ПИРОГ С ВИШНЕЙ

[показать]

Ингредиенты:

 

● яйца – 1 штука,

● яйца (желтки) – 2 штуки,

● яйца (белки) – 2 штуки,

● сахар – 4 столовые ложки,

● соль – 1/4 чайной ложки,

● мука – 4 столовые ложки,

● молоко – 1 стакан,

● вишня (свежая или замороженная) – 500 г.

 

Приготовление:

 

Взбиваем два яичных желтка и одно яйцо, добавляем сахар, соль. В полученную массу постепенно добавляем муку и молоко. В отдельной посуде взбиваем два белка и добавляем их в основную массу. Аккуратно перемешиваем. Выливаем половину теста в смазанную маслом форму, выкладываем вишню и заливаем её оставшимся тестом. Выпекаем в духовке минут 20-30 при 200 градусах.

 

Охлаждаем и едим!

Штрули

[показать]

Ингредиенты:

●0.5 стакана кипяченой воды чуть теплой

●1 яйцо

●0.5 ч. ложки соли

●щепотка соды

●2.5 стакана муки

●2 ст. ложки растительного масла.

●немного сливочного масла размягченного.

●6 средних картофелин

●2 окорочка(больших)

●1 луковица

●1 морковь

●2 зубка чеснока

●немного растительного масла

●соль.перец по вкусу.

Приготовление:

Сначала из воды,соли,масла,соды и муки замесить тесто туговатое но не сильно,как на пельмени,накрыть и оставить отдыхать на 20 минут,затем разделить тесто на 2 части,раскатывать тонкие лепешки,смазывать сливочным маслом,скатать в рулетик и порезать на кусочки.Морковь натереть на терку,лук порезать полукольцами,чеснок измельчить,картошку порезать крупными кубиками,окорочка порезать порционными кусочками и обжарить с двух строн на разогретом растительном масле.Лук и морковь пасеровать до прозрачности отдельно на масле,в конце добавить чеснок.На дно кастрюли выложить кусочки курицы,чуть посолить(примерно небольшая щепотка),поперчить,полить жиром на котором она жарилась,выложить сверху обжаренные овощи.на них сверху картофель(тоже чуть присолить),влить воды так чтобы она только чуть покрыла картошку. штрули смачивать в растительном масле,уложить сверху на картофель.Накрыть крышкой,довести до кипения,затем на маленьком огне тушить под закрытой крышкой 40 минут.подавать полив бульоном.Я в принципе штрули не смачиваю в масле,я их немного поливаю жиром на котором жарилась курица,только минут через пять как они закипели слегка поправляю их ложкой чтобы не слиплись.

 

Активное время готовки 25 мин. + время на тушение

Пирожки за пять минут. Ну очень легкое тесто !!!

[показать]

Сохраните себе на стену. Пригодится !!!

 

Ингредиенты:

 

- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)

- 2 ст. л сахара

- 1\2 ч.л. соли

- 2 ст. л. масла подсолнечного

- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)

- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)

 

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.

 

Приготовление:

 

Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!

Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.

Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

Пышки по-быстрому

[показать]

Готовятся пышки быстро, пекутся молниеносно и также быстро тают во рту. Мы все их просто обожаем!

 

Ингредиенты:

 

2 яйца

3-4 ст.л. сахара

щепотка соли

ваниль

1/2 ч.л. соды

3 ст.л. сметаны (с горкой)

1 ст. л . водки (необязательно).

 

Приготовление:

 

Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли, ваниль, гашенную соду, сметану и водку. Все хорошо смешать и добавить муки. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам, тесто. Раскатать не тонко (чуть меньше см), вырезать формочкой для печенья пышки и испечь в раскаленном растительном масле.

Пышки на глазах раздуваются, пекутся молниеносно. В конце посыпать пудрой.

 

Приятного аппетита!

Мой любимый вишневый пирог

[показать]

Что я действительно обожаю - так это пироги с ягодами. 

 

Для теста

200 мл. молока

2 яйца

100 г. сливочного масла или очень жирных домашних сливок

1,5 ч.л. сухих дрожжей

4 ст. л. . сахара

400-500 г. муки

 

Для начинки:

500г вишен

6 ст. л сахара

3 ст. л крахмала

Дополнительно 1 желток и 2 ст.л. молока для смазывания

 

Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать и оставить на 10-15 мин. Яйца взбить вилкой, добавить размягченное масло. дрожжи и постепенно добавляя муку вымесить тесто. Из теста сформировать шар и поставить подходить на 40 минут. В это время можно готовить начинку. Разморозить вишни и слить с них немного сока (ок 50г) добавить к вишням сахар и на маленьком огне довести до кипени. В холодный вишневый сок добавить крахмал, тщательно размешать. Сок с крахмалом соединить с вишнями и постоянно помешивая довести до кипения. Снять с огня, остудить. 2/3 теста раскатать, выложить на дно смазанной маслом формы, формируя бортики высотой ок 3 см. Выложить на тесто начинку. Оставшуюся часть теста раскатать, сделать на ней в шахматном порядке небольшие надрезы. Полученную решеточку слегка растянуть и накрыть ею начинку. Смешать желток с молоком и смазать им пирог. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут до образования золотистой корочки. Приятного аппетита!

