САЛАТ «ЧИКАГО»
13-09-2011 20:01
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
- помидоры 300 г,
- спаржа 80 г,
- фасоль стручковая 70 г,
- печень гусиная 40 г,
- морковь 40 г,
- грибы белые маринованные 80 г,
- майонез 50 г,
- зелень петрушки 10 г,
- соль по вкусу.
- помидоры 300 г,
- спаржа 80 г,
- фасоль стручковая 70 г,
- печень гусиная 40 г,
- морковь 40 г,
- грибы белые маринованные 80 г,
- майонез 50 г,
- зелень петрушки 10 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Головки отварной спаржи, нарезанные стручки отварной фасоли, ломтики отварной гусиной печени, нарезанные соломкой отварную морковь и маринованные грибы перемешать и заправить майонезом и солью.
Приготовленным салатом наполнить половинки помидоров, из которых предварительно удалить мякоть.
При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью.
Приготовленным салатом наполнить половинки помидоров, из которых предварительно удалить мякоть.
При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью.
САЛАТ РЫБНЫЙ ПО-КАНАДСКИ
13-09-2011 19:55
[268x41]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
- филе судака 500 г,
- лук репчатый 60 г,
- яблоки 200 г,
- огурец 80 г,
- корень сельдерея 80 г,
- майонез 60 г,
- соус «Южный» 8 г,
- яйца 2 шт.,
- зелень петрушки 10 г,
- зеленый салат 20 г,
- соль по вкусу.
- филе судака 500 г,
- лук репчатый 60 г,
- яблоки 200 г,
- огурец 80 г,
- корень сельдерея 80 г,
- майонез 60 г,
- соус «Южный» 8 г,
- яйца 2 шт.,
- зелень петрушки 10 г,
- зеленый салат 20 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Филе рыбы без кожи припустить в подсоленной воде. Затем вынуть, разделать на мелкие кусочки и охладить. Нарезанные кубиками очищенные яблоки, огурец, сельдерей, лук, нашинкованную петрушку заправить майонезом, солью и соусом «Южный», добавить рыбу и осторожно перемешать, уложить горкой в салатник, посыпать зеленью петрушки и рублеными яйцами, украсить листьями зеленого салата.
[268x41]
КОРЕЙКА ПО-НЕМЕЦКИ
13-09-2011 19:48
[333x49]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
- корейка свиная 520 г,
- сало топленое 30 г,
- лук репчатый 40 г,
- мука 20 г,
- сметана или простокваша 80 г,
- молоко свежее 80 г,
- перец черный молотый,
- соль по вкусу.
- корейка свиная 520 г,
- сало топленое 30 г,
- лук репчатый 40 г,
- мука 20 г,
- сметана или простокваша 80 г,
- молоко свежее 80 г,
- перец черный молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление
Корейку разрезать поперек волокон на 4 части и слегка отбить. Подготовленное мясо посолить, поперчить и обжарить на сале с двух сторон до образования румяной корочки.
На оставшемся после обжарки жире спассеровать нарезанный кольцами и ошпаренный кипятком лук, добавить подсушенную муку, сметану или простоквашу и развести молоком.
В приготовленный соус положить обжаренную корейку и потушить в духовке.
Готовое мясо уложить на блюдо и залить процеженным соусом.
На гарнир подать отварную лапшу, рис или картофельное пюре. Дополнительно подать салат из огурцов или зеленый салат.
На оставшемся после обжарки жире спассеровать нарезанный кольцами и ошпаренный кипятком лук, добавить подсушенную муку, сметану или простоквашу и развести молоком.
В приготовленный соус положить обжаренную корейку и потушить в духовке.
Готовое мясо уложить на блюдо и залить процеженным соусом.
На гарнир подать отварную лапшу, рис или картофельное пюре. Дополнительно подать салат из огурцов или зеленый салат.
[333x49]
ГУСЬ ЖАРЕНЫЙ ПО-БЕРЛИНСКИ
13-09-2011 19:44
Для соуса:
- бульон куриный 200 г,
- мука кукурузная 30 г.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
- гусь 3 кг,
- яблоки 700 г,
- майоран сушеный 5 г,
- капуста краснокочанная 2 кг,
- масло сливочное 30 г,
- сахар 15 г,
- картофель 1 кг,
- соль по вкусу.
- гусь 3 кг,
- яблоки 700 г,
- майоран сушеный 5 г,
- капуста краснокочанная 2 кг,
- масло сливочное 30 г,
- сахар 15 г,
- картофель 1 кг,
- соль по вкусу.
Для соуса:
- бульон куриный 200 г,
- мука кукурузная 30 г.
