Свинина в пиве

[показать]

"Свиная вырезка (800-900 грамм). Бутылка пива. Вкуснее - нефильтрованное. В моём случае - Невское Живое.

Мясо нарезается маленькими кусочками. Складируется в посудину. В эту же посудину - соль, перец (в моём случае -белый) и сушёный укроп. И перемешивается. Потом - обжаривается на сковороде.Также, обжаривается нашинкованный лук (1 луковица) До золотистого состояния. Затем, мяско и лук складируем вместе, заливаем пивом (только не полностью, а чтоб мясо и лук слегка "подутопли" - это на данное кол-во мяса где-то пол-бутылки) ставим всё это дело в духовку и тушим там до приготовления (т.е. минут сорок)

Основная премудрость - не переборщить с перцем и пивом.

 

Как готовился соус:

 

2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан бульона или воды, 1 стакан пива, 4 ст. ложки сметаны, соль, сахар, корица, лимонный сок, 2 яичных желтка. 

 

Приготовление:

На сковороду вылить масло, всыпать муку, прогреть (она слегка коричневеет) разбавить бульоном или водой (я воду брала), добавить пиво. Соус прокипятить, помешивая; добавить соль, корицу, сахар и лимонный сок. Последними добавить сметану, желтки, после чего соус больше не кипятить."

 

У меня без картошки и соуса, свинина вроде бы тазобедренная часть, 2 луковицы, вместо сухого укропа взяла пучок свежего, пиво Балтика-3. Очень понравилось :)

Сбитень

[показать]

Напиток старинный и почему-то забытый. А зря, ведь он очень вкусный. По вкусу сбитень похож на пряный лимонад. Сбитень отлично идёт зимой в горячем виде вместо чая, а летом в охлаждённом со льдом.

 

Ингредиенты (на 1,5 литра воды):Лимон – 1 шт.,Мёд – 4-5 ст. ложек,Гвоздика – 4-5 шт.,Имбирь – 1см,Корица – 3-4 кусочка.

 

В воду добавить мёд. Обычно я использую жидкий майский мёд – для детей он самый полезный. Количество мёда указала на свой вкус, но можно брать и меньше,можно добавить сахар . В целом, сильная сладость не чувствуется благодаря лимонному соку. Туда же в воду всыпать специи: корицу, гвоздику и имбирь.Довести до кипения и пусть сбитень покипит несколько минут (ориентируемся на 5). В итоге должна образоваться сильная пена – её нужно снять в конце варки. Если снимать в процессе варки, есть риск выудить все приправы раньше времени.

Из лимона выжать сок любым удобным для вас способом. Я это делаю с помощью толкушки и сита. Сок влить в сбитень и можно процеживать готовый напиток.Летом рекомендую напиток охлаждать, но можно пить и тёплым.Количество ингредиентов можно менять, частично заменять состав: использовать другие специи, лайм или апельсин вместо лимона, возможно, даже мяту и т.д.

Чайная колбаска

[показать]

Ингредиенты:

 

Печенье (песочное, например "Юбилейное") — 600 г

Масло сливочное — 200 г

Какао-порошок — 2 ст. л.

Молоко — 1/2 стак.

Сахар — 1 стак.

 

Приготовление:

 

1. Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет).

 

2. Какао смешать с сахаром.

 

3. Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке, добавить молоко, всыпать какао с сахаром.

 

4. Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции.

 

5. Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу.

Так же можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем - грецкие орехи.

Творожная запеканка (как в садике)

[показать]

Понадобится:

-500 гр. творога (я всегда беру влажный творог, процент жирности для меня роли не играет)

-100 гр. сахара

-100 гр. манки

-50 гр. молока

-50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.)

-2 яйца.

-Пакетик ванилина

 

Приготовление:

Творог, сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко,ванилин выложить в чашку, хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу.

Размешиваем так, чтоб не было комочков.

Готовую массу выложить в форму для запекания.

Оставить на 40 минут для набухания манки.

Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30-40 минут, до золотистого цвета.

Готовность определять деревянной зубочисткой.

Вкусно в холодном виде и со сметаной. Но можно и со сгущенкой или вареньем...

Маффины с шоколадными чипсами

[показать]

Ингредиенты:

 

Масло сливочное — 100 г

Сахар — 100 г

Яйцо — 3 шт.

