Пирог с яйцами и зеленым луком в мультиварке

[показать]

Для теста:

4 яйца;

соль;

7 ст. л. муки;

сода;

200 г сметаны;

1 ст. л. майонеза.

Для начинки:

6 вареных яиц;

большой пучок лука;

соль.

Яйца взбить с солью. Добавить сметану и майонез. Перемешать.

Добавить соду и муку. Замесить тесто.

Для начинки порезать вареные яйца, зеленый лук. Посолить и перемешать.

Я готовила пирог в мультиварке, но его можно испечь и в духовке. Половину теста выливаем в смазанную маслом чашу мультиварки. Выкладываем начинку и сверху распределяем остальное тесто. Готовим пирог с яйцами и зеленым луком на режиме "Выпечка" 50 минут. За 5-7 минут до окончания пирог можно перевернуть.

Готовый пирог вынимаем с помощью чаши для варки на пару. Остужаем.

Салат с печенью

[показать]

Выложить в форму, выстеленную пищевой пленкой слоями ингредиенты, каждый слой смазать майонезом.

Перед подачей перевернуть на блюдо, снять пленку.

Слои :

печень отварная на терку 300 г,

3 яйца вареных на терку,

2 свежих огурца мелко порезанных,

1 стакан вареного риса,

морковь вареная на терку,

сыр адыгейский 200г на терку,

зелень.

Куриный холодец

[показать]

Ингредиенты:

 

Курица — 1 шт. 

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 140 г 

Чеснок, дольки — 5 шт.

Соль пищевая — 1 ч. л. 

Перец темный горошком — 5 шт.

Лавровый лист — 4 шт. 

Яйца куриные — 2 шт.

Кинза — 5 г

 

Приготовление:

 

1. Снять шкуру с курицы. У меня курица была чрезвычайно большая — 5 кг, потому я употребляла лишь половину, ежели у вас маленькая — используйте ее полностью.

2. Положить куру в кастрюлю и залить ее прохладной водой, чтоб она на 5 см покрыла курицу (приблизительно 4 литра). Поставить кастрюлю на мощный огонь.

3. Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на малом огне, временами снимая пену и жир. Воды обязано остаться в 2 раза меньше, и мясо вполне отступит от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.

4. Потом добавить соль по вкусу, лавровый лист и темный перец горошком и бросить вариться еще на 30 минут.

5. Пока доваривается бульон, отварить яйца вкрутую, охладить их, потом почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне приблизительно 5−7 минут, но это на любителя. Порезать смешными формами для последующего декорации холодца.

6. Почистить чеснок и порезать тонкими ломтиками.

7. Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо разделить от костей, которые также выбрасываются, порезать либо поделить на малюсенькие куски и выложить в форму.

8. Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и по завершении украсить зеленью петрушки либо кинзы.

9. Щепетильно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.

10. Подавать холодец с хреном либо горчицей.

 

Можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок — все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью.

ТЕФТЕЛИ В ПОДЛИВЕ, КАК В САДИКЕ

[показать]

Для тефтелей:

✔ 500 г любого фарша

✔ рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный (0.3-0.5 стакана сырого риса перед варкой)

✔ 1 луковица средняя

✔ 1 яйцо

✔ 1 неполная чайная ложка соли

 

Для подливы:

✔ 1 столовая ложка сметаны

✔ 1 столовая ложка муки

✔ 1 чайная ложка томатной пасты

✔ лавровый лист

✔ 1,5 стакана воды

 

Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук (можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу.

 

Очень хорошо все вымесить руками.

Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке.

 

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны (минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.

Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3-5).

 

Залить кипятком (около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике чайной ложки соли, томатную пасту (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.

Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

Наипростейший и довольно бюджетный рыбный пирог

[показать]

Люблю я пироги с рыбной начинкой (с красно-рыбной, разумеется), пусть даже и с консервирвоанной.

 

Ингредиенты для теста:

 

●кефир 1ст.,

●сырое яйцо 1 шт.,

●мука 1 ст.,

●сода ½ ч.л.

 

Начинка:

●рыбные консервы 1 б.,

●отварные яйца 2 шт.,

●любая зелень, сыр 50 г.

 

Приготовление:

 

Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все ингредиенты и выливаем в смазанную маслом форму.

Рыбу отделяем от масла и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанные яйца и зелень. Сыр натираем на мелкой терке.

Начинку выкладываем в форму, стараясь оставить свободную тонкую полоску теста у бортика.

Форму ставим в разогретую духовку минут на 20. Достаем почти готовый пирог и посыпаем его сыром, потом вновь отправляем в духовку на 5 минут.

Пирог готов. Он вкусный как в теплом, так и в холодном виде. На фото - уже остатки, которые удалось утащить на работу - на завтрак...

 

Приятного аппетита!

