчирую томаты травой.
Постепенно обрезаю нижние листья, чтобы кусты хорошо проветривались.
Поливаю и опрыскиваю «Сиянием-1». (подавляет заболевание).
И мои помидоры краснеют на кусту
[показать]