[604x453]Ингредиенты (на 4 порции):
- форель
- картофель
- сливки чеснок
- мука
- морковь
- лук
- сливочное и растительное масло
- специи ( соль, смесь перцев, лавровый лист)
Приготовление:
Сначала готовим соус. В сотейнике растопить сливочное масло. Пару минут потомить в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал свой аромат. Добавить столовую ложку муки, слегка обжарить и добавить сливки, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
Затем обжариваем натертую морковь с луком.
Картофель нарезаем кружочками средней толщины. Укладываем в форму, добавляем соль, перец и немного растительного масла. Сверху на картошку выкладываем рыбу, слегка присолив её, на рыбу морковь с луком и сверху выкладываем чесночный соус.
Запекается рыба 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Поздравляю с Рождеством,
Высших благ желаю прочных,
Не отсрочить «на потом»,
Что сейчас душа захочет.
Позабыть обиды, грусть,
Ту, что сердце так точила.
Бог во всем поможет пусть,
Даст здоровье, веру, силы.
Вот и дошли, наконец, у меня руки до кролика. И действительно, кролики - это не только ценный мех... Готовил первый раз. Получилось очень даже неплохо, как отозвались мои едоки. Они пробовали кролика тоже впервые…
Мясо кролика 1 кг, чеснок 3 больших зубца, пучок петрушки, чернослив 6 шт., соль, перец, специи, мука для панировки и растительное масло для обжарки.
Соус: 350 мл сливок 10%, мука 1-2 ст.л., масло сливочное 50 г, соль.
Тушку кролика острым большим ножом разрубить на 6 частей. Я, и слева и справа от хребта отделил части, и у меня получились 2 задние ножки, две грудки, и две брюшинки. А хребёт я оставил на супчик.
Почистить и порезать на длинные кусочки чеснок. Петрушку вымыть, подрезать очень толстые концы стеблей, а остальные части стеблей с листьями приготовить для шпигования.
В подготовленных кусках мяса кролика, острым ножом сделать глубокие прорези вглубь. В каждую заложить кусочки чеснока и стебли петрушки с зеленью. Брюшинки я нашпиговал чесноком, а зелень просто завернул в них.
Натереть мясо солью, запанировать в муке, и обжарить на сильном огне до золотистой корочки.
Обжаренные куски крольчатины сложить в казан или сотейник.
Добавить воды, чтобы она покрывало мясо, и поставить тушиться под крышкой около часа.
Пока кролик тушится подготовить соус. В кастрюльке распустить сливочное масло, добавить муку и обжаривать её до золотистого цвета. Затем добавить сливки, и заваривать, помешивая до закипания. Соус должен загустеть, быть ровным, без комков.
За 15 минут до окончания положить к мясу промытый чернослив и специи. Я использовал свои любимые «Травы Прованса». Ещё через 5 минут к мясу добавить соус, и мелко порезанную оставшуюся петрушку.
Поскольку соус сливочный, я решил, что на гарнир хорошо подойдут макароны. И не прогадал.
На тарелку выложить отваренные спагетти и порцию кролика. Полить сливочным соусом. Добавить чернослив и украсить зеленью. Отдельно можно подать маслины, маринованные овощи и грибы.
Приятного аппетита!
vkusno-em.ru
[700x432]Клафути (фр.clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на
блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.
Предлагаемое блюдо не является десертом, это несладкая запеканка в виде помидорок в омлете.
Годится для ужина или завтрака.
Маленькие помидорки (карликовые, черри) – 500 г - 1 кг, по горсти петрушки, зелёного лука и базилика (желательно свежие, можно и сушёные), тёртый сыр - стакан, мука - 50 г, 4 яйца (слегка взбить), 0,5 - 1 стакан сметаны, стакан молока, соль, перец.
Разогреть духовку до 190 г. В смазанную раст. маслом форму для запеканок выложить мытые целые помидорки, слегка подсолить, посыпать зеленью и половиной сыра. В муку выливать яйца, сметану и молоко, постоянно взбивая. Хорошо посолить и поперчить. Залить этой смесью помидорки и поставить в духовку на 20 мин. Затем посыпать оставшимся сыром и печь дальше до получения золотистого цвета. Можно посыпать сыром сразу, но когда он начнёт темнеть, накрыть фольгой и допечь положенное
время. Общее время запекания не должно быть меньше 45 минут.
