>ФИНАНСЬЕ
20-07-2013 22:54
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ФИНАНСЬЕ
[640x400]
Финансье – это французская миндальная выпечка, состоит из миндаля, муки, сахарной пудры, масла и белков. Для такой выпечки используется так называемое «ореховое» масло, для чего сливочное масло топится в кастрюльке до появления характерного аромата и легкого коричневого осадка, что придает выпечке дополнительный аромат.
Хотя по внешнему виду кажется, что финансье похожи на кексы или маффины, на самом деле по вкусу они совсем другие. Я бы сказала, что финансье больше похоже на нежнейшее миндальное пирожное с аппетитной хрустящей корочкой. Структура – нежная, влажная, сочная, рассыпчатая, аромат – приятный ореховый.
Также я дополнительно положила лимонную цедру, благодаря чему аромат у пирожных стал еще лучше. В целом финансье получается очень вкусным, настоятельно рекомендую попробовать.
У меня получилось 6 штук диаметром 7 см, высотой 3-4 см.
Ингредиенты:
80 г миндаля
40 г муки
100 г сахарной пудры
100 г масла
3 белка
цедра 1 лимона
Читать далееhttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/100/870/100870964_large_f357finanse.jpg¢ height=
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ФИНАНСЬЕ
[640x400]Хотя по внешнему виду кажется, что финансье похожи на кексы или маффины, на самом деле по вкусу они совсем другие. Я бы сказала, что финансье больше похоже на нежнейшее миндальное пирожное с аппетитной хрустящей корочкой. Структура – нежная, влажная, сочная, рассыпчатая, аромат – приятный ореховый.
Также я дополнительно положила лимонную цедру, благодаря чему аромат у пирожных стал еще лучше. В целом финансье получается очень вкусным, настоятельно рекомендую попробовать.
У меня получилось 6 штук диаметром 7 см, высотой 3-4 см.
40 г муки
100 г сахарной пудры
100 г масла
3 белка
цедра 1 лимона
ТЕЛЯТИНА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ В ТЕСТЕ
20-07-2013 22:42
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТЕЛЯТИНА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ В ТЕСТЕ
[600x400]
Праздничное меню всегда отличается вкусом и изысканностью. Всегда заранее подбираем продукты и готовим с воодушевлением. Представляю на ваше рассмотрение рецепт филе телятины в слоёном тесте. Начинка готовится из белых грибов с белым вином и дополнением свежих листьев шалфея. Филе заворачивается в сырокопчёную ветчину, а затем в слоёное тесто.
Ингредиенты:
Тесто слоёное - 330 г
Телятина - 700 г
Вино белое сухое - 100 мл
Шалфей свежий - 1 веточка
Грибы белые сушёные - 60 г
Лук репчатый - 1 шт.
Ветчина сырокопчёная - 150 г
Перец чёрный молотый - 3 г
Соль - 0.5 ч. л.
Масло оливковое - 20 мл
Сливки - 250 мл
Читать далее200_blank
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТЕЛЯТИНА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ В ТЕСТЕ
[600x400]Телятина - 700 г
Вино белое сухое - 100 мл
Шалфей свежий - 1 веточка
Грибы белые сушёные - 60 г
Лук репчатый - 1 шт.
Ветчина сырокопчёная - 150 г
Перец чёрный молотый - 3 г
Соль - 0.5 ч. л.
Масло оливковое - 20 мл
Сливки - 250 мл
ТОРТ "НЕПОБЕДИМЫЙ НАПОЛЕОН"
20-07-2013 22:39
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "НЕПОБЕДИМЫЙ НАПОЛЕОН"
[700x480]
Этот рецепт торта "Наполеон" для тех, кто любит мак и вишню. Объединение всех любимых ингредиентов в одном торте, доставит вам массу положительных эмоций и вкусовое удовлетворение. В этом рецепте "Наполеон" готовится на сметане, что придаёт ему особое вкусовое очарование. Приготовление торта очень легкое и простое, а для его выпечки требуются самые простые ингредиенты.
