Сосиски в "картофельной шубке"

[показать]

Сосиски в «картофельной шубке» — вариация на тему «сосиски в тесте» — отличная идея для завтрака или быстрого перекуса.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 сосиски

6 средних картофелин

4 ст.л.муки

1 яйцо

соль

специи

масло растительное для жарки

Картофель очистить, промыть, отварить в соленой воде.

 

Горячий картофель размять, добавить яйцо, соль, муку и замесить тесто не липнущее к рукам.

Приправить и досолить.

Сформировать из картофельной массы лепешки.

В каждую лепёшку положить по сосиске, и обернуть ее тестом.

Обжарить на сковороде в растительном масле.

Выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Приятного аппетита!

Мясные "ёжики" с картошкой под сыром

[показать]

Ингредиенты:

картофель

любой мясной фарш

лук

яйцо

рис

перец

соль

 

Приготовление:

1.В мясной фарш добавляем лук, чеснок, яйцо, соль, перец, отварной рис и все перемешиваем.

2.Формируем в виде шариков, выкладываем на противень, свободные места заполняем картошкой.

3.Солим картофель по вкусу, сверху посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку (190 градусов) на 30-40 минут.

Вкусное кокосовое печенье за 15 минут. Вкусно и просто!

[показать]

Ингредиенты:

100 гр. муки

100 гр. сахара

200 гр. кокосовой стружки

2 яйца

1 ч. л. разрыхлителя

 

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Добавит кокосовую стружку, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать. Убрать тесто в холодильник на полчаса. Руки смочить водой и сформировать из теста печенье. Выпекать при температуре 180 гр. С. около 15 мин.

 

Приятного аппетита!

Салатик морской, слои перечислены сверху вниз

[показать]

Ингредиенты:

 

●1 слой-крабовое мясо, 

●2 слой- сыр (на тёрке), 

●3 слой-огурец, 

●4 слой-яйцо,

●5 слой-морковь, 

●6 слой-сыр, 

 

Приготовление:

 

В обратном порядке уложить всё в форму (любую) предварительно в неё положить пищ. плёнку. Пусть полежит он часа 2. Перевернуть его, освободить от плёнки, обмазать и украсить икрой.

ДЕТСКОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ за 5 МИН

[показать]

 

Очень простой состав, тем не менее печенье получается очень вкусным!

 

Ингредиенты:

- 150 г. сливочного масла,

- 200 г. творога,

- 250 г. пшеничной муки,

- 100 г. сахара.

 

Приготовление:

Холодное масло перетереть с сахаром и творогом. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

 

Я делаю тесто вечером, а утром пеку печенье. И ещё я иногда добавляю пару капель ванильной эссенции. Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать толщиной в 3 мм, нарезать печенье и выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Поставить выпекаться на 10-15 минут, в зависимости от размера печенек.

Торт “Парижский коктейль”

[показать]

Ингредиенты:

3 ст. ложки меда

150 гр сахара

3 ст. ложки растительного масла

180 мл горячей воды

500 гр муки

1 ч. ложка соды

 

Крем:

250 гр сливочного масла

600 мл молока

3 яйца

1 ст. ложки муки

1 стакан сахара

ванилин

100 гр лесных орехов или миндаля, измельчитьРазогреваем духовку до 180С.

 

Перемешиваем мед, сахар, масло и воду и ставим на огонь. Когда смесь закипит, снимаем с огня и добавляем муку, смешанную с содой. Тесто получается заварное. Делим его на 6-7 частей, раскатываем и выпекаем каждый корж до золотистого цвета. Форма может быть как круглая, так и квадратная. Раскатывать нужно тонко, но тесто не рвется.

 

Для крема: яйца растираем с сахаром, перемешиваем с мукой, разводим холодным молоком и ставим на огонь, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, остужаем и добавляем орехи и ванилин. Когда крем почти остынет, положить масло и хорошо перемешать миксером. Мазать коржи лучше еще теплым кремом. Когда коржи пропитаются кремово-ореховой массой, они просто тают во рту.

Безумно вкусный тортик

[показать]

Ингредиенты:

 

Для теста:

Яйца 2 шт.

Сметана 1 ст.

Сахар 1 ст.

Мука 2 ст.

Разрыхлитель 1 ст.л.

Какао 1 ст.л.