Приготовление
Подготовленную тушку гуся посолить внутри, натереть измельченным майораном и начинить очищенными яблоками без сердцевины. Затем тушку зашить и зажарить в духовке. Незадолго до окончания жарки на противень рядом с гусем положить оставшиеся яблоки и довести гуся до готовности.
Отдельно потушить капусту с добавлением сахара и масла. Готового гуся разрубить на порции, уложить на блюдо и загарнировать запеченными яблоками, отварным картофелем округлой формы.
Капусту и соус подать отдельно.
Приготовление соуса. Оставшийся после жарки гуся жир прокипятить с бульоном, добавить разведенную небольшим количеством бульона кукурузную муку, перемешать и процедить.
Отдельно потушить капусту с добавлением сахара и масла. Готового гуся разрубить на порции, уложить на блюдо и загарнировать запеченными яблоками, отварным картофелем округлой формы.
Капусту и соус подать отдельно.
Приготовление соуса. Оставшийся после жарки гуся жир прокипятить с бульоном, добавить разведенную небольшим количеством бульона кукурузную муку, перемешать и процедить.
РЫБА ПО-МЮНХЕНСКИ
13-09-2011 19:39
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
- судак или палтус 1 кг,
- масло сливочное 20 г,
- мука 25 г,
- пиво 300 г,
- бульон рыбный 200 г,
- сок лимонный или уксус 3%-й 15 г,
- сахар, соль по вкусу.
- судак или палтус 1 кг,
- масло сливочное 20 г,
- мука 25 г,
- пиво 300 г,
- бульон рыбный 200 г,
- сок лимонный или уксус 3%-й 15 г,
- сахар, соль по вкусу.
Приготовление
Очищенную рыбу разрезать на порции и отварить в подсоленной воде.
Растопить масло, обжарить в нем муку, добавить немного рыбного бульона, пиво, прокипятить и приправить лимонным соком или уксусом, солью и небольшим количеством сахара.
При подаче полить рыбу приготовленным соусом или подать его отдельно.
Растопить масло, обжарить в нем муку, добавить немного рыбного бульона, пиво, прокипятить и приправить лимонным соком или уксусом, солью и небольшим количеством сахара.
При подаче полить рыбу приготовленным соусом или подать его отдельно.
КОНСОМЕ ПО-ГЕРМАНСКИ
13-09-2011 19:35
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
- бульон говяжий 1 л,
- капуста краснокочанная 220 г,
- сосиски 200 г,
- корень хрена 50 г,
- зелень петрушки,
- соль по вкусу.
- бульон говяжий 1 л,
- капуста краснокочанная 220 г,
- сосиски 200 г,
- корень хрена 50 г,
- зелень петрушки,
- соль по вкусу.
Приготовление
Капусту нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде. Сосиски отварить и нарезать кружочками. Хрен очистить и натереть на терке.
Подготовленные капусту, сосиски и хрен залить при подаче горячим прозрачным бульоном и посыпать зеленью.
Подготовленные капусту, сосиски и хрен залить при подаче горячим прозрачным бульоном и посыпать зеленью.
Салат «Сусамыр»
13-09-2011 19:26
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
- Капуста белокочанная ,
- сахар ,
- уксус 3 %-й ,
- лук репчатый ,
- горошек зеленый консервированный ,
- картофель ,
- яйцо 1 шт.,
- зелень ,
- редька ,
- джусай (петрушка) ;
для томатной заправки:
масло растительное ,
яйцо (желток) 1,
уксус 3 %-й ,
патиссоны ,
сахар ,
специи, соль.
Капусту, редьку и джусай (петрушку) шинкуют соломкой и отдельно маринуют. Вареный картофель нарезают кубиками, соединяют с маринованными овощами, добавляют зеленый горошек и перемешивают. При подаче салат укладывают горкой, заправляют салатной заправкой и украшают яйцом и зеленью.
ЯЙЦА ПОД ЗЕЛЕНЫМ МАЙОНЕЗОМ
13-09-2011 19:16
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
- яйца 6 шт.,
- зеленый салат 100 г,
- майонез 100 г,
- сметана 50 г,
- зелень, соль по вкусу.
- яйца 6 шт.,
- зеленый салат 100 г,
- майонез 100 г,
- сметана 50 г,
- зелень, соль по вкусу.
Приготовление
Сваренные вкрутую яйца разрезать на четвертинки. Зеленый салат пропустить через мясорубку, растереть со сметаной, посолить и смешать с майонезом.
Яйца положить на блюдо и залить полученным зеленым майонезом.
Яйца положить на блюдо и залить полученным зеленым майонезом.
САЛАТ ИЗ МАКАРОН С ВЕТЧИНОЙ
13-09-2011 19:12
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
- макароны 250 г,
- ветчина 200 г,
- томатная паста 60 г,
- майонез 150 г,
- маслины 50 г,
- соль и перец по вкусу.
