Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков
26-07-2013 20:42
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков
[показать]
Пирожки получаются всегда удачные и много времени в приготовлении не занимают.
Читать далее
Сказать "СПАСИБО"
Пушистое тесто для сосисек или по гречески
26-07-2013 20:42
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
[показать]
Читать далее
Сказать "СПАСИБО"
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Пушистое тесто для сосисек или по гречески loukanopitakia
[показать]Читать далее
Сказать "СПАСИБО"
Универсальное тесто
26-07-2013 20:41
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Универсальное тесто
Тесто для пирожков с любой начинкой
1 ст.пива,200,0 маргарина,0,5 ч.л соли, муки столько, сколько возьмет тесто.Маргарин порубить с мукой, чтобы напоминало хлебную крошку,добавить пиво.Замесить и поставить на 20 мин.в холодильник. Тесто готово
Из него можно готовить пирожки,пиццу,печенье,делать сладкую и несладкую выпечку,замораживать..Тесто получается очень быстрое,вкусное,и нежное,напоминает слоеное
Огуречный салат
26-07-2013 20:27
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Огуречный салат ( консервирование)
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Огуречный салат ( консервирование)
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы.
Наступает сезон заготовки огурцов на зиму. Хочу поделиться рецептом очень вкусного салата из огурцов, который мне в своё время "подогнала" моя приятельница Галина. Очень мы хорошо с ней отмечали Рождество под эти огуречки. [показать] Огурцы получаются хрустящие, нет слоя жирного масла и уксус добавлен в меру, вкус свежих огурчиков. Попробуйте, думаю, понравится!
ПОМИДОРЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОЛОВИНКАМИ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!
26-07-2013 20:23
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОЛОВИНКАМИ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОЛОВИНКАМИ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы с
Коллекция рецептов
Кимчхи или Чимчи
26-07-2013 20:17
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Кимчхи или Чимчи
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Кимчхи или Чимчи
В одной корейской книге о национальной корейской кухне написано:
"Все больше людей в мире знакомятся с корейской кухней, открывая для себя чудеса нашего очень специфичного овощного, вызывающего аппетит блюда — кимчхи. Если вы хоть раз попробуете его, вы уже никогда не сможете от него отказаться."
Не могу не согласиться с этим выражением.
Вообще для меня очень много связано с корейской кухней. Т.к. в детстве, юности, да и в настоящее время у меня очень много друзей-корейцев. Мне близка их культура, быт, и конечно же я большой поклонник корейской кухни.
И сегодня я хочу познакомить вас с еще одним блюдом национальной корейской кухни
Кимчхи
Или как ее называют ташкентские корейцы - Чимчи.
Чимчи - это маринованные, или соленые овощи. В данном случае рассмотрим на примере китайского салата. Вот еще один парадокс - в Узбекистане он называется корейской (пекинской) капустой :-)
[показать]
Чимчи - это маринованные, или соленые овощи. В данном случае рассмотрим на примере китайского салата. Вот еще один парадокс - в Узбекистане он называется корейской (пекинской) капустой :-)
[показать]Итак, несколько вилков пекинской капусты тщательно промоем, разрежем вдоль на две части, поместим в эмалированную кастрюлю и пластиковую тару, как это сделал я, и зальем соленой водой. Насколько соленой - все зависит от вашего вкуса. Я разводил примерно в следующих пропорциях - на 3-х литровый баллон теплой воды примерно 5-6 столовых ложек с горкой.
[показать]
[показать]
Сверху ставим гнет, чтобы капуста полностью была покрыта водой.
И убираем в теплое место, дней на 5-6.
Примерно за день до окончания этого срока берем много острого перца, можно добавить перчик-чили
[показать]
И убираем в теплое место, дней на 5-6.
Примерно за день до окончания этого срока берем много острого перца, можно добавить перчик-чили
[показать]Перемалываем его через мясорубку или в блендере, добавляем чеснок
Обращаю ваше внимание на меры предосторожности - берегите при этом глаза, нос, рот. И вообще лучше работайте с большим количеством перца (особливо при перемолке в блендере) в перчатках. Очень вам рекомендую.
Иначе к вам подкрадется маленький пушной северный зверек. Глаза можно спалить как нечего делать.
Итак, перемололи, дали отстояться сутки, пустить сок.
