САЛАТ "ЛЕТО"

Этот салат осилит даже тот, кто никогда не консервировал овощи. Отсутствие длительной варки и других времязатратных манипуляций с овощами позволит вам сберечь витамины и силы. Сохраняйте урожай и летнее настроение.

Ингредиенты:

Необходимо (вес овощей дан после очистки от всего лишнего):

Капуста — 0,5 кг
Помидоры — 0,5 кг
Огурцы — 0,5 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Морковь — 0, 5 кг
Масло растительное — 100 г
Уксус 9% — 100 г
Соль — 4 ч. л.
Сахар — 8 ч.л.

Приготовление:
Так как салат готовится очень быстро, то вначале нужно подготовить банки. Простерилизовать их и прокипятить крышки. Для этой порции нужно 5-6 банок по 0,5 л. 
Овощи порезать, как на обычный летний салат, морковь потереть на крупной тёрке.
Добавить масло, уксус, соль и сахар. Перемешать.
Поставить кастрюлю на огонь. У меня объём кастрюли 5,5 литра. Она как раз полная под завязку. После овощи осядут.
Доводим овощную смесь до кипения. Иногда за кипение можно принять воздух, который выделяется из пространства между кусочками овощей. Нужно убедиться, что вся смесь именно закипела. Для этого перемешайте салат, посмотрите, если сразу закипает снова, то отсчитайте с этого момента 2-3 минуты.
Всё! Салат готов. Горячую овощную смесь раскладываем по банкам и сразу закатываем крышками. Переворачиваем и охлаждаем.
Благодаря такой щадящей тепловой обработке, овощи получаются не переваренными «в кашу».
Салатик очень вкусный.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Яичный рулет с сырной начинкой.

Ингредиенты:

Яйцо — 4 шт
Майонез (125г - для омлета; 50г - начинка) — 175 г
Сыр плавленный — 2 шт
Чеснок ( — 2 зуб.
Укроп (мелко порезанный) — 1/2 пуч.
Соль (по вкусу)

Приготовление:

Берем 4 яйца и взбиваем с майонезом.
Полученную массу выливаем на пергаментную бумагу, на противень и выпекаем в горячей духовке большой омлетный лист, до светло-золотистого цвета, минут 10 при температуре 180 градусов . Даем немного остыть

2 плавленых сырка трем на крупной терке.

Добавляем чеснок, любую мелко нарезанную зелень( у меня укроп), заправляем майонезом.

Намазываем рулет начинкой.

Аккуратно сворачиваем рулетом, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.

Готовить лучше накануне вечером, а потом на стол нарезать кружочками. Приятного аппетита!!!!

Цветаевский яблочный пирог

Это очень известный яблочный пирог. Он получается очень нежным и очень вкусным. Много яблок и мало теста, вполне подойдет для детей. Приготовьте! И вся семья будет в восторге!

Ингредиенты:
Тесто:
-1 кг. яблок (лучше кислых)
-1,5 ст. муки,
-0,5 ст.сметаны,
-150 гр. растопленного сливочного масла или маргарина,
-0,5 ч.л соды, погашенной укусом (или разрыхлитель).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.

Крем:
-1 ст. сметаны (15%),
-1 яйцо,
-1 ст. сахара,
-2 ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

Приготовление:
1 кг. яблок (~4-5 шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов.
В форму d 26 см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50 мин. t 180 С. Пирог вкусен в любом виде, но, когда он из холодильника - это нечто!
Приятного аппетита!