Рис сварить так чтобы он полностью разварился. В сок всыпать сахар и
варить,снимая пену, минут 40, до состояния "тонкой нитки". Когда рис
немного остынет,протереть его через сито, соединить с фруктовым сиропом
и,непрерывно помешивая, продолжать варить на слабом огне до тех пор,
пока масса не будет отставать от стенок посуды.
Дадим массе немного
остыть и выложим на доску на бумагу для выпечки(слегка смазать маслом).
Выровняем края и толщину пласта,примерно 2-3 см.Посыплем рахат-лукум
орехами и сахарной пудрой.Оставим на 24 часа для окончательного
застывания.Готовый лукум нарезать на квадратики, обвалять в сахарной
пудре, переложить в вазочку и подать к чаю.
рис — 1 стак.
вода — 4 стак.
грушевый сок (любой) — 1 стак.
сахар — 3 стак.
сахарная пудра — 1 стак.
орехи (любые) — для украшения
масло растительное — 0,5 ч.л.
[600x450]