Как раз к этому времени подоспеет наша капуста - просолится.
Промоем ее холодной водой, снова наденем перчатки, и тщательно, каждый листочек, перемажем смесью перемолотых перца и чеснока
[показать]
Иначе к вам подкрадется маленький пушной северный зверек. Глаза можно спалить как нечего делать.
Итак, перемололи, дали отстояться сутки, пустить сок.
Как раз к этому времени подоспеет наша капуста - просолится.
Промоем ее холодной водой, снова наденем перчатки, и тщательно, каждый листочек, перемажем смесью перемолотых перца и чеснока
[показать]Снова зальем теплой соленой водой, сверху установим гнет, и поставим в теплое место еще на день-другой.
После этого можно разложить чимчи по банкам или другую, более удобную емкость, и убрать в холодильник.
Употреблять по мере необходимости - как салат, как закуску, как лекарство от простуды
Да-да, вы не ослышались. Именно как лекарство. Ибо замечательные свойства кимчхи (чимчи) признаны в мире, в этом блюде хорошо сохраняются вкус и питательные свойства исходных продуктов. В процессе создания кимчхи участвуют многие полезные микроорганизмы, например, молочнокислые бактерии. Они и определяют ее полезное воздействие на организм человека, механизм которого не раскрыт полностью до сих пор. Известно, что кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений и очищению мозга, благотворно влияет на кишечник, предотвращает старение.
[показать]
Употреблять по мере необходимости - как салат, как закуску, как лекарство от простуды
Да-да, вы не ослышались. Именно как лекарство. Ибо замечательные свойства кимчхи (чимчи) признаны в мире, в этом блюде хорошо сохраняются вкус и питательные свойства исходных продуктов. В процессе создания кимчхи участвуют многие полезные микроорганизмы, например, молочнокислые бактерии. Они и определяют ее полезное воздействие на организм человека, механизм которого не раскрыт полностью до сих пор. Известно, что кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений и очищению мозга, благотворно влияет на кишечник, предотвращает старение.
[показать]Автор рецепта - inoq
Источник: murena.info
Капуста квашеная с перцем и помидорами
26-07-2013 20:14
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Капуста квашеная с перцем и помидорами
[показать] Капуста квашеная с перцем и помидорами Ингредиенты: Капуста белокочанная - 2 кг. (- 10 кг.) Помидоры - 100 гр. (- 500 гр.) Сладкий перец - 100 гр. (- 500 гр.) Кабачок - 1 шт. (- 1 шт.) Морковь крупная- 2-3 шт. (- 5-6 шт.) Чеснок - 0,5 головки (- 2 головки) Петрушка Укроп Кинза - всю зелень брала по пучку. ДЛЯ РАССОЛА: Вода - 500 мл. (- 1 литр) Соль - 25-30 гр. (- 60 гр.) Способ приготовления: Каждый кочан разрежем на 4 части вместе с кочерыжкой, бланшируем 2-3 минуты в кипящей воде (капусту я брала не крупную, меньше среднего кочана, два кочанчика, примерно, по 1 кг.). Кабачок с кожицей, морковь и помидоры нарежем кружочками, чеснок измельчим, зелень мелко нарежем. Для рассола в кипящей воде растворим соль. Рассол охладим, процедим. Капусту, кабачок, помидоры, сладкий перец уложим слоями в кастрюлю, пересыпая каждый слой чесноком и морковью. Зальём овощи охлаждённым рассолом. Ставим под гнёт на 3 дня при комнатной температуре, потом перенесём в холодное место.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Капуста квашеная с перцем и помидорами
[показать] Капуста квашеная с перцем и помидорами Ингредиенты: Капуста белокочанная - 2 кг. (- 10 кг.) Помидоры - 100 гр. (- 500 гр.) Сладкий перец - 100 гр. (- 500 гр.) Кабачок - 1 шт. (- 1 шт.) Морковь крупная- 2-3 шт. (- 5-6 шт.) Чеснок - 0,5 головки (- 2 головки) Петрушка Укроп Кинза - всю зелень брала по пучку. ДЛЯ РАССОЛА: Вода - 500 мл. (- 1 литр) Соль - 25-30 гр. (- 60 гр.) Способ приготовления: Каждый кочан разрежем на 4 части вместе с кочерыжкой, бланшируем 2-3 минуты в кипящей воде (капусту я брала не крупную, меньше среднего кочана, два кочанчика, примерно, по 1 кг.). Кабачок с кожицей, морковь и помидоры нарежем кружочками, чеснок измельчим, зелень мелко нарежем. Для рассола в кипящей воде растворим соль. Рассол охладим, процедим. Капусту, кабачок, помидоры, сладкий перец уложим слоями в кастрюлю, пересыпая каждый слой чесноком и морковью. Зальём овощи охлаждённым рассолом. Ставим под гнёт на 3 дня при комнатной температуре, потом перенесём в холодное место.
