- около 2 стаканов муки

- 1,5 ч. лож. разрыхлителя

- 1 ч. лож. молотой корицы

- 1/4 ч. лож. молотого имбиря

- 1/8 ч. лож. молотой гвоздики

- 1/2 ч. лож. соли

- 1 стакан коричневого сахара

- 120 г сливочного масла

- 1 стакан тыквенного пюре (https://vk.com/wall-29373905_9825)

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Муку смешать с разрыхлителем, пряностями и солью.

Масло взбить с сахаром.

Добавить пюре и перемешать.

Постепенно добавить мучную смесь. Хорошо перемешать.

Противень застелить кондитерской бумагой.

Ложкой выложить тесто на противень.

Выпекать при 180* около 15-20 минут.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

тесто :

- 185 г сливочного масла

- 1/2 стакана коричневого сахара

- ванилин

- около 2,5 стакана муки

- 1 ч. лож. разрыхлителя

- 1/2 стакана кокосовой стружки

- 1-2 стол. лож. сметаны

начинка :

- 1/2 стакана клубничного джема (или любого другого)

- 60 г сливочного масла

- 3/4 стакана сахарной пудры

- ванилин

- 2 ч. лож. молока

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Духовку разогреть до 180*С.

Масло взбить с сахаром до пышности. Добавить сметану и еще раз взбить. Добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое эластичное тесто.

Раскатать из теста одинаковые небольшие шарики. Слегка их приплюснуть и выложить на противень. Каждое печенье слегка прижать вилкой.

Выпекать минут 10-15 до готовности.

Взбить масло с сахарной пудрой и ванилином. Постепенно добавить молоко, не переставая взбивать.

Выложить по чайной ложке крема и джема на печенье, накрыть другим печеньем.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

 175 г фиников (косточку удалить, финики нарезать)

- 200 мл кипятка

- 2 стол. лож. меда

- 1 ч. лож. соды

- 200 г муки

- 60 г овсяных хлопьев

- 125 г грецких орехов или пекан (нарезать)

- 80 г коричневого сахара

- 1 стакан сметаны или натурального йогурта (комнатной температуры)

~ vk.com/vegenarian_club ~

 

Духовку разогреть до 180*С.

Форму смазать маслом.

Финики залить кипятком, добавить мед и отставить.

Муку смешать с содой, овсяными хлопьями, сахаром и орехами.

Добавить смесь из фиников и сметану.

Хорошо перемешать и выложить в форму.

Запекать около 35-40 минут до готовности.

Затем остудить и нарезать.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

тесто :

- 100 г сливочного масла

- 150-200 г сахара

- 2-3 стол. лож. меда

- 4 стол. лож. сметаны

- 1 ч. лож. соды

- около 300 г муки

крем :

- 1 банка вареной сгущенки

- 300 г сливочного масла комнатной температуры

- ванилин

- 100 г грецких орехов

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Масло, мед и сахар проварить на водяной бане в течение 5-10 минут. Добавить соду и варить, помешивая, еще 1 минуту.

Снять с огня и немного остудить. Добавить сметану и муку.

Замесить эластичное тесто. Разделить его на 7-9 равных частей.

Тонко раскатать и обрезать края при помощи крышки или тарелки.

Испечь коржи и обрезки теста.

Выпекать при 180*С около 4-5 минут.

Обрезки раскрошить.

Масло взбить со сгущенкой и ванилином.

Нанести крем на коржи и сложить их друг на друга.

