• Авторизация


Соотношение сухих и свежих дрожжей. Полезная информация. 13-04-2017 18:30

Это цитата сообщения Ромашковый_ангел Оригинальное сообщение

Соотношение сухих и свежих дрожжей. Полезная информация.

Соотношение сухих и свежих дрожжей.
Пропорция замены сырых дрожжей сухими:
7 г сырых дрожжей-1ч.ложка или 0,5ст.ложки сухих
10 г сырых дрожжей-1,5ч.ложки или0,75 сухих
13 г сырых дрожжей-2 ч.ложки или 1ст.ложка сухих
 
Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным. 
При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.
Свежие дрожжи - как отличить, хорошие ли они? 
Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей "поскрипывают" на пальцах.
Цвет серый, с прожилками разных тонов , и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего "кубика" дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
Пахнет "остро" и "хлебно". Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.
Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы. 
Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).
По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает
15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.
На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.
А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Фото 13-04-2017 18:07

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Фото дня

Хорошие ноги рано или поздно начнут спотыкаться, гордая спина согнется, волосы станут седыми, красивое лицо покроется морщинами, и только доброе сердце, подобно солнцу, никогда не меняется и будет всегда нести теплоту.

[700x512]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Природный антибиотик уничтожающий все инфекции в мочевом пузыре и почках 13-04-2017 18:05

Это цитата сообщения Оделайна Оригинальное сообщение

Природный антибиотик уничтожающий все инфекции в мочевом пузыре и почках

Люди, которые страдают от инфекции мочевых путей испытывают постоянно боль. Давление, боль и постоянная потребность к мочеиспусканию некоторые из симптомов.

Есть различные природные антибиотики, которые имеют положительный эффект, помогая с воспалением мочевого пузыря.

Каковы симптомы цистита?

Поход в туалет каждые 10 минут, кровь в моче и покалывания боли во время мочеиспускания.
Если вы не хотите использовать лекарство из аптеки, мы советуем вам попробовать что-то естественное.

Этот природный антибиотик разрушает эту нежелательную болезнь сразу.

Рецепт природного антибиотика:

[показать]

далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КУРИНОЕ ФИЛЕ,ТОМЛЕНОЕ В МОЛОКЕ 27-03-2017 18:45

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

КУРИНОЕ ФИЛЕ,ТОМЛЕНОЕ В МОЛОКЕ

Курочка получается сочной и очень вкусной...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 кг куриного филе
1 литр молока
1 чайная ложка специй для курицы
перец свежемолотый (смесь)
паприка красная молотая

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриные грудки моем и хорошо обсушиваем на бумажном полотенце.
Обрезаем пленочки. Натираем филе солью и смесью специй.
Ставим на час пропитываться.

Подсаливаем немного молоко и доводим до кипения.
Как только молоко закипит, сложим грудки в молоко, посчитаем до 30 и выключаем огонь.

Сразу укутываем кастрюлю в теплую "шубу" и оставляем на 2 часа.

По истечении времени достаем куриное филе из горячего молока, обсушиваем и убираем в холодильник до остывания.

Нарезаем ломтиками и на стол!
Приятного аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пшеничные каши на завтрак - 55 золотых рецептов! 27-03-2017 18:44

Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение

Пшеничные каши на завтрак - 55 золотых рецептов!

ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru - Каши

 

Пшеничные каши на завтрак

 

[607x404]

Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рулет с крабовыми палочками 27-03-2017 18:21

Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение

Рулет с крабовыми палочками

Рулет из лаваша с крабовыми палочками - отличная закуска! Если вы никогда не готовили ее, то настоятельно советую! Рулеты можно готовить не только с крабовыми палочками, но постоянно использовать разную начинку. В качестве начинки можно использовать рыбу, отварное мясо, грибы. Если вы не употребляете майонез, его можно заменить сметаной или любимым другим соусом.


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Погача с сыром 18-03-2017 20:09

Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение

Погача с сыром

Предлагаю Вашему вниманию замечательную сербскую выпечку. Пеку его уже не первый раз. И, как верно подметила автор, на следующий день после выпечки пирог еще вкуснее!

Пирог получается довольно большой, можно взять форму для выпечки меньше размером и только половину ингредиентов
[604x453]
Ингредиенты:
мука — 700 гр
дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2,5 ч. ложки
молоко — 400 мл
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 340 гр (в тесто - 100 гр; для смазывания слоев - 230 гр; для смазывания формы для выпечки - 10 гр)
сахар — 1 ст. ложка
соль — 0,5 ст. ложки
сыр адыгейский — 400 гр
яичный желток — 1 шт.
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусные рецепты карасей в мультиварке 18-03-2017 19:01

Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение

Вкусные рецепты карасей в мультиварке

[показать]

