|
Опубликовала Stepaszka
[480x319]В мире есть две кулинарных пословицы, которые сегодня мы соединим вместе. Одна гласит, что «соус скрывает тысячу грехов», а вторая, что «три секретных ингредиента французской кухни — масло, масло и масло». Конечно, сегодня это фольклор и не более того, но почему бы нам не подыграть французам, сделав хорошую белую рыбку с одним из классических соусов бер блан (beurre blanc). Она настолько прост в приготовлении и не требователен к ингредиентам, что становится немного стыдно за то, что получаешь взамен такого потрясающего помощника в деле приготовления блюд. Изначально его придумали на берегах Луары и подавали к щуке. Потом к любой рыбе. Дальше соус подружился с овощами, грибами и даже курицей. Вся фишка в сливочном масле, которое позволяет нам регулировать консистенцию соуса. Но какой же потрясающе насыщенный он получается, а благородный цвет слоновой кости лишь добавляет ему шарма французской аристократии. Теперь каждый раз, когда уже пришедшие гости решат, что хочется чего-то вкусненького, приготовьте им рыбу или овощи и соус, который требует к себе каких-то 10-12 минут внимания и пару ингредиентов, которые всегда есть под рукой!
[показать]/andychef.ru/wp-content/uploads/2016/01/DSC06290-36x24.jpg" target="_blank">http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/01/DSC06290-36x24.jpg 36w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/01/DSC06290-90x60.jpg 90w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/01/DSC06290-150x100.jpg 150w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/01/DSC06290-300x200.jpg 300w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/01/DSC06290.jpg 940w" style="margin: 0px; border: 0px solid rgb(221, 221, 221); transition: all 0.2s ease-in; max-width: 100%; height: auto; padding: 0px; box-sizing: border-box; box-shadow: none; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;" />
Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте рыбу. В данном случае у меня Дорадо, которая уже была разделана и очищена. Внутрь положите пару слайсов лимона. И щепотку шафрана. Скажу сразу, начинка может быть совершенно любой. Кто-то может и вовсе отказаться от неё — не страшно)
[показать]/andychef.ru/wp-content/uploads/2016/01/DSC06292-36x24.jpg" target="_blank">http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/01/DSC06292-36x24.jpg 36w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/01/DSC06292-90x60.jpg 90w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/01/DSC06292-150x100.jpg 150w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/01/DSC06292-300x200.jpg 300w, http://andychef.ru/wp-content/uploads/2016/01/DSC06292.jpg 940w" style="margin: 0px; border: 0px solid rgb(221, 221, 221); transition: all 0.2s ease-in; max-width: 100%; height: auto; padding: 0px; box-sizing: border-box; box-shadow: none; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;" />
Я всегда добавляю укроп, мне нравится его мягкий аромат в рыбе.
[552x700]
Очень хочется кушать,
Но мясо не лезет в глотку,
А ведь закуска нужна по-любому...
И под кефир, и под квас, и под водку!
Итак, товарищи, уже пора запасаться на холодные времена, сегодняшняя наша заготовка – редиска на зиму. Да – да, Вы не ослышались, именно редиска на зиму без дополнительных ингредиентов.
|
Все кто пробовал потом выпрашивали рецепт этого салата
ОБЯЗАТЕЛЬНО сохраняйте СЕБЕ это ЧУДО !
Этот сытный и остренький салат с мужественным названием придётся по вкусу мужчинам.
[показать]
[показать]Сегодня приготовим потрясающие Котлеты по-гомельски,очень вкусные, сочные внутри и с хрустящей картофельной корочкой снаружи. Пошаговые фото помогут вам без труда повторить приготовление котлет.
Для приготовления котлет нам понадобятся такие продукты:

[500x380]Эти булочки просто чудо: воздушные, нежные, ароматные и очень вкусные. Тесто можно сказать классическое. Отличное в работе, не липнущее к рукам. В процессе раскатывания его, я ни разу не посыпала стол мукой. 
Взяла отсюда -
Майонез получается очень густой, не расслаивается, в холодильнике может храниться, не портясь, до двух недель.
Ингредиенты –
- одно яйцо;
– 250 мл подсолнечного масла (рафинированного, без запаха, не рапсового);
– одна чайная ложка сахара;
– треть чайной ложки соли;
– одна столовая ложка лимонного сока;
– по желанию специи (добавим одну чайную ложку горчицы – получим майонез «провансаль», добавим чеснок и мелкими кусочками соленый огурец – получим майонез «тартар»).
Приготовление
Подсолнечное масло наливаем сразу в ту баночку, в которой будет храниться майонез.
Дело в том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно. Пусть это будет поллитровая стеклянная баночка.
Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько, сколько показано на фотографии – большая точность не требуется.
Насыпаем в баночку с маслом соль. Туда же вслед за солью отправляем сахар.
В тарелочке выжимаем лимон (руками, конечно – по пол-лимона). Не над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки.Из тарелочки лимонный сок сливаем в баночку.
[показать]
