[463x424]
[520x231]
[369x326]
Любые блюда, которые традиционно подаются на китайский новый год, несут свою символику. Все, что подается на стол имеет свой подтекст, например, лапша - долголетие, красный перец - счастье, рыба - благополучие и так далее. Каждое блюдо в нашем меню подобрано не случайно. Они достаточно простые, чтобы приготовить их без предварительно подготовки, и заканчивается этот китайский обед элементарным десертом, который не нужно готовить.
Свинина по Шанхайски.
Время приготовления: 3 1/2 часа
Калорийность: В 1 порции (с бок чой): 546 ккал, 9 гр жиров (подробнее)
Ингредиенты:
На 6 порций:
1 свиная лопатка с корочкой, около 2 кг
1 маленький апельсин
2 шт бадьяна
2 палочки корицы
1 ст л зиры
3 сушеных красных чили
Для бульона для тушения:
600 мл рисового вина или сухого хереса
1.2 л домашнего куриного бульона
300 мл темного соевого соуса
175 гр гранулированного сахара
8 кусочков свежего имбиря
6 зубчика чеснока, раздавленные
6 целых перьев зеленого лука
1 ст л соли
1 ч л черного перца
Подавать:
листья бок чой или китайской капусты
отварной рис
Инструкции: Традиционное новогоднее китайское блюдо, символ изобилия в новом году. Свинина долго тушится, и становится нежной, мягкой, почти тающей во рту, и каждый кусочек пропитывается ароматным соусом. Это блюдо можно приготовить заранее и заморозить, и после разогревания оно будет еще вкуснее.
1. Довести до кипения большую кастрюлю с водой, добавить свинину. Снова довести до кипения, снять пену, снизить огонь и тушить на медленном огне, прикрыв крышкой, около 30 мин. Затем хорошо слить.
2. С помощью картофелечистки снять с апельсина 8 полосок. Положить на большой кусок муслина вместе с бадьяном, палочками корицы, зирой, сушеными чили; плотно завязать в мешочек.
3. Сделать бульон, в котором будет тушиться свинина, смешав все необходимые ингредиенты в большой кастрюле и доведя до кипения. Добавить мешочек со специями и свинину, снова довести до медленного кипения, прикрыв крышкой и снимая пену.
4. Накрыть кастрюлю плотно и продолжать тушить 3 часа, пока свиной жир и корочка не станут очень мягкими и нежными. (это можно сделать за день; дать свинине остыть в жидкости и поставить в холодильник, а перед подачей на стол слегка разогреть).
5. Порезать бок чой пополам или на четвертинки в зависимости от размера. Когда свинина готова, достать ее из жидкости. Очистить от корочки и порезать мясо маленькими кусочками. Добавить в кастрюлю бок чой и готовить на большом огне до мягкости, около 3 мин. Достать бок чой из бульона и положить на блюдо. Разложить сверху свинину.
6. Снять жир с бульона и вскипятить, чтобы она уварилась вдвое. Полить им свинину, чтобы она стала более сочной, и подавать остальное отдельно. Подавать с рисом.
Курица катонская.
Время приготовления: 40-50 мин
Калорийность: В 1 порции: 326 ккал, 20 гр жиров (подробнее)
Ингредиенты:
курица (1.3 кг)
1 ст л соли
6 свежего корня имбиря
6 перьев зеленого лука
нашинкованный зеленый лук для украшения
Для имбирно-лукового соуса:
6 ст л мелко порезанного зеленого лука, только белые части перьев
1 1/2 ст л мелко порезанного имбиря
2 ч л морской соли
5 ст л масла
Инструкции: Курица - символ удачи в китайской кухне, она всегда присутсвует на новогоднем столе. Одно из достоинств
[479x576]
[313x400]
[640x480]
[477x329]
[700x525]
[500x400]Пророчества и предсказания - загадочнай, необъяснимая, увлекательная вещь. Они заставляют нас задуматься о будущем и смысле жизни, своих поступках и последствиях. Нострадамус отчётливо видел ход мировой истории и расписал события на тысячи лет вперёд. Многие из нас знакомы с предсказаниями Нострадамуса - сотни книг были написаны о нём и его пророчествах. Предсказания знаменитой в России Ванги, тоже многим известны. О ней сняли ряд любопытных документальных фильмов, её пророчества до сих пор периодически освещают и обсуждают в прессе. В этом списке прольётся свет на то, о чём, буду надеяться, большинство из вас никогда не слышали.
Урсула Саутейл (Матушка Шиптон).
