Амарантовое масло получают путем холодного отжима (прессования) измельченного семени амаранта.
Амарант – однолетнее травянистое растение, относящееся к псевдозлакам.
Это растение тропического происхождения. Его родина – Мексика, Гватемала. В доколумбовые времена зерновой амарант был одной из основных пищевых культур Нового Света, наравне с фасолью и кукурузой.
Индейцы почитали амарант не только как хлебную, но и как священную культуру, являющуюся источником необычайной силы и здоровья. Из-за этого его выращивание стало преследоваться испанскими завоевателями. Смерть на костре за идолопоклонничество ждала всех, кто осмеливался выращивать амарант. Постепенно это растение стало редким даже на своей родине.
Но, видно, не зря в переводе с греческого «амарант» означает «вечный неувядающий цветок». Ему вновь суждено было возродиться, теперь уже в Европе.
Свое значение как ценная сельскохозяйственная культура амарант приобрел в 30-е годы ХХ-го столетия. В настоящее время научные учреждения США, Китая, Индии, Австралии занимаются изучением этого растения и внедрением амарантовых продуктов в пищевую промышленность. В России на сегодняшний день проводится большая работа по внедрению амаранта в сельское хозяйство.
Благодаря своей высокой пищевой ценности, уникальным лечебно-профилактическим свойствам и высокой урожайности амарант признан экспертами проводольственной комиссии ООН наиболее перспективной зерновой культурой XXI века.
Уникальные свойства амарантового масла
В составе амарантового масла содержатся: более 70% моно- и полиненасыщенных жирных кислот(линолевая (Омега-6), олеиновая (Омега-9), линоленовая (Омега-3), арахидоновая, пальмитолеиновая кислоты и др.), более 9% фосфолипидов (в составе которых по количеству доминирует фосфатидилхолин), сквален (более 8%), около 2% витамина Е, фитостеролы (более 2%), каротиноиды (предшественники витамина А), витамин D, желчные кислоты, различные макро- и микроэлементы(микроэлементы (калий, железо, фосфор, кальций, магний, медь и др.).
Уникальные целебные свойства амарантового масла в значительной степени определяются присутствием в его составе двух мощных антиоксидантов — сквалена и витамина Е (содержащегося в масле амаранта в редкой, особо активной токотриенольной форме).
Сквален
Сквален играет огромную роль в защите нашей кожи от старения. Благодаря ему кожа сохраняет свою эластичность, поддерживает максимальное количество влаги, делает кожу мягкой и бархатистой. Благодаря своим
