Салат "Арбузная долька"

 

Ингредиенты:

 

Куриное филе 400 грамм;

Яйца 3-4 штуки;

Сыр твердый 150-200 грамм;

Помидоры свежие – 2 штуки;

Огурцы свежие – 2 штуки;

Лук репчатый – 1 головка

Маслины (для украшения)

Майонез

 

Для начала замаринуем лук.

Лук нужно порезать. Берем пол стакана воды, одну чайную ложку сахара, две чайных ложки уксуса 9%, все перемешиваем и добавляем в этот маринад порезанный лук минут на 15-20.

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности.Яйца варим и очищаем. И еще нам будет нужен кусочек твердого сыра.Куриное филе нужно порезать кубиками.Берем блюдо или тарелку в которой вы будите готовить салат. Выкладываем полумесяцем слой отварного и порезанного куриного филе.Смазываем майонезом.Далее выкладываем слой маринованного лука, делая не большой отступ от края внутреннего радиуса и немного больше налаживаем к краю внешнего радиуса.Смазываем тонким слоем майонеза.

Трем на терку яйцо и выкладываем на слой лука, тоже делая небольшой отступ от края.Смазываем майонезом.

Далее нужно на мелкую терку натереть твердый сыр.Выкладываем слой твердого сыра.Смазываем майонезом. Посыпаем сыром край салата, делаем так сказать полумесяц из сыра, его смазывать майонезом не нужно. Это будет белая мякоть на корке арбуза.Далее трем не терку огурец и солим его и перемешиваем.Помидоры режим и удаляем серединку, чтоб в салате не было лишней жидкости. Твердый сыр будет отделять мякоть от кожицы.Режим помидоры на мелкие кубики.Выкладываем на твердый сыр помидоры. Это мякоть арбуза.Огурцы пустят сок, его нужно отжать. И с боку выложить их на салат. Это зеленая кожица.Нарезаем маслины, это будут семечки арбуза.Украшаем маслинами салат арбузная долька.

Вот такой у меня получился салат. Конечно можно еще и жареные грибы и корейскую морковь в салат добавить, думаю тоже будет вкусно.

Салат-соус «Анкл-Бенс по домашнему»

[показать]

Ингредиенты:

- 2 кг кабачков

- 2,5 кг помидоров

- 200 гр чеснока

- 1 кг сладкого перца

- 2 ст. ложки соли с верхом

- 200 гр сахара

- 200 гр подсолнечного масла

- 100 гр 9%-ного уксуса

 

Приготовление:

1. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. 

2. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами. 

3. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.

4. Все тушить 30 минут. 

5. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус. 

6. После того как масса закипит, варить 20 минут. 

7. Потом выложить в стерилизованные банки.

 

Приятного аппетита!

Торт "Павлова" с орехами и шоколадом

[показать]

Ингредиенты:

 

Белок яичный — 8 шт.

Сахар — 1 стакан

Сахарная пудра — 0,5 стакана

Апельсин — 1 шт.

Тёмный шоколад — 70–80 г

Жирные сливки — 0,25 стакана

Поджаренные орехи — 1 горсть

 

Приготовление:

 

1. Разогрейте духовку до 150° С. Застелите противень вощеной бумагой для выпечки.

2. Взбейте белки в пышную пену. Постепенно всыпьте сахар, затем пудру, продолжая взбивать. Когда образуется плотная блестящая масса, переложите её на противень и разровняйте лопаткой в круг, оставляя острые пики.

3. Выпекайте 30 минут при 150° С, снизьте температуру до 100° С и выпекайте еще час. Полностью остудите торт, снимите с бумаги, переложите на сервировочное блюдо.

4. Растопите шоколад со сливками, снимите цедру с апельсина. 

5. Посыпьте торт цедрой, полейте шоколадной глазурью, посыпьте орехами. Торт павлова хорошо сочетается с кофе или чаем.

Очень вкусный салат "Обжорка"

[показать]

- 250 гр мяса отварного

- 4 шт моркови отварной

- 5 шт огурцов маринованных

- майонез

 

Мясо порезать крупной соломкой.

