РАКУШКИ ФАРШИРОВАННЫЕ

[показать]

Макаронные изделия "ракушки", можно фаршировать любой любимой начинкой, будь это обжаренные грибы с луком, рикотта, мясной фарш или мясной фарш с рикоттой.

Фаршированные ракушки с мясом и рикоттой, можно подавать как на первое, так и как единственное блюдо.

 

Ингредиенты:

 

🔹 Макаронные изделия "ракушки" - 500 гр.

🔹 Говяжий+свиной фарш - 350 гр.

🔹 Рикотта - 250 гр.

🔹 Сыр Пармезан - 100 гр.

🔹 Лук репчатый - 60 гр.

🔹 Зелень петрушки - 15 гр.

🔹 Зелень базилика - 10 гр.

🔹 Перец черный молотый, соль - по вкусу

🔹 Оливковое масло - 4 ст.л.

🔹 Готовый соус бешамель - 1200 мл.

 

Процесс приготовления:

 

В кипящей, чуть посоленой воде + 2-3 ст.л. растительного масла, отварить ракушки до состояния "al dente", затем слить в дуршлаг и дать остыть.

Мясной фарш смешать с рикоттой, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком, рубленой петрушкой и базиликом. Посолить, поперчить, добавить 50 гр. соуса бешамель (рецепт) и скатать небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам.

Готовые, остывшие ракушки начинить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или глубокий противень.

Залить соусом бешамель и запекать в хорошо разогретой духовке при 180 град. в течении 20-25 мин.

Ракушки фаршированные мясом и рикоттой рекомендуется подавать с сухим белым вином.

 

Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты с сухариками

[показать]

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 150 грамм;

Консервированная кукуруза - 200 грамм;

Ветчина - 150 грамм;

Сыр "Гауда" - 100-120 грамм;

Сухарики из белого хлеба или батона - 1 упаковка;

Майонез - по вкусу;

Черный молотый перец.

 

Описание процесса приготовления:

Для приготовления салата из пекинской капусты и сухариков желательно использовать небольшие кочаны капусты с молодыми и нежными листьями. Сухарики можно добавить как магазинные (у меня, например, со вкусом сыра), так и приготовленные в домашних условиях. Только добавляйте сухарики перед самой подачей на стол, иначе они размокнут в майонезе и вкус у салата будет испорчен. А ветчину по желанию можно заменить копченой куриной грудкой или копченым мясом индейки.

 

Пекинскую капусту тонко нашинкуйте.

 

Ветчину нарежьте кубиками или соломкой.

 

Сыр натрите на крупной терке.

 

Соедините капусту, ветчину и сыр.

 

Добавьте консервированную кукурузу.

 

Поперчите по вкусу, добавьте майонез и перемешайте. Солить салат не рекомендую, так как сыр, ветчина и майонез сами по себе достаточно соленые.

 

Перед подачей на стол добавьте в салат сухарики и аккуратно перемешайте.

Приятного аппетита!

 

И вкусных вам экспериментов!

"Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом"

[показать]

Ингредиенты:

- 700 г куриного филе

- 200 г майонеза

- 3 зубчика чеснока

- 6 - 8 картофелин

- 100-200 г сыра

- зелёный лук

- соль

 

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.

2. Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку на тёрке-строгалке. Не забудем посолить!

3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.

4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.

5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.

6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке-строгалке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.

7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.

8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

Самый простой шоколадный пирог

[показать]

Ингредиенты:

-100 г сливочного масла плюс еще немного для формы

-100 г темного (больше 60% какао) шоколада

-2 яйца

-2 стакана сахара

-2 ст. л. ванильного сахара

-2,5 стакана муки

Ингредиенты для глазури:

-100 г темного (больше 60% какао) шоколада

-150 мл жирных сливок (35%)

-свежие ягоды или фрукты для украшения

 

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром добела. Растопите в кастрюльке сливочное масло, положите в него измельченный шоколад и дайте шоколаду растаять. Смешайте яичную массу с шоколадной до однородности, затем всыптьте в массу просеянную муку и перемешайте.

