Это цитата сообщения Даяна500 Оригинальное сообщение
Когда солить капусту по лунному календарю.
[показать]В отличие от обычных заготовок квашеная капуста нуждается в процессах брожения.
Поэтому к ней не применимы советы для других домашних заготовок.
Квасить капусту следует на молодой Луне, сразу после Новолуния, на 5-6 день . Тогда она получится особенно хрустящей.
Капуста, приготовленная в Полнолуние и на убывающей Луне, будет мягкой,кислой. То же относится и к засолке огурцов.
Если вы квасите капусту в большой бочке - не открывайте ее часто, чтобы процесс брожения не шел слишком быстро, и чтобы капуста не пересыхала.
Она всегда должна быть в рассоле.
Достаньте из бочки капусты на несколько дней сразу.
И не доставайте капусту в дни Рака, Девы и Льва.
В дни Льва капуста пересыхает, в дни Рака увеличивается опасность образования бактерий.
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
Это цитата сообщения Лариса_Шунина Оригинальное сообщение
Приготовьте винегрет по разным рецептам
Винегрет считают у нас русским салатом. А по сути, название данного сала произошло от французского «винегр», то есть уксус. Некоторые считают, что блюда имеет немецкие корни. Ведь именно немцы готовили салат с сельдью.
А еще имеется одна версия, что при дворе Александра 1 работал французский повар Антуан Карем. Он увидел, как русские готовили салат со свеклой с уксусом. Он произнес фразу «А, винегр»! И с тех пор его стали называть винегрет.
Сегодня хотелось бы рассказать, как приготовить винегрет. Рассмотрим несколько рецептов. Я предлагаю рецепты, которые используются сейчас, но их такая масса, что сказать, что конкретно должно входить в винегрет уже никто сказать не может.
Винегрет классический
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Грильяж
- сахар — 3 Чашка
- вода — 3/4 Стакан
- миндаль — 1 1/2 Чашка
- масло в разбрызгивателе — 1 По вкусу
Количество порций: 4
Описание приготовления:
Грильяж (фр. grillage) – французское лакомство из жареных орехов с сахаром. Грильяж - отличный рецепт домашнего десерта к празднику и на каждый день. Ассортимент грильяжа разнообразен, но можно выделить два основных вида – твердый и мягкий грильяж. Мягкий грильяж представляет собой сочетание измельченных орехов с фруктовой массой, а твердый грильяж - смесь расплавленного сахара и обжаренных орехов. Грильяж – отличная альтернатива конфетам, ирискам и другим кондитерским изделиям, а для его приготовления требуется минимум ингредиентов. Храните грильяж между слоями вощеной бумаги. Его можно употреблять сам по себе, с мороженым или прослоить две пластинки грильяжа парфе. Будьте осторожны при выливании горячей сахарной смеси на противень, чтобы не обжечься. Цвет сахарной смеси (а не температура) является лучшим показателем готовности. Чем темнее цвет, тем более горьким будет грильяж. Старайтесь снимать грильяж с огня, когда он будет золотисто-медового цвета. Если кастрюля слишком темная, чтобы оценить цвет карамели, осторожно возьмите небольшое количество смеси ложкой и поместите ее на лист белой бумаги - уровень карамелизации станет очевидным.
Приготовление:
Нарезать и обжарить миндаль. Смешать сахар и воду в средней кастрюле с толстым дном. Будьте осторожны, чтобы не забрызгать стороны кастрюли. Варить на сильном огне, помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится. С помощью чистой кондитерской щеточки, смоченной в воде, смахнуть крупинки сахара с краев кастрюли. Готовить сахарную смесь на сильном огне до светло-золотистого цвета, около 10-15 минут. Не оставляйте кастрюлю без присмотра. Снять кастрюлю с огня и аккуратно перемешать с нарезанным миндалем. Сразу же залить смесь в форму или на противень, сбрызнутый маслом. Дать полностью остыть и разломать на куски. Хранить грильяж в герметичном контейнере до 5 дней.
Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
Конфеты шоколадные "Ромео & Джульетта"
| Количество порций: 12 | |||||||||
|
Описание: Оказывается, сделать конфеты своими руками совсем не сложно и не хлопотно... Меня всегда пугало множество правил по аккуратной работе с шоколадом, но если особо не придираться, то вполне милые безделушки можно сделать своими руками и удивить близких... Начинка, конечно же, может быть любая - я взяла то, что подвернулось под руку.
| |||||||||
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Борщ от Zorynchik
[показать]
Я наконец решила показать, как я варю борщ.
Я украинка, и борщ у нас блюдо обязательное, непременное и вездесущее.Практически в каждой семье он присутствует на столе круглый год и почти каждый день.Поживя в деревне, обратила внимание на набор овощей у всех в огородах-картошка, морковка, свекла, капуста, помидоры.Готовый «борщевой набор»))И у каждой хозяйки конечно же «свой» борщ.