Ингредиенты:
600 г муки;
200 г сливочного масла;
4 желтка;
4 ст. л. сметаны;
1 ст. л. уксуса 6 %.
Для крема:
500 г молока;
300 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
3 яичных желтка;
3 ст. л. муки.
Для начинки:
500 г вишни;
200 г орехов;
100 г мака;
6 яичных белков;
6 ст. л. сахара.
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "НЕПОБЕДИМЫЙ НАПОЛЕОН"
[700x480]200 г сливочного масла;
4 желтка;
4 ст. л. сметаны;
1 ст. л. уксуса 6 %.
500 г молока;
300 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
3 яичных желтка;
3 ст. л. муки.
500 г вишни;
200 г орехов;
100 г мака;
6 яичных белков;
6 ст. л. сахара.
ТОРТ "БЕЛОСНЕЖКА"
20-07-2013 22:34
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "БЕЛОСНЕЖКА"
[600x400]
Лёгкий воздушный летний торт «Белоснежка» не только очень вкусный, ароматный, но полезный и любимый детьми. Творожное суфле со взбитыми желтками, белками, сливками и белым шоколадом, выложенным на масляно-яичном корже, с клубничным мармеладом, глазирован белым шоколадом и украшен взбитыми сливками.
Типичного рецепта торта «Белоснежка» нет, исходя из данных Интернета. Поэтому вы будете иметь свою собственную Белоснежку...
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 70 г
Сахар - 60 г
Вода - 1 ст. л.
Масло сливочное - 50 г
Яйца куриные - 2 шт.
Разрыхлитель - 0.5 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Крем:
Сливки - 180 мл
Творог- 500 г
Шоколад белый - 150 г
Яйца куриные - 2 шт.
Желатин - 10 пластин
Сахар - 220 г
Сахар ванильный - 4 ч. л.
Мармелад:
Клубника - 230 г
Конфитюр клубничный - 320 г
Желатин - 5 пластин
Глазурь:
Шоколад белый - 100 г
Сливки - 50 мл
Масло сливочное -30 г
Украшение:
Клубника - 270 г
Сливки - 150 мл
Читать далее9fffde5c2235b5af720a1eb7db6525df_339687 (300x200, 43Kb)img src= width=
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "БЕЛОСНЕЖКА"
[600x400]Типичного рецепта торта «Белоснежка» нет, исходя из данных Интернета. Поэтому вы будете иметь свою собственную Белоснежку...
Мука пшеничная - 70 г
Сахар - 60 г
Вода - 1 ст. л.
Масло сливочное - 50 г
Яйца куриные - 2 шт.
Разрыхлитель - 0.5 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Сливки - 180 мл
Творог- 500 г
Шоколад белый - 150 г
Яйца куриные - 2 шт.
Желатин - 10 пластин
Сахар - 220 г
Сахар ванильный - 4 ч. л.
Клубника - 230 г
Конфитюр клубничный - 320 г
Желатин - 5 пластин
Шоколад белый - 100 г
Сливки - 50 мл
Масло сливочное -30 г
Клубника - 270 г
Сливки - 150 мл
ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"
20-07-2013 22:31
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"
[600x400]
Всеми известный и любимый, и по-настоящему домашний торт «Монастырская изба» прекрасно украсит ваш стол не только к чаю, но и на званный обед. Этот торт всегда напоминает о тёплом нашем доме, семье и беззаботных временах детства.
По данному рецепту и описанию торт сможет приготовить даже школьник. Мягкое покладистое сметанно-песочное тесто, в которое завёрнута вишня, обильно пропитанное сметанным кремом не оставит вас равнодушными. Торт должен выстоять не менее 24 часа. Всем хорошего настроения!
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 580 г
Масло сливочное - 200 г
Яйца куриные - 1 шт.
Сметана - 200 г
Сахар - 70 г
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Начинка:
Вишня замороженная - 900 г
Крем:
Сахар ванильный - 30 г
Сахарная пудра - 150 г
Сметана - 800 г
Глазурь:
Сметана - 50 г
Шоколад чёрный - 80 г
Масло сливочное - 30 г
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"
[600x400]По данному рецепту и описанию торт сможет приготовить даже школьник. Мягкое покладистое сметанно-песочное тесто, в которое завёрнута вишня, обильно пропитанное сметанным кремом не оставит вас равнодушными. Торт должен выстоять не менее 24 часа. Всем хорошего настроения!