Присыпать поверхность торта орехами и крошкой.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

- 1 стакан перловой крупы (промыть)

- 3 стол. лож. растительного масла

- 2-3 моркови (мелко нарезать)

- 2 стебля сельдерея (мелко нарезать)

- 1 красный или желтый болгарский перец (мелко нарезать)

- 1 маленький кабачок (мелко нарезать)

- кусочек тыквы (мелко нарезать)

- 100-200 г капусты (мелко нарезать)

- 200-300 г картофеля (мелко нарезать)

- 2-3 литра воды

- 1-2 стакана томатного сока

- 1 помидор (нарезать)

- соль, асафетида, ч. перец, куркума, кумин, кориандр и другие специи по вкусу

- 2 горсти нарезанной петрушки

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

В кастрюлю с водой добавить крупу и 1 ч. лож. соли. Варить до мягкости, подливая воду, если нужно.

Затем добавить капусту и картофель. Варить минут 10.

На сковороде разогреть масло. Обжарить на нем морковь, сельдерей и перец, добавив специи.

Через 5-6 минут добавить кабачок и тыкву. Обжаривать еще 3-4 минуты.

Пересыпать содержимое сковороды в суп. Добавить помидор и томатный сок. Довести до кипения. Посолить по вкусу.

Варить до готовности.

При подаче добавить нарезанную зелень.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

тесто :

- 1,75 - 2 стакана муки

- 3/4 стакана сахара

- 1,5 ч. лож. разрыхлителя

- щепотка соли

- ванилин

- 1 стакан сметаны или кефира (комнатной температуры)

- 1/3 стакана растопленного сливочного масла

- 2 стол. лож. тертой цедры лимона

- 1 стол. лож. сока лимона

- 1/2 стакана кокосовой стружки

глазурь :

- 1/3 стакана сока лимона

- 1/4 стакана сахарной пудры

- 1/4 стакана кокосовой стружки

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Духовку разогреть до 180*С.

Форму смазать маслом.

В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль и ванилин.

Отдельно смешать сметану/кефир, масло, сок и цедру лимона, кокосовую стружку.

Добавить жидкую смесь в мучную.

Хорошо перемешать и переложить в форму. Разровнять поверхность.

Выпекать около 30-40 минут.

Смешать все ингредиенты для глазури и полить ею горячий кекс.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

- 250 г сливочного масла (комнатной температуры)

- 100 г сахара

- 2 стол. лож. сметаны

- разрыхлитель

- ванилин

- 360 г муки

 

Духовку разогреть до 190 *.

Взбить масло с сахаром, затем добавить сметану и еще раз взбить.

Частями добавлять муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.

Замесить мягкое тесто.

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто слоем 0,5-1 см, нарезать и переложить на противень.

Можно присыпать сахарной пудрой или сахаром.

Выпекать 15-20 минут до бледно-золотистого цвета.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

1. Теплый чай с медом и лимоном. Если вы простудились, первым делом приготовьте некрепкий черный или зеленый чай, в который добавьте 1 ч. л. меда и пару долек лимона. Очень важно не добавлять мед и лимон в кипяток, чтобы сохранить их полезные вещества

 

2. Малиновый чай с цветками липы. Из сухих цветков липы заварите чай, добавьте в него сухие ягоды и листья малины. И оставьте настаиваться на 30 минут. Если ягод малины нет, подойдет малиновое варенье.

 

3. Шиповниковый чай. Не для кого не секрет, что шиповник - идеальный источник витамина С. Измельченные сухие плоды шиповника (3ст. л), залейте 0,5 л кипятка и оставьте в термосе на ночь. Утром процедите и пейте 1/2 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.

 

4. Морс клюквенный или брусничный. Клюква и брусника - это просто уникальные средства по своим бактерицидным свойствам. Для приготовления морса разотрите ягоды клюквы или брусники с сахарным песком (3:1). 2 ст. л. смеси залейте 0,5 литрами теплой воды.

 

5. Горячее молоко с минеральной водой. Если у вас появился кашель, приготовьте горячее молоко с щелочной водой (Боржоми). Данный напиток будет способствовать отхождению мокрот.

 

6. Молоко с чесноком. Это экстренное средство поможет вам встать на ноги за одну ночь. В теплое молоко нужно добавить 10 капель сока чеснока, и выпить на ночь.