ТОРТ "ЗЕБРА"

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Яйца куриные — 5 шт.

● Сахар — 2 стакана

● Масло сливочное — 200 г

● Сметана — 1 стакан

● Мука пшеничная — 2 стакана

● Какао-порошок — 2 ст. л.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).

2. Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 столовые ложки муки, в другую 2 столовые ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.

3. Широкую форму (26–28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать.

4. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение получаса. Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.

РУЛЕТ "БАУНТИ"

[показать]

Ингредиенты:

· Печенье 200 гр.,

· Сахар 20 гр.,

· какао 2 ст.л.,

· вода 100 мл.

· кокосовая стружка 80 гр.,

· масло сливочное 80 гр.,

· сахарная пудра 60 гр.

 

Приготовление:

1. Печенье истолочь в крошку, добавить какао и перемешать. Сахар растворить в горячей воде и постепенно добавлять его к измельченному печенью, постоянно перемешивая, должна получиться упругая смесь.

2. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и перемешать с кокосовой стружкой. На пищевую пленку выложить смесь из печенья, сверху равномерно распределить кокосовый крем. Свернуть рулет. Убрать в морозильник минимум на 1 час.

3. Подавать порезав острым ножом на сегменты.

Яблочное печенье с корицей

[показать]

Ингредиенты:

 

Мука 2 стакана;

Сахар 1/4 стакана;

Разрыхлитель 2 ч.л.;

Корица 1 ч.л.;

Орех мускатный 1/4 ч.л.;

Сода 1/2 ч.л.;

Соль 1/2 ч.л.;

Масло сливочное 200 г;

Молоко 1/2 стакана;

Яблоко 2 шт;

 

Приготовление:

 

1.Время приготовления - 35 минут

2.Соедините все сыпучие составляющие (кроме специй). Размешайте и добавьте сливочное масло.

3.Яблоки очистите и перетрите на мелкой тёрке. Затем добавьте в тесто. Перемешайте.

4.Добавьте корицу и мускатный орех.

В последнюю очередь добавьте молоко.

5.Снова все тщательно перемешайте. Затем раскатайте и нарежьте (стаканом, ножом, формами) различные фигурки.

6.Противень застелите пекарской бумагой, смажьте сливочным маслом и выложите печенье. Посыпьте его сахаром.

Духовку разогрейте до 220ᵒС, поставьте печенье. Пеките примерно 15-25 минут (в зависимости от толщины печенья).

7.Выложите готовое печенье и слегка посыпьте сахарной пудрой.

Ириски "Тянучки" на топлeном молоке

[показать]

Ингредиенты:

 

Молоко (топленое) — 200 мл

Сахар — 150–200 г

Мед — 2 ст. л.

Масло сливочное — 30 г

Ванилин — 1 пачка

 

Приготовление:

 

1. В мисочку сложить все ингредиенты и залить топлёным молоком. Варить на среднем огне примерно 30 минут, постоянно помешивая.

2. Готовая масса должна быть густой, с ярким карамельным цветом.

3. Чтобы ириски получились красивые, я беру формочки для льда. Их нужно немного смазать растительным маслом.

4. Затем разливаем массу и убираем в морозилку на 30 минут. Вот они, красавицы, только что с мороза. Самое время заваривать чай или ароматный кофе и звать всех к столу

 

Приятного аппетита!

Азу по-татарски

[показать]

Ингредиенты:

 

Мясо — 150-150 г

Масло топленое – 15 г

Томат-пюре – 15 г

Огурцы соленые 50 г

Картофель – 150 г

Лук – 35 г

Соль

Перец

Чеснок

 

Приготовление:

 

1. Режем мясо кусочками примерно 2х4 см.

2. Соответственно лук, картофель и огурцы стараемся тоже нарезать брусочками, картофель покрупнее, морковь и огурцы помельче. 

3. Лук режем примерно четверть-кольцами.

4. Картофель заливаем водой и отставляем в сторону.

5. И обжариваем, помешивая в масле, наше мясо. Но не все сразу, а погружаем по нескольку кусочков. Тогда они быстро обжариваются со всех сторон, покрывается корочкой и не теряет сок.