 

Морковь и огурцы тоже крупной соломкой.

 

Все просушить бумажным полотенцем.

 

Смешать.

 

Поперчить, заправить майонезом.

 

В качестве украшения можно использовать конфетти из сладкого перца, вырезанные приспособлением, для удаления сердцевины яблок. Подаем.

Лёгкий, нежный, аппетитный почти диетический, паровой куриный рулет

[показать]

Ингредиенты:

 

два вида куриного мяса: куриные ножки и куриное филе.

петрушка, чеснок

соль,перец

 

Приготовление:

 

Ножку освободить от косточки, оставив кожу. Накрыть пищевой плёнкой и слегка отбить.

 

Мясо хорошенько посолить и поперчить.

 

Мелко нарубить листья петрушки и чеснок.

 

На отбитую куриную ножку положить кусочек филе и хорошенько сдобрить петрушкой и чесноком. По желанию можно добавить ещё каких-нибудь овощей, на ваш выбор: сладкий перец, грибы и т. д.

 

Свернуть мясо рулетом, плотно обмотать фольгой и закрепить кухонной нитью.

 

Сложить рулеты в пароварку и готовить в течении 1 часа.

 

Готовые рулеты охладить до комнатной температуры, и убрать в холодильник до следующего дня. На следующий день удалить нитки, снять фольгу и нарезать ломтиками, подавать как холодную закуску.

Быстрый творожный пирог

[показать]

Бисквитное тесто на сметане:

2 яйца

1/2 стакана* сахара

1 стакан* сметаны

1/2 ч.л. соды

1 стакан* муки

2ст.л. растопленного сливочного масла

 

Начинка:

500 г творога

1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)

3 яйца

1 ст.л. манной крупы

*стакан 250 мл

 

Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр.

(Я добавила ванилин в тесто)

 

масло и мука для формы

 

Приготовление:

 

1. Яйца взбить с сахаром(минут 5). Добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло. Замесить однородное тесто, довольно жидкое

 

Начинка:

Взбить миксером все составляющие

 

2. Форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку

 

3. Творожную начинку можно присыпать ягодами (я положила немного клубники и пожалела потом, что так мало, надо бы грамм 200 положить) и поставить в НЕ разогретую духовку на 30-35 мин при 180*С.

 

4. Готовый пирог немного остудить в форме. При выпечке "тяжелая" творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики.

Быстрая остренькая капуста

[показать]

Капуста получается очень вкусной и очень быстро съедается гостями на любом застолье, приготовление занимает всего один день, минимум продуктов и минимум затрат.

 

Итак для приготовления этой вкуснейшей остренькой капусты нам понадобится,

нашинковать 2 кг свежей капусты,

натереть 3-4 морковки на крупной терке,

4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

 

Залить заранее приготовленным маринадом немного остывшим. Маринад готовиться так:

-на 1 литр воды -

-пол стакана сахара,

-2 ст.л крупной соли с горкой,

-10 штучек перца горошком,

-5 гвоздичек,

-4 шт. лаврового листа -

прокипятить 10 минут,

-добавить пол стакана растительного масла и

-пол стакана 9 процентного уксуса.

 

Придавить грузом дать окончательно остыть , переложить в большую трех литровую банку и убрать в холодильник на один день. Через сутки капуста готова к употреблению.

В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.

 

Приятного аппетита!

Торт "Дуэт"

[показать]

Ингредиенты:

 

Мука — 180 г

Вода — 120 мл

Масло растительное — 90 мл

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ванилин — 15 г

Яйца куриные — 6 шт.

Сахар — 180 г

Соль — 1 щепотка

Винный камень — 1/4 ч. л.

Какао — 2 ст. л.

