Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Домашние куриные сосиски
Молока в рецепте может потребоваться больше или меньше, зависит от мяса, фарш должен получиться таким, чтобы легко выдавливался из кондитерского мешка. При формировании сосисок надо стараться, чтобы не скапливался лишний воздух, иначе при варке там будут пустоты. Сосиски можно заморозить, варить не размораживая, что очень удобно.
Пищевую пленку можно использовать фирмы Паклан, она не плавится и не прилипает. Время варки зависит от размера сосисок.
Вам потребуется:
400 г куриного филе
200 мл обезжиренного молока
1 ч. л. острой горчицы
3/4 ч. л. сладкой молотой паприки
1/4 ч. л. острой молотой паприки
свежемолотый черный перец
морская соль
пищевая пленка
Как готовить:
1. Куриное филе нарезать кусочками среднего размера, залить ледяным молоком, дать постоять 30-40 минут.
2. Измельчить филе вместе с молоком с помощью блендера, добавив горчицу, паприку, соль и перец по вкусу.
3. Протереть фарш через металлическое сито, переложить в кондитерский мешок, уголок срезать.
4. Отсаживать фарш на пищевую пленку в виде полосок, желаемой длины и толщины.
5. Пленку плотно свернуть, концы завязать. Убрать сосиски в холодильник на 1-2 часа, варить в кипящей воде или на пару.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения ХассКи Оригинальное сообщение
Сдобные булочки к обеду и хлеб с луком и перцем
[512x384]
Сдобные булочки к обеду
Источник: King arthur flour
Для теста:
3 1/2 ст. (420 г) муки
2 ч.л. быстрых дрожжей (18 г. свежих)
2 ст.л. картофельного пюре в порошке или 1/4 ст. картофельного пюре в виде хлопьев
3 ст.л. сухого молока
2 ст.л. сахара
1 1/2 ч.л. соли
4 ст.л. (55 г) мягкого сливочного масла
2/3 ст. (160 мл) чуть теплой воды
1/2 ст. (120 мл) чуть теплого молока
2 ст.л. (25 г) сливочного масла, для смазывания булочек
Смешать все ингредиенты для теста и замесить (руками, в миксере или хлебопечке) мягкое, гладкое тесто. Поместить тесто в миску, накрыть и оставить на 60-90 минут до увеличения вдвое.
Переложить тесто на рабочую поверхность и разделить на 16 равных частей. Скатать в шарики и выложить в одну (22,5 см) или две (20 см) круглые формы для выпечки. Накрыть и оставить в теплом месте на 60-90 минут.
Выпекать 22-24 минуты при 180С. Смазать горячий хлеб растопленным маслом.
Следующим будет Луковый хлеб с перцем, о котором я узнала у Наташи. Стремилась соблюсти оригинальную рецептуру теста. Получился хлеб с деликитным купажом ароматов. Никто не мог догадаться, что за добавки в хлебе)) Привожу рецепт с моими корректировками в скобках и описанием для ручного замеса.
Хлеб с луком и перцем
1 ст + 1 ст ложка тёплой воды
2 ст ложки размягчённого сл масла
1 ст ложка сахара
3 ст ложки сухого молока
1.5 ч ложки соли
3 ст хлебной муки (360 г)
1 ст ложка сушёного лука (2 ст.л. луховых хлопьев, растолченных в порошок)
1 ч ложка чёрного молотого перца
1/4 ч ложки чесночной пудры или гранулированного чеснока
2 ч ложки сухих дрожжей (18 г. свежих)
Развести дрожжи в небольшом количестве воды. Смешать все ингредиенты и замесить мягкое, гладкое тесто. Поместить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и оставить на 1 час, до увеличения почти вдвое.
Сформировать буханку, выложить в форму. Накрыть и оставить в теплом месте, пока тесто не поднимется над краем формы, около 1 часа.
Выпекать 30-35 минут при 180С.
recipes-and-ideas.blogspot.com/search?updated-max=2011-05-17T07%3A48%3A00%2B06%3A00&max-results=1
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Печень с картофелем, запеченные в горшочк
Печень с картофелем, запеченные в горшочке
[640x480]Ингредиенты
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
обалденно вкусные "Пустышки"- на радость нежданным, но желанным гостям!
Эти лепешки очень меня выручают, так как их можно замесить буквально за 5 минут, а еще через десять пожарить и к обеду или на ужин у вас будут вкусные пустышки. Мои еще любят их просто так есть, с молоком, еще теплые. Вкусно!!!! Делать очень просто и съедаются с большим удовольствием!
[640x426]
Поразительно просто готовятсяЭто цитата сообщения VideoCooking Оригинальное сообщение
Суп-пюре из курицы
Это цитата сообщения laura_mz Оригинальное сообщение
Шафран - царь пряностей и пряность царей.