[700x525]Скоро Рождество! Предлагаю вам приготовить легкий, но очень вкусный завтрак для своих любимых. Он придется по вкусу как взрослым, так и детям.
Идею такого завтрака мне подсказал мой сын, которого я в шутку называю Александром II. Кроме того, он является идейным автором этих двух безалкогольных коктейлей. Названия их мы придумали вдвоем. Пока мама наша ещё спала, мы с сынулей стали "шуршать" на кухне, ну и вот что "нашуршали"...
Итак, из чего состоит завтрак.
1. Блины с лососем (семга, форель), зеленью и кедровыми орешками.
2. Бличики «Морозко» с пломбиром и кленовым сиропом.
3. Коктейль молочный «Пуншевый».
4. Коктейль «Килиманджаро».
Сначала нужно завести тесто из 0,5 л молока, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйца, муки и соли. Из-за того, что в тесте есть масло, сковороду нужно будет смазать только изначально. В дальнейшем смазывать её нужды не будет, блины отлично переворачиваются, не приставая к сковороде. Напечь блины.
1. На порцию достаточно 2 блина. Поскольку завтрак праздничный, то к столу нужно слабосоленую красную рыбу. Её мы нарезаем брусочками. Разбираем листовой салат. 2 столовых ложки кедровых орешков (чищеных) обжарить на сухой сковороде до румяности.
На блин выкладываем влево и вправо листья салата. На низ блина кладем брусочек рыбы. Вдоль рыбы посыпаем орешки. Заворачиваем блин в рулетик, чтобы с боков выглядывала зелень. Разрезаем посередине наискось. Выкладываем на тарелку веером, и между блинами укладываем кусочки овощей. Украсить зеленью и майонезом. Вместо орешков можно с рыбой положить красную икру. В этом случае икринками украсить можно и всё блюдо.
2. На блин накладываем мороженое пломбир, заворачиваем в «конвертик» и выкладываем на тарелку. Сверху полить кленовым сиропом. Готовить непосредственно перед подачей.
3. У яблока выемкой удалить сердцевину и почистить его от кожуры. Нарезать на кубики. Клубнику или малину перебрать (зимой можно и замороженные). Налить в блендер молоко, положить ягоды, яблоко и все измельчить. Добавить мороженое и взбить в пену. Перелить в бокал. Добавить кленовый сироп. Можно украсить кусочком яблока или ягодкой. Сироп придает коктейлю вкус карамели.
4. В бокал налить «Пепси» или «Колу» и добавить пломбир. Размешать. Осторожно, выделится очень много пены!
Кленовый сироп продается в супермаркетах. Но, если вы его не найдете, то подойдет практически любой фруктовый сироп.
Приятного аппетита вашим любимым!
Источник: http://www.vkusno-em.ru/
[700x525]Этот несложный салат по достоинству оценят ваши гости. Вкусный и легкий, он красиво будет выглядеть на праздничном столе!
Редька зеленая (средняя) 1 шт., яблоко зелёное кислое 1 шт., киви 1 шт., цедра лимона 1 ч. л., укроп 5-6 кисточек, сыр Пармезан 50 г, кедровые орехи (очищенные) 2 ст.л,, соль, оливковое масло 2 ст. л.
Редьку почистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой. Также очистить от кожуры яблоко (я использовал сорт “Семиренко”), удалить сердцевину и нарезать такой же соломкой. Киви почистить от кожицы и порезать мелкими кубиками. Натереть цедру, мелко нарезать укроп и добавить в салат.
Натереть на крупной терке сыр Пармезан и большую часть добавить в салат. Посолить. Добавить оливковое масло и перемешать.
Выложить в салатник или вазу.
Сверху середину салата украсить листочками сельдерея или петрушки. В их середину положить половинку зеленой виноградины. Сверху посыпать кедровыми орехами и остальной сырной стружкой.
Приятного аппетита!
* Вкус салата очень приятный, кисло-сладкий, с легким цитрусовым ароматом. Кедровые орешки придают терпкий смолянистый привкус.
Источник: http://www.vkusno-em.ru/
[210x311]Дед Мороз из овощей
Тебе понадобятся: красный сладкий перец (покрупнее), китайская капуста (кочанный салат), кусочек огурца, зубочистки.
Удали ножку у перца и придай ему устойчивое положение отверстием вниз.