 

7. Компот из сухофруктов. Проверенное и всем известное с детства средство Отвар из сухофруктов обладает общеукрепляющим и смягчающим действием при простуде.100 г сухофруктов перебрать, крупные фрукты нарезать. Все сухофрукты тщательно промыть в теплой воде. Сначала варить яблоки и груши до мягкости в течение 30 мин, добавив сахар (3 ст. л. на 1 л воды), затем урюк и чернослив, и под конец за 5 мин до окончания варки добавить изюм и курагу. В готовый компот можно добавить сок лимона или апельсина, мед.

 

8. Имбирный чай с лимоном. Поможет в холодные осенние дни, укрепит иммунитет, и повысит вашу работоспособность.1 стакан горячей воды смешать с 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сока лимона, 0,5 ч. л. измельченного имбирного корня и щепоткой корицы. Можно добавить в чай немного сухих измельченных листьев мяты.

 

9. Глинтвейн. Отличное средство от простуды и просто вкусный, полезный, согревающий напиток! Смешать пряности, добавить 100 мл воды, довести до кипения, снять с огня, настоять 10 мин. Процедить. Нарезать апельсин кружочками. Смешать вино, отвар, сахар и дольки апельсина. Все довести до кипения, но не кипятить! В глинтвейн можно добавлять также мед, яблоки, изюм. Подавать горячим. Пить лучше на ночь, чтобы сразу в постель, а в ноги положить теплую грелочку.

 

10. Ромашковый чай. Ромашка - мягкое противовоспалительное средство. В сочетании с липой и медом является хорошим противопростудным средством. Приготовление чая: взять по 1 ч. л. цветков ромашки и цветков липы, заварить 1 стаканом кипятка, настоять 20 мин, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Можно добавить мед. 

Источник: http://www.povarenok.ru/advice/show/911/

Если среди дня вы чувствуете упадок сил, попробуйте приготовить вот этот аюрведический напиток, помогающий быстро восстановить энергию всего организма:

 

Вам потребуется:

инжир - 1 шт.

финики - 3-5 шт.

миндаль - 5 орешков

семена фенхеля - 1/2 чайной ложки

молотый кардамон - 1/2 чайной ложки

 

Все компоненты залейте на ночь одним стаканом воды. Утром снимите кожицу с миндаля, из фиников удалите косточки. Затем взбейте настой с содержащимися в нем орехами и плодами блендером. Можно добавить небольшое количество молока. Этот напиток очень хорошо заряжает энергией на весь день.

Йога | Аюрведа

[показать]

- около 1,5 стакана муки

- 1/2 стакана овсяных хлопьев

- 1,5 ч. лож. разрыхлителя

- 1/2 ч. лож. соли

- 1/2 стакана коричневого сахара

- 1 ч. лож. молотой корицы

- 1 ч. лож. молотого имбиря

- 1 стакан сметаны или кефира (комнатной температуры)

- 1/4 стакана растопленного сливочного масла

- 1-2 стол. лож. меда (по желанию)

- 1 стол. лож. патоки (по желанию)

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Духовку разогреть до 180*С.

Подготовить форму.

Смешать все сухие ингредиенты в большой миске.

Добавить жидкие ингредиенты и замесить вязкое тесто.

Переложить его в форму и разровнять поверхность.

Выпекать около 40 минут до готовности.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

Сбой пищеварительной системы, общее недомогание организма, слабость в теле, отсутствие аппетита, тяжесть в желудке могут быть вызваны разными причинами. Но зачастую ответ на вопрос - это наличие в организме шлаков и токсинов.

 

Для восстановления пищеварительной системы и хорошего настроения мы подобрали самые простые и приятные рецепты:

1. Яблочный чай с корицей. Залить кипятком кусочки яблока, добавить 1 ч.л. корицы, пить в течении дня охлажденным.