Огурцы в капусте!
26-07-2013 20:08
Это цитата сообщения ЗАГОРОДНАЯ_ЖИЗНЬ Оригинальное сообщение
Огурцы в капусте!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЗАГОРОДНАЯ_ЖИЗНЬ Оригинальное сообщение
Огурцы в капусте!
Время засолки огурцов и засолки капусты не совпадает. Как только капуста заквашена, открыть банку соленых огурцов и переложить их квашенной капустой. Неизвестно, что за дружеский процесс происходит между капустой и огурцами, но вкус и у того и у другого просто отменный!
Фурляляи
26-07-2013 20:07
Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер Оригинальное сообщение
Фурляляи
КАК ПРИГОТОВИТЬ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер Оригинальное сообщение
Фурляляи
Этор рецеп встречался многим из нас, но моя тётушка называет это: "Фурляляи с лапиздронами" )))))))) упс-с )))) это по Арканову )))) в оригинале это "Капуста по-гурийски" или "Гурьевская капуста" ))))) Получается очень вкусно, а если учесть, что все овощи проходят щадящую тепловую обработку, полезность сохраняется максимально! ))
Капустка получается хрустенькая, сладкая, в меру подкисленная и сдобренная чесночком. Всё в меру.
Капуста квашеная с перцем и помидорами
26-07-2013 19:58
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Капуста квашеная с перцем и помидорами
[показать] Капуста квашеная с перцем и помидорами Ингредиенты: Капуста белокочанная - 2 кг. (- 10 кг.) Помидоры - 100 гр. (- 500 гр.) Сладкий перец - 100 гр. (- 500 гр.) Кабачок - 1 шт. (- 1 шт.) Морковь крупная- 2-3 шт. (- 5-6 шт.) Чеснок - 0,5 головки (- 2 головки) Петрушка Укроп Кинза - всю зелень брала по пучку. ДЛЯ РАССОЛА: Вода - 500 мл. (- 1 литр) Соль - 25-30 гр. (- 60 гр.) Способ приготовления: Каждый кочан разрежем на 4 части вместе с кочерыжкой, бланшируем 2-3 минуты в кипящей воде (капусту я брала не крупную, меньше среднего кочана, два кочанчика, примерно, по 1 кг.). Кабачок с кожицей, морковь и помидоры нарежем кружочками, чеснок измельчим, зелень мелко нарежем. Для рассола в кипящей воде растворим соль. Рассол охладим, процедим. Капусту, кабачок, помидоры, сладкий перец уложим слоями в кастрюлю, пересыпая каждый слой чесноком и морковью. Зальём овощи охлаждённым рассолом. Ставим под гнёт на 3 дня при комнатной температуре, потом перенесём в холодное место.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Капуста квашеная с перцем и помидорами
[показать] Капуста квашеная с перцем и помидорами Ингредиенты: Капуста белокочанная - 2 кг. (- 10 кг.) Помидоры - 100 гр. (- 500 гр.) Сладкий перец - 100 гр. (- 500 гр.) Кабачок - 1 шт. (- 1 шт.) Морковь крупная- 2-3 шт. (- 5-6 шт.) Чеснок - 0,5 головки (- 2 головки) Петрушка Укроп Кинза - всю зелень брала по пучку. ДЛЯ РАССОЛА: Вода - 500 мл. (- 1 литр) Соль - 25-30 гр. (- 60 гр.) Способ приготовления: Каждый кочан разрежем на 4 части вместе с кочерыжкой, бланшируем 2-3 минуты в кипящей воде (капусту я брала не крупную, меньше среднего кочана, два кочанчика, примерно, по 1 кг.). Кабачок с кожицей, морковь и помидоры нарежем кружочками, чеснок измельчим, зелень мелко нарежем. Для рассола в кипящей воде растворим соль. Рассол охладим, процедим. Капусту, кабачок, помидоры, сладкий перец уложим слоями в кастрюлю, пересыпая каждый слой чесноком и морковью. Зальём овощи охлаждённым рассолом. Ставим под гнёт на 3 дня при комнатной температуре, потом перенесём в холодное место.