Пирог с мясными шариками

[показать]

Активное время готовки 30 мин + время на запекание

 

Состав: 

Сметана — 1 баночка (250г)

Яйцо — 3 шт

Разрыхлитель — 1ч.л.

Мука пшеничная — 150 г

Сыр твердый — 100 г

Фарш — 250-300 г

Лук — 1/2 головки (или одна маленькая)

Соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

Лук мелко порезать, добавить в фарш, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Из фарша сделать маленькие шарики, выложить на разделочную доску и отправить в морозилку минут на 15-20. Из сметаны,яиц, муки с разрыхлителем замесить тесто как на оладьи.

 

Чашу МВ смазать растительным маслом, вылить тесто и уложить шарики, немного на них надавить. Сверху посыпать тертым сыром.

 

Режим «Выпечка» 50 минут. Немного охладить и вынуть при помощи пароварки. 

 

Приятного аппетита!

Салат Фунчоза с овощами

[показать]

Ингредиенты:

 

- 200 г лапши прозрачной рисовой

- 3 шт. болгарского перца разного цвета

- 2 моркови

- 3-4 зубчика чеснока

- масло растительное

- 1 огурец свежий

- 2 ч.л. уксуса

- соль

- соя (соевый соус)

 

Приготовление:

 

1. Лапшу надо сначала залить холодной водой и оставить постоять 10 мин., слить холодную воду, затем залить кипятком на 5 мин. и слить кипяток, промыть лапшу под проточной водой. Даем стечь.

2. Морковь и перец нарезать соломкой, пассировать на растительном масле до мягкости, но так, чтобы перец не потерял цвет. Зубчики чеснока нарезать на мелкие кусочки, и бросить в конце жарки моркови и перца.

3. Как только пассированные морковь, перец и чеснок остынут, смешать их с лапшой и огурцом. Добавить уксус, соль по вкусу и сою (соевый соус).

Приятного аппетита!

Холодный торт с зефиром

[показать]

Ингредиенты:

 

Зефир - 400 г.

Яйца - 2 шт.

Печенье рассыпчатое - 400 г.

Сахар - 0,5 стакана.

Молоко - 1 стакан.

Масло сливочное - 200 г.

Лимон - 1 шт. (цедра)

Какао - 2 ст.л.

 

Приготовление:

 

Этап 1 Зефир разделить на половинки и выложить в форму.

Этап 2 Яйца разбить в отдельную емкость и растереть их с сахаром.

Этап 3 Печенье раскрошить, добавить в яично-сахарную смесь.

Этап 4 Полученную смесь залить молоком и варить, постоянно помешивая, до образования густой массы, затем остудить.

Этап 5 Масло выложить в емкость. Лимон вымыть, цедру натереть на мелкой терке, перемешать с маслом.

Этап 6 Добавить охлажденную ран ее массу и вновь перемешать.

Этап 7 В форму для кексов выложить часть крема из печенья, потом половинки зефира и накрыть зефир опять же слоем крема из печенья.

Помидоры закусочные

[показать]

Отличная закуска из свежих домашних помидорчиков!

 

Вам потребуется:

 

Помидоры 1 кг

Перец болгарский (красный) 1 шт

Лук репчатый 180 г

Укроп свежий 1 пучок

Чеснок 0.5 шт

Вода 1 л

Соль 50 г

Сахар 120 г

Уксус 9% 100 г

 

Как готовить:

 

Этап 1.

Помидоры крайне желательны домашние - без химии, с особым сладковатым солнечным вкусом. Также потребуется мясистый перец, немного лука, свежего укропа, также понадобится пара зубочков чеснока.

 

Этап 2.

Также потребуются уксус, сахар, соль и вода для маринада. Все продукты для его приготолвения необходимо соединить в кастрюле, довести до кипения и остудить до комнатной температуры.

 

Этап 3.

Помидоры нужно промыть, нарезать крестообразно с кончика, залить на пару минут кипятком, слить воду. Удалить с помидоров шкурку.

 

Этап 4.

В просторную емкость положить мелконарезанный укроп, сладкий перец (полукольцами или соломкой), лук (полукольцами).

 

Этап 5.

Перемешать, добавить измельченный чеснок.

 

Этап 6.

Перемешать. Помидоры без шкурки переложить полученной смесью,

 

Этап 7.

Залить маринадом. Поставить в холодильник. Пробу можно снимать уже через сутки.

 

Этап 8.

Помидорчики изумительные!)

 

Приятного аппетита!

Банановый десерт с кефиром

[показать]

Ингредиенты:

- 300 г обезжиренного кефира

- 40 г меда

- 2 спелых и мягких банана

 

1. Очищаем банан от кожуры, выкладываем его в кастрюлю. Нужно раздавить банан аккуратно вилкой, чтобы его было легко измельчить миксером или блендером.