2. Напиток из шиповника. Перемолоть 2,5 ст.л. плодов шиповника, залить 1л. кипятка, прокипятить 10 мин., настаивать 2часа, принимать по 0,5 стакана 4 раза в день.

3. Лимонный напиток. На кружку теплой воды добавить 2 ст. л. лимонного сока, 0,5ч.л. молотого имбиря и 1 ч.л. меда, пить натощак. P.S. ни в коем случае не добавляйте мед в кипяток.

4. Имбирный чай. Существуют разные вариации приготовления имбирного чая, но для выведения токсинов будет наиболее полезен следующий метод приготовления: нарезать свежий корень имбиря (взять около 4см), залить кипятком, пусть настоится. После остывания добавить 0,5ч.л. корицы и 2 ст. л. сиропа шиповника. Принимать 150мл за полчаса до еды.

5. Свежевыжатый яблочно-свекольно-сельдереевый сок в таких пропорциях: 2:1:4. (сельдерея берем не корень, а стебель). Прием: 1ст.л. 2 раза в день до еды.

6. Свежевыжатый морковно-лимонно-апельсиновый сок в таких пропорциях: 1:1:1. Добавляем минеральную воду 100мл, пьем натощак.

7. Употребляйте больше клетчатки, например коричневый рис, свежие фрукты и овощи. Свекла, редис, капуста, брокколи и морская капуста отлично выводят токсины.

8. Вода. Большой стакан воды каждые 3 часа.

9. Поход в сауну.

10. Массаж.

11. Отказ от алкоголя, сигарет, кофе, сахара и жирной пищи.

Йога | Аюрведа

- 250 г муки

- 100 г сахара

- 1/2 стол. лож. кукурузного крахмала

- 1 ч. лож. разрыхлителя

- 3 ч. лож. цедры апельсина

- щепотка соли

- 170 г йогурта/кефира/сметаны (комнатной температуры)

- 110 г яблочного пюре (тушеные яблоки взбить блендером)

- 60 мл молока

- 60 мл растительного или сливочного масла

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Духовку разогреть до 180*С.

Смешать в миске муку с сахаром, крахмалом, разрыхлителем, солью и цедрой апельсина.

Отдельно смешать йогурт с яблочным пюре, молоком и маслом.

Влить жидкие ингредиенты в сухие и замесить вязкое тесто.

Формочки смазать маслом.

Заполнить их тестом на 2/3.

Выпекать 20-25 минут.

Кулинарный клуб вегетарианцев

Ингредиенты:
- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
- яйцо 1 шт
- соль 0, 5 ч.л.
- сахар 0, 5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- мука 4 ст. (можно и меньше)

- 250 г муки + для присыпки

- 2 стол. лож. оливкового масла

- соль

- вода

- около 500 г сыра без сычуга (лучше тот, что плавится)

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Муку просеять на стол горкой.

Сделать углубление и добавить соль и масло.

Влить достаточное количество теплой воды. 

Замесить мягкое тесто и разделить на две части. Оставить его на 30 минут, накрыв полотенцем.

Затем обе части тонко раскатать и растянуть до толщины бумаги.

Выложить одну часть теста на противень, застеленный кондитерской бумагой. Сверху разложить кусочки сыра (можно добавить травы и специи).

Накрыть второй частью теста и защипать края.

Сделать проколы вилкой.

Сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать при 200*С около 10 минут до золотистого цвета.

Кулинарный клуб вегетарианцев

- 1 кг картофеля

- 200 г гречневой муки + для присыпки

- соль, асафетида, ч. перец по вкусу

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Картофель почистить, нарезать и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слить. 

Размять картофель и добавить специи. Полностью остудить.

Затем еще раз размять и добавить муку. Замесить мягкое тесто.

Разделить его на несколько частей и раскатать в жгуты.

Нарезать одинаковыми кусочками.

Каждый кусочек сделать рифленым, проведя им по зубчикам вилки.

Отварить в кипящей подсоленной воде на медленном огне.

