Домашняя колбаса с маринованным мясом

Рецептов домашней колбасы очень много ,как говорится ,в каждой хате свой рецепт.Вот один из них

[400x300]Дрожжевое тесто за 20 минут!

Из своего опыта знаю, что дрожжевое

тесто хозяйки не очень любят готовить, так как на это уходит много времени. Поэтому хочу предложить рецепт теста, на которое уходит всего 20 минут.

На 1,5 стакана молока ( или воды) добавить 2 ст.л.сахара, 3 ст.л.муки, 50 г дрожжей и хорошо перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы тесто подошло. Затем влить 0,5 ст.подсолнечного масла и всыпать 4 стакана муки, соль по вкус, снова перемешать. Через 2 минуты тесто готово для выпечки. 

Из него можно приготовить все, что угодно - пироги, пирожки, булки.

[показать]

Картошка и солома, Дачные советы

[250x166]
Несколько лет назад у нас появился небольшой участок, и мы стали выращивать на нем овощи. Конечно, прежде всего посадили картошку. Но земля на участке не очень плодородная, в основном глина. Кроме того, участок был запущен.
В первый год картошка уродила плохо, выкопали не намного больше, чем посадили. Обидно, потому что отдали огороду много сил и времени. Навоза взять негде, а химией пользоваться не очень хочется. Знакомые рассказали о методе выращивания картошки в соломе. Сначала у меня были сомнения, поэтому решил большую часть огорода все-таки сажать традиционным способом, а под "соломенную"- выделил меньшую.
Осенью привез на участок соломы, смешал ее с собранными опавшими листьями. Весной землю под "соломенную"- картошку не копал. Грядки «наметил» плоскорезом Фокина. На грядки положил газеты (газетный лист вдвое), сверху на них уложил картошку. Честно говоря, когда мы проделывали это, всей семьей подшучивали друг над другом и старались, чтобы соседи не видели, чем мы занимаемся. Засыпали посадочный материал соломой, листьями (за зиму они чуть подопрели). Соломенно-лиственный слой получился около 15-20 см. Эта картошка взошла на неделю позже, чем посаженная в землю. Но потом кусты на обоих участках сравнялись по размеру. Сорняков на соломе практически не было. Мы ее не пропалывали, не окучивали и не поливали. По правде, не особо надеялись на урожай.
Теперь скажу о результате: с "экспериментального" участка (где-то 0,5 сотки) мы взяли... около 300 кг картошки! Это почти вдвое больше, чем с участка, на котором сажали как обычно (примерно 2 сотки). Что значит "взяли"? Мы ее не копали - просто отбросили солому и собрали клубни.
Конечно, получив первый урожай, я стал искать, где можно найти, информацию об этом методе. И вот что узнал: солома сама по себе является плодородной основой для выращивания многих культур, как удобрение она эффективнее навоза.
Картошка любит рыхлую почву, поэтому солома ей так подходит. Кроме того, солома задерживает влагу (поливать не надо). Газеты под солому надо класть обязательно: они затеняют почву, и сорняки не прорастают.
В этом году мы посади под солому большую часть картошки. Этот метод нам очень понравился - кроме хорошего урожая, мы сэкономили много времени и сил.

 

Собираем семена помидор.


Чтобы получить качественные семена томатов совершенно необязательно покупать их. Можно уже сегодня заложить крепкий фундамент будущего урожая, собрав семена, понравившихся в этом году, сортов.
На семена у томатов снимают спелые здоровые плоды с первой или второй кисти понравившегося вам урожайного растения. Нужно чтобы помидор полностью соответствовал описанию соответствующего сорта: по форме, цвету, размеру, да и вообще был самым красивым и аппетитным.

Следующим этапом будет извлечение семян из помидора.Для этого необходимо разрезать помидор поперек на 2 половинки (см. фото слева) и вынуть семена в чистую посуду вместе с мякотью (для этой цели хорошо подойдет стеклянная банка).

Далее семена должны пройти процесс сбраживания, т.к. в семенной оболочке томатов содержаться ингибиторы роста, препятствующие их проращиванию внутри помидора, а при гниении эта оболочка разлагается. Банку или другую ёмкость с семенами необходимо поставить в теплое (20*-22*С) место на 2-4 дня. Можно накрыть банку марлей или другой, пропускающей воздух тканью. И обязательно подпишите каждую банку, пометив какой в ней сорт. Маркером того, что сбраживание окончено и можно отделять семена будет появление тонкого слоя плесени над всей поверхностью смеси или появление пузырьков. Если же посмотреть на банку сбоку будет видно, что семена опустились на дно банки, а пульпа поднялась вверх и покрыта слоем плесени.

Не следует затягивать процесс сбраживания, т.к. семена могут начать прорастать. Чтобы очистить семена нужно в банку добавить воды и встряхнуть. Когда семена осядут грязную воду можно слить. Эту процедуру следует повторить несколько раз, пока не останутся чистые семена томатов. Затем следует провести калибровку семян в растворе соли (1/2 ч.л. на стакан воды). Всплывающие семена следует выбросить. После этого отбрасываем семена на сито и хорошо промываем под струёй воды.

