[350x262]
Карбонад из курицы
Ингредиенты:
Куриная грудка – 1кг;
Лимон – 1 шт.;
Пищевая сода – 1 ч.л.;
Крахмал – 1 ч.л.;
Соль, мука;
Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Куриную грудку разделываем на филе, филе нарезаем небольшими кубиками.
Филе смешиваем с содой и солью..
Добавляем лимонный сок, крахмал, хорошо перемешиваем. Отставляем минут на 15.Через 15 минут каждый кусочек панируем в муке и быстро обжариваем на сковороде с растительным маслом, переворачивая.Кусочки слегка раздуются, внутри будут очень сочные, и по вкусу не отличишь от свиной мякоти. Рецепт подойдет тем, кому по различным причинам нельзя есть свинину.Подаем к столу и наслаждаемся.
[350x262]
Медвежья лапа
Ингредиенты:
Картофель – 1кг;
Морковь – 2 шт.;
Лук репчатый – 2шт.;
Фарш смешанный – 500г;
Сыр твердый – 200г;
Масло растительное – 2 ст.л.
Способ приготовления:
Картофель и морковь почистить и натереть на крупной терке. Посолить, перемешать. Через пару минут отжать выделившийся сок.
Фарш смешать с мелко нарезанным луком.
Противень смазать растительным маслом, выложить небольшими порциями половину натертого картофеля. Не старайтесь делать ровные лепешки – рваные неровные края сделают блюдо более похожим на настоящую мохнатую лапу. На картофельные лепешки выложить лепешечки из фарша.Вместо фарша начинка может быть любой – филе рыбы, куриное мясо, жареные с луком грибы, печеночный фарш – все, что Вы любите.
Сверху на лепешки выкладываем оставшийся картофель. Присыпаем сыром и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 30 – 40.
Подаем к столу горячими
Котлетки «в сетке»
Привычные котлеты могут приобрести новый вкус, если приготовить их в слоеном тесте.
Ингредиенты:
фарш говядина + свинина – 500 грамм
белый хлеб
немного молока
небольшая луковица
чеснок – два зубчика
тесто слоеное готовое - упаковка
сыр – 150 грамм
раст. масло (для жарки)
перец, соль
бумага для выпечки
Приготовление:
Хлеб слегка подсушить и замочить в молоке. В фарш добавить мелко порезанные (или измельченные в мясорубке) чеснок и лук
Отжать хлеб и тоже положить в фарш, все перемешать
Добавить яйцо, посолить.
Фарш хорошо вымешать, слепить котлеты и обжарить, обваляв в муке.
Готовое слоеное тесто разморозить, порезать небольшими кусочками. Раскатывать его не обязательно, можно растянуть руками. Сделать несколько надрезов в шахматном порядке.
Сыр натеретьНа котлету положить сыр. Обмотать ее тестом, чтобы разрезы были сверху, а защип – внизу.
Выложить котлеты в тесте на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Запекать около десяти минут.
Вариант блюда - сыр заменить обжаренными с луком грибами..
.
Блинные мешочки с курицей
ригинальный способ подачи вкусных блинов, фаршированных курицей.
Ингредиенты:
три стакана молока
два стакана муки
два яйца
сливки
50 граммов сливочного масла
филе куриное – 500 грамм
луковица
сахар, соль
раст. масло
зеленый лук перьями
Приготовление:
Развести в молоке яйца. Добавить растопленное сливочное масло, всыпать медленно муку, мешая. Добавить сахар и соль (по одной чайн. ложке).
Жарить на горячей сковородке блины.
Обжарить лук, добавить мелко порезанную курицу, посолить и немного прожарить.
Залить сливками курицу (чтобы немного покрывали), потушить.
На середину каждого блина выложить курицу.
Собрать мешочками и перевязать перышком лука.
[350x262]
Куриные сердечки в сметане
Нежные куриные сердечки, тушеные в сметане – вкусное блюдо, которое можно подать с любым гарниром.
Ингредиенты:
500 граммов сердечек
три стол. ложки сметаны
луковица
перец и соль
морковь
стол. ложка слив. масла
Приготовление:
Порезать лук, морковку натереть, обжарить овощи.
Сердечки промыть, удалить сухожилия, нарезать пополам. Положить сердечки к овощам, посолить, добавить перец, потушить десять минут
Добавить сметану и масло сливочное, перемешать, тушить под крышкой еще пятнадцать минут.
Подавать с гарниром - макаронами, рисом или картофельным пюре.