Подавать с томатным/сметанным/сливочным соусом

Кулинарный клуб вегетарианцев

низ : 

- 150 г муки

- 90 г сливочного масла

- 1 ч. лож. разрыхлителя

- ванилин

- 1/2 стакана сахара

- 1-2 стол. лож. сметаны

начинка :

- 200 г мака (размолоть)

- 2 стакана творога

- 2-3 стол. лож. сметаны

- 1-2 стол. лож. манной крупы или крахмала

верх :

- 2 стакана творога 

- 2-3 лож. сметаны

- 2-3 стол. лож. сахара

- ванилин

- 1-2 стол. лож. крахмала

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Из всех ингредиентов замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

Затем раскатать и выложить в форму (26 см). Сделать проколы вилкой или ножом.

Тесто можно оставить так или запечь до золотистого цвета при 180*С около 10 минут.

Смешать мак с творогом, сметаной и сахаром и выложить на корж. Разровнять поверхность.

Смешать ингредиенты для верхнего слоя и покрыть маковый слой.

Разровнять поверхность.

Выпекать при 175*С около 50-60 минут.

При подаче посыпать сахарной пудрой.

Кулинарный клуб вегетарианцев

тесто :

- около 2 стаканов муки

- 2 ч. лож. молотой корицы

- 2 ч. лож. разрыхлителя

- щепотка соли

- ванилин

- 2 стакана тертой моркови

- 1 стакан изюма

- 1 стакан измельченных грецких орехов

- 1 -1,5 стакана сахара

- 1/3 стакана растительного или сливочного масла

- 6 стол. лож. сметаны

крем :

- 400-500 г творога

- 1-2 стакана сахарной пудры

- 2-3 стол. лож. сметаны

- ванилин

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Духовку разогреть до 180*С.

Подготовить круглую форму.

В миске смешать муку, соль, разрыхлитель, корицу и ванилин.

Взбить масло с сахаром и сметаной и добавить к мучной смеси.

Хорошо перемешать.

Смешать морковь с орехами, изюмом и 1 стол. лож. муки. Добавить к тесту и перемешать.

Переложить в форму и разровнять поверхность.

Выпекать минут 40-45 до готовности.

Затем остудить и разрезать на 2 части.

Взбить все ингредиенты для крема и нанести на коржи.

Сложить коржи друг на друга. Украсить целыми орехами и изюмом.

Кулинарный клуб вегетарианцев

- около 600 г муки

- 250-300 мл теплой воды или молока

- 1 ч. лож. соли

- щепотка куркумы (по желанию)

- 200 г сливочного масла

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Растворить в воде/молоке соль и куркуму.

Перелить в муку и замесить мягкое тесто.

Завернуть его в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут на столе.

Масло поместить между двумя слоями пленки или кондитерской бумаги и раскатать в прямоугольник.

Тесто раскатать толщиной 1 см.

Выложить на половину теста масло, накрыть второй половиной и защипать края.

Накрыть пленкой и оставить на 20 минут.

Развернуть тесто на 90* и сложить втрое.

Слегка раскатать, накрыть пищевой пленкой и оставить на 20 минут.

Разрезать тесто на 3 части и сложить друг на друга.

Разрезать на 12 частей.

Каждую присыпать мукой и раскатать в квадрат.

Выложить начинку, защипать края и запечь до готовности.

Кулинарный клуб вегетарианцев

- 280-300 г муки

- 2 ч. лож. разрыхлителя

- щепотка соли

- молотые корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь

- 150 мл молока

- 150 г меда

- 60 г растопленного сливочного масла

- 100 г нарезанного чернослива

- 100 г измельченных грецких орехов

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Поочередно добавить все ингредиенты в миску.

Хорошо перемешать.

Переложить в подготовленную форму.

Выпекать при 175*С около 35-40 минут.

Кулинарный клуб вегетарианцев