- макароны 250 г,
- ветчина 200 г,
- томатная паста 60 г,
- майонез 150 г,
- маслины 50 г,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Предварительно разломанные макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить.
Томатную пасту соединить с майонезом, заправить макароны полученным соусом и хорошо перемешать.
Выложить на блюдо горкой, посыпать пропущенной через мясорубку ветчиной и украсить маслинами.
Томатную пасту соединить с майонезом, заправить макароны полученным соусом и хорошо перемешать.
Выложить на блюдо горкой, посыпать пропущенной через мясорубку ветчиной и украсить маслинами.
БОРЩ УКРАИНСКИЙ
13-09-2011 19:07
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
- мякоть говядины с костью 250 г,
- вода 2,5 л,
- свекла 250 г,
- картофель 400 г,
- капуста белокочанная 350 г,
- морковь 100 г,
- корень петрушки 1 шт.,
- лук репчатый 50 г,
- томат-пюре 80 г,
- шпик, сало свиное, мука и , сахар по 20 г,
- уксус 3%-й 10 г,
- чеснок 2 дольки,
- сметана 150 г,
- перец красный молотый 20 г,
- перец черный горошком, лавровый лист, соль по вкусу,
- зелень укропа и петрушки.
- мякоть говядины с костью 250 г,
- вода 2,5 л,
- свекла 250 г,
- картофель 400 г,
- капуста белокочанная 350 г,
- морковь 100 г,
- корень петрушки 1 шт.,
- лук репчатый 50 г,
- томат-пюре 80 г,
- шпик, сало свиное, мука и , сахар по 20 г,
- уксус 3%-й 10 г,
- чеснок 2 дольки,
- сметана 150 г,
- перец красный молотый 20 г,
- перец черный горошком, лавровый лист, соль по вкусу,
- зелень укропа и петрушки.
Приготовление
Мясо залить холодной водой и варить почти до готовности. Бульон процедить, мясо нарезать и залить частью бульона.
Свеклу нарезать соломкой, добавить уксус, часть свиного сала, сахар, томат-пюре и тушить до готовности с добавлением небольшого количества бульона.
Морковь и корень петрушки нарезать соломкой, лук — полукольцами, спассеровать на оставшемся сале. В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель, довести до кипения, положить нашинкованную капусту, посолить и варить 10—15 минут.
Затем добавить тушеную свеклу и пассерованные овощи. За 5 минут до окончания варки ввести пассерованную муку, разбавленную бульоном или водой, приправить специями.
Добавить растертый с чесноком шпик, довести до кипения.
При подаче в каждую тарелку положить по кусочку мяса, посыпать зеленью, отдельно подать сметану и пампушки с чесноком.
Свеклу нарезать соломкой, добавить уксус, часть свиного сала, сахар, томат-пюре и тушить до готовности с добавлением небольшого количества бульона.
Морковь и корень петрушки нарезать соломкой, лук — полукольцами, спассеровать на оставшемся сале. В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель, довести до кипения, положить нашинкованную капусту, посолить и варить 10—15 минут.
Затем добавить тушеную свеклу и пассерованные овощи. За 5 минут до окончания варки ввести пассерованную муку, разбавленную бульоном или водой, приправить специями.
Добавить растертый с чесноком шпик, довести до кипения.
При подаче в каждую тарелку положить по кусочку мяса, посыпать зеленью, отдельно подать сметану и пампушки с чесноком.
ЗАКУСКА «УКРАИНСКАЯ»
13-09-2011 18:50
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
- свекла, капуста и яблоки по 100 г,
- майонез 50 г,
- ветчина 120 г,
- филе гуся жареного 500 г,
- огурцы и помидоры по 150 г,
- яйца 2 шт.,
- лимонная кислота, соль по вкусу,
- зелень петрушки.
- свекла, капуста и яблоки по 100 г,
- майонез 50 г,
- ветчина 120 г,
- филе гуся жареного 500 г,
- огурцы и помидоры по 150 г,
- яйца 2 шт.,
- лимонная кислота, соль по вкусу,
- зелень петрушки.
Приготовление
- Свеклу сварить в кожице, охладить и очистить.
- Свеклу, капусту и яблоки без сердцевины нарезать соломкой.
- Капусту перетереть с солью, отжать, смешать с яблоками, свеклой и заправить майонезом и лимонной кислотой. 4.Затем оформить ломтиками ветчины, гуся, яиц, огурцов, помидоров, зеленью петрушки или листьями салата.
Дневник НАЦИОНАЛЬНЫЕ_БЛЮДА
13-09-2011 17:15
Необычные блюда явно придутся по вкусу многим гурманам!
Добро пожаловать!
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Необычные блюда явно придутся по вкусу многим гурманам!
Добро пожаловать!