Гусиная печень по- французски, Фуа-гра


[480x400]
Гусиная печень по- французски, Фуа-гра Это паштет из гусиной печени. Считается символом гастрономического шика. Существует множество рецептов с фуа-гра. При приготовлении этого блюда нужно знать некоторые правила. Знакомьтесь с ними здесь.


Ингредиенты:

Гусиная печень — 600 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Душистый черный перец — 0 По вкусу
Херес — 1 Ст. ложка
Коньяк — 1 Ст. ложка
Свежий инжир — 2 Штук


Количество порций: 8-12
Рецепт "Гусиная печень по- французски, Фуа-гра":
1. Заранее вынуть печень из холодильника. Сполоснуть ее холодной водой и обсушить. Удалить вены и сосуды. Это сделать легко, их просто нужно вытягивать. Почищенную печень залить молоком или водой, добавить немного уксуса. Поставить на 2 часа в холодильник.
2. Теперь слить жидкость из печени и немного обсушить ее. Посыпать печень солью и перцем.
3. Свежий инжир нужно промыть и обсушить. Нарезать его тонкими ломтиками.
4. Половину печени выложить плотно в форму для запекания. Сверху на печень положить дольки инжира. Накрыть оставшейся печенью и залить коньяком и вином. Теперь нужно плотно прижать печень.
5. Можно готовить печень сразу. Но если есть время, лучше поставить форму в холодильник на сутки. Тогда вкус и аромат блюда будет более насыщенным. Закрыть форму фольгой и поставить в духовку. Выпекать при температуре 100 градусов 40 минут. На лист, где стоит форма, налить воды.
6. Готовое блюдо остудить и поставить на сутки в холодильник. Затем отделить ее ножом от стенок и перевернуть на тарелку.
7. Фуа-гра нарезают горячим, острым ножом. Подают на тонком кусочке сдобной булочки.

http://pinme.ru

Клубничный тарт


[600x450] Сегодня мы хотим поделиться с нашими очаровательными богинями рецептом приготовления очень вкусного клубничного тарта. Итак, для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: Мука - двести тридцать грамм сливочное масло - сто грамм желток – шесть штук сахар - восемьдесят грамм сливки - одна столовая ложка сахарная пудра - тридцать грамм молоко - триста миллилитров ванильный сахар - на вкус. После того, как у нас в наличии будут все необходимые компоненты, мы смело можем перейти к процессу приготовления самого блюда. Первым делом, нам необходимо натереть сливочное масло ан крупной терке. Добавим туда двести грамм муки, пятьдесят грамм сахара, три желтка и сливки. После этого нужно замесить тесто до получения однородной массы. После этого, необходимо распределить мягкое тесто руками по форме для выпечки. Теперь нужно сделать бортики два-три сантиметра. После этого, наколим тесто вилкой в нескольких местах. Теперь нам нужно поставить форму в холодильник на полчаса. Выпекать тарт необходимо заранее в хорошо разогретой духовке до температуры двести градусов, примерно минут пятнадцать-двадцать. Тем временем, нужно приготовить заварной крем для нашего тарта. Для этого, подогреем триста миллилитров молока и тридцать грамм сахара с ванилью. Будем греть до тех пор, пока масса полностью не растворится. Смешаем оставшиеся три желтка, тридцать грамм муки и такое же количество сахарной пудры до образования однородной смеси. Влить в нее ранее приготовленное молоко. Выльем всё обратно в кастрюльку и поставим на огонь. Крем должен загустеть в течение трех-пяти минут. Снимем крем с огня и охладим его на водяной бане, чтобы сверху не было пленки. На остывший корж следует положить сверху крем, а после и клубнику.


В нашей жизни мы периодически сталкиваемся с ситуацией, когда нуждаемся в переезде. Причем, совершенно не важно, какой это переезд – домашний или офисный, все равно этот процесс представляет собой полный хаос. Следует отметить, что на сегодняшний день появились специальные службы, которые предоставляют качественные услуги всем своим клиентам, касающиеся переезда. Одной из такой компаний является фирма «ЕвроПереезд». Данная компания располагает исключительно профессиональными трудовыми ресурсами, которые представлены такелажниками, муверами, водителями, упаковщиками, складскими работниками, менеджерами. Если вы хотите, чтобы ваш переезд не был похож на стихийное бедствие, то лучше всего нанять бригаду профессионалов. Когда вы переезжаете, первым делом у вас назревает проблема перевозки мебели и прочего тяжелого багажа. Фирма «ЕвроПереезд» предоставляет полностью все услуги, которые касаются переезда. Кроме того, данная фирма также предоставляет услуги комплексного переезда под ключ. Вы можете не беспокоиться. Так как все ваши вещи будут аккуратно запакованы, особенно хрупкие вещи. Также вы можете воспользоваться услугой ответственного хранения. Стоимость ответственного хранения зависит от ценности груза, его веса и основных характеристик. Нужно сказать, что благодаря такой услуге вы можете быть полностью спокойны за состояние ваших вещей. Кроме всего, компания несет полную ответственность за состояние вашего груза. Эта услуга является очень удобной, так как бывают ситуации, которые подразумевают въезд в новое помещение спустя некоторое время, а прежнее вы уже покинули. Таким образом вы можете быть полностью спокойны и не морочить себе голову, где хранить огромное количество коробок с вещами и мебелью.

