Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Салат «Грибы под шубой»
Девочки и мальчики! Я хочу поделиться с вами еще одним вкусным слоеным салатиком из моей кулинарной копилочки полюбившихся рецептов. Рецепт нашла очень давно в журнале "Болгария", и вот уже лет 20 этот салат периодически появляется на моем столе и в праздники, и в будни. Продукты в салате все самые обычные, но их сочетание придает салату новизну и пикантность, поэтому часто готовила его на праздничный стол. Возможно, и вам он придется по вкусу и станет альтернативой салату "Оливье".
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
ПОТРЯСАЮЩАЯ ЗАКУСКА К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ, «Солёные пирожные „Праздничные“»!!! Доступно, легко, просто, вкусно, празднично!!!
Солёные пирожные «Праздничные»
Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение
Готовимся к Новому году !! Великолепная подборка заливных блюд для новогоднего стола !!!
|
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Почему надо замачивать рис и как это делать правильно
[600x799]Плов это приготовленный и пропитанный маслом рис.
В основном рис состоит из крахмала. Во время приготовления крахмал обязательно выделяется в воду, образуя при нагреве клейстер. Если между рисинками присутствует клейстер, то он препятствует проникновению масла внутрь риса. В результате получается липкая рисовая каша отдельно, а масло и другие продукты - отдельно. Плов кажется одновременно и жирным, и невкусным - потому что крахмальный клейстер сам по себе хоть и питателен, но привлекательного вкуса не имеет.
[показать]Чтобы уменьшить количество крахмального клейстера в плове рис принято замачивать и промывать.
Но мало кто задумывается над вопросом какой водой замачивать рис - холодной, теплой или кипятком?
Чтобы узнать достоверный ответ на этот вопрос я провел небольшой опыт. Вот в стакане ровно 100 грамм риса. Я взял три таких стакана. В первый стакан налил воду комнатной температуры (около +20С), в третий кипяток, а в средний - горячую воду с температурой 60С - как раз посередине между кипятком и водой комнатной температуры.
В первом случае можно было бы взять произвольное количество воды, потому что после смешивания риса и воды комнатной температуры температура внутри стакана не изменится.
Но после смешивания с холодным рисом кипяток и горячая вода остывают, поэтому было важно отмерить равное количество воды. Я решил взять по 120 мл, наперед зная, что этого количества достаточно. Кроме этого, если взять большее количество риса (ведь из ста грамм никто плов не готовит), и большее количество воды, то остывать будет медленнее. Чтобы имитировать остывание в условиях реальной кухни я использовал стаканы-термосы. В них температура изменяется с той же скоростью, что и в большой миске - через тридцать минут остынет и поэтому проводить опыт дальше потеряет смысл.
[показать]Через тридцать минут в стакане с холодной водой все еще оставалось достаточное количество невпитавшейся в рис и полностью прозрачной воды. Объем риса увеличился, но на некоторых зернах риса появились трещины.
После взвешивания выяснилось, что рис впитал 42 мл воды.
[показать]В стакане с горячей (+60С) водой рис разбух сильнее, на нем не появилось ни одной трещинки, а вода над рисом оказалась мутной. Что это за муть? Понятное дело - это выделившийся крахмал! Но из-за недостаточно высокой температуры клейстер образоваться не успел. Значит, крахмал с поверхности риса отлично смоется.
Рис впитал 50 мл воды.
[показать]В стакане с киптяком рис разбух сильнее всего, но неравномерно. Зерна риса наверху оказались крупнее тех, что внизу.
[показать]Чтобы показать, что произошло, я сделал еще одну фотографию: вода осталась практически прозрачной, но некоторые зерна риса уже склеились между собой. То есть крахмал выделился в воду, вода была горячая и клейстер образовался прямо на поверхности рисового зерна.
Рис впитал 65 мл воды.
Но что нам дают эти результаты - 42%, если вода +20С, 50%, если вода +60С, 65%, если вода +100С? Да практически ничего! Ведь самое главное, посмотреть как рис сварится, каким он станет, насколько еще разбухнет!