Рецепты и хитрости при засолке огурцов
26-07-2013 19:55
Это цитата сообщения olgapilkatkacheva Оригинальное сообщение
Рецепты и хитрости при засолке огурцов
Рецепты и хитрости при засолке огурцов
Как хозяйки хотят удивить и покорить сердца и желудки своих близких соленьями. Но не всегда получается законсервировать огурцы, чтобы они были остренькими и хрустящими. Вроде бы и все делают как надо, но огурчики далеки от желаемого результата...
Чтобы не попасть впросак в очередной сезон заготовки солений предлагаем вам десятку лучших рецептов и хистростей:
1. "Хрустящий" рецепт
Рассол:
на 1 л холодной воды (кипяченой или фильтрованной) - чуть больше 1.5 столовой ложки соли
На 3-х литровую банку:
1-2 зубчика чеснока (нарезать кружочками на дно), затем огурцы,
сверху на огурцы - зелень : несколько соцветий укропа, листья смородины, листья вишни с веточками, лист хрена
Заготовка:
Огурцы вымыть и предварительно замочить в холодной воде часа на 4 ("попки" у огурцов не обрезаем).
Затем огурцы уложить в чистые банки с пряностями, залить рассолом, банки закрыть пластиковыми крышками и поставить в прохладное место (температура в помещении должна быть около 20°С).
Через несколько дней, когда начнется процесс брожения (пластиковые крышки на банках вздуются), крышки приоткрыть, чтобы вышел воздух - тогда огурцы будут хрустящими. Через день крышки снова закрыть и соленые огурцы можно ставить в холодильник.
Такие соленые огурцы надо хранить в холодном месте (например, в погребе или холодильнике). Так они прекрасно сохраняются всю зиму и остаются хрустящими (и довольно остренькими - за счет чеснока), советует kuroed.com.
2. Мамин рецепт
На дно банки кладутся специи - сухой укроп, можно зелень укропа, листья хрена,чеснок, перец черный горошком, лавровый лист.
Потом закладываются огурчики и заливаются маринадом.
Маринад готовится в отдельной кастюле: на 1 литр воды 2-3 столовые ложки соли, 2-3 ст.ложки сахара. Всю смесь хорошо прокипятить и добавить 1ст.ложку уксусной эссенции.
Далее заливаем в баночки горячий маринад, накрываем крышечкой и пастеризуем 5 минут,а потом быстренько закатываем.
3. Остренькие огурчики
Ингредиенты:
1 кг огурцов, 30 г укропа, 10 листьев сельдерея или петрушки, черной смородины, 1 горошина черного и 1 стручок красного острого перца.
Для рассола:
1 л воды, 3 ст. ложки соли.
Рецепт:
Огурцы часто солят в эмалированной посуде и стеклянных банках. Приправы закладывают на дно, в середине и сверху. Подбирают небольшие огурцы.
Рассол заливают с некоторым избытком. Сверху тоже кладут деревянный кружок (не фанерный) или фарфоровую тарелку и гнет.
Посуду с огурцами накрывают чистой тканью и выдерживают при комнатной температуре несколько дней.
Затем переносят их в холодное и темное помещение.
Через 10-15 дней добавляют рассол до краев и закрывают крышками.
4. Старинный рецепт
Берут 10 кг или больше огурцов, обмывают их в холодной воде, кладут в посуду и соразмерно их количеству распускают соль в горячей воде (примерно 50 г соли на 1 л воды). Этим рассолом заливают огурцы, посыпают их укропом, листом черной смородины, добавляют 2-4 зубчика чеснока.
Когда рассол остынет, выносят посуду с огурцами в погреб и ставят на лед. Сверху огурцов кладут деревянный кружок и нажимают его чистым камнем. Через 3-4 часа огурцы готовы
Разное соотношение огурцов, пряностей и соли придает соленым огурцам различные вкусовые качества. Очень вкусными получаются огурцы, засоленные по этим двум, тоже старинным, рецептам.