http://boginya.com

Рецепт венских булочек


[240x300]
Ингредиенты для венских булочек:
дрожжи сухие — 4-5 грамм
вода — 300-310 миллилитров
мука — 550-600 грамм
подсолнечное масло — 2 столовых ложки
сахар — 2 столовых ложки
соль — полторы чайных ложки
яичные белки — 2 штуки
сливочное масло — для смазывания
Способ приготовления венских булочек:
Вначале приготовьте тесто. Для этого налейте в миску 50 миллилитров тёплой воды и разведите в ней дрожжи. Оставьте их настаиваться на пять минут. После этого влейте к ним оставшуюся воду и постепенно просейте приблизительно 180-300 грамм муки. Потом всыпьте сахар, соль, всё тщательно перемешайте и добавьте подсолнечное масло.
Далее возьмите ещё одну миску, взбейте в ней яичные белки, чтобы получилась устойчивая пена. После этого постепенно введите в них приготовленное ранее тесто. Всё аккуратно перемешайте и добавьте вторую часть просеянной муки, всыпая её небольшими порциями. Замесите эластичное по консистенции тесто, сформируйте из него шар и выложите его в миску, предварительно смазав её сливочным маслом. Затем накройте миску плёнкой и отправьте её на час в тёплое место. За это время тесто должно подняться.
После того, как пройдёт необходимое время, снова замесите тесто и поставьте его на час в тепло, где оно снова должно подойти.
Когда тесто будет готово, сформируйте из него булочки, выложите их на противень, застелив его пергаментной бумагой. Поместите булочки на расстоянии 5 сантиметров друг от друга, накройте их пищевой плёнкой и поставьте подходить.
Тем временем поставьте в разогретую духовку миску с кипящей водой и сбрызните водой стенки духовки. После того, как булочки подойдут, смажьте их сливочным маслом и отправьте в духовку.
Выпекайте венские булочки на протяжении 15 минут, ни разу не открывая духовку. А когда отведённое время пройдёт, достаньте из духовки миску с водой и выпекайте булочки ещё около 5-7 минут, пока они не приобретут красивый золотистый оттенок.
http://boginya.com

Это цитата сообщения Goodwine Оригинальное сообщение

Капуста из стырнета...вкуснее нету...

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Основной масляной крем от Томаса Келлера

[630x420]
Это рецепт очень удачного масляного крема. Белки добавляют особую легкость, которой всегда так не хватает в масляных кремах. Но при его приготовлении не обойтись без кулинарного термометра.

белки 75 грамм
сахар 180 грамм
вода 40 мл
сливочное масло 230 грамм

Взбиваем белки до пены в глубокой чаше. Постепенно добавляем 30 грамм сахара, и продолжаем взбивать до получения мягких пиков. Тем временем в небольшом сотейнике разогреваем воду с 150 граммами сахара. Нагреваем сироп при постоянном помешивании до температуры 120 градусов. Взбивая белки, тонкой струйкой вливаем горячий сироп и продолжаем взбивать крем еще 15 минут, пока температура массы не опустится до комнатной. Затем, продолжая взбивать, постепенно вводим порциями масло, перемешивая крем до однородности. Крем готов, перекладываем в герметичную емкость и помещаем в холодильник перед использованием!

http://food-club.ru/

liveinternet.ru/users/42582...340021287/

9 маринадов для рыбы





 















9 вкусных маринадов для рыбы

Соленая рыба – один из самых любимых деликатесов. Из нее можно приготовить множество блюд, но даже обычный бутерброд с такой рыбкой превращается в настоящий праздник вкуса. ХОЧУ предлагает рецепты девяти самых вкусных маринадов для рыбы, чтобы вы могли выбрать то

Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение

Как приготовить вкусное сало...

[показать]

Предлагаю Вам приготовить самое вкусное сало. Советую взять на заметку этот простой и доступный рецепт вкусного сала, которых Вы легко сможете приготовить к ужину или на закуску.
Попробуйте — не пожалеете! Закусочка получается невероятно вкусная, сметают влёт.