Для крема:Сметана 1 литр

Сахар 1,5-2 стакана

Ванилин

Загуститель для сметаны 3 пакетика

Для шоколадной глазури:Какао 3 ст.л.

Сахар 3 ст.л.

Сметана 3 ст.л.

Масло сливочное 40 гр.

 

Приготовление:

 

В миску вбить яйца и взбить их при помощи миксера в однородную густую пену.К яйцам добавить сахар, взбить.В тесто добавить сметану и муку, смешанную с разрыхлителем.Тесто разделить наполовину и в одну часть добавить какао.Шоколадное тесто вылить на противень, выложенный бумагой для выпечки.Белое тесто выложить в разъемную форму, выложенную бумагой.Выпекать коржи в разогретой духовке на среднем жару до готовности. Готовность проверить при помощи спички.Приготовить крем: взбить сметану с сахаром, добавить ванилин и загуститель.Белый корж разрезать пополам и смазать кремом.Шоколадный корж порезать небольшими кусочками, обмакнуть в сметанный крем каждый кусочек, выложить горкой.Приготовить шоколадную глазурь: смешать сахар, какао и сметану, добавить масло и поставить на огонь. На медленном огне довести до кипения.Торт залить глазурью.

Салат "Бонапарт"

[показать]

Ингредиенты:

500 г шампиньонов свежих

500 г куриного филе

500 г моркови

300 г сыра

4 вареных яйца

2 шт. картофеля

2 шт.лука

2 упаковки майонеза

Приготовление:

Грибочки порезать, поджарить на маленьком количестве растительного масла, поперчить и посолить.

Морковь перетереть на терке, поджарить до готовности, посолить.

Куриное филе сварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, поперчив.

Картофель отварить,

Сыр, яйца и картофель потереть на терке, лук мелко нарезать и поджарить.

Салат выкладывается слоями : картофель, потом грибы, майонезная сетка, курица кусочками, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка.

Перед подачей на стол украсить салат грибами и зеленью или по желанию, охладить, и можно подавать.

Божественный тортик

[показать]

Ингредиенты:

 

Мука — 500–550 г

Сахар — 200 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Мед — 100 г

Сливочное масло — 100 г

Сода — 2 ч.л.

Вареная сгущенка — 400 г

Сливочное масло — 200 г

 

Приготовление:

 

1. Взбить яйца с сахаром. Сливочное масло (100 г) смешать с медом. Растопить.

2. Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу.

3. Добавить муку.

4. Замесить тесто.

5. Разделить тесто на 6 частей. Из каждой части сформировать круг. Раскатать.

6. Выпекать при 170 градусах 3–4 минуты.

7. Обрезать круги по тарелочке.

8. Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем.

9. Смешать вареную сгущенку с маслом (200 г).

Взбить до однородной массы.

10. Обрезки измельчить в блендере в крошку.

11. Смазать корж кремом.

12. Посыпать крошкой. Повторить со всеми коржами.

Салат «Гнездо глухаря»

[показать]

Очень вкусный, нежный салат, причем невероятно сытный – хватает всем и надолго!

 

Ингредиенты:

 

-4 яйца

-200 гр. ветчины

-150 гр. твердого сыра

-2 плавленых сырка

-2 зубка чеснока

-майонез

 

Приготовление:

 

Порежьте яичный белок, твердый сыр и ветчину соломкой и бережно смешайте их с майонезом. Плавленый сырок натрите на крупную терку, добавьте давленого чеснока и немного майонеза, чтоб сыр держался. Сваляйте из этой массы шарики и обкатайте в тертом желтке (на мелкую терку). Положите «яйца» на середину большого блюда. Обложите их приготовленной смесью ветчины, сыра с белком и майонезом. Посыпьте сушеной петрушкой или укропом. Готово!

Деревенская пицца

[показать]

Ингредиенты:

 

Тесто:

молоко - 250мл

сахар - 2ст.л.

сухие дрожжи - 1пакетик (11гр)

сливочное масло - 125гр (растопить)

мука - 350-400гр

соль - 1/2ч.л.

 

Начинка:

творог - 250гр

зелень - 100гр (у меня зеленый лук и укроп)

вареное куриное филе - 1шт (200-250гр)

сыр - 100гр

соль, черный молотый перец

манка - 1ст.л.