Способ № 1
На 10 кг подготовленных огурцов берут 600-700 г соли и 500-600 г пряностей (в числе пряностей 40-50% укропа, 5% чеснока, а остальное количество – эстрагон, листья и корень хрена, зелень сельдерея, петрушки, базилика, листья вишни, черной смородины, дуба и др.).
Для остроты вкуса хорошо добавить сушеного красного горького перца или 10-15 г свежего.
Способ № 2
Подготовленные огурцы укладывают в банки емкостью 3 л, заливают рассолом из расчета 50-60 г соли на 1 л воды, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре до начала молочнокислого брожения. Затем рассол из банок сливают и кипятят.
Огурцы промывают, добавляют промытую зелень: на 3-х литровую банку – до 40 г укропа, 6-8 зубчиков чеснока и пр. и заливают горячим рассолом. Банки пастеризуют при температуре 90 градусов 12-15 минут, вынимают из воды, немедленно укупоривают.
5. Аспириновые огурцы
Вместо уксуса - аспирин. На трехлитровую банку шесть таблеток аспирина.
Укроп, хрен, листья смородины, листья вишни, черный перец (горошек) в банки не закладываются, а заливаются соленой водой (2 ст. ложки соли на литр воды) в кастрюле и доводят до кипения. И этим горячим рассолом и заливают огурчики на два раза.
Черенки от укропа и листья остаются в кастрюле.
Перед тем как закатать банку добавляется растительное масло. Рассол никогда не мутнеет, банки никогда не взрываюся, можно хранить дома. Огурчики получаются будто вчера сорваны с грядки, как свежие, советует woman.ru.
6. Кисло-сладкие огурчики
В банкуЧитать далее...
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения olgapilkatkacheva Оригинальное сообщение
Рецепты и хитрости при засолке огурцов
Рецепты и хитрости при засолке огурцов
Как хозяйки хотят удивить и покорить сердца и желудки своих близких соленьями. Но не всегда получается законсервировать огурцы, чтобы они были остренькими и хрустящими. Вроде бы и все делают как надо, но огурчики далеки от желаемого результата...
Чтобы не попасть впросак в очередной сезон заготовки солений предлагаем вам десятку лучших рецептов и хистростей:
1. "Хрустящий" рецепт
Рассол:
на 1 л холодной воды (кипяченой или фильтрованной) - чуть больше 1.5 столовой ложки соли
На 3-х литровую банку:
1-2 зубчика чеснока (нарезать кружочками на дно), затем огурцы,
сверху на огурцы - зелень : несколько соцветий укропа, листья смородины, листья вишни с веточками, лист хрена
Заготовка:
Огурцы вымыть и предварительно замочить в холодной воде часа на 4 ("попки" у огурцов не обрезаем).
Затем огурцы уложить в чистые банки с пряностями, залить рассолом, банки закрыть пластиковыми крышками и поставить в прохладное место (температура в помещении должна быть около 20°С).
Через несколько дней, когда начнется процесс брожения (пластиковые крышки на банках вздуются), крышки приоткрыть, чтобы вышел воздух - тогда огурцы будут хрустящими. Через день крышки снова закрыть и соленые огурцы можно ставить в холодильник.
Такие соленые огурцы надо хранить в холодном месте (например, в погребе или холодильнике). Так они прекрасно сохраняются всю зиму и остаются хрустящими (и довольно остренькими - за счет чеснока), советует kuroed.com.
2. Мамин рецепт
На дно банки кладутся специи - сухой укроп, можно зелень укропа, листья хрена,чеснок, перец черный горошком, лавровый лист.
Потом закладываются огурчики и заливаются маринадом.
Маринад готовится в отдельной кастюле: на 1 литр воды 2-3 столовые ложки соли, 2-3 ст.ложки сахара. Всю смесь хорошо прокипятить и добавить 1ст.ложку уксусной эссенции.
Далее заливаем в баночки горячий маринад, накрываем крышечкой и пастеризуем 5 минут,а потом быстренько закатываем.
3. Остренькие огурчики
Ингредиенты:
1 кг огурцов, 30 г укропа, 10 листьев сельдерея или петрушки, черной смородины, 1 горошина черного и 1 стручок красного острого перца.
Для рассола:
1 л воды, 3 ст. ложки соли.