 

[показать]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Рецепт торт маковый

[520x344]
3 белка комнатной температуры
120 гр. мака
250 мл. молока
180 гр. мягкого сливочного масла
150 гр. сахара
пакетик ванильного сахара
щепотка соли
300 гр. муки

крем:
350 гр. маскарпоне
150 гр. сахарной пудры
пакетик ванильного сахара

Молоко довести до кипения, всыпать мак, накрыть крышкой кастрюльку и убрать с огня.Сливочное масло взбить со 100 гр. сахара и ванилином, добавить муку, вымешать до однородности, влить молоко с маком и снова перемешать.Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков, всыпать оставшийся сахар и взбить до крепкой, устойчивой пены.Осторожно перемешать тесто с белками.Теста получается много, поэтому возьмите форму диаметром от 25 см, смажте маслом, присыпьте мукой, переложите тесто и выпекайте около часа при 180 градусах, проверяйте готовность зубочисткой.Готовый корж достать из формы, остудить и разделить на два коржа.Приготовить крем, холодный маскарпоне взбить с сахарной пудрой и ванилином, промазать первый корж, накрыть вторым и смазать верх и бока оставшимся кремом.Оставьте торт на несколько часов в холоде, а после кушайте с удовольствием!

http://snackbook.ru/

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Селедочка маринованная пряная с лимонным соком

Селедка - это полезное лакомство Она содержит ценные Омега 3, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека. Селедка чрезвычайно полезна для клеток мозга, нормальной работы сердца и сосудов. Попробуйте засолить сами, ведь так намного вкуснее 
Показать полностью..
На 1 кг сельди возьмите 3 столовые ложки соли, 2 чайные ложечки сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, а лучше лимонного сока по вкусу. Добавьте черный перец горошком, душистый перец, растительное масло и 0,5 литра кипяченой воды. Также можно добавить кружочки сырой моркови, порезанный колечками красный лук и лавровый лист. Очень красиво смотрится в стеклянной баночке 
Рыбку очистите, отрежьте хвост и плавники. Приготовьте маринад. Растворите в воде сахар, соль и лимонную кислоту или сок лимона. Все размешайте и залейте сельдь маринадом, поставив затем в холодильник на сутки.
Затем рыбу помойте под струей холодной проточной воды, нарежьте небольшими ломтиками и сложите в банку, приправив каждый слой специями и залив растительным маслом, добавив морковь, лаврушку и лук. Пусть еще немного постоит и пропитается. Селедочка пряного посола готова 
Можно мариновать тушку целиком, кусочками или свернутыми ломтиками филе.

Источник: Шедевры кулинарии

Источник

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ

[520x350]
Пожарские котлеты – блюдо с румяной хрустящей корочкой снаружи и нежным куриным мясом внутри. У этого вида котлет особая форма (одна сторона заострена, вторая закруглена) и неземной вкус. Пожарские котлеты способны подарить желудку настоящий гастрономический праздник!Оригинальный рецепт пожарских куриных котлет затерялся, остались одни восторженные воспоминания их современников. Поэтому, представляем вашему взору общеизвестный рецепт пожарских котлет.

Куриное филе (или готовый куриный фарш) – 500 г
Белый хлеб – 2-3 ломтика
Жирные сливки – 2 ст. л.
Сливочное масло – 40 г
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари
Соль, перец – по вкусу

Сделать из куриного филе фарш (можно купить готовый). Хлеб размочить в сливках. Сливочное масло растопить. В фарш добавить размоченный хлеб, растопленное сливочное масло, жирные сливки, посолить и поперчить по вкусу. Все это дело в блендер или пропустить через мясорубку.Разбить в тарелку яйцо и взбить венчиком. Сформировать из фарша котлеты с заостренными краями с одной стороны и закругленной с другой. Обмакнуть каждую в тарелке с яйцом и обвалять в панировочных сухарях.Налить на сковороду подсолнечное масло так, чтобы оно покрывало на треть котлет. Жарить котлеты на сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны.Подавать Пожарские котлеты к столу горячими!

http://blog-recepty.ru/

Это цитата сообщения Диаскоп Оригинальное сообщение

Цветочное...