2. Смажьте маслом разъемную форму для выпечки. Влейте тесто, поставьте в разогретую до 200°С духовку, выпекайте 20–25 мин. Полностью остудите пирог на решетке.

3. Измельчите шоколад, в сотейнике доведите сливки почти до кипения, снимите с огня и добавьте шоколад. Помешивая, дайте шоколаду полностью растаять. Немного остудите и залейте смесью пирог. Поставьте холодильник, чтобы шоколад застыл. Украсьте ягодами или кусочками фруктов.

Манник шоколадный

[показать]

крупа манная 1 стакан.

какао 3 ст.л

сахар 1 ст.

молоко 1 ст.

растительное масло 1/2 ст.

разрыхлитель 1,5 ч.л.

сухофрукты по вкусу

мука 2/3 ст.

ванильный сахар 1 ст.л.

 

Залить манную крупу тёплым молоком, перемешать.

Добавить ванильный сахар и сахар. Перемешать, чтобы получилась однородная масса. Оставить на 1 час. За это время манная крупа должна разбухнуть, а масса получиться гуще.

Затем влить растительное масло и перемешать.

После всыпать муку с разрыхлителем и какао, перемешать до исчезновения комков.

Сухофрукты при необходимости нарезать на мелкие кусочки. Если это изюм, то оставить целым. Орехи также измельчить. Всё добавить в тесто и перемешать. Тесто для шоколадного манника готово. Оно получается довольно жидкой консистенции.

Форму для выпечки смазать маслом и вылить в неё тесто.

Выпечь манник в духовке при температуре 180 градусах минут 40-45. Затем манник вынуть из формы, остудить. Можно разрезать корж пополам и при желании прослоить любимым кремом – получится лёгкий и вкусный торт. А можно подать остывший шоколадный пирог прямо к столу, разрезав его на кусочки.

 

Манник шоколадный готов! Приятного аппетита! Весьма гармонично сочетается такой манник с горячими напитками: чаем, какао и особенно с кофе.

Салат с тресковой печенью

[показать]

Нам потребуется:

печень трески 1 банка

яйцо 2 шт

зелёный горошек 1/2 банки

лук зелёный

огурцы маринованные 4 шт

майонез 1 ч.л

Яйца сварить и остудить, нарезать. Печень вынуть из банки и нарезать на кусочки. Огурцы нарезать на кубики, лук мелко нарезать. Соединить печень, яйцо, горошек, лук, огурец, майонез. Хорошо перемешать. 

 

Приятного аппетита!!!

Котлетки с очень вкусной начинкой

[показать]

Понадобится:

Для фарша:

-500 куриного фарша

-1 луковица

-1-2 зубчика чеснока

-хлеб (по вкусу)

-1 яйцо

-соль,перец

 

Для начинки:

-100-150 г сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла)

-2 вареных яйца натереть на мелкой терке

-петрушку и укроп мелко нарезать

-2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры

- можно добавить любимые приправы

 

Приготовление:

 

Приготовить начинку

 

Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится...

Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку

Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет

Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся!

Быстрые пирожки из лаваша

[показать]

Для начинки потребуется:

 

- творог

 

- чеснок

 

- укроп

 

- соль, перец по вашему вкусу

 

Начинку можно заменить на фарш поджаренный с луком. Или отварной картофель.

 

Способ приготовления:

 

- Нарежьте укроп, натрите чеснок и смешайте с творогом. Соль и перец положите по вкусу.

 

- Лаваш разрежьте на квадратики (размер определяйте сами).

 

- Визуально разделите квадраты, по диагонали, на 4 части

 

- Одну часть наполните начинкой.

 

- Края лаваша смочите яйцом.

 

- Накройте один раз, и еще раз.

 

- А теперь на сковородку и обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки.

 

Приятного аппетита!

Кабачково-сырный тортик с мясом

[показать]

Ингредиенты: 

-Кабачок-300 гр. 

-Сыр-100 гр. 

-Яйцо-1 шт. 

-Мука-2 стол.л. 

-Соль, перец 

-Фарш-200 гр. 

-Лук репчатый-2 шт. 

-Чеснок-2 зубчика. 

-Майонез-1 стол.л. 

-Помидор-1 шт. 