Рецепт:
Огурцы часто солят в эмалированной посуде и стеклянных банках. Приправы закладывают на дно, в середине и сверху. Подбирают небольшие огурцы.
Рассол заливают с некоторым избытком. Сверху тоже кладут деревянный кружок (не фанерный) или фарфоровую тарелку и гнет.
Посуду с огурцами накрывают чистой тканью и выдерживают при комнатной температуре несколько дней.
Затем переносят их в холодное и темное помещение.
Через 10-15 дней добавляют рассол до краев и закрывают крышками.
4. Старинный рецепт
Берут 10 кг или больше огурцов, обмывают их в холодной воде, кладут в посуду и соразмерно их количеству распускают соль в горячей воде (примерно 50 г соли на 1 л воды). Этим рассолом заливают огурцы, посыпают их укропом, листом черной смородины, добавляют 2-4 зубчика чеснока.
Когда рассол остынет, выносят посуду с огурцами в погреб и ставят на лед. Сверху огурцов кладут деревянный кружок и нажимают его чистым камнем. Через 3-4 часа огурцы готовы
Разное соотношение огурцов, пряностей и соли придает соленым огурцам различные вкусовые качества. Очень вкусными получаются огурцы, засоленные по этим двум, тоже старинным, рецептам.
Способ № 1
На 10 кг подготовленных огурцов берут 600-700 г соли и 500-600 г пряностей (в числе пряностей 40-50% укропа, 5% чеснока, а остальное количество – эстрагон, листья и корень хрена, зелень сельдерея, петрушки, базилика, листья вишни, черной смородины, дуба и др.).
Для остроты вкуса хорошо добавить сушеного красного горького перца или 10-15 г свежего.
Способ № 2
Подготовленные огурцы укладывают в банки емкостью 3 л, заливают рассолом из расчета 50-60 г соли на 1 л воды, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре до начала молочнокислого брожения. Затем рассол из банок сливают и кипятят.
Огурцы промывают, добавляют промытую зелень: на 3-х литровую банку – до 40 г укропа, 6-8 зубчиков чеснока и пр. и заливают горячим рассолом. Банки пастеризуют при температуре 90 градусов 12-15 минут, вынимают из воды, немедленно укупоривают.
5. Аспириновые огурцы
Вместо уксуса - аспирин. На трехлитровую банку шесть таблеток аспирина.
Укроп, хрен, листья смородины, листья вишни, черный перец (горошек) в банки не закладываются, а заливаются соленой водой (2 ст. ложки соли на литр воды) в кастрюле и доводят до кипения. И этим горячим рассолом и заливают огурчики на два раза.
Черенки от укропа и листья остаются в кастрюле.
Перед тем как закатать банку добавляется растительное масло. Рассол никогда не мутнеет, банки никогда не взрываюся, можно хранить дома. Огурчики получаются будто вчера сорваны с грядки, как свежие, советует woman.ru.
6. Кисло-сладкие огурчики
В банку
ТОРТ "ИНТРИГА"
21-07-2013 22:43
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ИНТРИГА"
[700x492]
Торт подойдет для праздника, а так же для вечернего чаепития в кругу близких родственников и друзей. Приготовление займет не мало времени, но это стоит того чтобы увидеть восхищенные взгляды близких...
Ингредиенты:
Для бисквита:
10 яиц;
350гр сахара;
250 гр муки;
150гр крахмала;
12 ст.л воды;
15гр ванильного сахара;
2.5 ч.л разрыхлителя
Для крема:
500 гр сливочного масла;
300 гр сгущенного молока;
2 ст ложки какао-порошка
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ "ИНТРИГА"
[700x492]10 яиц;
350гр сахара;
250 гр муки;
150гр крахмала;
12 ст.л воды;
15гр ванильного сахара;
2.5 ч.л разрыхлителя
500 гр сливочного масла;
300 гр сгущенного молока;
2 ст ложки какао-порошка
ТОРТ-ПИРОГ "ВОЛНЫ ДУНАЯ"
21-07-2013 22:41
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
[700x466]
Замечательный десерт. Яблоки в сочетание с ванильным пудингом, дают нежный и тонкий вкус.