Мука — 200 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ванильная эссенция — 1 ч. л.

Шоколадные чипсы — 200 г

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте ингредиенты. 

2. Разогрейте духовку до 180ᵒС. Разотрите масло комнатной температуры с сахаром, это займет всего пару минут.

3. Добавьте яйца и хорошо перемешайте до однородной массы.

4. В полученную массу добавьте шоколад и ванильную эссенцию и аккуратно перемешайте.

5. Смешайте муку и разрыхлитель, просейте её в массу.

6. Замесите негустое тесто.

7. Заполните формочки тестом на 2/3 и отправьте в предварительно разогретую духовку на 25 минут, пока «шапочки» маффинов не станут золотистого цвета.

8. Не передержите, а то низ кексов будет горелый.

9. Маффины получились замечательные!

Очень вкусный пирог с сыром

[показать]

Поверьте, нет ничего вкуснее!

======================================

Ингредиенты:

Молоко – 200 мл

Дрожжи (сухие) – 1,5 ч.л.

Сливочное масло (в тесто – 50 гр.;для смазывания слоёв – 120 гр.) -170

Яйцо – 1 шт.

Яичный желток -1 шт.

Соль -1/4 ст.л.

Сахар – 0,5 ст.л.

Мука -350 гр.

Сыр твёрдый – 200 гр.

======================================

Приготовление:

Готовим тесто для пирога, для этого в тёплом молоке растворяем дрожжи с сахаром, добавляем яйцо, соль, размягчённое сливочное масло, муку и замешиваем тесто.

Тесто ставим в тёплое место на 40-50 минут, когда тесто увеличится в 2 раза, приступаем к формированию пирога.

Тесто делим на 7 равных частей.

 

Для начинки сыр трём на мелкой или средней тёрке, сливочное масло растапливаем на медленном огне.

Для приготовления пирога нам понадобится форма размером 20х25, одну часть теста раскатываем очень тонко по размеру формы и кладем в смазанную маслом форму, пласт теста смазываем растопленным сливочным маслом, равномерно посыпаем тертым сыром, далее раскатываем очень тонко следующую часть теста и кладем по верх предыдущего в форму, смазываем только растопленным сливочным маслом и так далее, посыпая сыром слои через одного, кроме последнего.

Последний слой смазываем яичным желтком и затем разрезаем пирог на квадраты по всей толщине пирога, накрываем пищевой плёнкой и ставим в теплое место на 20 минут, когда пирог увеличится, выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут.

Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом

[показать]

Ингредиенты на 4 порции:

 

Кабачки — 200 г

Рис — 100 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Зелень — 1 пучок

Соль — по вкусу

Перец черный душистый — по вкусу

Филе куриное — 500 г

Мука пшеничная — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку.

2. Кабачок натереть на крупной терке, затем слегка отжать образовавшийся сок.

3. Перемешать кабачок и фарш, добавить предварительно отваренный рис.

4. Мелко порезать зелень, добавить в общую массу. Туда же добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

5. Тщательно вымесить фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке.

6. Обжарить котлеты на небольшом количестве растительного масла.

Печенье за 15 минут!

[показать]

Ингредиенты:

 

— 2 больших старых банана

— 1 стакан геркулеса

— орехи, изюм, шоколад, корица (по желанию)

 

Приготовление:

 

1. Размять бананы с овсянкой, перемешать.

2. Готовить при температуре 350 градусов, предварительно смазав лист для выпечки маслом, 15 минут.

БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ ПИРОГ

[показать]

Тесто: 

1 стакан муки, 

полпачки маргарина, 

4 ст. ложки сметаны, 

1/2 ч. л. соды.

 

Начинка: 

2 плавленых сырка, 

2 яйца, 

1 большая луковица.

 

Маргарин натереть на терке, добавить все компоненты, замесить тесто. 

Лук натереть, обжарить, сырки натереть на терке, смешать с луком, яйцами.

Тесто поделить пополам, большую половину раскатываем и кладем в сковородку (d 20-25 см), затем выкладываем начинку и закрываем раскатанной второй частью теста. 

Ставим в горячую духовку, выпекаем до золотистой корочки.

Вкусный и сытный пирог.

 

Рецепт мною найден в журнале "1000 советов".

