Многие умеют готовить самый простой пирог – пирог с яблоками. Однако наш пирог мы приготовим с добавлением кефира, что сделает его супер-воздушным и нежным. А также он, как и большинство моих рецептов – готовиться легко и быстро, что тоже очень важно для любой хозяйки! Мы назвали наш пирог с яблоками – «Невесомость». А всё потому что яблоки в нём как бы застыли в середине пирога и весь он получился очень нежным и воздушным!

[700x393]

На сегодняшний день, мною испробованы многие рецепты приготовления Пасхальных куличей. Но самый любимый и самый вкусный рецепт приготовления теста для Пасхальных куличей, пирожков и плетенок - рецепт моей мамы. Невозможно оторваться! Получается очень воздушное тесто. Думаю, что много слов - это лишнее, смотрите мой видео рецепт, испеките и Вы тогда сможете меня понять, почему я его так хвалю.  Самое главное, тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все ингредиенты, а третий – когда тесто уложено в формы и пирожки слеплены.

Ингредиенты: мука - около 2-х кг., молоко - 700 мл., яйца куриные -6 шт., дрожжи свежие-100г., соль - щепотка, масло подсолнечное - 50 мл, ванилин - 1/3 чайной ложки, сливочный маргарин -60г., сахар-2 ст.ложки + 2 стакана (для любителей более сладкого теста ,берите 2,5-3 стакана сахара),  начинка для пирожков у меня вишни консервированные (вы выбирайте любую) - 0,5 литровая банка, курага для кулича ( можно заменить на изюм) - 100-150 г.

 Из этого количества ингредиентов получается: 3 средних пасхи, 1 большая плетенка и около 20 шт. пирожков.

Время приготовления - около 1,5-2 часа. (без учета, что тесто должно подходить около 1,5 часа).

В оригинальном  в составе конфет значится изюм, однако бОльшую часть изюма я заменила на финики, мне так вкуснее )) Количество фиников, изюма или кураги можно поменять в силу личных предпочтений. В данном рецепте, как ни крути, получается вкусно !

Восхитительный пирог с маком и кокосом

Всем любителям маковой выпечки посвящается! Восхитительный вкус и практически с минимальным количеством муки.Влажный,нежный с шоколадным вкусом он покорил меня. Приготовим?

Этот скромный деревянный домик в Испании не может похвастаться внушительными размеры, к тому же, большинство комнат имеют скошенные потолки, что накладывало определенные ограничения для работы дизайнера. Сложнее всего было с обеденной зоной: хозяевам понравилась довольно габаритная мебель, которую нужно было вместить в узкое пространство между опорами, держа в уме особую структура потолков. А вот кому повезло, так это обитателям главной спальни — комната очень просторная, здесь даже оборудована мини-гостиная с диваном у окна. В целом, получился очень приятный интерьер!

[728x766] [728x650] [728x989] [728x762] [728x945] [728x923] [728x718] [728x748] [728x993] [728x953] [728x718] [728x816] [728x781] [728x565] [728x737] [728x929]

[540x405]
Очень нежные и пушистые пирожные! Вкус изюма не чувствуется, а коржи за счет него очень рыхлые.

[700x393]

Экстравагантный “кровавый” десерт с незабываемым вкусовым сочетанием кофе и ванили вскружит голову любому гурману!

На коржи:

Размягченное сливочное масло — 125 г
Сахар — 1,5 ст.
Яйцо — 2 шт.
Красный пищевой краситель — 2 ст. л.
Какао — 2 ст. л.
Мука — 2 и 1/4 ст
Кефир — 1 ст.
Соль — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л. (можно заменить ванильным сахаром)
Сода — 1 ч. л.
Белый винный уксус — 1 ч. л. (можно заменить яблочным)
Сливочное масло — для смазывания формы

[показать]