6. Мясо укладываем в кастрюлю, сверху нарезанный лук и помидоры, долить бульона или воды, что бы почти покрыло все овощи, и ставим тушить на медленном огне. Тушить будем минут 35-40.

7. Тем временем отвариваем в небольшом количестве воды нарезанные огурцы.

8. Приступаем к обжариванию картофеля до полуготовности, предварительно слив воду и тоже, можно обсушить его на полотенце. Обжариваем, используя тот же вок.

9. Как подошло время, закладываем картофель и огурцы в кастрюлю, добавляем соль, если надо – перец и тушим до готовности картофеля, обычно не больше 10 минут. Примерно 5-7.

10. Режем зелень и измельчаем чеснок!

ТОРТ "ФРУКТОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ"

[показать]

Ингредиенты:

 

● клубника свежая - 300 гр.

● киви - 1 шт.

● банан - 1 шт.

● ананас консервированный (кусочками) - 250 гр.

● сметана - 500 мл

● желатин - 1,5 пакетика (по 25 гр) или 3 ст.л.

● вода холодная - 1 ст.

● сахар - 1 стакан

● бисквит - (1 яйцо, 100 гр. сахара, 100 гр. муки, 1/3ч.л. соды погасить уксусом)

 

Приготовление:

 

1. Испечь бисквит. Для чего яйцо взбить с сахаром, добавить муку, гашеную соду.

 

2. Противень выстлать пергаментной бумагой и вылить тесто. Поставить в духовку при температуре 160 градусов минут на 15-20 и следить, чтобы корж не пригорел.

 

3. Желатин залить холодной водой и дать набухнуть в течении получаса. Клубнику помыть, дать стечь воде. Киви, банан почистить и нарезать кружочками. Ананас достать из сиропа и дать ему полностью стечь.

 

4. Готовый бисквитный корж достать, слегка остудить и порезать на кубики. Полностью остудить.

 

5. Миску смазать растительным маслом и выстлать пищевой пленкой.

 

6. Набухший желатин растворить на водяной бане. Для чего в большую миску налить немного воды, закипятить ее. Поставить в горячую воду миску с набухшим желатином. Помешивать постоянно ложкой до полного растворения желатина.

 

7. Сметану взбить с сахаром (миксером или блендером, но можно и вручную) и влить тонкой струйкой желатиновый раствор.

 

8. Фрукты выложить красиво на дно миски.

 

9. Налить немного сметанного желе. Дальше слой - бисквит с фруктами. Снова заливаем желе и т.д., пока не закончатся фрукты, бисквит и сметанное желе. Делать торт надо быстро, поскольку сметанное желе начинает застывать прямо на глазах, как говорится.

 

10. Хорошо все придавить ложкой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. У меня стоял тортик в холодильнике ночь и полдня. Но думаю, что хватило бы и 3-4 часов - так быстро застывал крем.

 

11. Миску с готовым желейным тортом на пару секунд опустить в горячую воду. Приложить к миске блюдо и перевернуть. Снять пищевую пленку. Готовый желейный торт Фруктовое наслаждение украсить по желанию веточкой мяты, мелиссы или на Ваше усмотрение. Наслаждайтесь фруктово!

ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ

[показать]

Ингредиенты:

✔Молоко - 1 л

✔Мука пшеничная - 1 ст.л.

✔Крахмал - 2 ст.л.

✔Сливки - 0,5 стак.

✔Какао - 3 ст.л.

✔Сахар - 1 стак.

✔Яйцо (желток) - 1 шт

 

1.В молоко влить сливки. Добавить муку, крахмал, какао, сахар и желток. Хорошо перемешать.

2.Варить, помешивая, до загустения, минут 15.

3.Горячий пудинг разлить по креманкам. Охладить и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Острый испанский суп с колбасками

[показать]

Ингредиенты:

- 4 литра куриного бульона

- 4-5 картофелины

- помидор (можно два) 

- 3-4 шт. охотничьих колбасок

- 1-2 зубчика чеснока

- болгарский перец

- головка лука

- паприка

- свежая зелень

- специи (по вкусу)

 

Приготовление:

1. Нарежьте охотничьи колбаски и обжарьте их в сковороде в оливковом масле.

2. Также в сковороду добавьте нашинкованный чеснок, морковь, острые специи, лук, натрите помидоры, порежьте болгарский перец, паприку. Обжаривайте в течение 5-7 минут до появления на колбасках золотистой корочки. 

3. Разогрейте куриный бульон и добавьте нарезанный картофель, жареные колбаски с овощами, соль, специи, нарежьте зелень, добавьте черный и красный перец. 

4. Доведите до кипения и на медленном огне готовьте ещё 10 минут.