О пряности шафран
Шафран – единственная пряность, цена на которую не снизилась со времен средневековья, когда фунт шафрана можно было обменять на арабского скакуна. Название этой пряности почти во всех языках происходит от арабского слова «za’faran», означающего «желтый», что свидетельствует о том, что шафран ценился в первую очередь как краситель.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Рецепты сметанного торта
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Творог. 25 блюд с творогом
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Рулеты. 20 рецептов рулетов
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
воздушный ФОРШМАК: закуска из области фантастики - делается безумно просто и безумно быстро
Форшмак – одно из немногих блюд, при приготовлении которого почти не нужно стоять у плиты. За очень короткое время можно приготовить вкусное сытное блюдо, которое и хранится долго, и к любому времени подойдет: и к завтраку, и к обеду, и ужину. На завтрак из форшмака можно сделать бутерброды с маслом, а сверху положить форшмак. В обед это может быть закуска перед основным блюдом, ведь в переводе с немецкого это блюдо так и называется – «предвкушение». А на ужин можно и с пивком.А еще что наливать сами разберетесь.
[700x465]
Итак, как приготовить форшмак из сельди?Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Вязание полой резинки на круговых спицах. Видео + объяснения
Полая резинка вяжется для закрепления обычной резинки или самостоятельно, поскольку она практически не тянется. Очень удобно начинать с нее вязание, чтобы не растягивались манжеты у варежек, носков или рукавов.
В этот раз описание представлено на видео, которое разбито на небольшие сюжеты, поэтому приводится описание каждого сюжета видео, объясняется, что в нем делается.
В работе используется моточек пряжи и 4 круговые спицы – 3 для полотна и одна рабочая.
Часть 1 – набираем петли. Набираем на 2 круговые спицы 30 петель.
Описание остальных частей видео здесь:
http://women-doma.ru/categoryblog/139-polaya-rezinka-krug
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Как связать втачной рукав. Мастер-класс
Автор: юлечка-юляша
Текст автора: "Речь пойдет о том, как вывязать рукав, чтобы он идеально вписался в пройму. О том как делать убавки/прибавки здесь не пишу, материала полно, да и для каждого узора всегда подстраиваешься отдельно.
Всего 2 слова об убавках в изделиях крючком: никогда не вяжу край заборчиком.
Считаю, что самый простой и наиболее красивый способ - это провязать а) несколько столбиков вместе, б) дуга получается за счет провязывания столбиков разной высоты.
А теперь о том, как вывязать рукав.
Начнем со схемы: "
[показать]
Продолжение очень интересного материала здесь:
Это цитата сообщения Pikova_dama Оригинальное сообщение
Шапочка от 4ертенок
К сожалению как называются нитки, из которых связана шапочка, я не знаю, так как вязала из остатков в своих запасниках. Скорее всего 50% шерсти + 50% акрила, ниточка двойная скрученная. Связано на 5 спицах №3. Вязалось на ребёнка 10 мес, но и в свои нынешние 1г. и 8м. мы её с удовольствием носим
Изначально на каждую спицу набирала по 24 петли (итого 96), но в процессе вывязывания узора выяснилась некая особенность при вязании его вкруговую, так что набираем 96-1 или обобщенно можно сказать так: число набранных петель +1 должно делиться на 6.
Вяжем по кругу 2 см в высоту (у меня вышло 9 рядов):
ряды 1,3,5,7,9 - только изнаночные петли
ряды 2,4,6,8 - только лицевые
В итоге вышла обычная платочная вязка
Теперь добавляем второй цвет и вяжем по схеме.
10 ряд - 3 лиц.п. основным цветом, 3 изн.п. дополнительным цветом. В конце ряда получится следующее: набранное число петель (у меня 95) на 3 не делится, за счёт этого получаем сдвиг: последняя петля 10 ряда (изн. доп.цвета) одновременно становится первой петлей 11 ряда, так что теперь просто вкруговую продолжаем вязать, чередуя цвет и вид петель.
Все довольно просто, но получается очень оригинально.
Теперь вяжем в высоту еще 14 см к тем 2 см платочной вязки, что уже есть и закрываем все петли.
Дальше я решила, что у нас будет 3 "рожка", но ведь можно сделать и 4, и 5 - это уж кому сколько хочется Делим наше количество петель на количество "рожков" и "узловые" петельки собираем ниточкой, это будет макушка шапки. Теперь просто сшиваем между собой получившиеся лучики, а на кончик каждого "рожка" приделываем по пумпошке.
Далее вяжем нашей шапке треугольные "ушки", снабженные завязками.
Сзади между "ушками" оставляем 13 см и "поднимаем" по 21 петле для каждого "ушка". Вяжем платочной вязкой, убавляя в каждом втором ряду по 1 петле в начале и в конце ряда, пока на спице не останется 3 петли. Теперь вяжем завязку нужной дляны и закрываем 3 оставшиеся петли.
Вот вроде и все
[показать]
[525x700]
Это цитата сообщения Olia4 Оригинальное сообщение
Костюмчик на малыша "вафельным узором"
Размер: 68
Материалы: Пряжа из Троицка «Кроха» (20% шерсть/80% акрил, 135 м/ 50г) – 300 гр
Спицы №2,5 и 3, 6 маленьких пуговиц ,резинка для штанишек.
