◆ Белки. Это пища, отличающаяся высоким уровнем протеина. К данной группе относятся: Орехи (большинство), семечки (подсолнечные, тыквенные, дынные, арбузные и т.п.), зрелые бобы, зрелый горох, соевые бобы, арахис.
◆ Углеводы. Это продукты преимущественно растительного происхождения. В них может преобладать крахмал или сахар. К первым относятся картофель, крупы, макаронные изделия, мука, хлеб. Ко вторым - мед, сахар, сиропы и т. п.
◆ Жиры. В эту группу входят топленое и сливочное масло, жирная сметана, сливки, сыр, а также все растительные масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное, соевое, хлопковое, ореховое и т. п.). Кроме того, к группе жиров относятся авокадо и большинство орехов.
◆ Умеренно крахмалистые овощи - брюква, капуста цветная, козлобородник, морковь, свекла, кабачки, тыква, баклажаны и т. п.
◆ Некрахмалистые и зеленые овощи - все сочные овощи, независимо от их цвета, например: аспарагус, баклажан, побеги бамбука, горчица, зеленый горошек, капуста белокочанная, капуста брюссельская, капуста китайская, капуста кормовая, капуста огородная, кольраби, кресс-салат, латук, листья репы зеленые, листья свеклы зеленые, лук, лук-порей, огурец, одуванчик, перец сладкий, петрушка, ревень, редис, репа, салат, сельдерей, спаржа, сурепица, тыква летняя, цикорий, чеснок, шпинат, щавель кислый и т. д.
◆ Кислые фрукты, овощи и ягоды - ананас, апельсины, виноград кислый, гранат, грейпфрут кислый, лимоны, мандарины, клюква, персики кислые, помидоры, слива кислая, яблоки кислые и т. п.
◆ Полукислые фрукты и ягоды - абрикосы, вишня сладкая, сладкое яблоко, груша, инжир свежий, манго, персики сладкие, слива сладкая, черника, яблоки сладкие и др.
◆ Сладкие фрукты и ягоды - бананы, виноград мускатный, груша, сушенная на солнце, изюм, инжир, финики, хурма, чернослив.
Дыни, арбузы и молоко совершенно не сочетаемые ни с какими другими группами продукты. Их следует употреблять отдельно.
☯ СОЧЕТАНИЯ ПРОДУКТОВ ☯
◆ Сочетание кислот с крахмалами – это не желательное сочетание, так как кислоты уничтожают вещества, переваривающие крахмалы. Эти виды продуктов следует есть отдельно.
◆ Сочетание белков с крахмалами. Для переваривания белков необходима высококислотная среда, а для переваривания крахмалов столько кислоты не нужно. Среда желудка при этом практически нейтральная. Если смешать эти виды продуктов, то переваривание крахмалов будет страдать, так как сразу выделится кислый
Читать далее...