[показать]Замоченный в холодной воде рис варили в одном литре кипятка ровно 5 минут. Вес сваренного риса оказался 232 грамма. Значит, за время отваривания в реальном плове, рис впитал бы 90 мл зирвака.
[показать]При детальном рассморении видно, что рис вышел бугристым - из трещин выделился и застыл на поверхности крахмал.
[показать]Замоченный в горячей воде рис варили при тех же условиях. Вес риса в итоге оказался тем же - 232 грамма.
Это цитата сообщения ПАНИ_ВАЛЕНТИНА Оригинальное сообщение
Ох, не хочется стареть, а придется... Ведь от старости никто не спасется.
|
[показать]Это цитата сообщения СЕМЬЯ_И_ДЕТИ Оригинальное сообщение
ДЕТСКИЕ ИСТЕРИКИ И КАПРИЗЫ
[448x298]Из письма: "Моей дочери 1 год 8 мес. Она стала очень капризной, причем проявляется это только при мне и муже, а с бабушками дочка послушная. Я не знаю, что мне делать: шлепать - бесполезно, еще сильнее начинает плакать. Не обращать внимания на капризы - тяжело, поскольку приступ может длиться очень долго, и мои нервы не выдерживают. На днях, например, долго кричала "Дай пить!". Пока я готовила чай, началась истерика. Когда дала чашку, отшвырнула с криком "Не буду пить!". И это только один из подобных случаев. Не бывает дня, чтобы она не капризничала. Мне кажется, что она стала чувствовать свою власть надо мной и день ото дня ее поведение становится совершенно невыносимым".Чтобы понять, что является причиной детских истерик и капризов и что может провоцировать приступы, нужно прежде всего развести понятия "капризы" и "истерики"
Каприз (фр. - прихоть, причуда) - стремление детей, прежде всего дошкольного и младшего школьного возраста, добиваться чего-то запретного, недостижимого или невозможного в данный момент. Капризы обычно бывают беспричинны, почти всегда сопровождаются плачем, криком, топаньем ног, разбрасыванием первых подвернувшихся под руку предметов. Подчас капризы ребенка нелепы и совершенно невыполнимы. Например, вдруг хочется молока, которого в доме нет, или он хочет ехать именно на грузовом лифте, а пришел пассажирский, или идти в детский сад с мамой, а его ведет бабушка. Зачастую дети, особенно раннего возраста, 2--3 лет, сами не могут понять, чего хотят. И дело здесь не только в том, что многие из них не умеют еще говорить, но и в том, что мыслительных навыков для обобщения своих переживаний и эмоций не хватает. Капризы могут быть мимолетными, могут сохраняться весь день, иногда капризы продолжаются довольно долгий период - месяц-два.
Это цитата сообщения lach Оригинальное сообщение
Фильм мелодрама "Свадьбы не будет"
Любовные отношения молодой пары близятся к логическому завершению – Надя и Артем решили пожениться, но их мамы в ужасе от выбора своих чад. Открытая война? Нет, это только подхлестнет детей к совершению роковой ошибки. Нужно срочно объединить усилия. Неужели будущие теща и свекровь не смогут расстроить свадьбу? В ход идут все запрещенные приемы…
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Слоенный салат «Везувий»с куриной печенью
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Вкусный праздничный салат
[551x333]
Для приготовления нам нужно:
- Копченый окорочок - 1 шт. (400–500 г);
- Сыр - 200 г;
- Помидор - 2 шт;
- Шампиньоны (маленькие) - 300 г;
- Маслины - 1 банка;
- Майонез, соль, перец.
Приступаем к приготовлению:
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Закусочные рулетики из сёмги с огурцом.
Готовы ли Вы познакомиться с этим простым рецептом? Рекомендую! Это не только вкусно, но и красиво смотрится на праздничном столе. В общем получается праздничная закуска, которая никого не оставит без внимания, сметается со стола очень быстро. Знакомьтесь с описанием рецепта .