Супер пышный кекс на кефире

[показать]

Ингредиенты:

 

- 2 стакана муки

- 1 стакан кефира

- 1 стакан сахара

- 2 яйца

- 2/3 стакана подсолнечного масла без запаха

- 1,5 чайной ложки разрыхлителя

- около 2/3 стакана орехов

 

Для штрейзеля:

- 50 г маргарина или сливочного масла

- 2 столовые ложки сахара

- примерно 1/2 стакана муки

- 2 столовые ложки какао

 

Приготовление:

 

Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.

 

Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.

 

Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром.

Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.

Добавить в тесто орехи и перемешать.

 

Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.

 

Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза.

БИСКВИТ НА СМЕТАНЕ

[показать]

Ингредиенты:

 

● 440 гр. сахара,

● 400 гр. сметаны,

● 4 яйца,

● 300 гр. маргарина,

● 30 гр. разрыхлителя,

● 520 гр. муки.

 

Приготовление:

 

Яйца взбиваем с сахаром до появления пузырьков. Добавляем остальные ингредиенты. Перемешиваем и выливаем в смазанную маслом форму. Выпекаем при 150-180*С 1 час. Первые 20 минут не открывать духовку. Можно разрезать, промазать кремом, украсить на свое усмотрение.

Рецепт «Запеканки по-деревенски»

[показать]

Продукты:

Макароны готовые, любые то, что осталось с обеда или ужина.

Колбаса любая, та что есть в холодильнике.

Яйца – 4-6 зависит от количества макарон.

Сыр твердый – если есть.

 

Взбить яйца с добавлением соли по вкусу.

Нарезать колбасу соломкой.

Смешать колбасу с макаронами, влить взбитые яйца, и переместить массу в форму для запекания.

Поставить в разогретую духовку запекаться до готовности.

Когда запеканка по-деревенски будет готова, сверху притрусить натертым сыром и поставить в горячую духовку, чтобы сыр расплавился примерно на 5-7 минут.

Запеканка по-деревенски готова. Вы можете приготовить по своему, ну у меня получилась такая запеканка, как говорится «я ее слепила из того, что было».

Приятного аппетита!

Блинчики с заварным кремом

[показать]

Ингредиенты: 

Для блинчиков:

 

500 мл молока

200 г муки

2 яйца

2 ст.л. растительного масла

1 ст.л. сахара

1 пакетик разрыхлителя

соль

ванилин

 

Для заварного крема:

 

2,5 ст. молока

3 ст.л. муки

1 стакан сахара

2 яйца

70 гр сливочного масла

Кокосовая стружка для украшения (по желанию)

 

Приготовление:

 

Приготовьте блинчики по этому рецепту или по вашему любимому рецепту) Заварной крем у меня остался после приготовления торта, приготовить его несложно, вот рецепт заварного крема.

Итак, все готово и теперь можно приступить к приготовлению блинчиков с заварным кремом. Блинчик выкладываем на досточку и обрезаем с двух сторон. На край блина выкладываем 2-3 ложки крема, немного распределяем его по блинчику, но основная часть крема должна остаться на краю. Аккуратно сворачиваем блинчики в трубочку.

Таким образом сворачиваем все блинчики и аккуратно складываем их на тарелку.

Посыпьте блинчики кокосовой стружкой.

"Венское печенье"

[показать]

Ингредиенты:

- 200 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры,

- 3/4 чашки сахарной пудры (чашка=240 мл),

- 4 желтка,

- 3 ч.л. ванильной эссенции,

- 2 чашки муки,

- 450 мл клубничного джема (или любого другого)

 

Приготовление:

1. Взбиваем масло и сахарную пудру до кремообразного состояния.

2. Добавляем желтки и ванильную эссенцию.

3. Хорошо перемешиваем до однородности.

4. Постепенно добавляем муку.

5. Вымешиваем тесто. Оно должно получится достаточно эластичное и не должно липнуть к рукам, так что муки может взять больше или меньше, поэтому добавляем ее постепенно, примерно по 2 ст.л. Выкатываем 2 шара, один шарик должен быть чуть больше другого. Убираем шарик, который поменьше, в холодильник, завернув его в пищевую плёнку.

6. Нагреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой. Ровно распределяем тесто по площади противня, делая небольшие бортики.

7. Распределяем джем по тесту.

8. На крупной тёрке натираем сверху оставшееся тесто. Убираем в разогретую духовку примерно на 20-25 минут, пока пирог слегка не подрумянится.