Чистые, откалиброванные семена раскладываем для сушки на стеклянном блюде или тарелочке. Лучше не использовать для этой цели бумагу, т.к. семена могут прилипнуть к ней и их трудно будет отделить. Ёмкость с семенами ставим в сухое теплое место и ежедневно встряхиваем, позволяя им равномерно сохнуть и не слипаться.

Когда семена полностью высохнут их можно будет хранить в прохладном сухом месте. Желательно для этой цели использовать герметичную ёмкость, а сами семена упаковать в бумажные конвертики на которых указаны сорт и дата сбора семян. Допустимый срок хранения семян помидор с сохранением хорошей всхожести 4 года

Эта простая закуска не только для "посмеяться".
И белок, и желток при таком способе варки получаются особенно нежные.
А если вы подадите с оригинальным соусом, а не просто с майонезом, то  и к праздничному закусочному столу такие яйца подойдут как нельзя кстати!
 

 

5 яиц хорошо помойте под проточной водой. 
Отделите желтки от белков.
 


Желтки слегка разотрите вилкой, но не взбивайте!
В небольшую пиалку постелите кусок пищевой термоустойчивой пленки (я взяла кусочек от "рукава для запекания"), вылейте желтки, крепко свяжите пленку в кулечек.
 


Привяжите кулек к палочке и погрузите в кипящую воду, чтобы он не касался дна (тогда форма сваренных желтков будет более-менее круглая)
 


Варите 10 минут, затем остудите.
Если хотите, можно аккуратно подровнять гигантский "желток" ножом, чтобы придать правдоподобную форму.
Приготовьте узкий небольшой тетрапак - хорошо вымойте его с уксусным раствором, потом ополосните).
Вылейте в него белки, погрузите "желток".
В глубокую кастрюлю положите тряпочку, чтобы тетрапак не пристал ко дну.
Налейте кипящую воду и поставьте все это на плиту.
 


Сначала придерживайте "желток" деревянной палочкой, чтобы он не всплывал.
А как только белки вокруг него "схватятся", палочку уберите, а тетрапак прикройте блюдцем, чтобы не перевернулся при кипении.
Варите минут 20-25, тогда белки равномерно проварятся.
Затем аккуратно, придерживая донце, достаньте тетрапак, разорвите бумагу и выньте полученное гигантское квадратное яйцо-мутант)))
Порежьте на ломтики и подайте с майонезом, соусом-тартар, хреном со сметаной, селедочным соусом и прочими приятными дополнениями.
 

отсюда-http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1545:yaytca-kvadrat&catid=39:2009-08-23-14-24-25&Itemid=65

Наши предки многие растения применяли как защиту от порчи и от колдовства. Растения применяли по-разному.

Некоторыми отварами настоями окропляли свои жилища, очищая тем самым от накопившейся негативной энергии. Для получения настоя бралась родниковая или речная вода. Свежую траву надо положить в глиняный сосуд, залить родниковой или речной водой и поставить в холодное место (можно и в холодильник) на неделю. На стакан свежей травы идет два стакана воды. Через неделю этим настоем окропить стены, полы или нечистые предметы. Для окропления использовались такие травы:
 

У всех нас есть много старых дисков, которые уже не могут быть носителями информации. Они или уже становятся не нужными, или потерлись (со временем), или просто на просто уже летят в мусорное ведро. Не торопитесь! Про вторую жизнь CD-дисков написано много, но у нас тоже есть идея второй жизни дисков – мы сделаем мозаику!

[517x675]

Диванные подушки это короли нашего интерьера. Они облегчают нашу жизнь снимая усталость, помогают думать, выслушивают наши сожаления, впитывают ваши слезы. По моему личному мнению, подушек в доме, должно быть более чем необходимо. Но одно я знаю наверняка – у каждого есть своя любимая подушка.

[876x675]

Этот ванильный пирог получается нечто похожее на бисквит, только ну очень, просто супер-пупер пышный . Пирог можно кушать в готовом виде, но если его промазать сметанным кремом- получается вкуснятище!!!!!!!!

[700x525]

Ленивый Бризоль

[699x525]

Рецепт

Продолжаем подводить итоги уходящего года. В объективе лучшие фотографии природы и животных 2011-го.

17 декабря 2011 во время поездки в своем знаменитом бронепоезде, в возрасте 69 лет от сердечного приступа скончался глава Северной Кореи Ким Чен Ир.

Съемочная площадка программы «Голубой огонёк», которую покажут по телевидению в новогоднюю ночь 2012.

[показать]

Когда-то нашла этот рецепт в интернете. Удобно: 2 в одном – мясо и гарнир. И мясо очень сочное получается.
Рецепт