[640x480] 

Щука фаршированная - почистить щуку от чешуи, сделать поперечный  надрез снизу около головы, не перерезая позвоночную кость, ее нужно надломить и вывернув щучью голову назад снять чулком кожу, подрезая в местах плавников наизнанку, около хвоста позвонки перерезать и вывернуть кожу обратно, мы получили щучью кожу с головой и хвостом, для 1,5кг фаршированной щуки понадобится 1,7кг фарша. Щуку без кожи разделываем на чистое филе , доб пассерованный лук на сливочном и раст.масле, яйцо, молоко или сливки, специи, соль, я доб. немного свежевыжатого сока лимона и чуть-чуть сахара, я на молоке замачиваю белые сухари , не много , многие доб сало, я не добавляю, предпочитаю сливки и слив. масло, все перекручиваем на мясорубке и хорошо вымешиваем, взбиваем миксером, масса не должна быть жидкой или слишком густой, готовность определяем, если не липнет к рукам , значит фарш хорошо вымешан и насыщен кислородом, готовым фаршем наполняем чулок , аккуратно,что бы не повредить кожу и не оторвать голову, и не оставлять воздушных карманов, набивать сильно плотно не надо , при приготовлении может

Наверняка каждая хозяйка старается накрыть праздничный стол так, чтобы удивить гостей не только изысканным вкусом блюд, но и их необычным оформлением. К встрече 2013-го года можно приготовить новогодний салат «Змейка» - уж он точно запомнится всем и надолго.

Основу салата в виде змеи составляет пластичная масса, в состав которой входит сыр. Из нее очень удобно выкладывать главную «героиню» 2013 года, формируя руками все изгибы ее тела. Сверху ее можно украсить так, как подскажет фантазия: зеленым горошком, зернами консервированной кукурузы, кружочками соленых или свежих огурцов, вареной моркови, тонко нарезанными оливками, измельченными грецкими орехами. А поскольку покровительницей 2013 года, по заверениям астрологов, суждено стать Черной Змее, то логичнее всего декорировать салат «чешуйками» из маслин.
 

Рецепт новогоднего салата «Черная Змея – 2013»
  [400x304]
Для основы: 1 банка горбуши в масле, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 плавленых сырка «Дружба», 3 отварных картофелины средней величины, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки майонеза, соль.
Для

1.
  [507x424] 

Ингредиенты берутся в равных пропорциях:

- свекла;

- морковь;

- кукуруза консервированная;

- гранатовые зерна;

- чипсы с солью;

- грецкие орехи чищеные;

- майонез и сметана