 

Приготовление:

 

1. Приготовить тесто.Для этого в чашке смешать 0,5ст теплой воды (или молока) + 1ст.л. муки + 1ст.л сахара + дрожжи. Оставить в теплом месте на 7-10минут, чтобы опара поднялась шапочкой.

2. В глубокую миску просеять муку, влить теплое молоко, растопленное сливочное масло и опару, добавить сахар и соль. Поставить тесто в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза, обмять и оставить ещё раз для подъёма (ещё около 30-40минут).

3. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в круг толщиной около 1см и выложить на противень, застеленный пергаментом (круги получаются диаметром около 28см, на мой противень помещается только 1, поэтому пекла за 2 раза).

4. Приготовить начинку.Зелень мелко порубить, смешать с творогом, добавить соль и черный молотый перец. Куриное филе разобрать на волокна. Сыр натереть на крупной терке.

5. Круг из теста присыпать манкой (это нужно чтобы уберечь тесто от размокания). Распределить по поверхности теста творог с зеленью, затем куриное филе и сверху посыпать тертым сыром.

6. Выпекать в нагретой до 200градС духовке в течение 20-25минут до румяного цвета.Приятного аппетита!

Рулетик на закуску

[показать]

1.Испечь омлет.(взбить 2 яйца+100 гр. майонеза+100 гр. сыра-форму застелить фольгой,смазать раст. маслом,вылить получив. смесь,запекать при 220*-15 минут.Затем омлет остудить,аккуратно убрать фольгу.

 

2. Омлет смазать паштетом(у меня из гусиной печени),посыпать вар. яйцами и зелёным луком.

 

3.Свернуть рулетом,завернуть в пищевую плёнку и убрать в х-к на 1 час.Затем нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!!!!!!!!!

 

Закусочный торт "Рыбный"

[показать]

Ингредиенты:

- 5 вафельных коржей

- 1 банка консерв. горбуши в масле

- 200 гр крабовых палочек

- 3 вареных яйца

- 2 вареные моркови

- 250 гр твёрдого сыра

- 2 луковицы

- 1 свежий огурец

- 2 зуб. чеснока

- майонез

- соль по вкусу, зелень, раст. масло

 

Приготовление:

1. Чеснок пропустить через пресс и смешать с тёртым сыром. зелень мелко порубить. горбушу в масле размять вилкой. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в раст. масле.

2. Яйца и морковь сварить (отдельно), потом яйца, морковь, огурец натереть на тёрке (всё отдельно) .

3. На блюдо выкладывать коржи и продукты на них слоями, смазывая каждый корж майонезом и чуть - чуть присаливая продукты:

корж - горбуша - лук - морковь.

2- ой корж - яйца

3 - ий корж - огурец с зеленью

4 -ый корж - чеснок с сыром

5 - ый корж - сверху посыпать крабовыми палочками и морковью.

Не забывайте каждый корж смазать майонезом

4. Убрать в холодильник, чтобы пропитался.

Пирожки из творожного теста с яблоками

[показать]

Ингредиенты:

 

тесто:

200 гр 9% творога

1 яйцо

85 гр. размягченного сливочного масла

1 ст. ложка сахара

1/4 ч. ложки соли

0.5 ч. ложки разрыхлителя теста

150 гр. муки

начинка

2 крупных яблока

щепотка изюма (по желанию)

1 ст. ложка сливочного масла

2 ст. ложки сахара (если яблоки кислые то можно добавить больше)

ванилин или корица по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Если творог зернистый то его следует протереть через сито. В миске размешать творог, сахар, соль и масло, добавить слегка взбитое яйцо и еще раз перемешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, по необходимости можно добавить еще муки, тесто пока накрыть миской.

2. Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками, в сотейнике растопить масло, добавить сахар и яблоки, тушить пока вся жидкость не выпарится а яблоки не станут мягкими, в конце добавить ванилин (или корицу) и изюм, перемешать, дать начинке немного остыть.

3. Духовку нагреть на 200 градусов, противень заселить пергаментом, смазать маслом.

4. Тесто поделить на 10 частей, сформовать пирожки, уложить на противень, смазать яйцом.

5. Выпекать пирожки до золотистого цвета.

