Как приготовить суп Харчо – рецепт из говядины

[показать]Многие сегодня уверены, что суп харчо готовится из баранины. Однако это мнение не верно – название харчо с грузинского языка переводится как говяжий суп. Поэтому, перед тем, как сварить суп харчо, следует запастись говядиной.
Главное правило супа харчо – он должен быть очень острым и очень горячим – только в таком случае вы сможете насладиться всей прелестью вкуса этого удивительного блюда. Впрочем, сегодня суп харчо можно встретить и из баранины и даже гусятины – кому как нравится. Но мы остановимся, все-таки, на наиболее классическом варианте – супе харчо из говядины.
Итак, для приготовления супа вам понадобится полкило говядины, 200 г риса, 150 г соуса сацебели или ткемали, 100 г грецких орехов, 3-4 зубчика чеснока, 150 г лука, 5-6 горошка перца, 1-2 ч.л. красного перца, соль и зелень по вкусу. По желанию, можно добавить картофель, морковь – но это уже будут отступления от классического рецепта.
Для начала необходимо нарезать некрупными кусочками мясо, и положить его в кастрюлю с 3 литрами воды. Варить бульон необходимо, как минимум полтора часа, периодически убирая накипь.
В то время, пока варится бульон, необходимо мелко покрошить лук, а орехи или измельчить в блендере, или мелко порубить ножом, превратив из практически в ореховую пыль. Лук обжаривается на сковороде в растительном масле до светло-коричневого цвета.
После того, как бульон готов, в него засыпается рис и варится 10 минут, затем в бульон добавляются лук и орехи. Следом добавляют соус, а также перец, хмели-сунели, соль по вкусу. Все это следует варить еще около 5-7 минут.
Напоследок в суп харчо добавляется чеснок, выдавленный через чеснокодавку, суп убирается с огня и настаивается под закрытой крышкой около 10-20 минут. Все, можно подавать на стол.
При подаче на стол нужно посыпать суп харчо мелко нарезанной зеленью.

Ваша Shadow_and_Angel

Для сообщества Лучшее Для Цитатника

Как приготовить салат из кальмаров – рецепты для новичков

[показать]Сам по себе кальмар не имеет ярко выраженного вкуса, но при правильном приготовлении из этого продукта можно получить отличные вкусные салаты. Причем рецептов салатов из кальмаров существует немало, и приготовить их может даже новичок в кулинарном деле.
Вне зависимости от того, о каком рецепте идет речь, кальмар необходимо очистить и отварить. Мороженный кальмар кладется в холодную воду, после чего его необходимо ошпарить горячей, но не кипящей водой и счистить пленку с поверхности кальмара с помощью жесткой щетки. Далее кальмар тщательно промывается. На 1 кг кальмара берется 2 л воды и 20 г соли – кальмар добавляется в кипящую воду, быстро доводится до кипения и варится при слабом кипении около 5-10 минут. При желании в воду можно добавить специи, корень петрушки.
Классическим рецептом салата из кальмаров является салат из кальмаров с яйцом и майонезом. Готовить его очень просто: вареные и охлажденные кальмары нарезаются кольцами и складываются в широкую миску. Отвариваются яйца, также нарезаются (или натираются на терке) и складываются в эту же миску. Осталось только посолить и заправить майонезом – салат готов. При желании можно добавить немного репчатого лука, нарезанного тонкими кольцами.
Можно приготовить более сложный вариант салата. Вам понадобится 100 г отварного кальмара, 1 огурец, 1 картофель, 1,5 моркови, 50 г зеленого лука, 2 яйца, 30 г консервированного горошка, 3/4 стакана майонеза, укроп, соль по вкусу.
Отварной остывший кальмар нарезается ломтиками поперек волокон, вареные яйца и овощи также нарезаются ломтиками, все смешивается, добавляется горошек. Вся смесь заправляется майонезом и укладывается в салатницу горкой. Перед подачей можно посыпать укропом.
И еще один, оригинальный рецепт – салат из кальмаров с апельсинами. Для приготовления салата вам понадобится: 400 г кальмаров, 3 апельсина, 260 г фенхеля, перец, соль по вкусу.
Кальмары нарезаются либо на колечки, либо соломкой. Фенхель также очищается и тонко нарезается. Кальмары коротко тушатся в оливковым маслом с помощью венчика.
Теплые кальмары с фенхелем и апельсиновым филе раскладываются по тарелкам, посыпается зеленью фенхеля и подается к столу.

