Иногда хочется чего-то вкусненького, но в то же время домашнего. И, конечно же, нетрудного в приготовлении. Поэтому идеальным вариантом будут маффины, которые порадуют как детей, так и взрослых.

Шоколадные маффины с фундуком

Для приготовления теста понадобится:

50 г шоколада
100 г сливочного масла
200 г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
3 яйца
100 г сахара
2 столовых ложки молока
Ванилин
2 столовых ложки какао
30 г очищенного фундука

Что касается начинки, то необходимо:

50 г шоколада
2 столовых ложки молока
20 г очищенного фундука

Приготовление:

1. Для начала нужно растереть с сахаром и ванилином масло. Затем добавить молоко, яйца, и разрыхлитель, какао. Все тщательно перемещать.

2. Очистить орехи и разрезать каждый на 3-4 части. После вместе с мукой добавить их в тесто.

3. Дальше нужно порубить шоколад и добавить в тесто.

4. Выложить тесто по формам и поставить в духовку при 180° С на 20 минут.

5. Растопить на водяной бане шоколад с добавлением молока. Каждый маффин окунуть в шоколад и украсить фундуком.

Кокосовые маффины

Для этого рецепта понадобится:

100 г белого шоколада
100 г маргарина
200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
3 яйца
100 г сахара
4 ст.л. молока
Ванилин
2 ст. л. какао
1 пачка кокоса (25 г) + для посыпки

Приготовление:

1. Сначала размягченный маргарин нужно размять с сахаром и ванилином.

2. Потом вбить яйца, добавить молоко и хорошо перемешать. Добавить муку, размешать до однородности и добавить кокос.

3. После добавить какао и разрыхлитель, хорошо перемешать.

4. Шоколад поломать на части, добавить в тесто.

5. Выложить тесто в формочки на 2/3 и присыпать кокосом. Отправить в духовку при 180° С на 20 минут.

Апельсиновые маффины

Для этих маффинов потребуются следующие ингредиенты:

75 г сливочного масла
250 г муки
3 ч. л. разрыхлителя
75 г сахара
Цедра 1 апельсина
100 мл апельсинового сока
100 мл молока
1 яйцо
Ванилин

Приготовление:

1. Натереть на мелкой терке цедру апельсина (только кожуру).

2. Выдавить из апельсина сок. Добавить к соку молоко.

3. Смешать вместе муку, разрыхлитель, ванилин, сахар, цедру.

4. Масло растопить на маленьком огне, дать немного остыть.

5. К соку с молоком добавить яйцо и масло. Потом добавить жидкую массу к сухой и размешать (не до гладкости).

6. Выложить в формочки на 2/3 высоты и поставить в духовку на 15-20 минут при 200° С.

Обычные маффины

Это рецепт традиционных маффинов, которые будут замечательны и без начинки. Для данного рецепта необходимы:

2 яйца
1 ст. сахара
1,5 ст. муки
75 г маргарина
1 ст. кефира
1 ч.л. гашеной уксусом соды

Любая начинка – по желанию

Приготовление:

1. К 2 яйцам добавить 1 ст. сахара, взбить до белой массы. Добавить растопленное масло, кефир и соду, взбить. Смешать с

Соусом называют жидкую или полужидкую приправу, которую подают к разным блюдам для улучшения их вкуса и получения большего удовольствия от еды. Любая страна может похвастаться своим «фирменным» соусом, например, широко известен французский майонез. Грузинская кухня славится необыкновенно вкусными и своеобразными соусами, поговорим же о них.

Начнём, пожалуй, с ткемали. Изначально он варится из фрукта, носящего то же самое название – ткемали. Фрукт видом похож на мелкую сливу или алычу, но это абсолютно независимый вид. Ранней весной поспевает зелёное ткемали, из него варят самый первый и самый кислый соус. Позднее можно собрать жёлтое, красное и совсем тёмное ткемали, они созревают именно в такой последовательности, и то, что созревает позднее, более сладкое. На любителя при варке можно добавить сахар, но многие любят именно изначальную кислоту. Также ткемали варят из сливы, ежевики и даже из вишни! Ткемали из ежевики считается деликатесом и идёт как приправа к жареной курочке в элитных ресторанах.

Рецепт приготовления ткемали простой, но достаточно трудоёмкий.

Фрукты или ягоды, промытые и перебранные, складываем в кастрюлю, наливаем один стакан воды (исключительно чтобы не пригорело дно) и варим на очень медленном огне. Хорошо провариваем, перемешивая, даём остыть. Берём дуршлаг или сетку с дырками, черпаком наливаем туда полученную массу и в другую ёмкость начинаем руками (именно руками!) протирать, так, чтобы протёрлась мякоть, а косточки остались. В полученную смесь добавляем мелко натёртый чеснок, через мясорубку пропускаем кинзу (берём переросшую, с цветочками) и красный перец, несколько стручков.

Всё снова складываем в кастрюлю, хорошо провариваем ещё раз, добавляем соль и можно сахар по вкусу, разливаем кипящим в стерильные бутылки и плотно закрываем.

Ткемали – прекрасное дополнение практически к любому блюду, к жареной картошке, мясу, рыбе, макаронам. Ткемали используют при приготовлении некоторых национальных блюд, но это отдельная история.

Теперь сацебела (сацебели). Главное её составляющее – это помидоры. Лично я пропускаю через мясорубку их просто помытыми и с вырезанной «попкой», шкурка, по-моему, придаёт особый аромат сацебеле, тем более что она мелко перемалывается и после варки практически не ощущается. Но есть хозяйки, которые заморачиваются чисткой помидоров, в общем, это дело ваше, чистить или нет. Также добавляется зелёная кинза, сухая кинза (перемолотые и высушенные плодики, это всегда можно купить на базаре), красный стручковый перец, чеснок, петрушка. Всё перемолотое варится, солится, можно для вкуса и лучшей сохранности добавить немного уксусной эссенции, продукт опять же в кипящем виде разливается по банкам и герметично закрывается. Некоторые добавляют на большую кастрюлю будущей сацебелы полулитровую бутылку готового красного ткемали.

А сейчас интересный и необыкновенно вкусный соус – баже. Если ткемали и сацебели употребляются практически каждый день и их можно заготавливать впрок, баже хранить долго нельзя, и его делают, как правило, к праздничному столу.

Основа баже – грецкий орех. В старых рецептах написано, что надо перетереть очищенный орех в ступке, но это очень тяжело – перетереть, например, целый килограмм, поэтому попросту пропустим орех два раза через мясорубку. А вот сухую кинзу с чесноком лучше всё-таки перетереть именно в ступке и туда же добавить немного соли и чеснок. В кастрюльку складываем измельченный орех, перетёртую с