А из детства остались воспоминания о борще моей прабабушки.Она готовила, как дышала-постоянно и естественно.Все, что выходило из под ее рук, было потрясающе вкусным.По утрам бабушка будила меня вопросом«Что ты будешь на завтрак, блинчики, сырники, или оладушки?»))А уж борщ бабушка могла сварить практически из всего! Сушеная и соленая рыбка, соленые бочковые помидоры, все шло в ход.И всегда было вкусно! По сей день борщ в в заведениях общепита не существует, не могу заставить себя заказать… Да и в гостях редко он мне хоть чуть-чуть нравился… А дома с борщом были проблемы… Мама готовить не любила, да и не умела, к тому же выросла она на щах, так как родом с Волги.Только после 20-ти лет жизни на Украине мамин борщ стал более менее приемлемым)) Но я выросла, обзавелась мужем, и принялась за борщеварение сама.После семи лет экспериментов я пришла к идеальному для меня варианту.В 90% случаев это борщ постный, просто на воде.В принципе можно его варить на любом мясном бульоне, говяжьем, свином, курином.Из мясных вариантов больше всего люблю борщ со свиными ребрышками.Я всегда сохраняю и замораживаю куриный жир, и потом использую его для пассерования борщевых овощей И обязательно не томат-пасту, а свежие помидоры.Летом и осенью, а зимой помидоры в собственном сокуИ конечно сезонность влияет.Летом, когда овощи свежайшие и молоденькие, варить их надо совсем немного, чтоб не потеряли хрускость и сочность.И уже варю так много лет, практически без изменений.В последние годы добавила несколько ярких штрихов, но это просто необязательные добавления, легко заменяемые.Если остается в холодильнике соус ткемали или сацебели, обязательно его добавляю в конце приготовления.У бабушки всегда висел сушился на окне острый перчик, чтоб покрошить его в тарелку горячего борщика, а я приспособила для этих целей острую перечную китайскую приправу))Прямо в кастрюлю и кладу, по вкусу.Ну и конечно же обязательный чеснок в прикуску, густая сметанка и свежий черный хлебушек! А, и борщ, это блюдо «второго дня», настоявшись он гораздо вкуснее!
На 5-ти литровую кастрюлю
2 средние свеклы
2 луковицы
2 моркови
5 средних картофелин
треть среднего кочана капусты
500 г свежих помидор(или консервированных в собственном соку)
2 сладких перца
50-80 грамм куриного жира или 3 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
большой пучок укропа с петрушкой
2 ст.л. красного винного уксуса
2 лавровых листика
соль(примерно столовая ложка, может больше, надо пробовать)
стручок острого красного перца
Свеклу нарезать тонкой соломкой.Положить в кастрюлю, залить кипятком(или бульоном), чтоб покрыл, добавить уксус.Довести до кипения и варить 20 минут.В это время лук и морковь нашинковать.Морковь соломкой, лук полу-кольцами.На сковороде вытопить мелко нарезанный куринный жир(или растительное масло)Положить туда морковь и лук и обжарить до легкой румяности и мягкости.В кастрюлю со свеклой положить пассеровку и нарезанный кубиками картофель.Долить кипятка или бульона до 3\4 кастрюли, довести до кипения, положить лавровый лист и закрыть крышкой.Варить 10 минут. Капусту нашинковать тонко и добавить в борщ.Через 5 минут нарезанный соломкой сладкий перец.Еще через 5 очищенные от шкурки и нарезанные толстыми дольками помидоры, и соус, если используется.Довести до кипения и снять с огня.Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко нарезать.Положить все в кастрюлю, посолить, добавить острый перец или перечную приправу.Оставить настаиваться на ночь.Подавать горячим, со сметаной и чесноком.Приятного!
Это цитата сообщения Успеночка Оригинальное сообщение
Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления
[показать]
Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Стожки
Часть 2 - Чрезвычайно вкусный "Луковый пирог с курицей
...
Часть 7 - Закуска "Колокольчики"
Часть 8 - Кочан капусты фаршированный курицей
Часть 9 - Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления
Часть 10 - ВКУСНЕЙШАЯ «Копченая» курятина
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Бутерброды “ Арбузные дольки “
[244x178] Бутерброды “ Арбузные дольки “
Необходимые продукты :
На 2 бутерброда : 2 ломтика батона ,
1 помидор,
1 перец сладкий зеленый,
1 ломтик сыра,
1 маслина без косточки,
20 г. сливочного масла.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Из сладкого зеленого перца и ломтика сыра вырезаем по две одинаковые “ лодочки “. В “ лодочки “ из перца , срезав с них немного мякоти, вкладываем сыр так, чтобы получились две “ арбузные корочки”.Подбираем помидор соответствующего размера, нарезаем его дольками. В “ арбузные корочки “ вкладываем по ломтику помидора – это будет “ арбузная мякоть “. Теперь наш бутерброд от арбуза отличает только отсутствие косточек.Исправляем положение : нарезаем мелкими кусочками маслину. Укладываем кусочки маслины в виде арбузных косточек. Так же готовим вторую “ арбузную дольку “. Ломтики батона смазываем маслом , помещаем на них по “ арбузной дольке “ . Оформляем веточками петрушки.
Приятного аппетита и Удачного дня !
http://dorogavbiznesnadomu.ru/vkusnyashki-dlya-vsey-semi/
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
Пирог из жидкого теста с мясом.Очень вкусно!
|
|
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Быстрый кекс
[296x222]Кекс получается очень вкусный и ничем не отличается от тех, что продаются в магазинах. Особенность его в том, что в него добавляется водка.
Рецепт очень доступный в плане продуктов, можно хоть каждый день печь.
[показать]Итак:
Три четверти стакана сахара.
4 столовых ложки маргарина.
Два стакана муки.
Чайная ложка соды.
Щепотка соли
Пол- стакана молока.
Рюмка водки.
Пол-стакана изюма.
Все смешать, смесь взбивать ложкой минут 5, затем вылить в форму и выпечь при 180-200 градусах минут 30-40.
Вместо рюмки водки можно добавить спирт, не рюмку, а поменьше раза в 2.
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Карамельные палочки или Петушки по новому
Мастер-класс с сайта http://hochu-ha.ru. Замечательная идея по изготовлению сахарных петушков по-новому!
Итак, для приготовления карамели вам потребуется:
- 2 деревянных шампура-палочки
- 2 стеклянные банки
- 2 стакана воды
- 3,5 стакана сахара
- Пищевой краситель
Сначала нужно подготовить шампур, просто намочить его и покрыть его полностью сахаром. Дайте ему высохнуть. Это поможет образоваться кристаллам, как только вы поместите шампур в банку с раствором сахара.
Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение
Яблочно-медовый пирог.
[показать]Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
чеснок лечит все
http://digest.subscribe.ru/health
Чеснок лечит все
Чеснок в науке - Allium sanivum, по-арабски – сум, по персидски – сир, по-узбекски – samsoq и sarimsoq называется. По определению Авиценна «чеснок от всех заболеваний», он применил его более тысяче рецептах. Лечебно-профилактическое действие чеснока известно людям с давних времен. Чеснок славится как прекрасный антибиотик. Если сушеный чеснок смешать с гармалой (Peganum Harmala), окуривать помещений, людей и животных, предотвращает распространению многих инфекционных болезней. В предании, головку чеснока, испеченный на мангале кушал человек с шашлыком, в этот день ему дали смертельный яд, не убил его тот яд.
Печеный чеснок быстро помогает при нарывах. Для этого головку чеснока растереть и смешать домашним дрожжей, тесту слегка подержать на огне и остудив делать повязку. Зола чеснока успокаивает зуд кожи. Если золу чеснока смешать с медом, делать повязку, лечит чесотку и экзем. Полоскать рот отваром свежего или жареного чеснока при заболеваниях рта и горла. Аптечного препарата «Аллахола» очень многие принимают при диспепсиях, холециститах, для улучшения пищеварения. Поровну смешанный сок чеснока с раствором Люголя, оказалось действенным средством для лечения и предупреждения гриппа, в аллергический рините, тонзиллите, в начальных стадиях болезни щитовидной железы. Для профилактики дается пить по одной капли натощак с молоком в течение 10 дней или до появления легкого насморка, который проходит быстро с прекращением приема сока чеснока с раствором Люголя.
Для лечения принимают внутрь с одновременным смазыванием горла со смесью 1-3 раза в день 10 дней, а 20 дней принимают по 5 капель натощак и обрабатывают горла соком чеснока смешанной с раствором Люгольем. Долговременное употребление чеснока ежедневной пище действует профилактически при опухолевых и сердечно сосудистых заболеваниях. Фитонциды чеснока уничтожает раковые клетки, растворяет склеротические бляшки в сосудах, лечит гипертонию и гипотонию. Повышая иммунитет, укрепляет общий тонус организма. Чеснок сжигает жира вокруг сердца и печени, предотвращая возникновения сердечной астмы.
Постоянное употребление чеснока с нутом (азиатский горох-нухот), лечит вторичный сахарный диабет и уменьшает в первичном диабете дозы употребляемого инсулина.
У человека, периодически употребляющего в своем питании чеснока, уменьшается вероятность заражение грибковыми заболеваниями, как кандидамикоз, дерматомикоз, себорея, перхоть, грибковые поражения урогенитальных органов и рта. При отсутствии нитроглицерина нужно жевать зубчик чеснока, снимет боли стенокардии.