Ваша Shadow_and_Angel

Для сообщества Лучшее Для Цитатника

Ваша Shadow_and_Angel

Для сообщества Лучшее Для Цитатника

Мороженое в домашних условиях – рецепт, как приготовить домашнее мороженое

[показать]С наступлением лета одним из самых востребованных десертов, которые продаются повсеместно, является мороженое. И это неудивительно, так как оно прекрасно утоляет жажду и освежает в жаркую погоду, а также содержит множество питательных веществ.
Классическое мороженое в промышленных условиях готовится в гомегенизаторе из молока различной жирности с добавлением сахара, яиц, ароматизаторов и всевозможных загустителей, которые придают ему мягкость и нежность. Однако именно подобные добавки крайне вредны для организма, поэтому пользы от заводского мороженого не много. Чтобы получить по-настоящему вкусный и питательный десерт без химических примесей и консервантов, лучше всего готовить его в домашних условиях.
Существует три основных типа мороженого – фруктовое, молочное и йогуртовое. Последнее приготовить проще всего – достаточно купить обычный йогурт, воткнуть в него деревянную палочку и поставить в морозильник на 2-3 часа, периодически доставая лакомство и перемешивая, чтобы оно не расслаивалось и имело однородную консистенцию. Фруктовое мороженое в домашних условиях также готовится достаточно просто. Для него понадобится любой натуральный сок, который разливается по формочкам и замораживается. А вот для того, чтобы получить качественное мороженое из молока, придется хорошенько постараться.
Для приготовления классического пломбира понадобится 1 литр молока, 5 яичных желтков, 200 гр. сахара, 100 гр. сливочного масла и 1 чайная ложка картофельного крахмала. Молоко необходимо перелить в эмалированную кастрюлю, поставить на газ и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Когда оно достаточно нагрелось, следует добавить сливочное масло и тщательно размешать до получения однородной массы. Пока молоко закипает, необходимо хорошенько растереть желтки с сахаром и добавить в смесь крахмал. По консистенции она должна напоминать густую сметану без комочков и крупинок. Когда молоко готово, желтки аккуратно вливаются в кастрюлю при непрерывном помешивании, после чего смесь вновь доводится до кипения и снимается с плиты.

 

 

[показать]

Как приготовить суп из шампиньонов – рецепт грибного сытного супа

[показать]Суп с шампиньонами – один из любимых супчиков во многих семьях, тем более, что готовить его можно в любое время года, и всегда он получается вкусным и сытным.
Для приготовления супа с шампиньонами вам понадобится 400 г свежих шампиньонов, 1 кубик грибного бульона, 1-2 небольшие луковицы, 1 морковь,4-5 картофелин среднего размера, 20 г сливочного масла, по 30 г зеленого лука и зелени петрушки.
Начинать следует с репчатого лука, который измельчается и немного обжаривается в масле. К луку добавляется натертая на крупной терке морковь и все это тушится в течение 15 минут.
В это время можно поставить на огонь кастрюлю с чуть подсоленной водой, которая закипит как раз к моменту, когда надо будет добавлять картофель.
Далее можно приступать к шампиньонам – они очищаются, мелко рубятся (или режутся тонкими пластинками), чтобы сохранить аромат в готовом виде, и добавляются к овощам. При этом, предварительно, шампиньоны нужно замочить в воде на 5 минут, чтобы от них легко отставала грязь и их можно было бы легко помыть.
Смесь овощей и грибов тушится в течение 15 минут – не забывайте ее периодически помешивать. После этого добавляется в поджариваемую смесь кубик грибного бульона, размоченного в воде, и все это тушится еще пять минут.
Теперь настало время приступить к картофелю. Он очищается, нарезается на кубики, средней величины, опускается в кипящую воду. Спустя примерно 15 минут, в кастрюлю с кипящей водой добавляются тушенные овощи и суп варится до полной готовности картофеля.
В это время следует измельчить салатный лук и зелень, добавив их в суп за пару минут до полной готовности последнего. Наконец, огонь выключается, суп настаивается под закрытой крышкой в течение получаса и подается на стол. При желании в тарелку с супом из шампиньонов можно добавить сметаны.

Ваша Shadow_and_Angel

Для сообщества Лучшее Для Цитатника

Дмитрий Бикбаев.Певец или актер?Подробнее о нем в моем дневнике.

Для сообщества Лучшее Для Цитатника

http://www.liveinternet.ru/users/lady__blogger/profile

А у нас выпал снег…. Красота, все кругом бело. Правда, только в парке белым бело. По дороге слякоть,…. снег, перемешанный с грязью. Но все ровно чувствуется, что скоро Новый год. Люблю этот праздник, со своим особенным запахом. Запахом хвои, мандаринов.… Наверное, этот аромат мандаринов все помнят еще с детства, и именно это напоминает Новый год. А помните, как в детстве ловили ртом снежинки? Вот чудаки, мы все в детстве. Белый снег чистый и легкий, такой нежный и ласковый как первая любовь.… Но не всем удается сохранить это чувство как снег белым и чистым.

Желаю Всем, мои дорогие друзья приятных выходных!

Желаю Всем Вам белоснежной нежности и любви!

[617x462]

Для сообщества Лучшее Для Цитатника

[300x300]
Все знают, что сахар – очень калорийный продукт, это «белая смерть». Чрезмерное употребление сахара весьма вредит здоровью: нарушает обмен веществ, снижает иммунитет, разрушает зубы. Но с другой стороны, недостаток глюкозы в организме также не очень хорошо сказывается на самочувствии: появляется головная боль, быстрая утомляемость, снижается работоспособность. Но сегодня я хочу поговорить не об этом. Обычное использование сахара известно всем: его используют для изготовления конфет, всеми нами любимого шоколада, кондитерских изделий, варенья, джемов, мы кладем его в кофе и чай.

Но этим использование сахара не ограничивается. Обычный столовый сахар можно использовать вместо различных химических средств, зачастую более дорогих и более токсичных. Этот замечательный продукт весьма пригодится вам в хозяйстве.

Предлагаю вам 10 необычных способов использования сахара.

1. Успокоить обожженный язык. Если вы сделали большой глоток слишком горячего чая или кофе или еще чем-то горячим обожгли язык, вас спасет полчайной ложки сахара-песка или кусочек рафинада, боль быстро пройдет.

2. Облегчить боль от ожога острой пищей. Если вы вдруг вместо сладкого перца вам попался горький, или какое-то блюдо оказалось слишком острым для вас, снять ожог поможет кефир или сметана, но так же хорошо сработает и сахар.

3. Сделать скраб для тела. Сахар может выступать в качестве отличного отшелушивающего агента в скарабее для тела. Вы можете сделать отличный натуральный скраб, смешав по пастообразного состояния сахар и растительное масло, например, оливковое. Легкими движениями нанесите скраб на тело и смойте теплой водой.

Также вы можете приготовить бананово-сахарный скраб. Если у вас в холодильнике завалялся банан, который уже не годится в пищу, он может послужить для косметической процедуры. Банан обладает увлажняющим действием, и его можно использовать как основу для скраба. Разомните переспевший банан с 3 чайными ложками сахара и 1 чайной ложкой оливкового масла (но не увлекайтесь перемешиванием, чтобы сахар не растаял). Легкими движениями нанесите скраб на тело и смойте теплой водой.

4. Сделать средство для ухода за кожей губ. Смешайте до однородной массы немного оливкового масла и сахарной пудры. Нанесите на губы и слегка помассируйте, затем слижите. Это натуральное средство сделает кожу губ мягкой и ровной.

5. Сохранить свежесть пирожных и печенья. Если вы храните пирожные в герметичном контейнере, несколько кусочков рафинада помогут им дольше сохранить свежесть. То же самое и с печеньем.

6. Сохранить свежесть срезанных цветов. На литр теплой воды добавьте три чайные ложки сахара и две столовые ложки белого уксуса и поставьте в эту воду срезанные цветы. Сахар питает стебли, а уксус ограничивает рост бактерий.

7. Вывести пятна от травы. Разведите сахар теплой водой до пастообразного состояния и нанесите на пятно от травы. Оставьте на час (или дольше, в зависимости от интенсивности пятна), и затем постирайте, как обычно.

8. Если укусила оса. Если вас укусит оса, пчела или шмель, рекомендуется приложить к месту укуса кусочек сахара. Сахар вытянет яд из ранки и помешает образованию отека.

9. Очистить руки от жира. Когда будете мыть руки, добавьте немного сахара к вашему жидкому мылу, остатки масла или жира легко смоются. При сильном загрязнении можно насыпать на руки сахар и потереть.

10. Развести огонь. Если вам не удается развести огонь в камине или костер на природе, используйте сахар, он многократно усиливает горение.

Для сообщества Лучшее Для Цитатника

[показать]
Нашла в блоге *Захарин​​ка*такую нужную вещь...не удержалась и решила поделиться с Вами.Как же лучшим друзьям не сделать приятное.

Для сообщества Лучшее Для Цитатника

[640x480]

Ингредиенты 

[показать]

Ваша Shadow_and_Angel

Для сообщества Лучшее Для Цитатника

Ваша Shadow_and_Angel

Для сообщества Лучшее Для Цитатника

Ваша Shadow_and_Angel

Для сообщества Лучшее Для Цитатника

Ваша Shadow_and_Angel Для сообщества Лучшее Для Цитатника