Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
[484x400]
Это такой острый соус с кусочками манго,с имбирем,и с чем-то еще...(типа аджики:)..Весч невероятно вкусная,острая,..попробовала впервые в Индии, с тех пор на вопрос отьезжающих в ту страну - что тебе привезти,отвечаю - АЧАР!:)))
Вчера попыталась сотворить это чудо дома:)..Совершенно интуитивно!..к сожалению в инете не нашла ни одного рецепта...
И что вам сказать?Это таки да отдаленно напоминает ачар:)..Вит не даст соврать.
Делюсь рецептом:)
На раскаленной сковородке(или в казанке) обжарить 3 больших луковицы и 150 грамм тертого на терке свежего корня имбиря.Когда всё это подрумянится добавить одну тертую морковку,3 ст.ложки томат-пасты,и мелконарезанный маленький лимончик(можно половинку большого)..Я резала лимон в пластиковой тарелке чтобы сок не утек и не впитался в деревянную доску:)..Солим,перчим(карри,красный перец,черный и побольше,вобщем на любителя;)).Теперь всё это тушим на небольшом огне..Если у вас есть манго и вам его не жалко,можете мелко нарезать и бросить его туда же:)..Тушится до готовности,то есть минут 5-10..Выключаем и добавляем два больших выдавленных зубчика чеснока..
Можно подавать к рису,картофелю,и вообще к чему угодно,даже на черный хлеб намазывать:)..Но намного вкуснее это блюдо в охлажденном виде.
Ачар - соус огенный,поэтому особенно хорош сейчас,зимой:)...
Конечно то что я приготовила - всего лишь иммитация ачара,и если кто-то найдет настоящий рецепт этого наркотика,буду безмерно благодарна
ПЫСЫ.
Все ингридиенты надо резать меленько,будет вкуснее и красивее,но я торопилась,надо было мужа срочно кормить...Мой ачар крупнолистовой
...
.................................................................................................
Белое на тарелке-натертая капуста кольраби со сметаной,вкуснятина:)...Очень нежное блюдо,полная противоположность ачару:))...Люблю контрасты:))
[460x395] [400x332]
[333x49]
Это цитата сообщения ТВОЯ_ПУТЕВОДНАЯ_ЗВЕЗДА Оригинальное сообщение
МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:"Шапка Гугуцэ", сластенам
Пожалуйста, не судите за потрепаные рецептики, это мне по наследству досталось! Эти рецепты с 1985 ГОДА.
[450x600]
[350x263]
Это цитата сообщения ТВОЯ_ПУТЕВОДНАЯ_ЗВЕЗДА Оригинальное сообщение
МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ: "Закуска крестьянская" И "Скроб с брынзой"
Это цитата сообщения ТВОЯ_ПУТЕВОДНАЯ_ЗВЕЗДА Оригинальное сообщение
МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ: "ГИВЕЧ ПО- МОНАСТЫРСКИ" И "КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕНЫЙ ПО МОЛДАВСКИ"
Это цитата сообщения ТВОЯ_ПУТЕВОДНАЯ_ЗВЕЗДА Оригинальное сообщение
МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:" Помидоры фаршированные брынзой"
Это цитата сообщения ТВОЯ_ПУТЕВОДНАЯ_ЗВЕЗДА Оригинальное сообщение
МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:" мЯСНОЙ СОУС С КЛЕЦКАМИ"
Серия сообщений "ВКУСНЯШКИ":
Часть 1 - БЛИННАЯ ФАНТАЗИЯ!
Часть 2 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:" мЯСНОЙ СОУС С КЛЕЦКАМИ"
Часть 3 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:"ГОГОШАРЫ ПО-ПУРКАРСКИ" И " КАРТОФЕЛЬ ПО СЕЛЯНСКИ" НАЕДИМСЯ?
Часть 4 - ПЕЛЬМЕШКИ БЕЗ СПЕШКИ!)))
...
Часть 66 - МАННАЯ ХАЛВА (Фото-рецепт)
Часть 67 - Пирог "Лимонник"!!!
Часть 68 - ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!!!
Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - БРОШЬ ИЗ МАСТИКИ!
Часть 2 - БЛИННАЯ ФАНТАЗИЯ!