Мука пшеничная - 580 г
Масло сливочное - 200 г
Яйца куриные - 1 шт.
Сметана - 200 г
Сахар - 70 г
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Вишня замороженная - 900 г
Сахар ванильный - 30 г
Сахарная пудра - 150 г
Сметана - 800 г
Сметана - 50 г
Шоколад чёрный - 80 г
Масло сливочное - 30 г
ГУЖЕРЫ (ЭКЛЕРЫ С СЫРОМ)
20-07-2013 03:03
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
[600x399]
Гужеры (фр. gougères) – несладкая выпечка из заварного теста с сыром, родом из Франции, а если быть точнее, то из Бургундии. Но поверьте, такое скромное определение не передаст нежный хруст и аромат сыра в заварной булочке. Изначально гужеры подавались в качестве закуски при дегустации вин. Сейчас гужеры настолько популярны, что их можно встретить на любом банкете или просто семейном ужине.
На самом деле, гужеры могут быть аперитивом, прекрасной закуской, а в сочетании с салатом, запросто могут заменить ужин, также такие булочки будут уместны на выездном пикнике.
Форма и размер гужеров будет зависеть от того, в качестве чего вы хотите их подать: либо индивидуальные закусочные булочки или же один большой пирог, в форме кольца, именуемый французами – couronne (корона или венок).
Не зависимо от того какую форму вы выберите, рецепт будет прост и оригинален: заварное тесто и сыр, оптимально не жирный (по типу Пармезана).
Впечатлились? Пока есть возможность погреться под тёплым осенним солнышком, не теряйте времени, напеките прекрасной и лёгкой закуски и отправляйтесь на пикник.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 150 г
Вода - 100 мл
Молоко - 100 мл
Яйца куриные - 2 шт.
Масло сливочное - 110 г
Сыр твёрдый - 100 г
Соль - 1 щепотка
Мускатный орех молотый - 1 ч. л.
Для соуса:
Масло оливковое - 4 ст. л.
Укроп свежий - 1 пучок
Чеснок - 4 зубчика
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ГУЖЕРЫ (ЭКЛЕРЫ С СЫРОМ)
[600x399]На самом деле, гужеры могут быть аперитивом, прекрасной закуской, а в сочетании с салатом, запросто могут заменить ужин, также такие булочки будут уместны на выездном пикнике.
Форма и размер гужеров будет зависеть от того, в качестве чего вы хотите их подать: либо индивидуальные закусочные булочки или же один большой пирог, в форме кольца, именуемый французами – couronne (корона или венок).
Не зависимо от того какую форму вы выберите, рецепт будет прост и оригинален: заварное тесто и сыр, оптимально не жирный (по типу Пармезана).
Впечатлились? Пока есть возможность погреться под тёплым осенним солнышком, не теряйте времени, напеките прекрасной и лёгкой закуски и отправляйтесь на пикник.
Вода - 100 мл
Молоко - 100 мл
Яйца куриные - 2 шт.
Масло сливочное - 110 г
Сыр твёрдый - 100 г
Соль - 1 щепотка
Мускатный орех молотый - 1 ч. л.
Масло оливковое - 4 ст. л.
Укроп свежий - 1 пучок
Чеснок - 4 зубчика
ТОРТ "КУПАЛИНКА"
20-07-2013 03:01
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "КУПАЛИНКА"
[600x400]
Технология приготовления бисквита проста, но и испортить его также очень легко. Поэтому, при приготовлении теста нужно четко придерживаться рецептуры. Произвольное уменьшение или увеличение массы ингредиентов может привести к нежелательному результату.
Рецепт приготовления бисквита для этого торта проверен годами и опытом. А крем из сливочного масла, сгущённого молока и сладкой творожной массы является одним из лучших прослоечных кремов.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 150 г
Сахар - 130 г
Яйца куриные - 5 шт.
