Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

10 вариантов домашних соусов.

Для приготовления вкуснейшего домашнего соуса тщательно перемешиваем все ингредиенты.


1. Растительное масло (например оливковое) + соль + сушеные травы (базилик, тимьян и т.д.) + лимонный сок. Идеально сочетается с рыбой, овощными салатами, мясом, курицей.

2. Сметана + 2 дольки чеснока + соль + черный перец + порубленный укроп. Сочетается с драниками, печеным и вареным картофелем, котлетами.

3. Зелень + лук + специи (по вкусу) + немного воды. Подходит для запекания картошки, для маринования мяса (курицы).

4. Тертый сыр + сливки + чеснок + специи. Сливки греем на сковороде, сверху высыпаем тертый сыр, мелко порезанный чеснок и жарим, пока сыр полностью не расплавится. Посыпаем приправой. Подаем к рису, вареному картофелю.

5. Кедровые орешки + базилик + итальянские травы + пармезан. Получается традиционный зеленый "Песто", который подойдет к мясу, жаренному хлебу, салату "Капрезе" (помидоры+моцарелла), рыбе.

6. Соевый соус + майонез + лимонный сок + горчица + 1 долька чеснока. Подойдет к картошке (фри, вареной, жареной) жареной курице, для различных салатов (надо пробовать по вкусу, кому как нравится), как соус для домашних хот-догов или различных бутербродов.

7. Лук + 1 долька чеснока + помидор + щепотка перца (красного). Взбиваем все в блендере (помидоры перед этим очищаем от кожуры). Подаем к вареному или печеному картофелю.

8. Сыр "Дор Блю" + сливки. Тщательно взбиваем в блендере, разогреваем. Подойдет к картофелю, курице, макаронным изделиям.

9. Творожный сыр + зелень + черный перец. Сочетается с овощными салатами, картофелем, рыбой (жареной или печеной).

10. Кетчуп (или томатная паста) + майонез + порезанные корнишоны. Подаем с рыбой (жареной, печеной), картошкой, драниками.
[618x421]

Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Как приготовить зеленый (франкфуртский) соус

Такой соус отлично сочетается с картофелем, мясными блюдами, птицей.

Нам нужно:

- зелень: укроп, зеленый лук, шпинат, петрушка, бализик, орегано и т.д.
- стакан сметаны
- 3 вареных куриных яйца
- 6 ст. л. подсолнечного масла
- 3 ст. л. винного уксуса
- 1 ст. л. горчины
- соль, сахар, перец.

Готовим:

1. Чистим вареные яйца и отделяем желтки от белков. Желтки тщательно мнем вилкой и мешаем вместе с растительным маслом, уксусом и горчицей. Сюда же высыпаем соль, сахар, и перец - для начала положите по щепотке, и в следующий раз уже будете изменять количество по вкусу. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
2. Сметану выливаем в миску. Зелень - мелко нарезаем (можно пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере). Смешиваем зелень со сметаной. Выливаем в нее желтковую смесь и перемешиваем до однородной массы.
3. Мелко нарезаем яичный белок и добавляем к сметанной массе. Перемешиваем и оставляем настаиваться - примерно на час.
[632x366]

Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Палочки картофельные с сыром

Приготовление этого вкусного и сытного блюда не займет у Вас много времени. Для этого потребуется:

 

- 5-6 картофелин (среднего размера)

- 100 грамм муки

- 1 куриное яйцо (сырое)

- 100 грамм сливочного масла

- 50-60 грамм сыра (любой твердый сорт)

- соль, перец, специи - по вкусу.

 

Готовим: 

 

1. Картофель - варим, затем перекладываем его в другую кастрюлю (или миску), добавляем сливочное масло и расталкиваем в пюре. Оставляем остывать.

2. Пока пюре остывает, натираем сыр. Затем разбиваем яйцо и отделяем желток от белка.

3. Смешиваем чуть остывшее пюре с тертым сыром, желтком и мукой. 

4. Формируем из получившейся массы небольшие палочки. Разогреваем духовку (до 180 градусов), смазываем противень растительным маслом. Палочки - смазываем яичным белком и выкладываем на противень. Выпекаем примерно минут 20, пока не появится золотистая корочка.

 

Палочки готовы, приятного аппетита! :)

 

[632x380]

Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Секреты вкусных блинов

Для того, чтобы блины, которые Вы готовите, получились еще вкуснее и аппетитнее, используйте следующие секреты:

[578x441]

1. Для того, чтобы клейкость муки была выше, добавляйте жидкость в тесто подогретой.
Читать далее...

Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Куриные ножки под сладким соусом

[632x430]

Для того, чтобы приготовить вкуснейшие куриные ножки в оригинальном соусе, Вам нужно:

- 8-10 куриных ножек
- 100 мл соевого соуса
- 100 мл меда (жидкого)
- 2-3 зубчика чеснока.
Читать далее...

Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Кокосовый чизкейк

2/3 стакана сахара-песка
3 яйца
½ стакана кокосового молока
440 г свежего или консервированного ананаса
Стакан кокосовой стружки
300 г шоколадного печенья
75 г сливочного масла
600 г сливочного сыра

Сначала надо разогреть духовку до 160 градусов, и подготовить форму для выпечки диаметром 20-25 см. Измельчите печенье, растопите на водяной бане масло и перемешайте их. Выложите эту массу на дно формы и плотно утрамбуйте. Это можно поставить в морозилку пока мы будем делать начинку.
Нарежьте ананасы кружочками. Сахар и сливочный сыр перемешайте, и постоянно помешивая, вбивайте туда яйца. Теперь добавьте кокосовое молоко. Добавляем 3/4 стакана кокосовой стружки, и перемешайте. Выкладываем эту массу в форму, ставим в духовку на 50 минут. Перед тем, как достать чизкейк, откройте духовку, дайте ему немного остыть, и доставайте.
[662x451]

Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Грибной соус

Для его приготовления нам нужно:

- 1 большая луковица
- 150 грамм сметаны
- 200 грамм шампиньонов
- растительное масло
- зелень, соль, специи - по Вашему усмотрению.

1. Нарезаем мелко лук и грибы, выкладываем на сковородку с растительным маслом, закрываем крышкой и тушим около 15 минут.

2. Теперь кладем туда же сметану, опять закрываем крышкой и тушим еще примерно 5-7 минут.

3. Когда соус будет готов, перекладываем его в блендер, добавляем туда зелень и соль по вкусу и измельчаем до однородности.

[534x373]

Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Салат с курицей и грибами

редис — 50 г
стебель сельдерея — 150 г
шампиньоны — 200 г
лук — 1/2 шт.
салат — 1 пучок
куриное мясо — 250 г
соленый огурец — 100 г
свежий огурец — 100 г
натуральный йогурт— 2 ст.л.
лимонный сок — 1,5 ст.л.
зелень петрушки — 1 пучок
горчица — 1 ч.л.
соль — по вкусу

Для салата лучше всего использовать куриное филе. И так, нарезаем мясо, очищенные свежие и соленые огурцы и сельдерей соломкой. В это время мы можем пока что сварить шампиньоны. Теперь нарезаем редис кружочками, очистим шампиньоны и порежем их тоже соломкой. Готовим заправку: перемешиваем йогурт с лимонным соком и горчицей. Перемешиваем все ингредиенты в заранее подготовленной глубокой миске вместе заправкой, берем тарелочку, в которой мы будем это подавать, кладем вниз лист салата, далее салат, а сверху порубленная зелень.
[350x260]

Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Торт с кофейным муссом

На тесто:
2 ст. л. какао-порошка
50 г сахара
2 ст. л. муки
50 г сливочного масла
1/4 ч. л. разрыхлителя
1 крупное яйцо

На мусс:
1 ст. л. растворимого кофе в гранулах
100 г сахарной пудры
4 желтка
320 мл жирных сливок
12 г листового желатина или
3 ч.л. порошкового желатина

Кладем в миску кофе, заливаем 2 ст.л. кипятка, помешиваем и даем остыть. Разогреваем масло до жидкого состояния и перемешиваем с какао-порошком. Снимаем масло с огня, добавляем туда саххар и мешаем до растворения. Далее добавляем разрыхлитель, муку и яйцо, перемешиваем. Полученное тесто раскатываем в форме, ставим в духовку на 180 градусов на 10 минут. Достаем из духовки, даем остыть.
Теперь продолжаем готовить мусс. Взбиваем желтки. Из сахарной пудры и 4 ст.л. воды варим сироп, и пока он горячий, вливаем в желтки, и перемешиваем до той поры, пока не получится крем. Добавляем желатин и быстро перемешиваем, затем добавляем уже остывший кофе и снова все хорошо перемешиваем. Взбавем жирный крем и перемешиваем с яичной массой, и переливаем это на готовый корж. Остудить в холодильнике в течении часа.
[604x401]

Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Как приготовить мясной рулет с грибами

[624x473]

Нам нужно:

- 700 грамм мяса (к примеру - телятины)
- 300 грамм грибов
- 200 грамм сыра (любой твердый сорт)
- 100 мл. готового бульона
- пара зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки масла (оливкового)
- 1 небольшая луковица
- зелень
- соль, перец, специи.

Готовим:
Читать далее...

Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Простой и оригинальный салат под соусом

[613x408]

Потребуется:

- 150-200 грамм сваренной говядины (чем мягче кусок - тем лучше);
- 5 небольших помидорок черри (как вариант - 1 обычный помидор средних размеров);
- 3-5 вареных перепелиных яйца.

Для соуса:
Читать далее...

Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Картофель под соевым соусом

[614x384]

Потребуется:

- 400-500 грамм картофеля;
- 3-4 зубчика чеснока;
- растительное масло (для приготовления);
- соевый соус;Читать далее...

Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Картофельный пирог с сыром

-200 гр сыра по вкусу;
-2 веточки майорана;
-1 веточка розмарина (можно использовать сухие травы);
-3 ст.л. оливкового масла;
-соль по вкусу;
-350 гр муки;
-10 гр свежих дрожжей;
-1/2 ч.л. сахара;
-1 большая картофелина;

Готовим:
Дрожжи развести 125 мл теплой воды, добавить сахар и перемешать.
Картофель отварить в мундире, почистить и размять.
В миску насыпать муку, добавить картофель, дрожжи, щепотку соли, замесить гладкое эластичное тесто. При необходимости добавить немного муки. Тесто не должно липнуть к рукам.
Мелко порезать зелень и добавить к тесту, хорошо вымесить и оставить на 1 час в теплом месте (миску накрыть полотенцем или пленкой). За это время тесто должно увеличиться вдвое или даже побольше.
Тесто разделить на 2 части, раскатать.
Сыр порезать мелкими кубиками.
Часть теста выложить в форму (или просто на противень), выложить сыр, накрыть оставшимся тестом, скрепить края. На поверхности сделать пальцами углубления. Пирог полить оливковым маслом, посыпать крупной солью и травами.
Выпекать п ри 200С 35-40 минут.
[519x232]

Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Постные голубцы

[325x331]
Для приготовления постных голубцов нам понадобится:
- 11-12 капустных листьев;
- 350-400 гр. картофеля;
- 250-300 гр. грибов;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 200 г. томатной пасты;
- 1 лавровый лист;
- зелень;
- соль;
- растительное масло.

Картофель отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду, разминаем картофель в пюре. Морковь натираем на терку, нарезаем лук и грибы. Все выкладываем на сковороду, обжариваем до золотистой корочки. Грибную смесь добавлякм к картофельному пюре, тщательно перемешиваем.
Отделяем капустные листья. Снимаем грубые прожилки. Отвариваем в воде до мягкости. Листья начиняем картофельно-грибной смесью, формируем голубцы. На сковороде с растительным маслом обжариваем голубцы с двух сторон.
Голубцы выкладываем в кастрюлю. В воду от капустных листьев добавляем томатной пасты, немного соли. Заливаем голубцы, чтобы жидкость немного прикрывала голубцы. Посыпаем зеленью. Тушим на маленьком огне в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита :)

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Картофельная....почти пицца))))

[640x480]

Читать далее...

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Кулич моей свекрови.
 

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Алёнамир Оригинальное сообщение

Как проверить качество сливочного масла


[480x]
Эх, вспомнились добрые старые времена! Когда масло было масленым, а сгущёнка сгущённой! Утром намазать на свежий хлебушек с хрустящей корочкой настоящее маслице - было в удовольствие! Лучше всякого бисквита. Да, прошли те времена, наступили другие! Теперь покупая масло, надо внимательно прочитать о сроке годности и внимательно изучить весь состав содержимого. Но, и прочитав, ни кто вам не может дать гарантии, что вы купили настоящее масло! Так как же быть? Оказывается определить качество масла можно в домашних условиях! Это делается легко и просто!Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Скумбрия фальшиво-копченая - не уступает магазинной, даже наоборот!!!

Рецепт очень простой, и уместился в 2 предложения. Как раз то что нужно - быстро, просто и вкусно! Предлагаю и вам приготовить и насладиться превосходным вкусом cкумбрии фальшиво-копченой.

[700x525]

Две скумбрии потрошим, солим. На фольгу укладываем слой лаврушки, сверху рыбу, снова лаврушку, заворачиваем в фольгу и в духовку на 50-60 мин при 180С. Очень вкусно в горячем и холодном виде.

От себя добавлю: наверное такую вкусную рыбку можно приготовить и в мультиварке на режиме выпечка (также завернув в фольгу).

источник

Это цитата сообщения klimur Оригинальное сообщение

Исцеляющие картинки от множества болезней

Пожалуйста, оцените Оценка 1 Оценка 2 Оценка 3 Оценка 4 Оценка 5   

Читать далее...

Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Украшение праздничного стола от салата до десертов. Эта книга моя любимая палочка - выручалочка.

Эта книга моя любимая палочка - выручалочка для украшения праздничных блюд!!! Думаю, она вам тоже пригодится:)
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Читать далее...