[350x262]
[350x262]
Котлеты с черносливом
Обычные мясные котлеты легко можно разнообразить, приготовив их в сметанном соусе с черносливом.
Ингредиенты:
500 граммов фарша (говядина и свинина)
яйцо
сухари паниров.
сметана - 4 стол. ложки
50 граммов сливочного масла
хлеб белый - 4 кусочка
полстакана молока
200 граммов чернослива
перец и соль
луковица
Приготовление:
Хлеб поломать, вымочить в молоке.
фарш добавить измельченный лук, отжатый хлеб, яйцо.
Посолить, добавить перец, все хорошо перемешать.
Промыть чернослив. Из фарша сделать небольшую лепешку, в центр положить ягодку. Немного чернослива оставить на соус.
Слепить котлеты, обвалять в сухарях.
Жарить на разогретой и смазанной сковороде.
Обжарить с двух сторон.
В стакане воды развести сметану, залить этой смесью котлеты. Добавить в соус оставшийся чернослив и порезанное кусочками сливочное масло.
Тушить под крышкой четверть часа.
[350x262]
Куриные горлышки с рисом и черносливом
Оригинальное сочетание ингредиентов делает это блюдо необычным и очень вкусным.
Ингредиенты:
рис пропаренный - 300 граммов
150 граммов чернослива
куриные шеи - 500 грамм
морковь
луковица
раст. масло
соль, куркума, паприка
Приготовление:
В емкость для тушения (у меня керамический горшок) налить немного масла, выложить измельченный лук и порезанную небольшими брусочками морковь.
Потушить овощи около 10 минут в масле (при 200 град.). Добавить куриные горлышки и промытый чернослив.
Залить водой, чтобы покрывала на один сантиметр, тушить 30 минут.
Всыпать рис (бульон должен слегка прикрыть его), разровнять.
Тушить 10 минут, затем посолить и добавить по одной чайной ложке приправ.
Перемешать и выдержать в духовке еще 15 минут.
[350x262]
Свинная рулька
Ингредиенты:
Свинная рулька – 1шт.
Мед – 1ч.ложка.
Чеснок – 5 зубчиков.
Соль, перец, паприка, куркума- по вкусу.
Приготовление:
Рульку помыть, залить холодной водой, добавить гвоздику, зубчики чеснока и поставить на огонь. Снимать пенку, варить 2 часа на слабом огне.
К меду добавить немножко бульона, куркумы, паприки, соли, все размешать, чтобы получился соус.
Рульку через 2 часа достать из кипятка, дать стечь.
Смазать горячую рульку соусом и запекать в духовке при температуре 220 градусов еще 45 минут.
Вынуть готовую рульку из духового шкафа, дать постоять 10 минут и подавать
Блины с куриной печенью
Блинчики, фаршированные куриной печенью, получаются очень нежными и мягкими.
Ингредиенты:
блины - 8 штук
400 граммов куриной печени
луковица
соль
растит. масло
три яйца
Приготовление:
Пожарить блины любым способом. Я использовала этот рецепт. Лук мелко порезать, обжарить, добавить порезанную куриную печень, посолить, тушить 15 минут. Отварить яйцо, натереть мелко.Печень измельчить в блендере или провернуть в мясорубку, смешать с яйцом
В центр каждого блинчика выложить начинку.
Свернуть блинчики конвертом.
[350x238]
Мусака
Мусака - блюдо народов Балканского полуострова и Ближнего Востока. Существует несколько вариантов его приготовления, предлагаю один из них.
Ингредиенты:
картофель - 5 шт.
3 - 4 баклажана
три болгарских перца
два помидора
зубчик чеснока
сыр - 100 граммов
500 граммов говяжьего фарша
соль и перец
луковица
раст. масло
Приготовление:
Баклажаны порезать кружочками, посыпать солью, оставить на пятнадцать минут.
Картофель почистить, нарезать кружками, обжарить до полуготовности (2 мин. с каждой стороны).
Обжарить порезанный полосками перец.
С помидор снять кожицу, измельчить в блендере в пюре или натереть в терку.
В фарш добавить порезанный лук, зубчик чеснока, посолить.
Фарш слегка обжарить, залить томатным пюре, потушить десять минут.
На смазанный противень выложить обжаренный картофель.
Баклажаны также обжарить, выложить на картофель. Сверху разложить перец.
Выложить фарш.
Обсыпать тертым сыром.
Запечь примерно полчаса (температура 200 град.)
