Картофельные корзинки с грибами и ветчиной

Очень вкусные корзиночки из картофельного пюре с грибным фаршем. Ветчина делает их еще вкуснее и сытнее.

 

Ингредиенты для начинки:

- 200 г грибов

- 100 г ветчины

- 1 луковица

- масло не рафинированное для жарки

 

Для корзиночек:

- 500 г картофеля

- 70 г сыра

- 50 г сливочного масла

- 4 яичных желтка

- соль

- перец

- петрушка для украшения

 

Приготовление: 

 

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить с добавлением соли. Пока отваривается картофель, приготовить начинку для корзинок.

 

Грибы обжарить на масле.

 

Ветчину и лук порезать кубиками, добавить к грибам, посолить, поперчить, обжарить все вместе. Остудить.

 

Готовый картофель взбить в пюре, добавить сливочное масло, яичные желтки и мелко натертый сыр. Все это тщательно взбить.

 

С помощью кулинарного шприца выдавить картофельное пюре кружочками на заранее подготовленную пищевую бумагу для выпечки. Корзинки смазать яичным желтком.

 

Поставить противень в духовку при температуре 180 градусов. Когда корзиночки подрумянятся, достать противень и наполнить корзиночки начинкой, посыпать натертым сыром, и снова в духовку, но уже с начинкой на 15 минут.

 

Украсить петрушкой.

Шоколадный торт на кипятке

[показать]

Тортик для любителей шоколада. Бисквит на кипятке получается мягкий, пушистый и пористый. Он очень хорошо впитывает любой крем.

 

Ингредиенты:

- 2.5 стакана муки

- 1.5 стакана сахара

- 1.5 чайные ложки соды

- 1 чайная ложка разрыхлителя

- 5 столовых ложек порошка какао

- 2 яйца

- 1 стакан молока

- 1/2 стакана растительного масла

- 1 стакан кипятка

 

Для крема:

- 500-700 гр жирной сметаны (30%)

- 3/4 стакана сахара

 

Приготовление:

1. Смешать все сухие ингредиенты.

2. Отдельно взбить яйца (венчиком).

3. К яйцам добавить молоко и масло.

4. Все перемешать и замесить густое тесто.

5. В тесто влить кипяток и перемешать.

6. Выпекать при температуре 160 градусов 60-70 минут.

7. Готовый остывший торт разрезать на 3 части и смазать кремом.

8. Для крема взбить сметану с сахаром.

9. Украсить торт по своему желанию.

Супер нежный пирог с капустой и мясом

[показать]

Ингредиенты:

капуста свежая- половинка маленького кочанчика

350 - 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куринного ) какой нравится

соль приправы по вкусу

зелень свежая

1 стакан кефира

1 стакан майонеза

3 яйца

1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя

8 столовых ложек муки (с горкой)

масло для смазки формы растительное

половинка белка взбитого для смазки пирога готового ( можно и не делать и так вкусно и красиво )

 

Приготовление:

1.Мелко нарезаем капусту ,бланшируем ее в небольшом количестве воды .

2.Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на друшлаг.

3.Мелко нарезаем зелень - петрушка укроп и лук

4.Обжариваем фарш на растительном масле оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу .

Фарш готов и ждет своего часа .

5.Смешиваем нашу капустку , фарш и зелень.

5.Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску ,добавляем ложку соды и 3 яйца .

6.Просеиваем туда 8 столовых ложек муки ,все взбиваем миксером .

7.Смазываем форму для пирога ( у меня 26 см ) растительным маслом.

8.Выливаем половину теста в форму .

9.Выкладываем начинку аккуратно .

Сверху заливаем второй половиной теста .

10.Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную ) на 180 градусов на 30 минут

11.Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой ( зубочисткой. шпажкой).

Шоколадный бисквит из мультиварки

[показать]

Честно говоря я как-то скептически относилась к выпечке из мультиварки, так несколько лет я её использовала только как пароварку,но тут вот нашла рецепт и решила всё-таки рискнуть, результат меня поразил! Бисквит поднимается в 3-4 раза!!! получается воздушным и очень красивым.в разрезе похож на пористый шоколад. Копирую рецепт.