Укрепи сверху кусочек огурца при помощи зубочистки.
Выбери мелкие салатные листья, лучше внутренние. Примерь их размер на фигурке Деда Мороза: один лист подлиннее — для бороды, три листа покороче — для волос. Лишние части черенка обрежь. Подбери лист чашеобразной формы для верхнего слоя волос.
Во время примерки отметь зубочисткой те места на большом листе, где должны быть глаза, нос и рот.
Сделай детали лица из кусочков маслин и перца, вставив их в маленькие прорези. Укрепи усы.
Прикрепи зубочистками (можно использовать их половинки) сначала длинный лист с лицом и бородой, затем три коротких вокруг всей головы. Надень сверху лист-макушку.
Сделай шапочку из верхушки перца или маленького помидора. Возьми большой лист кочанного салата (наружный) и срежь ножом с верхушки черешка длинную полоску шириной 1,5—2 см. Старайся резать вдоль направления волокон. Это будет опушка шапочки. Укрепи шапку на голове и оберни вырезанной полоской.
источник: http://stranamasterov.ru/technics/vegetables1.html
[250x250]Салат «Средиземноморский»
Ингредиенты
Сок лимонный - 1-2 ст. л.
Орегано сушеный - 0,5 ч.л.
Семена фенхеля дробленные - 0,5 ст. л.
Соль - 0,25 ч.л.
Маслины без косточек - 20 шт.
Салат «ромэн» кусочками - 100 г
Помидоры - 2 шт.
Огурец - 1 шт.
Морковь - 3 шт.
Сыр «Фета» кубиками - 150 г
Масло оливковое рафинированное ТМ «Фуршет» Pomace - 1-2 ст. л.
Кинза измельченная, петрушка, перец - по вкусу.
Способ приготовления
Соедините лимонный сок, оливковое масло, орегано, семена фенхеля, кинзу, соль и перец в маленькой миске. Отложите, чтобы позволить ароматам смешаться, пока вы делаете остальную часть салата.
Смешайте маслины, крупно нарезанные помидоры, огурцы, салат и морковь, нарезанную тонкими ломтиками, в большой салатнице. Добавьте сыр «Фета» (кубиками), семена подсолнечника и заправку; хорошо перемешайте.
Подавать, украсив веточками петрушки.
Ингредиенты
300 г куриного филе
400 г консервированной кукурузы
3 яйца
200 г маринованных шампиньонов
200 г моркови
лук порей или репчатый
маслины
чипсы (овальной формы)
майонез
соль, растительное масло
Способ приготовления
Морковь отварить до готовности, остудить, почистить.
Куриное филе мелко нарезать.
На растительном масле пожарить куриное филе до готовности (около 10 минут), посолить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Яйца натереть на мелкой терке.
Грибы мелко нарезать.
Лук нарезать полукольцами.
Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко покрошить и залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.
Маслины разрезать на 4 части.
На дно тарелки выложить филе, смазать майонезом.
На филе выложить морковь, смазать майонезом.
На морковь выложить грибы, смазать майонезом.
На грибы выложить лук.
На лук выложить яйца, смазать майонезом.
На яйца выложить кукурузу.
Украсить кусочками маслин, в середину положить тертый желток.
По кругу воткнуть чипсы.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Маслины и оливки (по количеству украшений)
Перья зеленого лука
Для крылышек можно использовать на выбор: китайскую капусту, яйцо, редис, любой белый овощ.
Способ приготовления
Маслины и оливки разрезать на тонкие (2-3 миллиметра) колечки. Сложить их в форме тельца пчелки. Из имеющихся материалов вырезать крылышки. Из перьев лука сделать усики, а из целой оливки - голову пчелки.
Данное украшение можно использовать для подачи салатов и любых мясных, рыбных и овощных блюд.
Это цитата сообщения fljuida Оригинальное сообщение
Оригинальное подарочное сердце из роз и клубники
Какой вкусный букет !!!! у любого такой подарок вызовет восхищение и радость. Конечно, флористы на сегодня и не такое сотворят, но теперь и мы можем приобщиться к такому увлекательному занятию, которое вызывает чувство ответной благодарности и умилённой радости:)
Ну как, готовы познать секреты такого оригинального, но и достаточно простого в исполнении букета ?
Далее идут слова автора Софья Назмутдинова)
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Спиральное плетение. Два венка из газет. Мастер-класс. Видео
