7 рецептов восхитительных холодных супов

Окрошка мясная

[650x364]

gastronom

Вам понадобятся:

• 500 г вареной говядины


• 2-3 отваренные картофелины


• 2 вареных яйца


• 4 малосольных огурца


• 10-12 редисок


• 100 г зеленого лука


• 1 пучок укропа


• пучок петрушки


• 2 ч. л. готового хрена


• 1 л кваса


• соль, сметана

Приготовление:

Картофель, яйца и малосольные огурцы нарезать небольшими кубиками. Редис натереть на терке, зелень измельчить. Мясо нарезать тонкой соломкой. Сложить все ингредиенты в большую миску, присыпать солью, тщательно перемешать. Квас смешать с хреном. Влить в миску. Разлить окрошку по тарелкам, положить сметану по вкусу.

Свекольник

[650x433]

tochka

Вам понадобятся:

• 2 большие свеклы


• 3 средних огурца


• 1 небольшой пучок укропа


• 1 небольшой пучок зеленого лука


• 1 ст. л. лимонного сока


• 1 ст. л. сахара


• соль


• 12 перепелиных яиц


• сметана


• горчица

Приготовление:

Свеклу очистить, нашинковать тонкой длинной соломкой. Вскипятить 1,5 л питьевой воды в кастрюле, добавить соль, лимонный сок, сахар и подготовленную свеклу. Довести до кипения, закрыть и варить на небольшом огне 20 мин. Снять с огня и полностью остудить.

Огурцы нашинковать тонкой соломкой, укроп и лук мелко порубить. Смешать огурцы и зелень и залить свекольным отваром. Поставить в холодильник на 1 ч.

Сварить вкрутую перепелиные яйца, очистить и разрезать пополам. Смешать сметану с горчицей по вкусу. Разлить свекольник по тарелкам, положить в каждую по ложке сметаны и половинки яиц.

Холодный суп-пюре из авокадо

[650x356]

gastronom

Вам понадобятся:

• 1 крупное спелое авокадо


• 1 маленькая луковица


• 1 зубчик чеснока


• пучок