Hilaire Camille
ранее картины были здесь
[показать]
+4

Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение

Новогодний декор дома

http://www.euronova.ua/eu/shop.htm?cat=1.150

Очень понравились елочные игрушки в винтажном стиле...Вообще много чего понравилось:))..У них сегодня скидки 10%

[429x600]

[429x600]

[429x600]

фотки тут

Это цитата сообщения Sophocles Оригинальное сообщение

Конвертер YouTube в MP3

Если вы захотите извлечь музыку из ролика YouTube, вам поможет он -лайн "Конвертер YouTube в MP3". Текстовая и видео-инструкция имеется.

http://www.music-clips.net/ru/

Серия сообщений "Компьютерная грамотность":

Часть 1 - Тысяча и одна полезность
Часть 2 - Блокировка компьютера вирусом. Как снять блокировку с компьютера
...
Часть 10 - Как настроить интернет на windows 7
Часть 11 - 38 клавиатурных сокращений, которые работают в любом браузере
Часть 12 - Конвертер YouTube в MP3

Это цитата сообщения vladarxipoff Оригинальное сообщение

Настроение Романтик

[300x308]

Это цитата сообщения Наталья_на_Лиру Оригинальное сообщение

Подробный урок - Фото в альбоме. 2 от Вики

Подробный урок - Фото в альбоме.

[670x]

Для этого урока нам потребуется клипарт альбом.
Я взяла этот клипарт.

http://img-fotki.yandex.ru/get/9111/214177006.56/0_d8811_6fa57792_orig

Загружаем в фотошоп клипарт и создаем дубликат слоя. Нижний слой с клипартом переименуем и назовем его - альбом и отключим глазик. Этот слой у нас будет резервный в дальнейшем мы его будем дублировать для создания анимации в новых страничках в альбоме, а также мы в любой момент сможем его продублировать если у нас что то не получится.
Загружаем выбранные фотографии которые мы разместим в альбоме и по очереди перетащим в рабочее окошко и будем размещать на страничках альбома. Устанавливаем и уменьшаем при необходимости. В начале нам нужно разместить только две фотографии по очереди.

[800x371]

[800x570]

[800x482]

[664x705]

[800x460]

[800x414]

[800x250]

Скопированному и вставленному листочку создаем два дубликата слоя.

[800x292]

[800x452]

[625x501]

[609x346]

[800x463]

[800x456]

Теперь нам нужно оформить вторую страничку альбома, загружаем в фотошоп еще две фотографии, уменьшаем и устанавливаем. Следите за слоями.

[800x412]

[800x632]

[719x551]

[800x302]

[800x466]

[702x542]

[800x413]

[800x300]

[730x532]

[713x418]

[800x489]

[800x416]

[800x426]

Читать далее...

Это цитата сообщения Алёна_Ганьжина Оригинальное сообщение

Малиново-творожный пирог от Олеси

http://www.liveinternet.ru/users/valery14/post338936517/

Малиново-творожный пирог от Олеси

250 г муки,1 щепотка разрыхлителя,125г сливочного масла,165 г сахара,соль,5 яиц,750 г обезжиренного творога,200 г сметаны высокой жирности,2 пакетика ванильного сахара,1 банка кокосового крема,3-4 с.л. крахмала,250 г замороженной малины,сахарная пудра

муку смешать с разрыхлителем. вымесить тесто добавив хлопья масла, 65 г сахара, соль и 1 яйцо. тесто скатать шаром, завернуть в пленку, и - в холодильник.отделить белки от желтков. творог замесить со сметаной

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Медовуха в домашних условиях «от которой ноги не ходят…».


Медовуха в домашних условиях готовится очень просто, и я , чтобы не покупать в магазине на праздники «что попало» готовлю ее сами. Этот рецепт - самый простой способ приготовления такого горячительного и праздничного напитка, как медовуха.

Пусть вас не смущает, что для приготовления медовухи в домашних условиях используется самый минимум ингредиентов.

Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение

Вишневая наливка! Обалденная

Вишневая наливка!Обалденная

[800x640]

В этом году вишня набрала цвет и  значит урожай ароматных ягод нам обеспечен. Вишневый компот, варенье, мармелад, замороженная ягода... и в свежем виде, просто наслаждение. А вот еще сделать  вишневую наливку и вечерком так в кругу друзей пригубить, просто красота. Не пропадать же такому добру. Вкусно, ароматно, полезно. Мои друзья очень полюбили ходить ко мне на опробование, а я не против, ведь вкусно же!
И так делаем наливку ВИШНЕВУЮ!
Что надо?
Вишня+ Сахар+ Солнце...
Это так просто, и, наверняка, многие знают и делают, а я повторю..
Вишню перебрать, отделить черенки, а косточки я не удаляю - они придадут особый аромат и вкус. Засыпать вишню в большую бутыль, слоями пересыпая сахаром из расчета на 1 кг вишни 400 г сахара.
Завязать бутыль марлей, чтобы никакая гадость не залезла и чтобы вишня "дышала".. и поставить на солнце на 6 недель, чтоб вишня перебродила.

Читать далее...

Это цитата сообщения makedosha Оригинальное сообщение

Шарф-снуд Silver

Читать далее...

Это цитата сообщения Tisulya Оригинальное сообщение

Проростки: идеальный завтрак

Читать дальше