[350x262]
"Стаканчики" из кабачков
Ингредиенты:
два-три кабачка
фарш мясной - 500 граммов
стакан риса
чеснок - два зубка
сыр 100 граммов
помидор
укроп
соль
луковица
Сварить рис. Порезать лук.
Обжарить лук вместе с фаршем, посолив.
Перемешать фарш и рис. Кабачки промыть, порезать поперек кружочками толщиной около 4 - 5 см.
Кружки кабачков почистить, удалить сердцевину.
Выложить подготовленные кабачки на смазанный противень, наполнить фаршем.
На каждый "стаканчик" выложить помидор (порезать кружками). Порезать мелко укроп, посыпать помидоры.
Натереть сыр, перемешать его с измельченным чесноком. Посыпать этой смесью "стаканчики".
Запекать при 200 град. около 20 минут.
Курица "Солнечная"
Ингредиенты:
500 граммов куриного филе
соль, перец, сушеные травы (тимьян, орегано, розмарин)
пять яиц
500 граммов моркови
масло растит.
два зубка чеснока
стакан муки (плюс три стол. ложки для панировки)
Курицу промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обсыпать сушеными травами, все перемешать и дать постоять десять минут.
Морковь почистить, натереть крупно.
В морковь добавить стакан муки, яйца, измельченный чеснок, все хорошо перемешать.Куриное филе панировать в муке, затем обмакивать в морковную смесь и жарить на масле с обеих сторон.
[500x357]
Статусы
***Привет....все хорошо....дела хорошо...настроение супер....ещё вопросы???
***Счастье приносит один человек. и тот же человек его уносит.
***Друг не тот, кто помог подняться, а тот, кто не дал упасть...
***Я не зеленая купюра, чтобы всем на свете нравиться!
***На душе кошки не просто так скребутся - это они насранное закапывают
***Настроение у меня, знаете ли, не фиалками пахнет…
***Друзья - это те люди которые могут позволить себе психануть, развернуться, начать уходить и посреди дороги остоновившись спросить "ну и какого хрена ты за мной не идешь?"
***Решив уходить навсегда к новым мечтам, надеждам - уходи, но никогда не оборачивайся, потому что, обернувшись, ты увидишь то, что заставит тебя вернуться...
***Да чтобты подскользнулся на моих слезах...!!!
***Жили-были ох и ах, всё им было пох и нах!
***Мне не нужно многого, достаточно лучшего)))
***Не для тебя козла, мама ягодку ростила)
***Я не ХоРоШаЯ и Не ПлОхАя, я – ДоБрАя в Злую ПоЛоСоЧкУ))).
***Ты теперь не друг, и даже не враг, ты теперь как все... ты теперь просто так.
***Столько счастья, сколько было с тобой - Никогда не знала… Не знала обмана, боли, обиды! Спасибо тебе, все испытала!
***СУКА: С - смелая, У - умная, К - красивая, А - а не твоя...)
***В городе пахнет только тобою...опять перебои с горячей водою!!!
***Теперь я решила, я буду куклой... немного загадочной, чуточку глупой.. забуду, что значит любовь и разлука, буду как барби-красивая сука.
***прошла любовь,завяли помидоры.
сандали жмут и нам не по пути
ты крокодил, а я боюсь зеленых -
ты уходи в свое болото, уходи
***— ты что сегодня делаешь?
— ничего…
— ты же вчера это делал?!
— я не доделал…
***Есть такие люди, к которым просто хочется подойти и поинтересоваться, сложно ли без мозгов жить…
***Я не знаю куда уходит детство, но я точно знаю, где оно играет:-)))
***Если дела идут не так, как ты хочешь… Пусть пройдут мимо — это не твои дела!
***папа спрашивает у дочки: ты почему плачешь?
-да так....лук резала..
-а ну ка...дай ка мне номер этого чиполины я ему позвоню....и....
***По-настоящему любишь не ту, с кем хочешь встретиться, а ту, с кем не хочешь расстаться.
***
Соление
Грузди 2-3 дня вымачивают в холодной воде, воду меняют два раза в день. Потом грибы шляпками вниз слоями укладывают в подготовленную посуду (бочки, эмалированные кастрюли, стеклянные банки). Каждый слой пересыпают солью, добавляют пряности. Грибы накрывают тряпочкой, накладывают кружок и сверху гнет. После того как грибы осядут, можно добавлять новые порции подготовленных грибов. Грибы готовы через 1-1,5 месяца.