Шоколад горький — 100 г

Сливки молочные — 350 г

Сахарная пудра — 70 г

Ягоды (для украшения) — 150 г

 

Приготовление:

 

1. Почему «Дуэт», спросите вы, а потому что в основе этого торта лежит шифоновый бисквит — ванильный и шоколадный. Ингредиенты представлены для формы диаметром 22–23 см и для одного высокого бисквита. Чтобы испечь два разных бисквита, необходимо поделить сразу же ингредиенты пополам. Замешивайте каждую часть по отдельности. В ванильный бисквит добавьте ванилин, в шоколадный — какао, из шоколадной части теста сразу же убрать 1 ст. л. муки и добавить 2 ст. л. какао. И еще потребуется для бисквита в общем 6 белков и 4 желтка (не забудьте поделить напополам для двух частей). При выпечке духовку открывать нельзя! Проверять следует только по истечении всего времени выпекания. Воду можно заменить любым соком или кофе в зависимости от того, какой вкус хотите получить. Все ингредиенты для торта должны быть комнатной температуры, а яйца — холодными.

Приготовить бисквит. Белки отделить от желтков (для одной порции возьмите 3 белка и 2 желтка). Желтки взбить с сахаром в течение пяти минут до светлого крема, масса должна увеличиться в объеме. Взбивая, влить масло. Затем влить воду.

2. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем дважды (для шоколадного — добавьте 2 ст.л. какао и уберите 1 ст.л. муку), добавить лимонную цедру, влить желтковую смесь и еще раз перемешать до однородности.

3. Взбить белки, как только начнет появляться пена, добавить винный камень, который можно заменить на лимонную кислоту, в том же количестве. Ввести белки в желтковую смесь и аккуратно вмешивать снизу вверх и недолго, иначе белки при долгом контакте опадут.

4. Выстелить дно формы пергаментной бумагой, абсолютно ничем не смазывать дно и бока формы, перелить тесто и выпекать в предварительно нагретой до 180 °С духовке на средней полке. Выпекать 35—45 минут, в зависимости от глубины формы. На готовность проверить деревянной шпажкой: она останется сухой, если бисквит готов. Важно: дверцу духовки во время выпечки не открывать.

5. Приготовить ганаш. Для этого растопить шоколад на водяной бане. Довести до кипения 50 мл сливок в отдельной кастрюльке. Влить их в растопленный шоколад, перемешать. После влить частями еще 100 мл сливок и хорошо перемешать до однородности. Должна получиться эмульсиобразная масса. Отправить ганаш в холодильник на 1—2 часа. Охлажденный ганаш взбить, как обычно взбивают сливки. Использовать сразу же. Промазать бисквиты между собой.

6. Приготовить крем для покрытия. Взбить сливки (200 мл) с сахарной пудрой. Нанести на поверхность и бока торта. Разровнять. Отправить в холодильник, чтобы торт пропитался. Украсить торт ягодами.

7. Ягодами украшать торт следует перед подачей. Также можно припорошить ягоды сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

Запеченный картофель по-французски

[показать]

Ингредиенты:

 

Картофель — 600 г

Филе куриное — 400 г

Помидоры — 3 шт.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Сыр — 350 г

Масло растительное — 1 ст.л.

Майонез — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Нарезать очищенный картофель тонкими кружочками и выложить на противень (предварительно смазанный растительным маслом), закрывая дно.

2. Посолить, поперчить картофель по вкусу.

3. Отварить филе курицы, остудить, измельчить в блендере или мелко нарезать, смешать с майонезом, равномерно выложить на картофель.

4. Помидоры нарезать тонкими кружочками и разложить на куриное филе.

5. Натереть сыр на средней терке и укрыть им помидоры.

6. Противень поставить в разогретую духовку (200 градусов), запекать около 15 минут, затем убавить жар до 150 градусов и оставить до полной готовности картофеля.

7. После приготовления можно украсить оливками.

Приятного аппетита!

КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ

[показать]

Ингредиенты:

 

куриное филе 500 гр.

помидоры 2 шт.

твердый сыр 150 гр.

сметана 15-20% 200 гр.

шампиньоны 300 гр.

соль по вкусу.

растительное масло 1 ст.л.

 

Приготовление:

 

1. Куриное филе нарезать полосками или небольшими кусочками.

2. Выложить в форму для запекания, форму предварительно смазать маслом. Филе посолить.