Салат "Мужской каприз"

[показать]

Ингредиенты:

 

Картофель - 2-3 шт

Ветчина (или шинка) - 100-120 г

Яйца варёные - 2 шт

Лук репчатый - 1 шт

Сыр твёрдый - 40 г

Зелень (укроп,петрушка)

Маринованные шампиньоны (для украшения)

 

Приготовление:

 

1.Картофель сварить в мундире,остудить,очистить и натереть на тёрке.

2.Лук нарезать четверть кольцами,замариновать в смеси уксуса и воды,затем промыть холодной проточной водой.

3.На тарелку выкладываем картофель,смазываем майонезом,далее нарезанную кубиками ветчину.

Смазываем майонезом и выкладываем маринованный лук.

4.Натираем на тёрке по отдельности яйца и твёрдый сыр.

5.Сверху лука выкладываем слой яиц,смазываем майонезом и посыпаем твёрдым сыром.

Украшаем салат зеленью и шампиньонами.

 

Приятного аппетита!

Картфель фри (без масла)

[показать]

Ингредиенты: 

 

Картофель молодой - 5 -7 шт. 

Яичный белок - 2 шт. 

Соль (по вкусу) 

Паприка сладкая молотая (по вкусу) 

Перец чёрный молотый (по вкусу). 

 

Приготовление: 

 

1. Картофель очистить,нарезать брусочками толщиной 1 см. 

2. Яичные белки взбить до пены. 

3. Добавить соль,сладкую паприку,чёрный перец,перемешать. 

4. Картофель переложить в глубокую чашку,добавить яичные белки и хорошо перемешать,чтобы каждый картофельный брусочек был равномерно покрыт яичными белками. 

5. Духовку разогреть до 200-220 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, равномерно выложить картофель и запекать в духовке в течении 7- 10 минут,затем убрать бумагу и продолжать запекать картофель на противне до золотистого цвета. 

 

Приятного аппетита!

Грибной суп с фрикадельками

[показать]

Ингредиенты:

 

Для супа:

400 г шампиньонов

2 большие картофелины

1 морковь

1 луковица

несколько перьев зеленого лука

сметана для заправки (по желанию)

соль и перец по вкусу

 

Для фрикаделек:

200 г свиного фарша

25 г соленых очищенных фисташек

2 зубчика чеснока

пара веточек петрушки

1 яйцо

соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

 

Фисташки, чеснок и петрушку мелко рубим, смешиваем с фаршем и яйцом, солим и перчим по вкусу. Полученный фарш ставим в холодильник на 10 минут. Грибы нарезаем пластинками.

 

Лук режем полукольцами, а морковь и картофель - брусочками. Достаем из холодильника фарш, делим его на 18 частей и катаем маленькие фрикадельки. Обжариваем их в кастрюле на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Снимаем на блюдо и отставляем в сторону. В той же кастрюле, где жарились фрикадельки, в течение 6 минут обжариваем лук и морковь.

 

Затем добавляем грибы и готовим еще 5 минут. Добавляем в кастрюлю к овощам 1,5 л горячей воды, кладем картофель, доводим до кипения. Солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля.

 

Затем добавляем в суп фрикадельки, прогреваем в течение 5 минут. Суп готов!

При подаче посыпаем его мелко нарезанным зеленым луком и заправляем сметаной

Торт "Фруктовый рай"

[показать]

Ингредиенты:

Яйцо — 4 шт

Сахар — 320 г

Соль (маленькую щепотку)

Крахмал — 40 г

Мука — 120 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ванилин — 2 пач.

Апельсин — 1 шт

Ягоды фрукты (вес без косточек) — 900 г

Йогурт — 250 г

Желатин — 30 г

 

Рецепт:

Замачиваем 30 гр. желатина в холодной воде! Для начинки я использовала абрикосы и клубнику. Абрикосы обдать кипятком, снять шкурку, отделить от косточек(вес очищенных фруктов и ягод 900 гр) и в кастрюльку, туда же порезанную на четвертинки клубнику + 200 гр.сахара, коричневого или какой есть. Доводим до кипения и сразу выключаем.

Всю массу взбиваем 2-3 секунды или миксером, или вот такой штукой, как на фото (не знаю как "оно" называется))) Сразу же в горячую фруктовую массу добавляем разбухший и отжатый желатин, мешаем ложкой, пока желатин не растворится. Пока начинка остывает до тёплого состояния, печём бисквит.