форма для выпечки: диаметр 22 см
количество порций: 12
стакан: 240 мл

ингредиенты:
тесто:
150 гр меда
150 гр сливочного масла
150 гр тыквенного пюре (можно купить готовое, я всегда делаю сама - режу тыкву небольшими кусками, заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке при t 200С около 30 мин, остужаю, пюрирую погружным блендером. Варить тыкву для пюре не рекомендую, вкус отличается от запеченной в худшую сторону)
2 больших яйца
1 ст коричневого сахара (заменять на белый я бы не стала)
1 ст.л. цедры апельсина
1/2 ст свежевыжатого апельсинового сока
5 ст муки
1 ч л соды, гашенной лимонным соком
щепотка соли
крем:
300 гр сметаны, жирность 25%
150 гр сахарной пудры
1 ч.л. апельсинового экстракта
300 гр вареного сгущенного молока
100 гр мягкого сливочного масла
способ приготовления:
1.В сотейнике с толстым дном соединить мед  и сливочное масло, растопить на медленном огне или водяной бане. Смесь нужно обязательно постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания. Охладить.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить тыквенное пюре, апельсиновый сок и цедру, посолить.
3.Смешать охлажденную медово-маслянную и яичную смесь. Добавить гашенную соду.
4.Поэтапно добавить муку, замесить тесто.
5.Тесто разделить на 12 шариков и отправить в холодильник на 1 час.
6.Я никогда тесто не раскатываю, беру шарик и формирую корж пальцами уже в форме для выпечки, смазанной сливочным маслом.
7.Выпекать корж при t 180С 5-7 мин.
9.Сметану взбить с сахарной пудрой, добавить апельсиновый экстракт.
10.Вареного сгущенное молоко взбить с мягким сливочным маслом.
11.Охлажденные коржи перемазать поочередно кремом.
12.Украсить торт по желанию ( я использовала сладкие кукурузные хлопья).
[показать]
Очень вкусный торт! Я безумно люблю домашние торты, особенно медовик. А тыквенная выпечка в холодный период года вообще моя любимая. Тыква придает очень нежную текстуру тесту, апельсин  - чудесный аромат.

источник

Французская классика - мини-тарты "Тропезьен" (Tropézienne). Родился этот тарт на Лазурном берегу. Название ему было придумано актрисой Бриджит Бардо, которая снималась в Сен-Тропе (Saint-Tropez) в 1955 году. Ей очень понравился тарт местного кондитера, поэтому она предложила ему название в честь этого города. База этого тарта - бриошь + масляно-заварной крем. Но я же хочу вам предложить вариацию этого классического рецепта.

[показать]

[показать]



Пока булочки остывают, сделать крем (если хотите, то можно и крем сделать заранее, с вечера, а утром уже собирать булочки).

крахмал кукурузный (можно заменить мукой) - 20 г
 

1) В кастрюле довести до кипения молоко и сливки. В отдельной кастрюле взбить венчиком яйцо и сахар. Затем добавить в массу крахмал и снова взбить венчиком. Получившуюся массу влить в кипящее молоко. Тщательно размешивать на огне и варить крем до загустения. Когда крем хорошо загустеет, снять с огня, влить пару капель ванили. Остудить, накрыв пленкой.

Получается очень густой заварной крем.

[показать]



2) Когда булочки и крем остыли, приступаем к сборке. Булочки разрезаем вдоль на половинки. И смазываем нижнюю половинку кремом, проще и красивее это делать с помощью кондитерского мешочка.

Сладким сюрпризом праздника станут приготовленные в домашних условиях пралине с грецкими орехами.
[590x446]

[590x446]

[показать]

Это просто удивительный рецепт дрожжевого теста, которое не похоже на все те, что мне доводилось готовить. В составе этого теста помимо пшеничной муки, сливочного масла и куриных яиц есть довольно много творога, благодаря которому готовая выпечка получается сочной и невероятно нежной. А еще в рецепт этого домашнего теста входит тыквенное пюре, которое не только дарит ему такой аппетитный солнечный цвет, но и мягкость.

МАМИНО ПЕЧЕНЬЕ ИЛИ ПЕЧЕНЬЕ ЗА 10 МИНУТ

[604x385]