Употребление чеснока с шафраном и куркумой, укрепляет память и умственную способность человека.
Чесночная ножная ванна лечит хроническую бессонницу. Для этого берется 300г кашицу чеснока, 200г лимонный сок, 100г крепкий отвар зеленого чая, 200г отвар чернушки, 500г слабый отвар ромашки, 300г отвар полевого хвоща, 150г отвар корень сельдерея, 250г отвар пустырника, 100капель настойка валерианы, 50 капель настойка боярышника, и 10л крутой кипяток, на медленном огне 20 минут томится. До 40 градус остужая, кладем ноги и сидим 10-15 минут, протирая полотенцем ноги, ляжем спать. После 5-30 процедур вернется обычный сон. Один раз приготовленную смесь можно использовать летом 1-2 дня, а зимой 3-4 дня. Но лучше ежедневно новый приготовить.
При артериальном эссенциальном гипертензии берут 400г кашицу чеснока и 200г кашицу лимона с кожурой, смешивая держать темном месте, через сутки процеживают, держать в холодильнике. Начинают принимать с 5г с 100г отваром мелиссы перед сном, через каждые 5 дней увеличивают дозу на 1г, доводят до 15г и начинают сначала. Через каждые 3-х повторений 15 дней отдыхают, принимая только отвар мелиссы. Даже если давление крови нормализуется после одного курса, нельзя прерывать лечение, чем раньше 2 года. Через 2 года нужно периодически повторяется курс лечения.
От дисбактериоза.
Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
напитки с имбирем
Напитки с имбирем
Имбирь ( англ. Ginger) — очень популярная специя практически во всем мире, за исключением, пожалуй, России. Хотя в давние времена на Руси имбирь, или как тогда называли это растение - «инбирь», - часто использовали для приготовления сбитня, кваса, различных наливок и настоек, добавляли в пряники и куличи.
Кстати, имбирь в кондитерские изделия, сладкие блюда и напитки добавляют повсеместно — и в Азии, откуда родом это растение, и в Европе с Америкой, где джинжер пользуется повышенным спросом у кулинаров. Очень хороши из имбиря конфеты, мармелад, цукаты и другие сладости, всевозможная сдоба ( имбирный хлеб ) и имбирные пряники, которые пекут на Рождество уже не только в Европе, но и у нас, горячие и холодные напитки ( лимонады и чаи), в том числе — ликеры и пиво. Имбирное пиво, к примеру, весьма популярно в Англии и США.
Используется имбирь в соусах и маринадах к мясу, как приправа для супов и каш, которым он придает тонкий вкус и изысканный аромат. Имбирь добавляют в колбасы, паштеты, рагу, сыры, в грибные блюда, фаршируют им овощи и фрукты...
В азиатских странах имбирь используется еще шире: его добавляют даже в качестве консерванта в мясные продукты. В Японии маринованый имбирь идет как приправа к суши и сашими, а в индийской гастрономии имбирь выступает ингредиентом карри — самой известной и популярной индийской приправы. В той же Индии с молотым имбирем выпускается несколько сортов имбирной муки. Еще индусы используют имбирь вместо жвачки после обеда: имбирь отлично освежает полость рта.
Не менее хорош имбирь/джинжер и в чае. Можно приобрести уже готовый чай с добавлением имбиря, а можно приготовить отвар самостоятельно: заварить корни имбиря, остудить, добавить мед и лимон. Такой чай особенно хорош при простудных заболеваниях или для поднятия тонуса.
Если вы собрались использовать имбирь на собственной кухне, запомните время закладки в блюдо этой специи:
в мясные блюда за 20 минут до готовности ( 1 порция)
в тесто в процессе его замеса ( можно и в конце)
за 2—5 минут до готовности сладких блюд ( компот,
Это цитата сообщения Режевлянка Оригинальное сообщение
Дракончики. Мастер класс 2 часть
ИСТОЧНИК
[520x390]Читать далее >>>
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Идеальные места для свадеб
Белоснежный песок, тепло солнца, шум волн, красивые декорации - что может быть лучше для проведения такого мероприятия, как свадьба?
Предлагаем вам посмотреть на идеальные места для свадеб.
Это цитата сообщения Режевлянка Оригинальное сообщение
Дракончики. Мастер класс часть 1
Супер-дракончики!
Слова автора!
Здравствуйте,дорогие мастерицы!Приветствую всех, кто заглянул на мою страничку))) Недавно наводила порядок в игрушках сына и нашла два пастиковых яйца из под шоколадного сюрприза, они гораздо больше, чем киндерсюрприз.И вот решила я их ипользовать, сделать таких дракончиков.
Читать далее >>>