 

"Ингредиенты

Мука 2 ст.

Сахар 2 ст.

Яйца 2 шт.

Сода 1.5 ч.л.

Разрыхлитель 1.5 ч.л.

Какао 6 ст.л.

с горкой

Молоко 1 ст.

Ванильный сахар 1 ч.л.

Раст.масло 1/3 ст.

Кипяток 1 ст.

 

Способ приготовления

1 ст = 250 мл

Всё смешать(ничего взбивать миксером не нужно!!!). В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать (тесто станет ОЧЕНЬ жидким) и тут же вылить в кастрюльку МВ, предварительно смазанную тонким слоем сливочного масла.

Выпекать на режиме ВЫПЕЧКА 60 минут или 60+20 минут. "

 

У меня поднялся под самую крышку мульти, разрезала на 4 коржа. Крем какой хотите. у меня шоколадный-4 плитки шоколада растопить и смешать с 500 гр. жирной сметаны, по вкусу очень напоминает шоколадный сыр(а ля "Дружба")., а торт что-то среднее между любимой "Картошкой", воздушным бисквитом и восхитительным "Брауни"!

Готовьте весело,кушайте здорОво! )

Торт "Кучерявый"

[показать]

Ингредиенты:

 

● кефира — 200 грамм

● яйца — 3 штуки

● сахара — 1 стакан

● соды — 1 чайная ложка

● ванилин — по вкусу

● муки — 6 ст. ложек

● какао — 3 ст. ложки

● сметаны — 200 грамм (крем)

● сахара — 1 стакан (крем)

● молока — 100 грамм (глазурь)

● сахара — 4 ст. ложки (глазурь)

● какао — 2 ст. ложки (глазурь)

● сливочного масла — 1 ст. ложка (глазурь)

 

Приготовление:

 

Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. Влить кефир, добавить муку и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.Разделить тесто на 2 части.В одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа.Белый корж нарезать кубиками.Обмакнуть каждый кубик в сметанный крем.

 

Чтобы приготовить крем, взбить миксером сметану и сахар. Смазать сметанный кремом шоколадный корж и выложить на него горкой кубики из белого коржа.Чтобы приготовить глазурь, налить молоко в кастрюлю и довести до кипения.Добавить сахар, какао и варить 4 минуты.Добавить сливочное масло и варить 3 минуты.

Залить торт приготовленной глазурью.Вместо глазури торт можно посыпать тертым шоколадом.

НАЛИВНОЙ МЯСНОЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ ЗА 10 МИНУТ

[показать]

Один из лучших мясных пирогов! Самое лучшее в этом рецепте – тесто! Оно необычно вкусное и мягкое, причем без майонеза, только на кефире!На приготовления этого пирога не уйдет много времени, достаточно 10-15 минут, а затем его нужно просто поставить выпекаться! И пирог уже готов! Давайте посмотрим, как его приготовить.

 

Продукты для пирога:

 

Тесто 5-минутка:

 

Яйцо куриное – 2-3 штуки,

Мука пшеничная высший сорт – 1 стакан,

Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Соль -0,5 ч.л.,

Кефир – 1 стакан,

Для начинки:

 

Фарш мясной – 300-400г,

 

Лук репчатый -2-3- шт.,

 

Соль и приправы по вкусу.

 

Как приготовить наливной пирог на кефире:

 

1.Кефир нужно хорошенько размешать с содой, оставить смесь минут на 5.

 

2. Затем добавить муку, соль, куриные яйца и все перемещать.

 

3. Берем формы для выпечки, смазываем маслом, немного присыпаем мукой и выливаем туда часть получившегося теста.

 

4. Затем кладем начинку на тесто. Она может быть та, что в рецепте. Можно взять любую другую начинку по-желанию.

 

5. Теперь на начинку выливаем оставшееся тесто.

 

6. Печем в духовке минут 40 при температуре 170-180 градусов!

 

Получается вот такой вкусный мясной пирог, который выручит в любой ситуации!