Карась является всегда желанной рыбой на обеденном столе, так как его мясо диетическое белое и очень сочное. Он подойдет для наваристой ухи, вкусный под сметаной. Карасей любят вялить и коптить. Приготовление карася в мультиварке является отличным решением.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Татарские эчпочмаки (ну, очень вкусные) 18-03-2017 18:59

Это цитата сообщения психолог_Валерия_Изюмова Оригинальное сообщение

Татарские эчпочмаки (ну, очень вкусные)




Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пигоди – корейские паровые пирожки! Подробный рецепт 18-03-2017 18:35

Это цитата сообщения психолог_Валерия_Изюмова Оригинальное сообщение

Пигоди – корейские паровые пирожки! Подробный рецепт




Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чуду с творогом и зелёным луком 16-03-2017 17:51

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Чуду с творогом и зелёным луком

[показать]

Представляю вашему вниманию замечательные лепешки с творогом и зеленым луком - чуду. Приготовление не занимает много времени, а горячие чуду вполне могут заменить полноценный обед.
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Нежные булочки с начинкой из пудинга! Delicate rolls stuffed with pudding 16-03-2017 17:50

Это цитата сообщения психолог_Валерия_Изюмова Оригинальное сообщение

Нежные булочки с начинкой из пудинга! Delicate rolls stuffed with pudding




Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как работать с шифоном 16-03-2017 17:32

Это цитата сообщения Сударыня_Галя Оригинальное сообщение

Как работать с шифоном

[388x218]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лимфодренажный самомассаж. Подробный мастер класс (видео) 16-03-2017 17:12

Это цитата сообщения Сударыня_Галя Оригинальное сообщение

Лимфодренажный самомассаж. Подробный мастер класс (видео)

[414x272]

Просыпаясь по утрам, с трудом открываете глаза, из-за того что веки отекли, а лицо напоминает маску? Выход первый — пить на ночь меньше воды. Второй — освоить технику лимфодренажного самомассажа. Его правила очень просты, а движения легко запомнить и повторить самостоятельно.

Прежде чем перейти к просмотру видео с мастер-классами самомассажа, внимательно прочитайте текст и запомните несколько правил. От их соблюдения зависит, удастся вам активировать лимфодренаж или нет. 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лимфодренажный самомассаж. Мастер класс (видео). Продолжение 16-03-2017 17:12

Это цитата сообщения Сударыня_Галя Оригинальное сообщение

Лимфодренажный самомассаж. Мастер класс (видео). Продолжение


[414x272]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шить просто. Кардиган 16-03-2017 17:01

Это цитата сообщения Сударыня_Галя Оригинальное сообщение

Шить просто. Кардиган

[480x360]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Десерт творожный - просто пальчики оближешь! Домашние его обожают! 16-03-2017 17:01

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Десерт творожный - просто пальчики оближешь! Домашние его обожают!



1.
[604x453]

Ингредиенты:
- Творог 300 гр,
- Сметана 150 гр,
- Сахар 2 ст. ложка,
- Желатин 1 ст. ложка,
- Персики консервированные,
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
СТАРОПОЛЬСКИЙ РЕЦЕПТ САМОГО ВКУСНОГО МАКОВОГО РУЛЕТА 16-03-2017 16:54

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

СТАРОПОЛЬСКИЙ РЕЦЕПТ САМОГО ВКУСНОГО МАКОВОГО РУЛЕТА



1.
[588x409]

Нежнейший десерт к чаю! Угостите близких вкусненьким!😊
 
Ингредиенты на дрожжевое тесто:
- Мука — 200 г + 1 ст. л.
- Теплое молоко — 60 мл + 3 ст. л.
- Сливочное масло, растопленное — 50 г 
- Яичные желтки — 2 шт.
- Свежие дрожжи — 15 г 
- Сахар + 1 ч. л. — 2 ст. л.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
НАСТОЯЩИЙ «КИЕВСКИЙ» ТОРТ С КРЕМОМ ШАРЛОТТ 13-03-2017 19:28

Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение

НАСТОЯЩИЙ «КИЕВСКИЙ» ТОРТ С КРЕМОМ ШАРЛОТТ

Киевский торт славится своим ароматом и вкусом, и конечно же его не только можно купить в магазине, но и приготовить самостоятельно. У меня немного не получился один в один так как магазинный, из-за того что  переборщила с кремом между коржами, но зато получила огромный опыт и удовольствие от такой вкусняшки. Главный секрет в приготовлении «Киевского торта», не использовать грецкие орехи, а вместо них лучше использовать лесные орехи или кешью.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинарные хитрости для самых вкусных блюд! 13-03-2017 19:28

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Кулинарные хитрости для самых вкусных блюд!

[700x466]

Прибегнув к маленьким хитростям, можно приготовить любое блюдо идеально. Насыщенный вкус, приятный аромат, замечательная подача — грех не воспользоваться этими блестящими кулинарными советами для самого лучшего результата!

*****
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии