Это цитата сообщения Люка24 Оригинальное сообщение
Кулинарная социальная сеть на Поварёнок.ру
Жареная картошка "Хозяйка отдыхает"
Рецепты:
Я не собиралась этот рецепт размещать на сайте. Слишком все уж просто. Но когда в очередной раз гости задали вопрос: - "А как ты жаришь такую вкусную картошку?", то я решилась. В том-то и дело, что я ничего не жарю. А просто эти полтора часа отдыхаю. Она сама жарится. А я, к примеру, могу смело пойти погулять с собакой в парк. За плитой следить не надо. Главное, время засечь. И при таком способе готовки она получается менее калорийной, как мне кажется. А если ее рассматривать не как гарнир к чему-то мясному, а как самостоятельное блюдо, то сводим до минимума риск прибавления лишних ненужных нам килограммов. И еще, что немаловажно, не надо потом мыть сковородку и оттирать плиту или духовку от масляных брызг.
Ну и все-таки есть определенные хитрости, чтобы получилось именно, как у меня. Так что, выкладываю.
Ингредиенты: картофель, морковь, лук репчатый, помидор, приправа, масло растительное, масло оливковое, зелень, чеснок.
Тэги: ужин, обед, гарнир, второе.
Читать рецепт полностью >>
Это цитата сообщения nikulj Оригинальное сообщение
Какой же Новый год без шубы. Классическим вариантом сегодня уже никого не удивишь. Но я попробую сделать это совместив оригинальный состав данного салата с идеей фаршированного французского батона.
Моя собственная фантазия.
Шуба в шубке
[показать]Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Простой рецепт нежной отбивной из куриного мяса, в красивой корочке из панировочных сухарей. На примере этого рецепта я рассказываю, как «собрать» целую отбивную из маленьких разрозненных кусочков мяса.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Мое лечо которого сколько б я не закрыла зимой, никогда не хватает
Это цитата сообщения Не_лапулька Оригинальное сообщение
Как приготовить пасту? Очень просто. Есть совсем немного требований, которые следует соблюдать для того чтобы паста получилась действительно вкусной.
- На 100 г пасты нужно брать 1 л воды и 10 г соли.
- Класть пасту в кастрюлю после закипания воды.
- Длинные сорта пасты не ломать, а поставить в кастрюлю. Через полминуты паста станет мягкой, придавить ее ложкой и целиком положить в кастрюлю.
- Не накрывать кастрюлю крышкой.
- Соблюдать время варки, указанное на упаковке.
- За 2 мин. до окончания времени варки начать пробовать пасту. Она должна быть не сырая и не переваренная — al dente.
- После варки откинуть пасту на дуршлаг, затем смешать с соусом.
- Есть пасту сразу после приготовления. Если паста долго постоит в соусе, она раскиснет.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рецепт этих вкусных котлет подсказала мне моя тетя. Я - не большая любительница добавлять майонез туда, где он лишний. Но она так расхваливала котлеты с майонезом, что я решила попробовать этот новый рецепт.
И оказалось, что немножко майонеза в котлетах действительно улучшает их вкус, добавляя нежности и сочности. Попробуйте, думаю, и вам понравится их вкус.
[650x488]
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
Солянка с опятами на зиму
|
Это цитата сообщения K__LARISA_ Оригинальное сообщение
Между Роной и Альпами, на границе с Италией, омываемый с юга волнами Средиземного моря расположился невероятно живописный район Франции - Прованс. Пожалуй, самая известная из провинций этой страны, знаменитая своим неповторимым духом очаровательного кантри, вдохновляющего тысячи его поклонников во всем мире. Невероятное разнообразие ароматных трав, родиной которых стал Прованс, именно они являются основой потрясающей местной кулинарии и парфюмерии.
Украсьте небольшими пучками или отдельными веточками пряных трав салфетки и тарелки, свечи и центр стола. Их ароматы добавят французского шарма и сделают трапезу особенно приятной.
Это цитата сообщения zetta8 Оригинальное сообщение
для ленивых и не очень на завтрак предлагается яйцо в гнездышке.
для этого берем вареную колбасу ( я предпочитаю любительскую ) режем кружками ОБОЛОЧКУ НЕ СНИМАТЬ! [480x360]
обжариваем с одной стороны на раститтельном или сливочном масле, оболочка стягивает кружки колбасы в чашечки
выпускаем яйца в эти чашки
накрываем крышкой
и минут 5 ждем, вообще то тут дело вкуса кто любит в крутую можно чуть дольше. в любом случае белок должен свернуться
выкладываем на тарелку
украшаем зеленью, простор для фантазий!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
[300x225]Ингредиенты:
филе курицы
лук
морковь
сельдерей
сладкий перец карри
1 зубчик чеснока
блинчики (из 1 яйца, немного молока, муки)
Способ приготовления:
В оригинале нужно было сварить куриный бульон и в него положить блинчики, порезав их на полосы.
Я его немного переделала:
Мелко порезала филе куры + лук, морковь, сельдерей, сладкий перец. Немного масла и на плиту (в кастрюле всё), + карри, 1 зубок чеснока. Залила водой, куру довела до готовности. При подаче в каждую тарелку - блинчик (свернула трубочкой и порезала рулетиком).
Очень душевненько!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://saechka.ru/kitchen/229/1602
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
[показать]Впервые фаршированный лук-порей я попробовала в Турции, причем абсолютно случайно, поскольку с детства испытываю стойкую неприязнь к вареному луку и если бы знала, что прасы-долмасы это не что иное, как лук- порей с фаршем, то ни за что бы не заказала… а так настроение было пляжно-расслабленное, блюдо представлено как «наше национальное», «очень вкусное» и «обязательно стоит попробовать» … вот и заказала, а потом уж было просто неприлично не попробовать… Вот так и познакомились! Теперь фаршированный лук-порей готовлю достаточно часто и его с удовольствием ем не только я, но и муж, и дети, да и гости тоже, а всю эту трогательную историю написала с единственной целью, чтобы вы обратили на это блюдо внимание, не сказали преждевременное «фи». Ничего общего с вареным луком оно не имеет, это вкусно, полезно, вполне диетично, готовится быстро, да и все необходимое можно купить в любом супермаркете. Попробуйте! Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
http://alfavit.2x2forum.ru/t267-topic
Автор:Ariza
Для приготовления очень вкусных перцев
[показать]
Понадобится:
4 болгарских перца
125 грамм фигурных макарон или спагетти
70 грамм сыра (я брала твердый сыр типа эдам)
1 средний помидор
1 морковка
Это цитата сообщения NINA_253 Оригинальное сообщение
[600x]
Очень вкусный десерт!
Ингредиенты:
250 гр. черного или молочного шоколада (не менее 70% какао)
200 гр. творога обезжиренного
50 гр. сливочного масла (натереть на терке)
50 гр. сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара
6-8 штук кураги (я брала охапку арахиса,
подробила в ступке - можно брать любые сухофрукты,
цукаты, чернослив, кокосовую стружку).
Силиконовая форма ваша любимая под маффины
(не очень глубокая - типа "Розочки").
Из этой порции у меня получилось 8 сырков.
Приготовление:
Растопить шококлад на паровой бане. Кисточкой промазать форму шоколадом (стенки и дно) и поставить в морозилку на 5 минут. Обязательно промажьте дно тщательнее и слой сделайте потолще, так будет потом легче вынимать сырки из форм.
Потом снова промажьте шоколадом формы и опять отправте в морозилку минут на 5
В это время можно приготовить творожную начинку. Для этого творог, сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар взбейте блендером до однородной массы. По желанию добавте орехи, сухофрукты, изюм, цукаты или чернослив, порезанный кусочками.
Затем нужно выложить нашу начинку в формы и залить сверху остатками растопленного шоколада
Отправляете всю эту красоту в морозилку на 10 минут.
Готово!
[600x]
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
[показать]Верх пирога сладковато-кислый, подвяленный. А низ хрустящий и рассыпчатый. Попробуйте!
Ингредиенты:
НАЧИНКА
300~500г листьев щавеля,
~100г сахара
ТЕСТО
400г сахарного печенья (типа "Юбилейное"),
50~80г сливочного масла,
2 яйца
Это цитата сообщения Oksana_Hilles Оригинальное сообщение
[300x224] Курник – традиционный русский пирог. В старину ни одна свадьба не обходилась без курника. Сейчас нравы изменились, но пирог с курицей не стал от этого менее вкусным. Рецептов приготовления курника, огромное количество, но без курицы и картофеля такой пирог не приготовить.
Своим рецептом приготовления курника поделилась с нами Коваленко Наталья.
Нам потребуется:
для теста : 1 ст. сметаны, 1 пачка маргарина, 3 ст. муки, соль, сода
Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение
Общие рекомендации по приготовлению тушенки в домашних условиях
В домашних условиях тушенку удобнее консервировать в пол-литровых или литровых стеклянных банках и закатывать жестяными крышками. Банки и крышки предварительно стерилизуют в кипящей воде. Тара должна быть стерильна- ее нужно прокипятить (или хотя бы обдать кипятком) и просушить. Для тепловой обработки предпочтительнее использовать духовку. Для длительного хранения лучше всего подходят стеклянные банки. Крышки можно использовать как пластмассовые, так и жестяные закатывающиеся. Чтобы крышки не ржавели, их сверху желательно смазать любым жиром. Хранить тушенку нужно в прохладном погребе или другом подобном месте. При нормальном приготовлении домашняя тушенка может храниться лет пять.
Рецепт домашней тушенки №1
Говяжье или свиное мясо нарежьте небольшими кусочками, протушите в скороварке в небольшом количестве воды. Не забудьте добавить соли, перца на свое усмотрение, лавровый лист. Тушить мясо необходимо в течение 1,5-2 часов. По готовности мясо в горячем виде плотно уложите в чистые стеклянные банки, закройте консервными крышками и пропастеризуйте: пол-литровую банку пастеризовать в течение 30-40 минут. После чего банки с горячей тушенкой помещают в кастрюлю с теплой водой для остывания.
Рецепт домашней тушенки №2
Приготовленное мясо (говядина, свинина, баранина) нарезать крупными кусками, стараясь делать их одинакового размера и посолить по вкусу. На дно каждой банки уложить по 1 лавровому листу, по 10 горошин черного горького перца. Наполняйте банку подготовленным мясом, равномерно распределяя жирные и постные кусочки, также не забудьте добавить в банки внутренний жир. Плотно заполненные банки прикройте стеклянными крышками, установите на противень и поместите в разогретую до 200°С духовку. На противень предварительно насыпьте слой крупной соли. После закипания содержимого банки выдержать в разогретой духовке приблизительно 2 ч, затем выньте и закатайте стерильными крышками.
Рецепт домашней тушенки № 3 – из курицы
Для приготовления домашней тушенки можно использовать свежее куриное мясо вместе с костями. Выпотрошите и опалите тушку курицы. Промойте ее и снимите с нее кожу целиком. Затем тушку нужно нарезать крупными кусками, посолить и уложить в стерильные стеклянные банки. Добавьте внутренний куриный жир (если такой имеется), пряную сухую зелень майорана или чабера, 1/4 ч. ложки куркумы, 10 горошин черного острого перца. Банки поместите на противень на слой крупной соли, накройте крышками (крышки временного назначения, только для тушения в духовке!). Противень с банками установите в разогретую до 200°С духовку и выдерживайте после закипания массы в банках не менее 2 часов. После этого нужно вынуть банки и сразу же закатать их стерильными крышками. Таким же образом можно приготовить тушенку из других вводов птиц: гуся, индейки, утки
[230x300]
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Закрывала в прошлом году.
В банку, я взяла 1,5 л, уложила слоями капусту, морковь, лук, огурцы, чеснок, перец болгарский, кабачки, помидоры. Можно другие овощи. Все нашинковала на терке.
Специи: на дно банки лавровый лист, перец горошком, перец душистый, зерна горчицы, корень хрена, молотый красный перец.
Залила первый раз кипятком на 15-20 мин.
Второй раз - рассолом: на 1 литр воды - 1 лож. соли, 3 ст. ложки сахара. В саму банку добавила 2-3 ст. лож растительного масла, уксуса 70% -1 чайную ложку. Если храните в подвале, то можно укупорить и - под одеяло до остывания. Если же храните в более теплом помещении, то лучше стерилизовать - 10 минут после закипания воды, я стерилизую до изменения цвета огурцов.
Салат вкусный, проверенный.
ИСТОЧНИК : Любава_я
[523x426]
Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение
[показать]На 1 кг ягнятины: 150-250 г курдючного жира,2-3 средние луковицы, 30 г свежей кинзы и регана, щепотка молотого черного перца,щепотка зиры, щепотка красного перца, щепотка семян кинзы, соль... 
[700x525]
[700x525]
[700x506]
[700x512]
[700x505]СОВЕТЫ:
[показать]Фарш для люля-кебаба делают из мяса молодого барашка. И все секреты этого блюда сводятся, в основном, к выбору куска мяса и к процессу приготовления фарша. Отличить мясо молодого барашка (в возрасте до 1 года) от мяса взрослого животного можно по цвету и запаху.
[показать]Ягнятина практически не имеет специфического запаха. Мясо бледно-красного цвета, с тонкими белыми жировыми прожилками напоминает телятину. Чем старше барашек, тем ярче и насыщеннее становиться цвет мяса, его запах и вкус. Люля-кебаб из молодого барашка получается более нежным на вкус.
[показать]Курдючный бараний жир, который также используется в рецепте, должен быть твердым, белым, без разводов - похожим на воск. Его добавляют в фарш для того, чтобы блюдо не получилось сухим. Количество курдючного жира зависит от жирности мяса.
[показать]Чтобы люля-кебаб получился вкусным, готовить его лучше из окорока молодого барашка - бескостного куска задней части. Мясо нужно промыть в холодной воде и промокнуть бумажным полотенцем. Затем удалить ножом пленки и крупные сухожилия, нарезать кусками. [показать]Очень важный этап в приготовлении люля-кебаба - отбивание фарша. Для этого в течение 10 мин. всю массу нужно поднимать и бросать в миску. Тогда фарш станет вязким и эластичным. Если пропустить этот этап, готовый люля-кебаб будет разваливаться. [показать]В фарш для люля-кебабов НЕ КЛАДУТСЯ ни яйца, ни хлеб...фото из инета