 

Приготовление: 

1. Кабачок, сыр натереть на мелкой тёрке+ яйцо+ мука, соль, перец. Испечь блинчики, каждый промазать начинкой, сверху уложить кружочками помидор, немножко смазать майонезом. 

Запекать при 220-10 минут. 

2. Для начинки обжарить фарш с луком и чесночком+ специи. 

Остудить+ майонез. 

Приятного аппетита!

Блинный закусочный рулетик

[показать]

Ингредиенты:

-6 готовых блинчиков

-2 плавленых сырка

-2 зубчика чеснока

-4 сосиски

-2 огурца

-2 помидора

-1 болгарский перчик

-майонез

-перец, соль по вкусу

-зелень

 

Приготовила блинчики по своему фирменному рецепту.

Сыр натереть на мелкой терке, чеснок давим, зелень мелко рубим, добавляем майонез и хорошо размешиваем.

Огурцы и помидоры тонко нарезать ломтями(я делала это с помощью шинковки), перец полосочками.

Сосиски отварить, очистить от пленки.

На пищевую пленку выкладываем сначала 2 блина , промазываем, потом на средину выкладываем третий и тоже смазываем начинкой.

Выкладываем огурцы, помидоры, немножко соли , перца и майонеза, накрываем опять 3 блинчиками сразу, промазываем начинкой оставшейся.

Выкладываем перчик и сосиски.

Сворачиваем рулетик, плотно обматываем его пищевой пленкой и в холодильник на 1-2 часа.

Нарезаем, выкладываем на тарелочку.

Начинки могут быть разнообразные.

Приятного аппетита!

МРАМОРНЫЙ КЕКС НА СГУЩЕНКЕ

[показать]

Ингредиенты:

 

3 яйца

0,5 стакана сахара

2/3 стакана сметаны

2/3 стакана сгущёнки

120 гр. сливочного масла

0,5 чайной ложки разрыхлителя

2 стакана муки

1 чайная ложка с горкой какао

1 плитка темного шоколада

 

Приготовление:

 

Тщательно разотрём яйца с сахаром. Затем добавляем к ним сметану и сгущёнку. Сливочное масло растапливаем и добавляем к смеси. Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.

 

Делим тесто на 2 части. Шоколад топим на водяной бане или просто на медленном огне (в этом случае ёмкость с шоколадом надо смазать немного сливочным маслом). В одну часть теста добавляем какао и растопленный шоколад.

 

Берём форму (у меня в ходу прямоугольная длиной около 30 см и шириной внизу 7 см, а вверху 10 см), смазываем её сливочным маслом и немного посыпаем манкой. И вперёд - вливаем в середину формы одну столовую ложку светлого теста, одну тёмного, одну светлого, одну тёмного. И так далее, пока не закончится тесто. Ставим форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем 45 минут.

 

Оставляем кекс в форме на 10 минут, а затем выкладываем на блюдо. Приятного аппетита

Котлеты «Черепашки»

[показать]

Вам потребуется:

 

300-400 г мясного котлетного фарша,

5 детских сосисок,

сыр бутербродный в пластинках,

соль,перец,

несколько штук гвоздики или горошин черного перца для украшения,

листья салата для подачи.

 

Как готовить:

 

1. Сосиску разрезаем вдоль на две половинки, затем поперек. 

 

2. С одной стороны делаем ножом два надреза. Получается четыре «лапки». То же проделываем еще с двумя сосисками. Оставшиеся сосиски разрезаем на три части: концы сосисок – это «головки» двух черепашек, а середина – «хвостики». На каждой «головке» делаем горизонтальный надрез – это будущий «ротик»

 

3. Фарш солим и перчим, формируем котлеты. Втыкаем в них «лапки», «хвостик», «головку», из гвоздики или горошин перца делаем глазки.

Переходим к панцирю.

 

4. Пластинки сыра нарезаем полосками и в виде сеточки выкладываем на котлету – «спинку» черепашек.

 

5. Ставим наши котлеты в духовку 180° С на 30-35 минут. Как только сыр начнет запекаться, накрываем котлеты фольгой. Минут за 5 до конца запекания фольгу снимаем, чтобы дать сыру подрумяниться. 