Часть 3 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:" мЯСНОЙ СОУС С КЛЕЦКАМИ"
Часть 4 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:"ГОГОШАРЫ ПО-ПУРКАРСКИ" И " КАРТОФЕЛЬ ПО СЕЛЯНСКИ" НАЕДИМСЯ?
Часть 5 - ПЕЛЬМЕШКИ БЕЗ СПЕШКИ!)))
...
Часть 98 - Суп с сыром
Часть 99 - ТОМАТНЫЙ СУП НА СКОРУЮ РУКУ...
Часть 100 - суп с фрикадельками
Это цитата сообщения ТВОЯ_ПУТЕВОДНАЯ_ЗВЕЗДА Оригинальное сообщение
МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:"ГОГОШАРЫ ПО-ПУРКАРСКИ" И " КАРТОФЕЛЬ ПО СЕЛЯНСКИ" НАЕДИМСЯ?
Серия сообщений "ВКУСНЯШКИ":
Часть 1 - БЛИННАЯ ФАНТАЗИЯ!
Часть 2 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:" мЯСНОЙ СОУС С КЛЕЦКАМИ"
Часть 3 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:"ГОГОШАРЫ ПО-ПУРКАРСКИ" И " КАРТОФЕЛЬ ПО СЕЛЯНСКИ" НАЕДИМСЯ?
Часть 4 - ПЕЛЬМЕШКИ БЕЗ СПЕШКИ!)))
Часть 5 - Русская православная кухня.(БРОДИМ ПО РЕЦЕПТАМ)
...
Часть 66 - МАННАЯ ХАЛВА (Фото-рецепт)
Часть 67 - Пирог "Лимонник"!!!
Часть 68 - ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!!!
Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - БРОШЬ ИЗ МАСТИКИ!
Часть 2 - БЛИННАЯ ФАНТАЗИЯ!
Часть 3 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:" мЯСНОЙ СОУС С КЛЕЦКАМИ"
Часть 4 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:"ГОГОШАРЫ ПО-ПУРКАРСКИ" И " КАРТОФЕЛЬ ПО СЕЛЯНСКИ" НАЕДИМСЯ?
Часть 5 - ПЕЛЬМЕШКИ БЕЗ СПЕШКИ!)))
Часть 6 - Русская православная кухня.(БРОДИМ ПО РЕЦЕПТАМ)
...
Часть 98 - Суп с сыром
Часть 99 - ТОМАТНЫЙ СУП НА СКОРУЮ РУКУ...
Часть 100 - суп с фрикадельками
Это цитата сообщения Appassionata Оригинальное сообщение
Историческая родина пельменей — Китай. Оттуда вместе с монгольскими завоевателями они вторглись на территории России, Средней Азии и Кавказа, а потом продолжили экспансию на Запад. Само слово «пельмень» происходит от пермяцких и вогульских слов «пель» — ухо и «нянь» — хлеб, или же от названия финского блюда под названием «пеломе», что также значит «хлебное ухо». Однако же начинки в пельменях всегда больше, чем пресного теста — за это мы их и любим.
И не только мы: в каждой стране пельмени называют по-своему (в Китае или Узбекистане их и вовсе можно насчитать десяток видов с разными названиями), и, конечно же, считают своим национальным блюдом.
Пельмени по-казахски — мант’ы
-
Особенности: в фарше много лука и черного перца.
Рецепт:
- Тесто: мука, теплая вода, яйцо, соль.
- Начинка: баранина (обязательно мелко рубится ножом без всякой мясорубки), мелко порезанная тыква, лук, нарезанный тончайшими полукольцами (не меньше трети от объема фарша), много черного перца.
- Лепка: формируются манты из треугольников или четырехугольников теста, залепляются сверху в виде луковицы размером с кулачок ребенка. Манты, у которых сверху оставлена дырочка, называются ленивыми.
- Готовятcя на пару.
- Подают со сметаной, смешанной с чесноком. Едят руками.
Рецепт «казахско-сибирских» мантов:
- Тесто: мука, соль, яйцо. Оно должно быть тугим, хорошо вымешанным.