ЧЕСНОЧНАЯ КАРТОШКА

[показать]

Ингредиенты:

 

· 5 картофелин

· 100 гр мягкого сливочного масла

· 5 ст.л. тертого Пармезана

· 1 ст.л. сметаны

· 3 очищенных и раздавленных дольки чеснока

· 3 ст.л. мелко порезанной петрушки

 

Приготовление:

 

Тщательно моем картофель.

Складываем его в кастрюлю. Затем наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта. Варим до готовности. Сливаем воду.

Делаем чесночное масло: все ингредиенты перемешиваем, приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.

Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму.

Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250 гр духовку. Время готовки 10-15 минут.

 

Приятного аппетита.

Торт "Иван-да Марья"

[показать]

Время приготовления: 60 мин. 

Порций: 6

 

Вам потребуется:

 

Тесто:

●3 желтка,

●1 стакан сахара,

●200г. сливочного масла (размягченного),

●ванилин,

●10г. разрыхлителя,

●2,5 стакана муки.

 

Безе:

●3 белка,

●1 стакан сахара.

 

Крем:

●180г. сливочного масла (размягченного),

●банка вареной сгущенки(380г.),

●1 ст. ложка коньяка,

●200 г. арахиса(можно взять любые орехи).

●50г. черного шоколада для украшения.

 

Как готовить:

 

1. Тесто:

Желтки взбить с сахаром и ванилином. Добавить масло, взбить до однородности.

Муку смешать с разрыхлителем. Постепенно, перемешивая лопаткой, добавить в тесто муку.

Вымесить мягкое тесто, разделить на 3 равных части. Убрать на пол часа в холодильник.

 

2. Безе:

Белки взбить с сахаром, до устойчивых пиков.

Можно добавить пару капелек лимонного сока, или щепотку соли, чтоб белки легче взбивались.

Раскатать пласт теста(можно вырезать по форме). на выстланном пергаменте противне.

Сверху нанести 1/3 часть белков.

Выпекать коржи в разогретой до 160 градусов духовке, 30 минут.

 

3. Крем:

Взбить масло с вареной сгущенкой до состояния однородного крема.

Арахис обжарить на сухой сковороде, очистить, порубить небольшими кусочками.

Оставить немного для обсыпки. Смешать орехи с кремом.

 

4. Собирать коржи безе к безе, тесто к тесту.

Выложить на блюдо первый корж, намазать половину крема.

Накрыть вторым коржом -вниз безе, смазать второй половиной крема.

Уложить 3 корж, вверх безе.

Украсить растопленным шоколадом и орешками.

 

Оставить в холодильнике на ночь, настояться.

Пирог с сыром - Поверьте, нет ничего вкуснее!

[показать]

Ингредиенты:

 

Молоко – 200 мл

Дрожжи (сухие) – 1,5 ч.л.

Сливочное масло (в тесто – 50 гр.;для смазывания слоёв – 120 гр.) -170

Яйцо – 1 шт.

Яичный желток -1 шт.

Соль -1/4 ст.л.

Сахар – 0,5 ст.л.

Мука -350 гр.

Сыр твёрдый – 200 гр.

 

Приготовление:

 

Готовим тесто для пирога, для этого в тёплом молоке растворяем дрожжи с сахаром, добавляем яйцо, соль, размягчённое сливочное масло, муку и замешиваем тесто.

Тесто ставим в тёплое место на 40-50 минут, когда тесто увеличится в 2 раза, приступаем к формированию пирога.

Тесто делим на 7 равных частей.

Для начинки сыр трём на мелкой или средней тёрке, сливочное масло растапливаем на медленном огне.

Для приготовления пирога нам понадобится форма размером 20х25, одну часть теста раскатываем очень тонко по размеру формы и кладем в смазанную маслом форму, пласт теста смазываем растопленным сливочным маслом, равномерно посыпаем тертым сыром, далее раскатываем очень тонко следующую часть теста и кладем по верх предыдущего в форму, смазываем только растопленным сливочным маслом и так далее, посыпая сыром слои через одного, кроме последнего.

Последний слой смазываем яичным желтком и затем разрезаем пирог на квадраты по всей толщине пирога, накрываем пищевой плёнкой и ставим в теплое место на 20 минут, когда пирог увеличится, выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут.