 

6. Горячие котлетки выкладываем на зелень и сразу подаем к столу. 

Голубцы с грибами и яйцами

[показать]

Ингредиенты:

Сушеные грибы 120 г 

Лук репчатый 2 шт.

Петрушка свежая 1 пуч. 

Вареные яйца 4 шт.

Капуста листовая 1 кг 

Сметана 20% 300 г

Сыр твердый 80 г 

 

Приготовление:

1.Грибы замочите в холодной воде и затем отварите в той же воде.

2.Нашинкованный лук обжарьте на масле, добавьте нарезанные ломтиками грибы, жарьте еще 5-7 минут, затем положите зелень, мелко рубленные яйца, посолите, поперчите и перемешайте.

3.Капустные листья отварите, уложите на них приготовленный фарш и сформируйте голубцы.

4.Залейте голубцы сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.

 

Приятного все аппетита

Мясные "ёжики" с картошкой под сыром

[показать]

Ингредиенты:

картофель

любой мясной фарш

лук

яйцо

рис

перец

соль

 

Приготовление:

1.В мясной фарш добавляем лук, чеснок, яйцо, соль, перец, отварной рис и все перемешиваем.

2.Формируем в виде шариков, выкладываем на противень, свободные места заполняем картошкой.

3.Солим картофель по вкусу, сверху посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку (190 градусов) на 30-40 минут.

Торт «Панчо»

[показать]

Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

 

Ингредиенты:

 

Тесто:

 

6 яиц

250 г сахара

200 г муки

4 ст.л.без горки какао-порошка

1 ч.л. разрыхлителя

 

Крем:

 

400 г сметаны 20%

200 г сливок 33%-38%

150 г сахара

 

Также:

 

200 г замороженной вишни

80 г грецких орехов

1 ст.л. сахарной пудры

 

Глазурь-украшение:

 

50 г темного шоколада

30 г сливочного масла

 

Торт Панчо состоит из бисквита с добавлением какао, нежного сметанного крема, кисленькой вишни и орехов. Складывается такой торт в виде горки, и сверху полностью покрывается кремом, дополнительно украшается глазурью.

 

Приготовление:

 

Готовим бисквит.

Яйца хорошо взбить не менее 5 минут, до пышной пены.

Не прекращая взбивать, в конце постепенно всыпать сахар.

 

Муку, какао, разрыхлитель вместе просеять.

Частями добавлять сухую смесь к взбитым яйцам, и аккуратно вымешивать ложкой снизу вверх.

 

Вылить тесто в форму, смазанную маслом (я использовала форму диаметром 22 см).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-35 минут.

Проверить зубочисткой на готовность.

 

Готовый бисквит полностью остудить на решетке в течение 1-2 часов.

 

Вишню разморозить, слить жидкость (жидкость сохранить).

Посыпать вишню сахарной пудрой.

 

Орехи порезать крупными кусочками.

 

Готовим крем.

Сливки взбить до плотности.

 

Добавить сахар, сметану, взбить до однородности и полного растворения сахара

 

Бисквит разрезать на 2 неравные части (нижняя часть должна быть высотой примерно 1-1,5 см).

 

Верхнюю часть бисквита порезать кубиками или кусочками со стороной 2-3 см.

 

Собираем торт.

Нижнюю часть бисквита положить на большую тарелку.

Пропитать жидкостью, слитой с размороженной вишни (примерно 6-7 ст.л.).

Хорошо смазать корж кремом.

 

Выложить на крем 1/2 часть вишни и 1/2 часть орехов.

 

Кусочки бисквита обильно обмакивать со всех сторон в крем и выложить в один слой на корж.

Крайние кусочки должны лежать чуть-чуть под наклоном, чтобы формировалась горка.

Крем не экономим, при формировании торта должно уйти примерно 2/3 крема.

 

Сверху выложить половину оставшейся вишни и половину оставшихся орехов.

 

Сверху выложить еще ярус кусочков бисквита, окунутых в крем, но уже меньшим диаметром.

 

Выложить оставшуюся вишню и оставшиеся орехи.

 

Выложить последний ярус кусочков бисквита, окунутых в крем.

 

Обмазать торт оставшимся кремом со всех сторон с помощью ложки.