Крем:
Творожная масса - 250 г
Сгущённое молоко - 70 г
Масло сливочное - 150 г
Шоколад чёрный - 100 г
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "КУПАЛИНКА"
[600x400]Рецепт приготовления бисквита для этого торта проверен годами и опытом. А крем из сливочного масла, сгущённого молока и сладкой творожной массы является одним из лучших прослоечных кремов.
Мука пшеничная - 150 г
Сахар - 130 г
Яйца куриные - 5 шт.
Творожная масса - 250 г
Сгущённое молоко - 70 г
Масло сливочное - 150 г
Шоколад чёрный - 100 г
РУБЛЕНОЕ ТЕСТО
20-07-2013 02:58
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
[600x400]
Это тесто иногда называют не просто рубленым, а песочным рубленым тестом. Подходит оно для выпечки печенья, а лучше всего — для выпечки заготовок-корзинок, которые потом легко наполнить начинкой, кремом и ягодами.
Тесто боится тепла, поэтому оно не должно соприкасаться с теплом рук. Лучше всего его замешивать в комбайне (насадка — металлический нож). Все продукты тоже должны быть из холодильника — масло, ледяная вода, яйца. Если соблюсти эти простые правила, у вас получится отличное тесто!
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 250 г
Масло сливочное - 120 г
Яйца куриные - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 30 г
Вода - 1 ст. л.
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
РУБЛЕНОЕ ТЕСТО
[600x400]Тесто боится тепла, поэтому оно не должно соприкасаться с теплом рук. Лучше всего его замешивать в комбайне (насадка — металлический нож). Все продукты тоже должны быть из холодильника — масло, ледяная вода, яйца. Если соблюсти эти простые правила, у вас получится отличное тесто!
Масло сливочное - 120 г
Яйца куриные - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 30 г
Вода - 1 ст. л.
НАЛИВНОЙ КАПУСТНЫЙ ПИРОГ С БЕКОНОМ
20-07-2013 02:56
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
[600x400]
К сожалению, не всегда есть время возится с дрожжевым или песочным тестом, именно тогда и выручают наливные пироги на кефире.
Готовить их проще простого, они не требуют много времени, необычных ингредиентов или сложностей в приготовлении, а вкус всегда получается замечательным. Данный рецепт капустного пирога с беконом прекрасно подойдёт тем, кто очень занят или торопиться!
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 200 г
Кефир - 250 мл
Яйца куриные - 2 шт.
Разрыхлитель - 5 ч. л.
Соль морская - 2 щепотки
Бекон - 100 г
Капуста белокочанная - 250 г
Тмин сухой - 2 щепотки
Панировочные сухари - 3 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Масло сливочное - 5 г
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
НАЛИВНОЙ КАПУСТНЫЙ ПИРОГ С БЕКОНОМ
[600x400]Готовить их проще простого, они не требуют много времени, необычных ингредиентов или сложностей в приготовлении, а вкус всегда получается замечательным. Данный рецепт капустного пирога с беконом прекрасно подойдёт тем, кто очень занят или торопиться!
Кефир - 250 мл
Яйца куриные - 2 шт.
Разрыхлитель - 5 ч. л.
Соль морская - 2 щепотки
Бекон - 100 г
Капуста белокочанная - 250 г
Тмин сухой - 2 щепотки
Панировочные сухари - 3 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Масло сливочное - 5 г
КУРИНЫЕ ТЕФТЕЛИ С КАПУСТОЙ
20-07-2013 02:53
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
КУРИНЫЕ ТЕФТЕЛИ С КАПУСТОЙ
[600x400]
Рецепт понравился прежде всего доступностью: и куриное филе купить несложно, и молодая капуста уже в самом разгаре. Более изысканный вариант блюда это тефтели из филе индейки. Капуста в данном рецепте придаёт сочность мясу, поскольку тефтели не содержат ни сухарей, ни картофеля, ни манки, что могло бы добавить фаршу мягкости и сочности. Также большим плюсом считаю большое количество подливы, которая остаётся после приготовления тефтелей. Она густая и очень вкусная! К картошечке или макаронным изделиям отлично подходит.
