Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Рецепт - Красочные бисквиты

[450x337]

Для теста:
мука пшеничная - 1 2/3 стакана
сахар - 1/2 стакана
сливочное масло - четыре столовых ложки

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Бисквитное тесто для рулета «Гости на пороге»

[450x300]
Бисквитное тесто нежное и, в тоже время, упругое, послушное, легко сворачивается и не рвется. Этот бисквит готовится очень быстро, отличный вариант для неожиданных гостей. Промазать его можно любой начинкой, джемом, масляным кремом и т. д.

яйца- 3 штуки
сахар-песок- 100 гр.
мука- 100 гр.
соль- щепотка
разрыхлитель- 0,5 чайной ложки
ванильная эссенция- 1 чайная ложка

Отделить белки от желтков. Отдельно взбить белки в крепкую пену со щепоткой соли.
Растереть желтки и сахар. Соединить взбитые белки и растертые с сахаром желтки. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Добавить ванильную эссенцию.И аккуратно перемешать тесто.Противень для выпечки, размером 30Х35 см, смазать маслом, если использовать силиконовый коврик, то смазывать не надо. Вылить тесто на коврик и разровнять. Отправить наш бисквит в предварительно прогретую духовку при 200*С на 10 минут. Испеченный бисквит перевернуть на стол, слегка присыпанный сахарным песком (чтобы бисквит не прилип к столу).

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Рулет бисквитный с бананом

[604x453]

Автор elektra

Давно нашла этот рецепт в местной газете. Понравился сразу, но внесла свои коррективы. С тех пор пять лет печу этот вкусный рулетик.
Когда в доме много спелых бананов и не успеваете их скушать, или когда хочется вкуса ириски в сочетании с нежным бисквитом, это самое то!
Рецепт здесь уже промелькал. его удалили. исправила и разместила снова. Извините, что нет пошаговых инструкций с фото. давно делала десерт. Теперь когда новое что буду делать, неприменно запечатлю весь процес на фото.

Читать далее...

Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение

Бисквит, приготовленный в кастрюле на плите

[256x208]Этот бисквит интересен тем, у кого проблемы с духовкой, или вообще таковой нет, а тортика хочется. Бисквит для этого торта я пеку на плите в кастрюле. Духовка у меня работает, но "кастрюльный" вариант люблю, т.к. не бывает с ним проблем. Бисквит высокий, упругий, не опадает.

Продукты:

 

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан просеянно муки
• щепотка соли

Отделить желтки от белков. Белки взбить с сахаром.

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Всегда удачный бисквитный корж для торта.

[520x390]
Многие не пекут бисквит, считая его слишком "капризным". До поры до времени, такая ситуация была и у меня, пока я не поставила цель справиться с этой задачкой. Перед тем как заняться священнодействием не забудем взять с собой в помощники ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ!!! Включаем духовку на 170 градусов прогреваться. Достаем стандартный набор для бисквита: 5 яиц, стакан сахара, стакан муки и хороший миксер!Разбиваем полностью 5 яиц, засыпаем сразу стакан сахара и взбиваем на максимальной скорости 4-5 минут. Если миксер не очень мощный, то возможно время увеличится до 7-10 минут.Масса прилично увеличилась в размерах , примерно в 3-4 раза и стала густой, как хорошая сметанка. Стоп!Займемся мукой, обязательно перед замесом её надо просеять , насытить воздухом.Тщательно и аккуратно, лучше деревянной ложкой, не миксером, вводим в тесто. Замесили.Форму(желательно разъемную) смазываем раст.маслом и присыпаем мукой.Выливаем тесто, форма заполнилась наполовину. В данном варианте использовала диаметром 21 см.И обязательно накрываем плотно фольгой!!! Отправляем в уже прогретую духовку в общей сложности 50-60 минут( в начале 30 мин при 170 градусах и затем убавляем температуру и еще 30 минут при 150). Я ставлю таймер-будильник, дабы не прокараулить за другими увлечениями нашу заготовку для торта.Времени вместе с фотографированием процесса затрачено около 15 минут.Пока печется в духовку не заглядываем!!! Занимаемся своими делами! Будильничек прозвенел, истёк наш 1 час, - достаем. Получился высокий, пушистый, ноздристый, ароматный - БИСКВИТ!!!

stranamasterov.ru

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Французский бисквит

Ещё один великолепный рецепт бисквита

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Елена_Путилова Оригинальное сообщение

Торт "Сливочные облака" с персиками

Торт "Сливочные облака" с персиками

Угощаю Вас нежнейшим тортиком! Вдохновением для его создания послужил День Рождения моей бабулечки!! Получился очень вкусный торт, большой, с нотками любимого солнца - персиками!
И само приготовление не сложное!
Понадобится:
Для теста:

100 гр муки
50 гр крахмала
3 яйца
120 гр сахара
1 пакетик ванил.сахара (30 гр)
2 ст.л какао
2 ч.л. разрыхлителя

Для кремя и в начинку:

1 банка консервированных персиков (500гр)
150 гр сливочного йогурта жиностью не менее 5% ( я брала творожок "Даниссимо" с персиками)
400-500 мл сливок 33-35%
70 гр сахара
~ 20 гр желатина (2 ст.л)

Начинаем готовить:
1. Соединить все компоненты для теста и взбить миксером (тесто тягучее)
2. Выложить тесто в разъемную форму ( у меня d=20см), выстланную бумагой для выпечки.

Печь 25-40 минут t180 (у меня духовка древняя и печет долго)
3. Получился вот такой бисквит:

4. Остывший корж режем пополам (можно пропитать его сиропом от персиков):

5. Приготовим крем: желатин замочить в 100-150 мл холодной кипяченой воды на 40 мин (следуем инструкции на упаковке)

6. Соединить охлажденные йогурт и сливки и начинаем взбивать на высокой скорости миксером постепенно добавляя сахар и желатин, который "распустили" на огне и немного остудили при комнт t. Взбиваем до устойчивых пиков:


(желатин также можно добавить, когда сливки уже будут взбиты - масса станет немного жиже - это норма)

7. На один корж поставить бортик от разъемной формы. Выложить половину крема, на него персики (сок хорошо слить):


8. Сверху распределить остатки крема, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник часов на 6 (лучше на ночь)

9. Аккуратно острым ножом отделяем крем от стенок формы и извлекаем наш тортик:

10. И украшаем по желанию: я растопила молочный шоколад (немного сливок добавила, чтобы проще распределить на торте) и покрыла им верхний корж, а также украсила фруктами:

Читать далее...

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Торт «Черный лес»

[604x400]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

"Умное пирожное"

[показать]Огромная благодарность автору: lira_s

Вкусно и интересно! Назвали "умным", потому что все ингридиенты смешиваются, а в процессе выпечки они разделяются на слои - получаются пирожные с начинкой.
Домашним очень понравилось - нежненькое, суфлейное пироженко.

читать рецепт

Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение

Рецепт - Торт «Генерал»

[442x450]

Ингредиенты для рецепта 

 сметана - 600 грамм
сахар - 600 грамм
яйца - шесть штук.
мука - 6 стаканов
какао - три столовых ложки

Читать далее...

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Торт "Три шоколада"

[640x480]

 

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Лариса_Шунина Оригинальное сообщение

Торт «Завитушки с кремом и бананами»

[показать]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Польский маковый рулет (Makowiec zawijany)

http://picantecooking.com/recipe/polskii-makovyi-rulet-makowiec-zawijany
[630x420]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Пицца на скорую руку

[524x451]
450 г муки,
1/2 стакана воды,
100 г раститель масла,
30 г дрожжей,
жир для смазывания противня,
соль по вкусу.

Для начинки:
200 г твердого сыра,
200 г копченой колбасы,
3—4 помидора,
50 г болгарского перца
(можно консер),
200 г майонеза,
1 ст. л. растительного масла,
зелень петрушки и укропа,
соль по вкусу.

Дрожжи распустить в теплой воде, всыпать муку и замесить тесто, добавить подогретое растительное масло и месить до тех пор, пока тесто не вберет все масло. Поставить в теплое место, чтобы подошло. 2/3 теста раскатать в пласт и выложить на смазанный жиром противень, а из оставшегося теста сделать по всему периметру бортики. Когда тесто поднимется, смазать его растительным маслом и поло жить начинку:
нарезанную тонкими ломтиками колбасу, нарезанные кружочками помидоры и нарезанный соломкой сладкий перец.Полить майонезом, посыпать тертым сыром и заправить растительным маслом.Можно посыпать черным молотым перцем.Поставить пиццу в горячую духовку и выпекать 30 минут.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Персиковое мороженое

персики — 1 кг,желтки — 7 шт.,сахар — 1 стакан,сливки (жирные) — 1 л,сок одного лимона,ванилин

Разрезать персики пополам, вынуть косточки. Измельчить в блендере до состояния пюре, добавить сок лимона.
Влить сливки в кастрюлю, добавить ванилин и довести до кипения на слабом огне (не кипятить!).Желтки взбить с сахаром. Теплые сливки перемешать со взбитыми желтками. поставить кастрюлю опять на огонь, не переставая помешивать, прогреть смесь 2 минуты. Снять с огня, дать остыть и перемешать с персиками. Получившуюся массу выложить в кастрюлю или емкость с хорошо закрывающейся крышкой. Замораживать 4-5 часов, каждый час не забывать помешивать массу.
[500x465]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Сердечки куриные с грибами

[232x181]
Получается и быстро, и вкусно!