3. Помидоры помыть и нарезать кружочками. Выложить на курицу.

4. Грибы нарезать и выложить на помидоры, посолить.

5. Сыр натереть на крупной терке и смешать со сметаной и солью.

6. Сырно-сметанную смесь выложить поверх запеканки.

7. Этого нет в авторском рецепте, но я в сметану ещё пару яиц вбил, размешал, и уже затем добавил сыр. И не пожалел, очень вкусно получилось.

8. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 40 минут,

до готовности курицы (смотрите по своей духовке).

У меня порядка 50 минут простояла, получилось отлично!

9. Сразу по готовности запеканка форму держать не будет, но - очень вкусно!

10. А когда остынет - уже можно порционно не накладывать, а нарезать :)

 

Приятного аппетита!

Хачапури "Проще не бывает"

[показать]

Ингредиенты:

 

1 стакан кефира

1 ч.л. соды и уксус для гашения

0,5 ч.л. соли

0,5 ч.л. сахара

мука

1 пачка творога

кусочек сыра

2 зубчика чеснока

 

Приготовление:

1. В кефир кладем сахар, соль и гасим уксусом соду, перемешиваем.

2. Добавляем муку в кефир так, чтобы получилось некрутое тесто, и вымешиваем его. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой или чашкой и дать постоять полчаса.

Затем тесто разделить на 4 части, раскатать тонкие лепешки.

3. Готовим начинку:

Творог посолить, добавить натертый сыр и раздавленный чеснок, всё перемешать.

4. Начинку выложить в центр лепешек и защипать, как пирожки. Расплющить их немного.

5. Жарить на сухой сковороде с толстым дном на среднем огне минут по 7-10 с каждой стороны до золотистого цвета!

Быстрый пирог на кефире со сметаной - оооочень вкусно!

[показать]

Ингредиенты:

 

100 г кефира

100 г сметаны

200 г майонеза

3-4 яйца

0,5 чайной ложки соды

0,5 чайной ложки соли

мука до нужной консистенции теста (как для оладий)

 

Начинка может быть, как приведена ниже, или произвольной по вкусу и наличию продуктов.

 

Способ приготовления:

 

Смешиваем все ингредиенты, чтобы получилось не крутое и не густое тесто, густотой как для оладий. Количества муки может несколько варьироваться в зависимости от качества.

Выкладываем половину теста в форму. Поверх выкладываем картофель или жареные грибы, следующим слоем выкладываем размятые рыбные консервы (1-2 банки, жидкость отцеживаем), или рубленое яйцо с зеленым луком и т.п.

 

Начинка может быть различной по вкусу и наличию продуктов.

 

Сверху ложкой распределяем вторую половину теста.

Выпекаем в духовке при температуре 160-180 С до аппетитного зарумянивания.

Затем даем пирогу остыть до легкой теплоты и подаем на стол.

Шоколадный кекс на вине

[показать]

Ингредиенты:

 

Сливочное масло — 250 г

Сахар — 170 г

Ваниль — на кончике ножа

Яйца куриные — 4 шт.

Изюм — 70 г

Измельченные грецкие орехи — 70 г

Мука — 220 г

Соль — щепотка

Корица — 1 ч. л.

Разрыхлитель — 3 ч. л.

Какао — 1 ст.л. с горкой

Красное вино — 125 мл

Шоколад — 50 г

 

Приготовление:

 

1. Слегка подтаявшее масло взбить добела с сахаром.

2. Добавить яйца и взбить.

3. Постепенно добавлять муку и сухие ингредиенты, не переставая мешать тесто.

4. Изюм замочить на 15 минут в кипятке. Затем воду слить, а изюм обвалять в муке.

5. Добавить изюм в тесто и хорошо перемешать.

6. Добавить орехи. Перемешать.

7. Растопить шоколад и добавить в тесто.

8. Вылить в тесто 125 мл вина.

9. Еще раз хорошо перемешать тесто, вылить его в смазанную маслом форму и отправить в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.

10. Печь пирог 45–55 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

11. Дать пирогу 1 час остыть в форме.