Для бисквита: взбиваем 2 яйца с 60 гр. сахара, продолжая взбивать, добавляем щепотку соли, 20 гр. крахмала, 60 гр. муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя, ванилин и цедру с половины апельсина. Выливаем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (26 см), я дно формы всегда выстилаю кружком из пекарской бумаги, ставим в заранее разогретую до 200°духовку и выпекаем 10-15 мин. до зарумянивания. Пока первый бисквит печётся, быстренько замешиваем тесто для второго (вышеуказанным способом), вынимаем из духовки первый готовый бисквит и выпекаем второй.

Когда начинка остыла и стала тёплая, вводим йогурт, я использовала обычный белый подслащённый без вкусовых добавок из цельного молока.

Вот и почти готово, берём форму в которой пекли бисквиты, выстилаем пищевой плёнкой, на дно бисквит сверху вылить фруктово-йогуртовую массу (она жидкая) сверху накрываем вторым бисквитом и в холодильник на 4-5 часов.

Когда всё готово накрываем форму с тортом блюдом и переворачиваем,снимаем форму и плёнку. Украшаем очищенным апельсином и ягодами-фруктами.

МЯСО В ГОРШОЧКАХ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

[показать]

Ингредиенты (на четыре больших порции):

 

🔹 Свинина – 500 грамм;

🔹 Морковь – 2 штуки;

🔹 Картошка – 3 штуки;

🔹 Лук – 2 штуки;

🔹 Помидор – 3 штуки;

🔹 Петрушка – пучок;

🔹 Укроп – пучок;

🔹 Масло растительное;

🔹 Специи.

 

Приготовление:

 

Нарезать мясо на небольшие квадратные куски. Так как мясо готовится дольше всех представленных продуктов, нам необходимо его поджарить на сковородке почти до самой готовность перед тем как отправляет его горшочки.

Далее займемся морковкой, ее мы тоже будем нарезать кубиками. Ложем морковь на сковородку и слегка обжариваем на не большом количестве растительного масла.

Теперь практически тоже самое нам необходимо проделать и с луком, опять же режем кубиками не слишком мелко и слегка обжариваем до легкого золотистого цвета на сковородке, только отдельно от морковки.

Следующее, что мы нарежем – это томаты.

Далее пришла очередь к картошке, ее мы естественно очистим от шкурки и нарежем как вы наверное уже догадались – кубиками, но в этот раз размеры кубиков должны быть примерно таких как мы резали мясо.

И последнее, что мы нарежем – это зелень.

Первое что мы положим в горшочек, это будет лук, не забудьте на дно каждого горшочка налить немножко масла, совсем чуть — чуть.

Далее ложем морковь, да не забываете, что вех ингредиенты должны попасть во все четыре горшочка, поэтому я вам советую перед выкладкой разделить их на четыре одинаковые порции.

Следующее, что мы положим, будет мясо, чтобы блюдо не было не досоленным или не до перченым я при жарки лука, морковки и мяса слегка подсаливал и добавлял перца в ингредиенты, чтобы блюдо не получилось пресным, но тут главное не переборщить.

Сверху мяса накладываем картошку.

На картошку все выкладываем все остальные составляющие блюда, резаные томаты и зелень, все приправим своими любимыми специями и еще раз слегка подсолим и по перчим.

Вот мы практически на финишной прямой в приготовлении нашего шикарного блюда, остается дело за малым, заполнить горшочки с мясом кипятком, накрыть все горшки крышками и отправить в разогретую духовку до температуры 180ᵒ примерно на один час.

 

Приятного аппетита:)

Салат "Осенний"

[показать]

Этот салат можно выложить слоями, а можно просто перемешать в миске. Количество ингредиентов на ваше усмотрение.

 

Ингредиенты:

 

- Сыр твердый

- Яйца вареные

- Мясо куры отварное

- Огурцы свежие

- Грибы маринованные

- Майонез

- Чеснок

- Соль и перец черный молотый

- Зелень

 

Приготовление:

 

Грибы, огурцы и мясо порезать не крупно. Сыр натереть на мелкой терке, яйца на крупной. Порезать зелень. Чеснок выдавить через чеснокодавилку, смешать с майонезом. Выложить слоями снизу вверх: грибы, кура, огурцы, сыр, яйца, зелень. Промазать майонезом с чесноком, по желанию посолить и поперчить.