Соль 7 гр.
Перец 7 гр.
Сердечки куриные 500 гр.
Шампиньон 150 гр.
Сметана 200 гр.
Лук 1 шт

В разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем помытые куриные сердечки.Несколько минут обжариваем сердечки.Потом добавляем к ним очищенный и не слишком мелко порезанный лук.Через пару минут туда же кладём 200 граммовую банку резанных шампиньонов.Обжариваем всё это пока не испарится жидкость из сковороды. Как только жидкость испарилась кладём 2-3 столовые ложки сметаны или майонеза и тушим блюдо ещё минут 5-7.После этого снимаем с огня.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Пряженцы

[250x328]
300 г муки
5 г сухих дрожжей
3 яйца
50 г сахара
150 мл растительного масла
щепотка соли

Растереть яйца с сахаром добела. Добавить треть просеянной муки и дрожжи. Перемешать и оставить на 1 ч. Затем тесто обмять, добавить оставшуюся просеянную муку, хорошо вымесить и оставить еще на 1 ч. Снова обмять и вымесить тесто.На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в очень тонкий пласт. Нарезать его полосками длиной 10 см и шириной 5 см. Сделать на каждой полоске с одной продольной стороны надрезы на расстоянии 1 см друг от друга. Завернуть ненад-резанную сторону внутрь, прижать. Свернуть полоски кольцом и хорошо закрепить влажными руками место соединения. Слегка отогнуть получившиеся «лепестки».В сотейник налить растительное масло слоем 4-5 см, хорошо его разогреть. Порциями обжаривать пряжинцы до золотистого цвета. Выкладывать на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.Перед подачей посыпать пряженцы сахарной пудрой.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Пидэ с мясным фаршем - Kiymali Pide

[600x600]
5 стаканов муки
4 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. дрожжей
2 ст.л. молока
1 ч.л. соли
1 ч.л.сахара
3 яйца (желток одного яйца для смазывания пидэ)
250 гр. бараньего фарша
пол-пучка петрушки
1 луковица
соль, перец

В миску положите дрожжи, сахар, влейте теплое молоко и перемешайте. В отдельную посуду насыпьте просеянную муку, сделайте углубление и влейте туда дрожжи, мягкий маргарин, вбейте 2 яйца, добавьте соль. Замесите мягкое тесто. Накройте его, дайте тесту подойти.Посыпьте стол и тесто мукой. Сделайте из теста шарики, величиной с яйцо, надавливая, придайте им плоскую овальную форму толщиной 0,5 см.Разложите начинку и подверните края на 2 см вверх. Оставьте, чтобы пидэ поднялось. Затем смажьете пидэ яйцом и поставьте в духовку на среднюю температуру. Когда оно зажарится, достаньте и полейте растопленным сливочным маслом.Можно сразу подавать на стол, если хотите хрустящее пидэ. Если хотите мягкое, накройте пидэ на 5 минут.

Приготовление начинки:Мелко нарезанный лук обжарьте в масле, добавьте фарш и соль. Продолжайте жарить, помешивая, до испарения воды.Добавьте перец и нарезанную петрушку. Перемешайте.

http://tipatip.net/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Конфеты из белого шоколада с клюквой и фисташками

[440x300]
500 г измельченного белого шоколада
200 г очищенных фисташек
150 г сушеной клюквы

Растопите белый шоколад на водяной бане.
Добавьте клюкву и фисташки, тщательно перемешайте.
Выложите в неглубокий сосуд.
Отправьте в холодильник на несколько часов.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Блины с сыром

[500x333]
мука - 300 граммов
молоко - 500 миллилитров
твёрдый сыр - 250 граммов
сухие дрожжи - 2 чайные ложки
яйца - 3 штуки
сахар - 2 столовые ложки
подсолнечное масло - 3 столовые ложки
соль - по вкусу

Просейте муку, добавьте сухие дрожжи, хорошо перемешайте и влейте тёплое молоко. Разбавьте яйца с подсолнечным маслом, сахаром, солью и перемешайте венчиком. Поставьте тесто в тёплое место на 20 минут.
Затем натрите сыр на мелкой тёрке, добавьте его в готовое тесто и тщательно перемешайте.Жарьте блины на небольшом количестве подсолнечного масла с обеих сторон. Пропитывайте каждый блин сливочным маслом.Блины подаются с любым томатным соусом в горячем виде.