 

Если крем стекает на тарелку, собирать его ложкой и отправлять наверх.

 

Готовим глазурь для украшения.

Шоколад поломать на кусочки, положить в небольшую кастрюльку, туда же положить сливочное масло.

Сделать водяную баню - поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).

Растопить шоколад и масло, перемешивать до гладкости

 

Положить глазурь в кондитерский шприц (если шприца нет — положить в плотный пакетик, завязать, и отрезать маленький уголок). Сделать узор на торте (просто выливать полосы глазури на торт, проходя каждый раз через верхушку).

Как вариант, можно шоколад не растапливать, а просто натереть его на мелкой терке и посыпать торт.

Поставить торт в холодильник на 3-4 часа для полной пропитки.

 

Вот такой кусочек торта в разрезе.

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ

[показать]

Ингредиенты:

 

● 3 яйца

● 0,5 ст сахара

● 0,5 ч л разрыхлителя

● ванилин

● 3 ст л муки

 

Приготовление:

 

Духовку нагреть до 200 градусов. Яйца с сахаром взбить до густой пены,доб муку, ванилин ,разрыхлитель. Все аккуратно перемешать.Противень застелить бумагой смазанной маслом и вылить готовое тесто,равномерно.Выпекать мин 5-10, в зависимости от духовки.Потом готовый бисквит остудить, пропитать сгущенкой посыпать какао,разрезать на равные квадраты и аккуратно сложить.

Лимонный пирог

[показать]

Ингредиенты:

 

Сметана - 250 г

Сливочное масло - 110 г

Сода - 1/2 чайной ложки

Мука - 2 стакана

Лимон/апельсин - 1,5 шт

Сахар - 1 стакан

Желток - 1 шт

Сахарная пудра

 

Приготовление:

 

Сметану смешайте с содой.

В сметану добавьте растопленное масло,перемешайте до однородной массы.

Постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1,5 стакана проверьте:если тесто прилипает к рукам,всыпьте остальную половину стакана. Иначе-не обязательно.Замесите тесто и разделите его на 2 равных части.

Апельсины/лимоны нарежьте на небольшие дольки (с коркой) и взбейте в блендере.

Смолотый лимон смешайте с 1 стаканом сахара.

Духовку нагрейте до 180 градусов. Половину теста выложите в качестве основы. Тесто распределите по всей поверхности формы, сделав небольшие бортики.

Выложите начинку и равномерно размажьте ее по всей основе.

Разомните вторую часть теста руками и закройте ею начинку.

Для золотистой корочки смажьте пирог взбитым желтком.

Попротыкайте пирог вилкой. Выпекайте около 30 минут.Затем остудите и выложите пирог из формы и присыпьте сахарной пудрой.

Салат с ветчиной и помидорами

[показать]

Ингредиенты:

Ветчина — 80 Грамм

Помидоры — 2 Штуки

Луковица фиолетовая — 1/2 Штуки

Фасоль красная консервированная — 100-150 Грамм

Огурец — 1 Штука

Майонез — 3 Ст. ложки

Перец — - По вкусу

Болгарский перец — 1 Штука (Необязательно)

 

Салат с ветчиной и помидорами - наиболее сытный и мне известных салатов, сочетающий столько разных ингредиентов. Помидоры, фасоль, ветчина, лук, перец. При желании добавьте кубиками нарезанный желтый сыр. Все приправляем майонезом, перчим. Пальчики оближешь!

Как приготовить салат с ветчиной и помидорами?

1. Ветчину нарежьте небольшими кубиками.

2. Помидоры промойте, вырежьте плодоножки, нарежьте кубиками.

3. Луковицу очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец.

4. Огурец для этого салата я использую малосольный или соленый. Он восполняет потребность салата в соли и добавляет пикантности. Можете, конечно, добавить в этот салат и свежий, нарезанный кубиками, огурец.

5. Болгарский перец промойте, очистите и также нарежьте кубиками. Но можно обойтись и без болгарского перца.

6. Фасоль слейте и сполосните кипяченой водой.

7. Все ингредиенты аккуратно смешайте с майонезом, поперчите. Можно украсить веточкой петрушки.

