Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Мороженое Тирамису
(с) by "Школа Гастронома" декабрь 2011
[показать]
Нам понадобится: 500 грамм маскарпоне, 150 миллиграмм сливок 33% жирности, 200 грамм сахарной пудры, 50 грамм шоколада ( у меня дропсы), 4 столовые ложки крем-ликера, 3 столовые ложки коньяка, печенье Савоярди, какао, 5 столовых ложек молотого кофе
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Перцы!!!... еще раз о вкусе южного лета:)
Нам понадобится: перец, чеснок, уксус, масло
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Помидоры в горчице
Нам понадобятся: помидоры, чеснок, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сухой горчицы, 1,5 литра воды
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Быстрые огурцы
Нам понадобятся: огурцы, укроп, чеснок, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Вяленые помидоры
Нам понадобятся: помидоры, чеснок, оливковое масло, розмарин, сухой чеснок, базилик, очень много терпения [показать]
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Синенькие!!! квашенные,фаршированные...
Рецепты моей бабушки... у нас всегда осенью были именно синенькие...наверное это такой сленг, одесских хозяек
Нам понадобятся :баклажаны, морковь, лук ( пропорция 3:2:1 т. е. 1,5 кг :1 кг: 0,5 кг), чеснок, растительное масло, стебли сельдерея, соль, корень петрушки и сельдерея.
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Баклажанный веер
Нам понадобится: 3 средней величины баклажана, 2 помидора, 1 перец, 300 грамм сыра, 1 головка репчатого лука,4 зубчика чеснока, 1/2 стакан любого растительного масла, специи по вкусу, соль, перец
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Свинина по-пекински
Нам понадобится: свинина, масло растительное, крахмал, перец, лук, чеснок, имбирь, кунжутное масло;
для маринада — яйцо, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка воды;
для соуса — 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки кетчупа или томатной пасты, 2 ст. ложки сухого вина, 1 ст. ложка крахмала, белый перец
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Шашлык в шампанском
Нам понадобится: 2 кг свинины (шейная часть), 1 бутылка сухого шампанского, 1 кг белого лука, смесь специй(соль, перец, сумак, барбарис, паприка, кориандр, сушеный помидор)
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Мититеи
Нам понадобится: 600 грамм свинины, 1 луковица среднего размера, 2 зубчика чеснока, 1 десертная ложка крахмала (без горки), 0,5 чайной ложки соды загашенной уксусом, соль, перец, лук, кетчуп, специи ( паприка, сумак, сушенный помидор)
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Хинкали ( рецепт без претензий на классику ):)
Нам понадобится: для теста - 4 стакана муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка растительного масла, соль; для фарша - 600 грамм мяса ( в моем случае свинина), большая луковица, 2/3 стакана воды, соль, перец, кинза
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Чебуреки!
Нам понадобится: для теста - 4 стакана муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка растительного масла, соль; для начинки - 600 грамм мяса ( в моем случае свинина), большая луковица, 2/3 стакана воды, соль, перец
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Шашлык!!!
А ведь далеко не все берут "шейную часть", да и не маринуют так хитро как в нашем доме в кефире или луке, шампанском или просто газировке, в соке гранатовом или киви, манго и прочих фруктах заморских кислинкой наделенных...
Ясно лишь то, что все намного проще и дешевле... иначе калькуляция и прочие заморочки)))
Что-то я расписалась сегодня... и о чем? о уксусе ))некидайтевменя тапками плиииииз))) Вчера мы спонтанно собрались на шашлыки, рынок уже был полупуст и свиной "шеи" найти не удалось... зато был найден кострец, ну а раз так то и самое время для экспериментов...
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Был у нас вчера шашлык...
Мясо - свинина. Маринад - кефир и лук. Специи - соль, перец, барбарис, сумак, кориандр.
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Перец обычный...домашний... фаршированный;)
Подозреваю, что данным рецептом я ничего нового не покажу... потому... это больше зарисовка, чем руководство по приготовлению [показать]
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Голубцы!
еще одно блюдо, которое можно было не фотографировать... [показать]
[показать]
Нам понадобится: Свинина/говядина по 350 грамм, 150 грамм риса, морковь, лук, корешки, зелень, капуста. Также - домашний томатный сок, 2-3 столовые ложки муки, 100 грамм сливочного масла, соль-перец-сахар по вкусу
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Пни вкусные, картошки зеленые)))
Для пней: биток (свинина) шампиньоны, лук, зелень, ложка муки, 3 яйца, соль перец, панировочные сухари, яйцо и мука для панировки, сыр
Для картошки: сама картошка, зелень, сыр, масло
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Шашлык домашний на сковороде гриль-газ
[показать]
В действии принимал участие шашлык из свинины ( маринад пиво,мин вода, лимонный сок)
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Профитроли "День и Ночь"
Нам понадобится: для эклеров - 1 стакан муки, 4 яйца ( 3 целых+1 желток), 1 стакан воды, 120 гр. сливочного масла, соль; для заварного крема - 3 стакана молока, 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 3 столовые ложки муки, 100 грамм сливочного масла,ванильный сахар
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Эклеры " Лебеди"
Нам понадобится: для эклеров - 1 стакан муки, 4 яйца ( 3 целых+1 желток), 1 стакан воды, 120 гр. сливочного масла, соль; для заварного крема - 3 стакана молока, 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 3 столовые ложки муки, 100 грамм сливочного масла,ванильный сахар