Урсула Саутейл (1488—1561) была английской предсказательницей и ясновидящей, о которой говорят, что она сделала множество необычайно точных предсказаний, включая Великую чуму в Лондоне 1665—1666 годов, вторжение испанской армады и Великий лондонский пожар. Вот некоторые из ее самых интересных пророчеств:
Кареты без лошадей будут ездить,
И аварии наполнят мир горем.
Вокруг света мысли будут летать
В мгновение ока.
Мир перевернётся вверх дном
И золото найдут у корня дерева.
Через холмы человек проедет,
И не будет лошадей у него.
Под водой люди будут ходить,
Будут ездить, спать и даже говорить.
Увидят человека в небе,
В белом, в чёрном и даже зелёном;
Железо будет плавать в воде,
Так легко как деревянные корабли.
Золото будет найдено и показано
В стране, которая ещё не известна.
Огонь и вода будут делать чудеса,
Англия наконец подпустит врага.
Мир к концу подойдёт,
В тысяча восемьсот восемьдесят первом.
[показать]
Не очень быстрое в приготовлении блюдо, но получается очень вкусным, пальчики оближешь.
Отлично подойдёт угостить гостей в выходной день.
Количество продуктов писать не буду, потому что формы для запекания у всех разные, но фотки в этом рецепте очень подробные, так что видно чего и сколько нужно. Вот за что я люблю такие кулинарные рецепты, так это за то, что здесь можно экспериментировать, добавить других ингредиентов или сделать просто больше слоёв.
– картофель
– цукини
– болгарский перец
– лук
– бекон
– сыр
– томатный соус
– оливковое масло
– соль, СМЧП, сухой базилик и майоран
Картофель почистил и нарезал тонкими слайсами
[показать]
Смазал форму оливковым маслом и выложил первый слой картофеля, этот слой не солил, потому что сверху на него выкладывается бекон, а бекон у меня был довольно солёный
[показать]
На нижний слой картофеля выложил бекон, поперчил его и добавил тонко нарезанный лук
[показать]
Сверху бекона с луком добавил ещё слой картофеля, посолил, поперчил и хорошо промазал томатным соусом
[показать]
[показать]
Сверху соуса добавил немного тёртого сыра
[показать]
Цукини нарезал тонкими кружками
[показать]
И выложила
следующим слоем, посолил, посыпала сухими травками
[показать]
Добавила
порезанный болгарский перец
[показать]
Ещё один слой картошки, поперчил
, посолил
[показать]
Смазал томатным соусом, добавил лук
[показать]
Сверху ещё тонкий слой картошки, опять соус и посыпал тёртым сыром
[показать]
Накрыл фольгой и запекал 30-35 минут в духовке при температуре 220 градусов, затем убрал фольгу и подрумянил сыр под грилем
[показать]
Вот собственно и всё готово
[600x480]
Состав:
Миндаль – 300 г
Морковь – 2 шт.
Шампиньоны - 0,5 кг
Тофу – 300 г
Майонез (соевый)
Растительное масло
Веточки розмарина
Способ приготовления:
Смолоть в блендере миндаль, смешать с соевым майонезом до густой консистенции. Отварить морковь и натереть на мелкой терке. Шампиньоны мелко порубить и обжарить в растительном масле. Тофу натереть на мелкой терке. Салат выложить на плоскую тарелку слоями, перемежая каждый слой соевым майонезом (соль добавить по вкусу): 1-й слой – миндаль с майонезом, 2-й слой – шампиньоны, 3-й слой – морковь, 4-й слой – тофу.
Смазать весь салат майонезом, выложить сверху миндаль в виде шишки, украсить зеленью. Наиболее эффективно смотрится полураскрытая «шишка», которая получается, если миндаль выкладывать под небольшим углом острым концом вверх. Хвою хорошо имитируют веточки розмарина.
[показать]
Ягоды и фигурно нарезанные фрукты насаживаются на остроконечные деревянные шпажки (шампурчики для барбекю).
Для хорошего крепления шампурчик вкалывается не менее, чем на 1/2-2/3 размера ягоды или кусочка фрукта.
[320x480]
Ингредиенты:
• 4 апельсина
• 950гр любого мороженого/шербета
Инструкции:
1. Отрезать верхушку у каждого апельсина и вычистить мякоть. Как вариант, мякоть можно оставить для свеже выжатого апельсинового сока.
2. Вырезать рожицу или любое другое изображение в стиле хеллоуина на апельсине..
3. Сделать небольшое отверстие в отрезанной верхушке апельсина и вставить половину коричной палочки.
4. Наполнить каждый апельсин шербетом или мороженным по и накрыть верхушкой. Поместить в морозилку минут на 30, пока мороженое не станет тверже.
5. Подавать сразу же.