На мой взгляд томатная паста предпочтительнее в данном рецепте, чем помидоры. Можно совместить: и помидоры, и пасту. Но помидоры нужны сочные, спелые, с ярким вкусом, иначе толку от них мало. Паста придаёт яркий оттенок блюду и более сильный вкус.
Молодую капусту можно очень мелко нашинковать, либо прокрутить в мясорубке или блендере. Так или иначе можно допустить некоторую неоднородность измельчения, но в пюре капусту превращать не нужно. Лучший вариант - измельчить капусту вместе с чесноком в блендере.
Ещё один нюанс-эскперимент. Попробуйте добавить в фарш щепотку... корицы. Очень даже интересно получается! А сахар добавьте в подливу для общего баланса вкуса.
Ингредиенты:
Куриное филе - 750 г
Вода - 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л
Сметана - 60 г
Укроп свежий - 7 г
Смесь итальянских трав - 1 г
Перец душистый - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Капуста белокочанная - 400 г
Чеснок - 3 зубчика
Мука пшеничная - 50 г
Томатная паста - 90 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Сахар - 0.5 ч. л.
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
КУРИНЫЕ ТЕФТЕЛИ С КАПУСТОЙ
[600x400]На мой взгляд томатная паста предпочтительнее в данном рецепте, чем помидоры. Можно совместить: и помидоры, и пасту. Но помидоры нужны сочные, спелые, с ярким вкусом, иначе толку от них мало. Паста придаёт яркий оттенок блюду и более сильный вкус.
Молодую капусту можно очень мелко нашинковать, либо прокрутить в мясорубке или блендере. Так или иначе можно допустить некоторую неоднородность измельчения, но в пюре капусту превращать не нужно. Лучший вариант - измельчить капусту вместе с чесноком в блендере.
Ещё один нюанс-эскперимент. Попробуйте добавить в фарш щепотку... корицы. Очень даже интересно получается! А сахар добавьте в подливу для общего баланса вкуса.
Вода - 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л
Сметана - 60 г
Укроп свежий - 7 г
Смесь итальянских трав - 1 г
Перец душистый - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Капуста белокочанная - 400 г
Чеснок - 3 зубчика
Мука пшеничная - 50 г
Томатная паста - 90 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Сахар - 0.5 ч. л.
КУРИНЫЕ ГРУДКИ С МОЦАРЕЛЛОЙ
20-07-2013 02:45
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
КУРИНЫЕ ГРУДКИ С МОЦАРЕЛЛОЙ
[600x400]
Каждодневное меню можно разнообразить и вкусовыми новшествами и внешним видом. Предлагаю рецепт фаршированных куриных филе Моцареллой на моркови, томлёной в апельсиновом соке с зелёными маслинами. Готовится блюдо весьма быстро и гармонирует с овощами, салатами, рисом и картофелем.
Ингредиенты:
Куриное филе - 4 шт.
Маслины без косточек - 200 г
Сыр Моцарелла - 120 г
Сок апельсиновый - 150 мл
Морковь - 500 г
Масло оливковое - 4 ст. л.
Базилик сухой - 1 ч. л.
Орегано сухой - 1 ч. л.
Майоран - 1 ч. л.
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
КУРИНЫЕ ГРУДКИ С МОЦАРЕЛЛОЙ
[600x400]Маслины без косточек - 200 г
Сыр Моцарелла - 120 г
Сок апельсиновый - 150 мл
Морковь - 500 г
Масло оливковое - 4 ст. л.
Базилик сухой - 1 ч. л.
Орегано сухой - 1 ч. л.
Майоран - 1 ч. л.
КОВБОЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
20-07-2013 02:43
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
КОВБОЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
[700x525]
Предлагаю вкусное и полезное печенье, которое вас порадует как в будни, так и в праздники. Из указанного количества ингредиентов получается три противня печенья. Кажется, что это так много, однако на следующий день остается всего несколько печенек.
Ингредиенты:
Сахар - 300 гр.
Мука - 220 гр.
Яйцо - 2 шт.