Это цитата сообщения lach Оригинальное сообщение
Фильм драма "Крестный"
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Куриные колбаски, готовим дома
Такой запах стоит на всю кухню, что просто не удержаться, так и хочется их скорее попробовать. Отличные домашние колбаски получились, вкусные, сочные, так и просятся в рот. Как приготовить колбаски из куриного мяса? [показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 курица (1,7-2 кг) или куриное филе
- 4-5 зубков чеснока
- 2 ч. ложки порошка сладкой паприки
- ½ ч. ложки молотого черного перца
- 1 ч. ложка приправы для курицы
- 3-4 лаврового листа
- 2 ст. ложки желатина (мелкого)
- соль
- 2/3 стакана воды
- кишки (1,5-2 метра)
Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение
Пошаговая инструкция по выращиванию орхидей
|
Как заставить орхидею выпустить детку?
Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение
Сдобный маковый рулет
Это цитата сообщения Шадрина_Галина Оригинальное сообщение
Подборка детски флеш раскрашек.
 [402x76]СМОТРЕТЬ В ПОЛНОЭКРАННОМ РЕЖИМЕ  [402x76] |
Серия сообщений "Детская страничка":
Часть 1 - ГОВОРЯЩАЯ РЫБКА! Рыбка скажет все, что вы захотите.
Часть 2 - Подборка детски флеш раскрашек.
Часть 3 - ЛУЧШИЕ детские ПЕСНИ, сказки народов мира, и многое другое!
Часть 4 - Красивейшая, виртуальная экскурсия в СКАЗКУ, к деду МОРОЗУ в Великий Устюг
...
Часть 18 - Владимир Сутеев: любимый детский художник, добрый гений..
Часть 19 - Сказочный детский сайт ШИШКИН ЛЕС!
Часть 20 - Краденое солнце..... Корнея Чуковского.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Мастер-класс по приготовлению сырных шариков.
Позвольте представить вашему вниманию сырные шарики.
[показать]
Вариантов их приготовления множество. Данный является довольно простым. Однако, без миксера = блендера обойтись трудно.
Несмотря на то, что жарятся шарики во фритюре – много их не съешь, ибо калорийны. Поэтому не бойтесь их готовить. Хотя мой супруг готов их есть в качестве гарнира [показать]
А теперь перейдём к самому рецепту.
Итак, нам необходимо:
Сыр – 200 г (я беру твёрдый сливочный 42-45% жирности, если быть конкретной – последнее время – сыр «Пуарэ»);
Яичные белки – 2 шт.;
Немного соли;
Немного муки для панировки;
Растительное масло для фритюра – около 0,5 литра.
Это цитата сообщения eleilla Оригинальное сообщение
Мама, я женюсь. Фильм. Мелодрама 2014.
Главная героиня Татьяна Ракитина работает в ЗАГСе, каждый день она соединяет любящие сердца и становится свидетелем создания новых семей. Однако в личной жизни она испытывает одиночество и разочарование. Единственной радостью в ее жизни является ее сын Дмитрий, воспитанию которого она уделила много времени и сил. Несмотря на то, что парень уже вырос, мама продолжает чрезмерно опекать его, следит за тем, с кем ему общаться и как жить. Заявление сына о намерении жениться, выбивает Татьяну из колеи. В их маленькую семью скоро войдет новый человек, которому Дмитрий будет уделять больше времени. Это пугает Татьяну и она пытается всеми силами помешать свадьбе, поссорив между собой влюбленных. Ее попытки не проходят даром - молодые расстаются. Однако она видит, что любимый сын очень несчастен, более того по неудачному стечению обстоятельств он попадает в больницу. Татьяна понимает, что вернуть счастье сыну она сможет лишь в том случае, если вернет невестку Дашу. Ей удается воссоединить любящие сердца. А в награду за это она получает подарок от судьбы, на который уже не рассчитывала.
Это цитата сообщения Борис_Кузнецов Оригинальное сообщение
Такая любовь,которой нет цены!!!!
| ||||||
| [показать] |