Салат с ветчиной и помидорами готов! Подавайте с сухариками, любимым хлебом или солеными крекерами. Красивый способ подачи и в "горшочках" из помидоров. Срежьте верхнюю часть помидора, вырежьте внутренности (которые, вместо с шапочкой, можете использовать в салат) и наполните помидор салатом.

 

Приятного аппетита!

"Манты", запечённые в духовке

[показать]

Ингредиенты

 

Детский творожок - 4 пачечки. (по 100 г)

Яйца - 2 шт.

Сода (не гашеная) - 1 ч.л.

Растительное масло - 12 ст.ложек.

Мука - 2,5-3 стакана.

Соль - по вкусу.

Начинка:

Телятина - 400 г.

Куриное мясо - 300 г.

Лук - 3 шт.

Ледяная вода - 50 мл.

Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

 

Шаг 1 Тесто: Творожки смешать с яйцами, добавить соль, соду, растительное масло. Все хорошо перемешать и добавить просеянную муку. Замесить эластичное тесто и оставить его на 30 минут, периодически подминать тесто.

Шаг 2 Начинка: Перекрутить через мясорубку мясо, лук. Добавить соль, перец, ледяную воду. И хорошенько перемешать.

Шаг 3 Тесто раскатать и лепить пирожки в форме мантов.

Шаг 4 Выложить манты на противень, застеленный бумагой для выпекания. Накрыть фольгой и поставить в духовку при t 180 градусов выпекаться примерно на 25 минут. На низ духовки ставим емкость с горячей водой.

Шаг 5 Получаются очень нежные и сочные "манты"-пирожки!

Шаг 6 Подавать их можно со сметаной или любым любимым соусом.

Приятного аппетита!

Пирог с семгой, брынзой и шпинатом

[показать]

Ингредиенты:

 

Для теста:

Мука - 250 г

Масло - 125 г (из морозилки)

Яйцо - 1 шт + 1 шт смазать пирог

Щепотка соли

Ледяная вода ~ 3-6 столовых ложек

 

Для начинки:

Рыба (семга) ~ 600 г

Брынза ~ 250 г

Замороженный шпинат - 400 г

Сметана ~ 3-4 ст.л. "с горкой"

соль (много не надо.. учитывайте, что брынза соленая)

 

Приготовление:

 

1. Духовку - на 200, потом на 180 градусов.

2. Натереть на тёрке 125г масла из морозилки. Затягивать процесс приготовления теста не стоит. Чем быстрее сделаете - тем "слоенее" получится. Для надёжности натёртое масло можно убрать в морозилку на "пару минут".

3. Засыпать 250г муки и щепотку соли. Перемешать ложкой, чтобы мука обволакивала кусочки масла. Сделать углубление, разбить яйцо. Добавить пару столовых ложек ледяной воды и быстро замесить тесто. Возможно, воды придется добавить.

4. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса (так вкуснее, но можно раскатывать и сразу).

(К следующему шагу стоит приступать, когда начинка уже готова или вы видите, что вам осталось минут 15-20.. в общем-то столько и нужно чтоб её сделать)

5. Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3. Меньшую убрать в холодильник, большую раскатать и выложить в форму. Накрыть фольгой, насыпать груз, поставить в духовку.. 200 градусов, 15 минут. Груз снять и выпекать ещё минут 10.

6. Раскатать меньшую часть теста. Выложить начинку, накрыть, наколоть, смазать яйцом. Таких куска на пирог ушло два. Итак, рыбу нужно нарезать.. Но стачала готовим тесто. Рецепт теста под ингредиентами.

7. Итак, относительно крупно нарезать рыбу. Нарезать кубиками брынзу. Разморозить шпинат. Смешать в кастрюле рыбу, брынзу, шпинат. Добавить сметану (3-4 столовых ложки с горкой). Немного посолить.

8. Когда будет подготовлен нижний слой теста (то есть он уже побывал в духовке с грузом и без груза) - выложить начинку.

9. Накрыть верхним слоем, наколоть. Поставить в духовку. ~180 градусов, около 80 минут. Ближе к концу - смазать пирог яйцом. И вот почти через полтора часа, пирог готов.