Ингредиенты:
Тесто:
500 гр яблок;
150 гр маргарина;
1.5 стакана муки;
70 гр сахара;
3 яйца;
1.5 ч.л разрыхлителя;
1.5 с.л какао;
1.5 с.л молока
Крем:
700 мл молока;
2 пачки пудинга (пачка 40 гр);
150 гр сливочного масла;
70 гр сахара
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТОРТ-ПИРОГ "ВОЛНЫ ДУНАЯ"
[700x466]500 гр яблок;
150 гр маргарина;
1.5 стакана муки;
70 гр сахара;
3 яйца;
1.5 ч.л разрыхлителя;
1.5 с.л какао;
1.5 с.л молока
700 мл молока;
2 пачки пудинга (пачка 40 гр);
150 гр сливочного масла;
70 гр сахара
ТВОРОЖНАЯ ВАТРУШКА С ШОКОЛАДНЫМ ТЕСТОМ
21-07-2013 22:33
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТВОРОЖНАЯ ВАТРУШКА С ШОКОЛАДНЫМ ТЕСТОМ
[600x400]
Оригинальное название этой выпечки — жидкая ватрушка или ватрушка «Ярмарка». Однако, слово «ярмарка» подразумевает нечто пёстрое, яркое, а слово «жидкая» в данном случае относится лишь к части этапа приготовления. А сама ватрушка получается очень элегантной и лаконичной.
Очень понравилось то, что творожная масса взбивается блендером в нежный крем. Взяла этот момент на вооружение. В творожную часть можно добавлять дополнительные ингредиенты по вкусу — мак, орехи, цукаты, сухофрукты... Тогда получится настоящая «Ярмарка»!
Вкус и структура ватрушки напрямую зависит от качества и вкуса творога. Лучше брать нежный и мягкий домашний творог. Сухой и рассыпчатый сюда не подойдёт. Манную крупу можно заменить кукурузным крахмалом. Тесто необходимо готовить первым, чтобы творожная масса из-за взаимодействия сахара и творога не потекла и не размякла. Остывает ватрушка в перевернутом виде, видимо это для того, чтобы не размяк нижний слой теста.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - 160 г
Масло сливочное - 40 г
Сметана - 210 г
Сахар - 200 г
Яйца куриные - 2 шт.
Какао порошок - 25 г
Соль - 1 щепотка
Сода - 0.5 ч. л.
Для творожной начинки:
Творог - 520 г
Крупа манная - 25 г
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - 100 г
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТВОРОЖНАЯ ВАТРУШКА С ШОКОЛАДНЫМ ТЕСТОМ
[600x400]Очень понравилось то, что творожная масса взбивается блендером в нежный крем. Взяла этот момент на вооружение. В творожную часть можно добавлять дополнительные ингредиенты по вкусу — мак, орехи, цукаты, сухофрукты... Тогда получится настоящая «Ярмарка»!
Вкус и структура ватрушки напрямую зависит от качества и вкуса творога. Лучше брать нежный и мягкий домашний творог. Сухой и рассыпчатый сюда не подойдёт. Манную крупу можно заменить кукурузным крахмалом. Тесто необходимо готовить первым, чтобы творожная масса из-за взаимодействия сахара и творога не потекла и не размякла. Остывает ватрушка в перевернутом виде, видимо это для того, чтобы не размяк нижний слой теста.
Мука пшеничная - 160 г
Масло сливочное - 40 г
Сметана - 210 г
Сахар - 200 г
Яйца куриные - 2 шт.
Какао порошок - 25 г
Соль - 1 щепотка
Сода - 0.5 ч. л.
Творог - 520 г
Крупа манная - 25 г
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - 100 г
Сахар ванильный - 1 ч. л.
ТЕСТО НА ЗАВАРНОЙ ОСНОВЕ
21-07-2013 22:31
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
[600x400]
Существует множество различных способов приготовления хлеба с различными стилями и вкусами. Один из способов приготовления пышного хлеба был опубликован в китайской книге рецептов. В рецепте указывается «секретный ингредиент», который и придаёт особую мягкость и пышность хлебу.
Это на самом деле своего рода «клейстер», называют его Tangzhong. Выпечка на основе Tangzhong (клейстер) остаётся мягкой в течение многих дней. Рецепт приготовления этого теста можно использовать при выпечке хлеба, батонов и сдобных булочек.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 350 г
Масло оливковое - 2 мл
Масло сливочное - 30 г
Дрожжи сухие - 6 г
Соль - 1 ч. л.