Овсяные хлопья - 240 гр.
Сливочное масло - 120 гр.
Корица - молотая 1 ч.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Грецкие орехи - 120 гр.
Яблоки - 2 шт.
Ванилин - 1 г.
Изюм - 120 гр.
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
КОВБОЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
[700x525]Мука - 220 гр.
Яйцо - 2 шт.
Овсяные хлопья - 240 гр.
Сливочное масло - 120 гр.
Корица - молотая 1 ч.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Грецкие орехи - 120 гр.
Яблоки - 2 шт.
Ванилин - 1 г.
Изюм - 120 гр.
РЫБНЫЙ ПИРОГ ИЗ КОНСЕРВОВ
20-07-2013 02:41
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
РЫБНЫЙ ПИРОГ ИЗ КОНСЕРВОВ
[600x450]
Предлагаю вашему вниманию простое в приготовлении, не требующее много времени и затрат блюдо. Думаю, это очень актуально сейчас, когда наконец-то пришло лето, и нам хочется больше гулять и меньше стоять у плиты.
Ингредиенты:
— консервы ( в данном пироге использована консервированная сайра в масле) — 1 банка
— тесто слоеное — 400 г
— картофель — 4 шт.
— лук репчатый — 1 луковица
— масло растительное для пассерования лука
— соль по вкусу
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
РЫБНЫЙ ПИРОГ ИЗ КОНСЕРВОВ
[600x450]— тесто слоеное — 400 г
— картофель — 4 шт.
— лук репчатый — 1 луковица
— масло растительное для пассерования лука
— соль по вкусу
КАРТОФЕЛЬНЫЙ МИЛЬФЕЙ
20-07-2013 02:38
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
КАРТОФЕЛЬНЫЙ МИЛЬФЕЙ
[600x400]
Картофельный мильфей очень сытное и самодостаточное блюдо.
По сути это картофельный пирог из картофеля сыра и бекона, но какой сочный и ароматный он получается! Это пирог от шефа Мартина Берасатеги. Mille-feuille в переводе с французского «тысяча листочков», для этого блюда картофель нарезается тонкими ломтиками.
В оригинале используется сыр грюйер, но подойдёт и обычный твёрдый сыр с острым вкусом.
Ингредиенты:
Картофель - 5 шт.
Сыр Пармезан - 100 г
Масло сливочное - 60 г
Бекон - 200 г
Тимьян веточки - 5 г
Соль по вкусу - 1 г
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
КАРТОФЕЛЬНЫЙ МИЛЬФЕЙ
[600x400]По сути это картофельный пирог из картофеля сыра и бекона, но какой сочный и ароматный он получается! Это пирог от шефа Мартина Берасатеги. Mille-feuille в переводе с французского «тысяча листочков», для этого блюда картофель нарезается тонкими ломтиками.
В оригинале используется сыр грюйер, но подойдёт и обычный твёрдый сыр с острым вкусом.
Сыр Пармезан - 100 г
Масло сливочное - 60 г
Бекон - 200 г
Тимьян веточки - 5 г
Соль по вкусу - 1 г
ПЕЧЕНЬЕ "КУРАБЬЕ"
20-07-2013 02:35
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНЬЕ "КУРАБЬЕ"
[600x400]
Про эту восточную сладость существует легенда, повествующая о том, что однажды у шаха из кладовой пропали все припасы остались только мука, сахар, масло и яйца. На востоке без сладостей нет праздника, и шах приказал повару приготовить сладкое из того, что есть. Вот так и появилось это нежное печенье курабье.
Рецепт очень простой, а печенье получается очень вкусным и моментально исчезает. Времени на приготовление понадобилось совсем немного, учитывая время выпекания всего 45 минут.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 200 г
Мука пшеничная - 300 г
Сахарная пудра - 80 г
Яйца куриные - 2 шт.
Повидло - 2 ст. л.
Ванилин -1 ч. л.
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНЬЕ "КУРАБЬЕ"
[600x400]Рецепт очень простой, а печенье получается очень вкусным и моментально исчезает. Времени на приготовление понадобилось совсем немного, учитывая время выпекания всего 45 минут.