- Начинка: говядина, свинина и баранина (в равных частях) перемалываются на крупной мясорубке. Добавляется мелко нашинкованный лук (половина от объема фарша), черный молотый перец и соль по вкусу. Если фарш очень «крутой», его можно слегка разбавить кипяченой водой.
- Лепка: манты треугольной формы защипываются не до конца. Верх треугольничка остается открытым.
- Готовятся на пару, на решетках, предварительно смазанных жиром.
- Подаются только с пылу с жару.
Это цитата сообщения Kandra Оригинальное сообщение
Настоящие грузинские хачапури:)
[500x375]Нет на свете человека, который хоть раз не пробовал грузинские хачапури и этот вкус не запомнил бы на всю жизнь. Предлагаю проверенный годами рецепт, которым пользуется моя мама:) рада с вами поделится.
В миску насыпаем 300-400 грамм муки+ 100 грамм размягченного сливочного масла хорошо мешаем руками добавить 0,5 кг банки сметаны или кефира перемешать вновь минут 15-20 параллельно посипывая содой приблизительно 0, 5 ч. ложки. Если вдруг тесто получится твердым добавить немного теплую воду и опять руками мешать а если будет очень мягким добавить немного муки:). Оставим на пол часика. Затем взять немного тесто, раскатать каталкой на доске толщиной 1 см и в сердцевине положить тертый, малосольный сыр( Сулугуни или мягкий) завернуть и опять каталкой раскатать осторожно размером вашей сковородки и поместить на смазанной маслом сковородку, если печем в духовке мажем сверху яйцами а если на плите не надо яиц, переворачиваем и печем на медленном огне.
- перец сладкий стручковый 350 г,
- лук репчатый 50 г,
- масло оливковое 30 г,
- уксус 3%-й 10 г,
- перец черный молотый, соль по вкусу.
Заправить солью, черным перцем, маслом, уксусом и подать в салатнике.
[333x49]
- помидоры 450 г,
- маслины без косточек 80 г,
- лук зеленый 50 г,
- лимонная кислота 4 г,
- лимон 40 г,
- масло оливковое 40 г,
- соль по вкусу.
Украсить дольками лимона.
[333x49]
Такое блюдо из рыбы в горшочках по нашему простому и быстрому рецепту приготовить несложно. А получится рыба по-старорусски очень вкусной и сочной.
Продукты: 400 г судака, 400 г картофеля, 150 г репчатого лука, 100 г сыра, 400 г сметаны, 150 мл бульона, 80 г сливочного масла.
Маринад: 120 мл воды, 0,8 г лимонной кислоты, соль, перец.
Для приготовления блюда из рыбы в горшочках по этому простому и быстрому рецепту нужно рыбу разделать на филе с кожей без костей. Мариновать 15-20 минут. В горшочек положить масло, влить бульон, уложить рыбу (по 4 кусочка на порцию), затем слой сырого картофеля кружочками, затем слой пассерованного лука. Сделать 3 слоя. Поставить в духовку на 15 минут. Затем добавить сметану, тертый сыр и запечь до готовности.
Подавать рыбу по старорусски к столу в горшочках.
Это блюдо евреи позаимствовали у немцев, с той разницей, что последние, являясь приверженцами жирной стряпни, используют вместо мяса куски сала. Ортодоксальные евреи едят только кошерное мясо (это мясо разрешенных Торой видов животных и птиц, приготовленное определенным образом), поэтому сало в блюде они заменили на говядину, баранину или мясо птицы. Мы же, с удовольствием употребляющие в пищу свинину, используем именно ее.
Итак, “шуп-нудлэн”, или попросту “жаркое с клецками” – очень вкусное и питательное блюдо, легкое в приготовлении.
Ингредиенты:
300-400 г мякоти любого мяса, какое вы привыкли использовать в пищу;
1 средняя головка репчатого лука;
4-5 крупных или 6-7 средних клубней картофеля;
рафинированное растительное масло, соль, молотый черный перец – по вкусу.
[показать]
Моя дочка в восторге и каждый день просит повторения этого блюда.
[333x49]
Это цитата сообщения AZAROVA_MARINA Оригинальное сообщение
http://supercook.ru/
[показать]
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Мастер класс №1
Урок №1
Урок №2
Урок №3
Урок №4