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Смена цвета в вязании крючком по кругу. Мастер-класс
Автор: Айбедуллина Гульнара (talem21)
Мастер-класс здесь:
http://www.livemaster.ru/topic/108426-smena-tsveta-v-vyazanii-dlya-nachinayuschih?
Это цитата сообщения СТРЕЛИТЦИЯ_королевская Оригинальное сообщение
Питание при сердечно — сосудистых заболеваниях
Сердце является уникальным мышечным органом, проделывающим огромнейшую работу. Иногда этот важнейший для организма двигатель начинает сбоить. Чтобы не допустить этого следует заранее позаботиться о профилактических мерах. Львиная доля сердечнососудистых заболеваний возникает из-за плохого образа жизни, в частности, из-за неправильного питания, со временем может произойти засорение артерий.
Вследствие уплотнения стенок артерий образовывается накопление жиров, в особенности холестерина, что приводит к атеросклерозу и другим сердечнососудистым заболеваниям. Постепенно эти заболевания прогрессируют, и сердце получает все меньше кислорода и питательных веществ.
Раньше считалось, что этим заболеваниям чаще всего подвержены мужчины, однако сейчас в связи с тем, что основным факторам практически в равной степени стали подвергаться все люди, и женщины стали страдать этими болезнями. К таким факторам риска относятся курение, неправильное питание, ожирение, стрессы, злоупотребление алкогольными напитками (хотя небольшие порции сухих вин являются полезными для сосудов), малоподвижный образ жизни, диабет, гипертония. Вдобавок ко всему, защищающие женщин от атеросклероза гормоны с возрастом теряют свои свойства и после наступления менопаузы риски возникновения у них сердечных приступов увеличиваются.
Не секрет, что пока человек здоров, он редко задумывается о необходимости профилактики сердечнососудистых заболеваний. Сердце – это долговечный и надежный орган, но только если проявлять о нем заботу, поддерживая его необходимыми для функционирования питательными элементами, не злоупотреблять курением и алкоголем, не изматывать себя чрезмерными нагрузками.
Общие рекомендации по питанию при сердечно — сосудистых заболеваниях.
• Употребляйте в пищу как можно больше рыбы. Рыбий жир улучшает работу сердца. Эскимосы, постоянно питаясь рыбой, крайне редко страдают сердечной недостаточностью.
• По возможности ешьте поменьше мяса. Покупайте лишь постные сорта мяса. Исключите жирные сортов мяса, в то время как животные жиры лучше заменить растительным маслом.
• Бобы, овсяные отруби, фасоль, зелень, баклажаны, зеленый горошек, печеный картофель, чернослив, инжир обладают способностью связывать холестерин, так как полны растительной клетчатки. Больше всего полезны сухофрукты.
• Цельное молоко и молочные продукты, содержащие большое количество жиров (сыр, мороженное, йогурт, сливочное масло) стоит заменить эквивалентными маложирными либо полностью обезжиренными продуктами. Лучше отдать предпочтение кисломолочным продуктам с низкой жирностью.
• Не стоит увлекаться соленой пищей. Хлорид натрия вреден для сосудов, как и все продукты, имеющие высокое содержание натрия.
• Калий же, наоборот, включайте в рацион почаще. Чем больше вы употребляете богатой калием пищи, тем ниже риск возникновения гипертонии. К таким продуктам относятся бананы, виноград, молоко, печеный картофель, брокколи, цитрусовые, киви. Они помогают поддерживать нормальное давление.
• Не злоупотребляйте сладким и мучным.
• Не пейте тонизирующие напитки, джин-тоник и т.п. Предпочтение лучше отдать хорошему сухому красному вину.
• Старайтесь избегать продуктов животного происхождения, которые богаты на холестерин. К ним относятся яичные желтки, сливочное масло, жирный сыр, сметана, почки, печень, мозги, икра. Не употребляйте больше 10 гр сливочного масла за сутки. В нем много витаминами группы В и липоидов, которые требуются организму в период развития и роста. После 25 лет организм не требуется сливочное масло.
• Включите в ежедневный рацион побольше овощей и фруктов. Растительная клетчатка способствует лучшему продвижению пищи по желудочно-кишечному тракту. Она также нормализует деятельность полезных бактерий в кишечнике, на равнее с пектинами способствует выводу из организма вредного холестерина. При этом клетчатка быстро вызывает чувство насыщения и несколько снижает аппетит.
• Чтобы заправить салаты или для приготовления различных блюд используйте ненасыщенные жиры, к примеру, растительное (оливковое) масло.
• Вам понадобятся такие витамины А, РР, С и Е, необходимое количество которых содержится в дрожжевых витаминных комплексах.
• Если у вас есть избыточный вес — попытайтесь похудеть. Из практики видно, что болезнь протекает легче при снижении веса. Поддерживайте свой вес на стандартном для 20-25 летнего возраста уровне.
• Курящим лучше бросить эту вредную привычку.
• Не доводите себя до переутомления, старайтесь чаще отдыхать. Из физических нагрузок крайне полезными считаются пешие прогулки на свежем воздухе хотя бы 2 раза в день.
• Следите за правильной работой кишечника, чтобы не возникало запоров. Когда