Торт-салат рыбный с крекерами

Нарядная елка и подарки, мандарины и шампанское, ожидание чуда и веселые поздравления — всё это обязательные элементы новогодней ночи.

[показать]

Но ни один праздник не обойдется без традиционных хлопот: многие хозяйки уже за несколько недель начинают задумываться, чем же угостить друзей и домочадцев. Чтобы облегчить задачу, предлагаем несколько бесподобных рецептов специально для праздничного стола. Будет вкусно!

Что подать на новогодний стол?

Семга в сливках и картофель с зеленью под сыром

(рецепт из книги «Мультиварка: готовим два блюда сразу»)

[показать]

Если у вас есть мультиварка, обязательно попробуйте приготовить это нежное и очень вкусное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• - 700 г семги



• - 150 мл сливок



• - специи по вкусу



• - соль



• - картофель



• - сыр



• - 1 пучок базилика или другой зелени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Семгу нарежьте на куски, посолите, посыпьте специями. Уложите подготовленные кусочки рыбы в чашу мультиварки и залейте сливками.

Картофель нарежьте крупной соломкой, посолите. Базилик или другую зелень нарежьте и смешайте с картофелем.

Уложите картофель с зеленью в контейнер-пароварку. Посыпьте сверху тертым сыром.

Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на час.

После завершения цикла достаньте рыбу из чаши. Выложите в нее картофель, сверху снова уложите рыбу и включи на 20 минут в режиме «Тушение». Так овощи пропитаются соусом и дойдут до полной готовности.

Куриная тикка

(рецепт из книги «Швейцарская кухня»)

[показать]

Благодаря нежному пряному маринаду и легкой текстуре, куриные грудки стали одним из самых популярных блюд индийских ресторанов. Идеальный гарнир к нему — шафрановый рис (для приготовления необходимо заранее замочить 5 нитей шафрана вместе с рисом).

ИНГРЕДИЕНТЫ

• - 4 куриные грудки



• - 3/4 стакана натурального йогурта без добавок



• - 2 ч. л. подсолнечного масла



• - 1 ст. л. лимонного сока или сока лайма



• - 4 ст. л. натуральной томатной пасты



• - 2 ч. л. порошка карри



• - 1 ч. л. соли



• - 1/2 ч. л. порошка чили



• - 2 ч. л. паприки



• - 1 ч. л. рубленого чеснока



• - 1 ч. л. тертого имбиря



• - 1/4 ч. л. молотой куркумы



• - 6 измельченных листьев карри или 1 ст. л. рубленой свежей мяты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Острым ножом сделайте несколько глубоких надрезов на мясистой стороне каждой куриной грудки. Положите мясо в форму для запекания костями вниз.

В глубокой миске взбейте йогурт, подсолнечное масло, лимонный сок, томатную пасту, неострый порошок, соль, чили, паприку, чеснок, имбирь, куркуму и листья карри.

Равномерно смажьте курицу йогуртовой смесью. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа или на всю ночь.

Разогрейте духовку до 250 °С. Поместите курицу и маринад на противень и запекайте до полной готовности приблизительно 25 минут.

Базельский шницель «Кордон блю»

(рецепт из книги «Швейцарская кухня»)

[показать]

Это блюдо очень вкусное и совершенно несложное в приготовлении. Сыр, который входит в начинку шницелей, плавится от высокой температуры и добавляет мясу сочности. А что уж говорить про хрустящую корочку из панировочных сухарей!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• - 4 куска телятины (эскалопы по 100 г около 2 см толщиной)



• - 4 ломтика сыра по 25 г (грюйер или эмменталь)



• - 4 ломтика ветчины по 25 г (вареная или сырокопченая ветчина)



• - 1 яйцо



• - 70 г муки



• - 100 г панировочных сухарей



• - 100 г сливочного масла



• - соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Обсушите эскалопы бумажным полотенцем и посолите их. Прорежьте каждый эскалоп так, чтобы сделать в нём глубокий, но не сквозной «карман».

Подготовьте начинку. Для этого на тонкие ломтики ветчины положите примерно такие же по размеру ломтики сыра и сложите вместе пополам. Положите начинку внутрь мясных «карманов».

Каждый эскалоп обваляйте в