Жидкое дрожжевое тесто на майонезе

[показать]
Такое тесто идёт для выпечки пирогов с любой несладкой начинкой. Оно хорошо зарумянивается, готовится быстро, выпечка из такого теста очень нежная, ароматная и долго не черствеет.

Далее

Камбала по-японски

Для приготовления вам потребуется:
Камбала (или палтус или другая мелкая плоская рыба) - 4 шт.
Для маринада:
Соевый соус - 6 ст. ложек
Вино белое сухое - 2 ст. ложки
Масло кунжутное - 2 ст. ложки
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Сахар коричневый - 2 ст. ложки
Имбирь тертый - 1 ч. ложка
Чеснок - 1 зубчик, раздавленный
Для гарнира:
Морковь
Лук зеленый
 

Способ приготовления:

Промыть рыбу и протереть насухо бумажным кухонным полотенцем.
Сделать несколько надрезов по бокам рыбы, чтобы она впитала маринад.
Смешать все ингредиенты для соуса в большом блюде.
Положить рыбу в маринад и перевернуть несколько раз, чтобы она пропиталась маринадом со всех сторон. Оставить на 1-6 часов в холодильнике.
Тем временем подготовить гарнир. Нарезать морковь тонкими брусочками, нашинковать зеленый лук. Запечь рыбу на барбекю в течение 10 минут, перевернув 1 раз.
Посыпать нарезанным луком, морковью и переложить рыбу на блюдо. Подавать сразу же.
взято отсюда

[500x357]

500 г рыбы (форель, камбала, треска),
2 яблока,
2 луковицы,
50 г сливочного масла,
3/4 стакана белого виноградного вина,
2 ст. ложки сметаны,
соль, перец.

[500x375]

У норвежцев особое  отношение  к  этой замечательной  рыбе. Потому, что они  её не считают... рыбой!  Я пыталась  засолить  свежевыловленную скумбрию, но  потом  ела  ее  только я. Очень  популярна  в  Норвегии консервированная  скумбрия  в  томате.  Постоянно  проходит рекламная  кампания, в ходе  которой  рекомендуется это  консерва как  источник витаминов, ненасыщенных жиров, особенно для  пожилых людей. Но, тем  не  менее, мне  удалось  отыскать на  одном  из норвежских кулинарных сайтов прелестный рецепт, который будет интересен и для поклонников Кремлевской  диеты.

  Ингредиенты:

1:  скумбрия  500 г.

2:  лук репчатый средний  3 шт.

3:  эстрагон измельченный  1 ст. л.

4:  лимон 1 шт.

5:  мускатный орех  1 щепотка

6:  масло сливочное

7:  соль, перец черный молотый, любимая  приправа для  рыбы.

             Приготовление:

    Скумбрию очистить, вымыть и обсушить с помощью бумажных полотенец, посолить и поперчить. 

    После чистим лук и нарезаем его мелкими кусочками, смешиваем с эстрагоном, начиняем этой массой нашу скумбрию и сбрызгиваем соком половины лимона.

    Фольгу изобильно смазываем маслом, оборачиваем ею каждую рыбешку в отдельности и тушим в духовке разогретой до 160 С приблизительно 30 минут.

    Готовую скумбрию сбрызнуть соком оставшегося лимона и подать на стол горячей.

Кабачковая икра в мультиварке
 

[показать]
Состав:
Количество продуктов указано на большую мультиварочную кастрюлю объемом 4,5 литра.

•кабачки- 500 гр.
•лук репчатый- 2 штуки (120 гр.)
•морковь- 2 штуки (200 гр.)
•перец болгарский- 1 штука (100 гр.)
•острый перец- 0,5 стручка (или по вкусу)
•томатная паста- 2 столовые ложки без горки
•соль- 1 чайная ложка без горки
•сахар- 1 чайная ложка
•растительное масло для жарки- 4-5 столовых ложек

Заготавливаем выпечку впрок. Творожно-зерновые булочки (выпечка в банке).
 

Творожно-зерновые булочки (выпечка в банке) Заготавливаем выпечку впрок.

[640x480]

Мало того, что булочки очень вкусные, делаются просто и быстро, так еще и выпекаются в банке, но самое главное, хранятся в ней 4 недели и не черствеют! Это невероятно удобно! А когда нагрянут гости, то не задумываясь, чем бы таким угостить, можно открыть банку с совершенно свежей выпечкой!

Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые из необычного теста.
 

Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые из необычного теста.

[604x340]

15 видов французского теста
 

  [показать]

Дрожжевое тесто на манке
 

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

www.good-cook.ru

Интересный вариант теста.
Манка в него вводится дважды. Первый раз на этапе опары. В этом случае она вбирает в себя воду и разбухает. Во второй раз - на этапе замешивания. Эта порция манки придаёт тесту рассыпчатость и небольшую крупитчатость.
Нужно обратить внимание, что дрожжевое тесто на манке после первого замеса должно быть немного липким внутри - лишняя влага нужна для того, чтобы потом впитываться в сухую манку.
Изделия из такого теста получаются плотными, мелкопористыми, рассыпчатыми и более сытными. Очень долго не черствеют.
Если из этого теста делать крупные изделия, то раскатывать и формировать их нужно на столе, присыпанном манкой. Это позволит получить крупитчатую корочку.
Мелкие же изделия лучше формировать на муке, тогда корочка будет нежнее.

[показать]

Волшебное тесто - чудо тесто Херманн от Schapokljak

Тесто Херманн, или, вернее, закваска, знакомо всем хозяйкам Германии, им его и рекламировать не надо, у них одна проблема - где бы его раздобыть.
Оно вместе с хрущевским тестом стоят у меня на первом месте.
Конечно, тесто требует внимания и ухода-подкормки, но зато оно отблагодарит Вас тысячами возможностями его использования. От хлеба, тортов, кексов до маффинс: тесто вкусное, воздушное, всегда хорошо поднимается.

Дарю, хозяюшки, рецепт теста Херманн вам на вооружение, не пожалеете и всегда будeте Херманна добрым словом вспоминать!

Бисквит, который получается всегда
 

Бисквит получился просто отличный - мягкий и воздушный. При сборке торта никакой пропитки не требует. Так что всем, у кого наблюдаются проблемы с бисквитом или боязнь его, или же если вам просто нужен очень хороший и проверенный рецепт - добро пожаловать

[показать]

Читать далее

[600x5]

[400x5]