 

2. В блендере смешиваем раздавленный банан, мед и выливаем кефир туда. Десерт не требует добавления сахара и является очень полезным продуктом, особенно на завтрак.

 

3. Чтобы было удобно его резать на кусочки, выливаем полученную массу в формочку и ставим на холод.

 

Забываем на 4 часа про наше блюдо и все, банановый десерт с кефиром готов!

 

Очень вкусно и легко! Десерт, который не даст Вам набрать лишние килограммы.

Горячая тарелка

[показать]

Ингредиенты:

 

- 400 гр куриного филе

- картофель на глаз

- сыр

- грибы шампиньоны (всего 3 штучки)

- 1 большой помидор (или 2 маленьких)

- майонез

- приправы

 

Приготовление:

 

Нарезаем филе тоненькими полосочками, картофель кругляшками (средней толщины) и маринуем все в майонезе и приправах.

 

Берем удобную посуду, которую впоследствии поставим запекаться в духовку. Выкладываем весь картофель на дно, следом тоненькие кусочки филе, посыпаем дополнительно какой-нибудь приправой (например, хмели-сунели), затем слой помидор, тоненько нарезанных соответственно и следом грибы, они сюда идут больше для придания небольшого вкуса и красоты, так что стараемся нарезать аккуратно. Посыпаем всю эту красоту сыром.

 

Затем ставим в духовку приблизительно на 40-50 минут, просто после 40 минут смотрим на степень готовности. Когда сыр окончательно запечется, пробуем аккуратно картофель, вот по нему и ориентируемся.

ПИРОГ "ЗЕБРА"

[показать]

Ингредиенты на форму 21-26 см:

 

5 яиц

100 г сливочного масла

180 г сахара

200 г сметаны

350 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соды

20 г какао-порошка (1 ст.л. с горкой)

 

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

 

Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку, взбиваем до однородности. Добавляем сметану и еще раз взбиваем.

 

Половину теста откладываем в отдельную посуду, в оставшееся добавляем какао и вымешивем до однородного состояния.

 

Начинаем выкладывать тесто в смазанную маслом форму. Сначала в центр формы кладем столовую ложку светлого теста, затем, сверху, ложку шоколадного. И так по очереди.

 

В итоге получится вот так:

 

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут до готовности (проверить спичкой).

 

Готовый пирог остужаем и поливаем сверху шоколадным ганашем (способ приготовления можно подсмотреть здесь).

 

Приятного чаепития!

ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ

[показать]

Ингредиенты:

 

Для теста:

✔4 ст ложки сметаны

✔4 ст ложки майонеза

✔2 яйца

✔9 ст ложек без горки муки

✔1/2 ч. ложки разрыхлителя

 

Для начинки:

✔сарделька

✔кетчуп

✔сыр

✔помидор

✔лучок

✔либо все что вам пожелается

 

Приготовление:

 

1. Замешиваем тесто, жидкое как на оладьи, трем сардельку, режем помидор, трем сыр.

2. Выливаем тесто в сковороду, поливаем кетчупом, выкладываем сардельку, посыпаем помидорами, посыпаем сыром и зеленым луком.

3. Накрываем крышкой и ставим на чуть разогретую плиту. Жарим на среднем огне минут 10 до готовности. 

4. Получается необычайно сочно и быстро. 

 

Приятного аппетита!

"Семифредо" - итальянское мороженое

[показать]

Ингредиенты на 10 порций: 

- 3 белка 

- 1 ст.л. растворимого кофе 

- 175 г сахара 

- 50 г фундука 

- 600 мл 35% сливок 

- 500 г ягод 

 

Способ приготовления: 

1.Фундук обжарить, постоянно помешивая, на сухой раскаленной сковороде, 6 мин. Дать остыть, затем крупно порубить ножом. Белки взбить с растворимым кофе. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар и фундук. Взбивать до плотной блестящей пены. 

2. Выложить получившуюся массу слоем 2 см на противень, накрытый листом пергамента, и поставить в разогретую до t 90°С духовку на 3 часа. Вынуть из духовки и дать полностью остыть. 

3. Ягоды вымыть и тщательно обсушить. Остывшую меренгу разломать на небольшие кусочки. 

4. Взбить сливки в плотную пышную пену. Добавить кусочки меренги и очень осторожно перемешать. 

5. Разъемную форму диаметром 28 см застелить листом пергамента. Выложить в форму треть взбитых сливок с меренгами, сверху распределить ровным слоем половину ягод. 

6. Выложить еще треть сливок и оставшиеся ягоды, затем оставшиеся сливки. Накрыть торт пищевой пленкой, сверху положить тарелку и слегка прижать. Поставить в морозильную камеру на сутки. 

 

Приятного аппетита!