Сахарная пудра - 55 г
Молоко - 125 мл
Яйца куриные - 2 шт.
Заварная основа Tangzhong:
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Молоко - 80 мл
Вода - 80 мл
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ТЕСТО НА ЗАВАРНОЙ ОСНОВЕ
[600x400]Это на самом деле своего рода «клейстер», называют его Tangzhong. Выпечка на основе Tangzhong (клейстер) остаётся мягкой в течение многих дней. Рецепт приготовления этого теста можно использовать при выпечке хлеба, батонов и сдобных булочек.
Мука пшеничная - 350 г
Масло оливковое - 2 мл
Масло сливочное - 30 г
Дрожжи сухие - 6 г
Соль - 1 ч. л.
Сахарная пудра - 55 г
Молоко - 125 мл
Яйца куриные - 2 шт.
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Молоко - 80 мл
Вода - 80 мл
ПИРОЖКИ "ГРЕБЕШКИ" С ПЕЧЕНЬЮ И ЯЙЦАМИ
21-07-2013 22:29
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
[600x400]
Мне очень нравится такая форма печёных пирожков. Их очень легко защипать, а с помощью резца и красиво обрезать. К тому же такая форма позволяет равномернее и проще их смазывать. В испеченном виде изделия сохраняют свою форму. Тесто и начинка могут быть любыми. В этом рецепте использовано тесто, приготовленное с добавлением сухого белого вина. А начинка из печени, яиц и лука — одна из моих любимых!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - 300 г
Масло сливочное - 200 г
Вино белое сухое - 100 мл
Для начинки:
Молоко - 100 мл
Говяжья печень - 300 г
Яйца куриные - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Сметана (майонез) - 1 ст. л.
Для смазки:
Яйца куриные - 1 шт.
Масло подсолнечное не рафинированное - 1 ст. л.
Читать далее
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ПИРОЖКИ "ГРЕБЕШКИ" С ПЕЧЕНЬЮ И ЯЙЦАМИ
[600x400]Мука пшеничная - 300 г
Масло сливочное - 200 г
Вино белое сухое - 100 мл
Молоко - 100 мл
Говяжья печень - 300 г
Яйца куриные - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Сметана (майонез) - 1 ст. л.
Яйца куриные - 1 шт.
Масло подсолнечное не рафинированное - 1 ст. л.
Готовим Бэйлиз.
21-07-2013 01:08
Это цитата сообщения хохотушка_старушка Оригинальное сообщение
Готовим Бэйлиз.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения хохотушка_старушка Оригинальное сообщение
Готовим Бэйлиз.
Готовим Бэйлиз!
7 самых важных правил для любой диеты.
21-07-2013 01:05
Это цитата сообщения хохотушка_старушка Оригинальное сообщение
7 самых важных правил для любой диеты.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения хохотушка_старушка Оригинальное сообщение
7 самых важных правил для любой диеты.
Автор: Венера Каримова
Лето - самое подходящее время для похудения. В изобилии фрукты и овощи, легко составить низкокалорийное меню. Но ни одна диета не будет работать, если не соблюдать основные правила.
1. Главное, не слушать тех, кто советует зашить рот — делать это категорически нельзя. Потому что обмен веществ, который сжигает лишние килограммы, активно работает, только если мы едим. Вопрос в том — что есть, когда и как.
Лишние килограммы мне не нужны. (Продолжение).
21-07-2013 01:05
Это цитата сообщения хохотушка_старушка Оригинальное сообщение
Лишние килограммы мне не нужны. (Продолжение).
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения хохотушка_старушка Оригинальное сообщение
Лишние килограммы мне не нужны. (Продолжение).
Лишние килограммы мне не нужны.
21-07-2013 01:04
Это цитата сообщения хохотушка_старушка Оригинальное сообщение
Лишние килограммы мне не нужны.
Любой вид капусты (брокколи, белокочанная, кольраби, цветная, брюссельская) тормозит превращение сахара и других углеводов в жир, что делает ее незаменимой в рационе людей, желающих избавиться от лишнего веса.Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения хохотушка_старушка Оригинальное сообщение
Лишние килограммы мне не нужны.
Любой вид капусты (брокколи, белокочанная, кольраби, цветная, брюссельская) тормозит превращение сахара и других углеводов в жир, что делает ее незаменимой в рационе людей, желающих избавиться от лишнего веса.