Мука пшеничная - 300 г
Сахарная пудра - 80 г
Яйца куриные - 2 шт.
Повидло - 2 ст. л.
Ванилин -1 ч. л.
МЯСНОЙ ХЛЕБЕЦ "МРАМОРНЫЙ"
20-07-2013 02:33
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
МЯСНОЙ ХЛЕБЕЦ "МРАМОРНЫЙ"
[600x400]
Приготовить такой хлебец стало возможным с появлением силиконового рукава для запекания, который выдерживает довольно высокие температуры. Рецепт очень прост в исполнении, но результат вас приятно удивит. Его не зря называют «мраморным», ведь на разрезе он имеет действительно мраморный рисунок. Отличное блюдо как к праздничному, так и к обеденному столу!
Ингредиенты:
Куриное филе - 800 г
Желатин - 20 г
Паприка сладкая молотая1 ст. л.
Укроп сухой - 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 1.5 ч. л.
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
МЯСНОЙ ХЛЕБЕЦ "МРАМОРНЫЙ"
[600x400]Желатин - 20 г
Паприка сладкая молотая1 ст. л.
Укроп сухой - 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 1.5 ч. л.
ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ
20-07-2013 02:32
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ
[600x400]
Если вам когда-либо и где-либо удастся раздобыть фазана, то вы сможете приготовить самое настоящее чахохбили. У нас с фазанами напряженка и мы готовим это грузинское блюдо из курицы, а получается, смею надеяться, ничуть не хуже.
В настоящее чахохбили обязательно должна входить курица, помидоры, зелень, лук и специи, ещё по необходимости — вино. Воду никогда не добавляют. Видела я рецепты, где в блюдо включают болгарский перец и это тоже имеет место быть. Вообще, чахохбили испортить трудно, результат всегда превосходен.
Ингредиенты:
Курица - 800 г
Вино красное сухое - 100 мл
Аджика сухая - 0.5 ч. л.
Смесь хмели-сунели - 5 г
Перец острый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Кинза свежая - 6 веточек
Петрушка свежая - 6 веточек
Масло оливковое - 20 мл
Масло сливочное - 25 г
Помидоры консервированные - 400 мл
Лук репчатый - 3 шт.
Базилик сухой - 3 г
Сахар - 1 ч. л.
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ
[600x400]В настоящее чахохбили обязательно должна входить курица, помидоры, зелень, лук и специи, ещё по необходимости — вино. Воду никогда не добавляют. Видела я рецепты, где в блюдо включают болгарский перец и это тоже имеет место быть. Вообще, чахохбили испортить трудно, результат всегда превосходен.
Вино красное сухое - 100 мл
Аджика сухая - 0.5 ч. л.
Смесь хмели-сунели - 5 г
Перец острый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Кинза свежая - 6 веточек
Петрушка свежая - 6 веточек
Масло оливковое - 20 мл
Масло сливочное - 25 г
Помидоры консервированные - 400 мл
Лук репчатый - 3 шт.
Базилик сухой - 3 г
Сахар - 1 ч. л.
МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ
20-07-2013 02:31
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ
[700x525]
Это "классика советских школьных столовых". Вкус моего детства: рассыпчатый молочный коржик с черным чаем. Эти коржики делали с фигурными краями, но если у вас нет подходящей формочки, то смело делайте круглые, на вкус это не влияет...
Количество порций: от 15 до 20 штук
Ингредиенты:
молоко - 110 мл
сахар - 200 г
мука - 400 г
яйцо среднее - 1 шт.
сливочное масло - 100 г
сода -1/4 ч.л.
ваниль
желток яйца для смазки
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ
[700x525]Количество порций: от 15 до 20 штук
сахар - 200 г
мука - 400 г
яйцо среднее - 1 шт.
сливочное масло - 100 г
сода -1/4 ч.л.