Салат из куриного филе, свежих огурцов и шампиньонов

[показать]

Ингредиенты:

2-3 вареных куриных филе

3 вареных вкрутую яйца

2 свежих огурца

1 небольшая луковица

1 небольшая банка консервированных шампиньонов

100 г сыра, майонез

 

Приготовление:

1.Куриное филе, огурцы, луковицу порезать кубиками. Из шампиньонов слить воду, при необходимости — порезать.

2.Сыр натереть на мелкой терке. Из яиц вынуть желтки, а белки порезать соломкой. Выкладывать в салатник слоями — белки, куриное филе, луковицу, огурцы, грибы, сыр, при необходимости, промазывая майонезом. 3.Сверху промазать майонезом и засыпать тертыми яичными желтками.

 

Приятного аппетита!

ТВОРОЖНО-МАННАЯ ЗАПЕКАНКА

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Манка 1/2 стак. (90г.)

● Кефир (1%) 1 стак. 240 мл.

● Яйцо 5 шт. 

● Свеже выжатый лимонный сок 1 ст.л.

● Сахарный песок 0,5 стак. (100г.)

● Творог 500 г. (творог 0% всегда покупаю на рынке вразвес)

● Разрыхлитель 1,5 ст. л. 

● Ванильный сахар 2 ч.л.

● Соль щепотка

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Кусочек сливочного масла и мука для формы. Форма 23 см.

1. Включить духовку на 180С

2. Манку залить кефиром в отдельной миске, перемешать и дать набухнуть, пока не понадобится.

3. Подготовить форму. Проложить дно бумагой для выпечки. Бока смазать сливочным маслом, посыпать мукой. У меня на картинке ниже бока формы проложены бумагой. Но мне так не понравилось. Так что советую не заморачиваться.

4. Отделить белки от желтков. Белки взбить до жестких пиков. В процессе взбивания, когда начнут появляться крупные пузыри добавить часть сахарного песка и лимонный сок. Взбитые белки убрать в холодильник.

5. Соединить вместе творог, 5 желтков, оставшийся сахарный песок, ванильный сахар, соль, разрыхлитель. Перемешать миксером. Добавить кефир с манкой, еще раз хорошо перемешать.

6. Белки осторожно, чтобы не опали, в три приема ввести в получившееся тесто. Мешать аккуратно, не спеша, восьмеркой, поворачивая миску.

7. Тесто вылить в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 50-55 мин. - ориентируйтесь по своей духовке, минут через 45 можно начать проверять шампурной деревянной палочкой. Когда палочка будет выходить из середины запеканки сухой - она готова. Дайте запеканке немного подостыть и вынимайте из формы. Вуаля, Вы сделали это! Самое время отрезать кусочек и забыть про окружающий мир.

Куриные отбивные с ананасом

Ингредиенты:

 

1кг куриного филе

1 банка консервированного ананаса кольцами

200г твердого сыра

2 яйца

черный молотый перец, соль по вкусу

 

1. Филе помыть, нарезать на тонкие пластины, слегка отбить, посолить, посыпать черным молотым перцем.

2. Немного взбить яйца.

3. Отбивные обмакивать в яйцо, жарить на растительном масле с двух сторон до готовности. После переворачивания на вторую сторону — накрыть крышкой.

4. На отбивные выложить по кольцу ананаса или его половинку — в зависимости от размера отбивной.

5. Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром.

6. Поставить в хорошо разогретую духовку до расплавления сыра.

Рыба по-гречески

Ингредиенты:

 

- рыба

- подсолнечное масло

 

- соль, перец

- помидоры

- лук

- яйца

- сыр

 

Приготовление:

 

Рыбку режем на порционные куски и обжариваем на сковородке.

 

Аккуратно выкладываем в форму, солим, перчим.

 

Варим яйца. Режем кольцами лук, обжариваем его.

 

На кусок рыбки кладем вареное яйцо, порезанное ломтиком.

 

Сверху помидорчик. Затем наш лучок. Майонез. Тертый сыр.

 

Все ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.