ваниль
желток яйца для смазки
ПЛЯЦОК "УТРЕННЯЯ РОСА"
20-07-2013 02:26
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ПЛЯЦОК "УТРЕННЯЯ РОСА"
[700x466]
Пляцок - это разновидность пирога, который пришел к нам из Западной Украины. Можно встретить множество различных рецептов приготовления этой выпечки. Все они будут не похожи друг на друга и вкусные. Мне давно хотелось попробовать испечь пляцок "Утреннюю росу" и я наконец решилась. Это мой первый опыт такой выпечки и точно не последний, так как я осталась очень довольна результатом. Ягоды и желе - это моя импровизация, а крем может быть любой, на ваш вкус. Сочетание белого и шоколадного теста со сливочно-творожным кремом и свежей клубникой - мне показалось ооочень гармоничным. Не обойду вниманием и кокосовые шарики - они просто не то слово, какая "изюминка" в этом пироге. Думаю, что такая выпечка многим придется по вкусу.
Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца + 1 яичный белок;
2/3 стакана сахара;
200 г сливочного масла;
150 г сметаны;
2 ч. л. разрыхлителя или соды гашеной уксусом;
1,5-2 стакана муки;
2 ст. л. какао;
3 ст. л. сливок.
Для шариков:
1 яичный желток;
3 ст. л. сахара;
8 ст. л. кокосовой стружки (~ 60-80 г);
200 г творога (не зернистого).
Для крема:
250 г творога;
120 мл сливок;
1/2 стакана сахара.
Для украшения:
ягоды;
желатин.
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ПЛЯЦОК "УТРЕННЯЯ РОСА"
[700x466]3 яйца + 1 яичный белок;
2/3 стакана сахара;
200 г сливочного масла;
150 г сметаны;
2 ч. л. разрыхлителя или соды гашеной уксусом;
1,5-2 стакана муки;
2 ст. л. какао;
3 ст. л. сливок.
1 яичный желток;
3 ст. л. сахара;
8 ст. л. кокосовой стружки (~ 60-80 г);
200 г творога (не зернистого).
250 г творога;
120 мл сливок;
1/2 стакана сахара.
ягоды;
желатин.
МЯСО, ТУШЕНОЕ В ПИВЕ ПО-ФЛАМАНСКИ
20-07-2013 00:58
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
МЯСО, ТУШЕНОЕ В ПИВЕ
[600x399]
В тех странах, где традиционно пьют много пива – в Германии, Чехии, Бельгии, Швейцарии – нередко используют этот напиток и для приготовления разнообразных горячих блюд. Говядина тушеная в пиве по-фламандски – яркий тому пример. Мясо, приготовленное в пиве, имеет совершенно другой вкус и аромат, нежели обычное жаркое или гуляш. Те, кто воспринимает пиво исключительно как вкусный пенный напиток, спасающий от жары и жажды, будут приятно удивлены совершенно другим его амплуа – в качестве одного из основных ингредиентов потрясающе вкусного блюда.
В оригинальном рецепте используется телятина. Но, за неимением телятины вы вполне можете заменить её говяжьей вырезкой или нежирной свининой, но оригинальный рецепт бельгийской кухни требует приготовления именно этого сорта мяса. Вы можете порадовать телятиной по-фламандски своего любимого мужчину, заинтриговав его тем, что сегодня он отведает любимое блюдо знаменитого сыщика Эркюля Пуаро...
Ингредиенты:
Говядина вырезка - 500 г
Корень сельдерея - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый - 4 шт.
Пиво тёмное - 400 мл
Хлеб чёрный - 4 шт.
Горчица французская (с зёрнышками) - 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 2 щепотки
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
МЯСО, ТУШЕНОЕ В ПИВЕ
[600x399]В оригинальном рецепте используется телятина. Но, за неимением телятины вы вполне можете заменить её говяжьей вырезкой или нежирной свининой, но оригинальный рецепт бельгийской кухни требует приготовления именно этого сорта мяса. Вы можете порадовать телятиной по-фламандски своего любимого мужчину, заинтриговав его тем, что сегодня он отведает любимое блюдо знаменитого сыщика Эркюля Пуаро...
Корень сельдерея - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый - 4 шт.
Пиво тёмное - 400 мл
Хлеб чёрный - 4 шт.
Горчица французская (с зёрнышками) - 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 2 щепотки