[показать]

Ингредиенты:

* Филе рыбы (у меня окунь) — 500 г

* Лук репчатый (не очень крупный) — 2 шт

* Петрушка (свежая, веточки ) — 10-12 шт

* Вино белое сухое (у меня домашнее) — 125 мл

* Вода — 200 мл

* Соль

* Перец черный (молотый и горошек)

* Гвоздика (в бутонах) — 4-6 шт

* Лавровый лист — 3 шт

* Масло сливочное — 50 г

* Мука пшеничная — 2 ст. л.

* Лимон

Приготовление:

Очищенный лук режем кольцами и выстилаем им дно кастрюли или сковороды с высокими стенками. Кладем бутончики гвоздики, лавровый лист и черный перец горошком.

Сверху укладываем веточки петрушки. На готовую "подушку" выкладываем кусочки посоленного и поперченного филе, и по стеночке наливаем вино и воду.

Накрываем крышкой и варим на среднем огне до готовности рыбы. Поскольку мои кусочки были тонкими, готовы они были через 7 минут.

Готовую рыбу выкладываем на тарелку и сбрызгиваем лимонным соком, огонь при этом не выключаем.

Я вместо лимона использовала такой вот соус. Не рекламирую, но всем рекомендую, если у вас в продаже есть

что-либо подобное.

Оставшийся на огне бульон варим еще минут 5-7. После вынимаем петрушку, лавровый лист и гвоздику, они нам больше не нужны. Лук перекладываем в блендер, бульон сцеживаем и немного, примерно 1/3, добавляем к луку.

Ничего, если с луком попадет немного перца. Пюрируем лук и разводим оставшимся бульоном. Муку прожариваем со сливочным маслом.

Постепенно вводим бульон, и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки, досаливаем. Соус, при постоянном помешивании, доводим до кипения и загустения.

Поливаем рыбу горячим соусом и подаем с любимым гарниром. Что поразительно - у соуса совершенно нет рыбного вкуса, он с легкой кислинкой, в меру пряный и острый.

На гарнир у меня был рис с шафраном

Фото и рецепт: ЭнВэ

В оригинале рецепт называется “Очень довольный зять”. Моей доченьке до замужества далеко, так что готовлю мужу. Муж мой тыкву привык воспринимать только в сладких блюдах. Но отведав эту курочку был удивлен новому вкусу.

Нам понадобится:

грудка куриная (без кожи и костей 2 половинки) — 450 г; лимон (сок) — 1/2 шт; приправадля курицы — 1 ч. л.; соль (по вкусу); перец душистый (по вкусу); картофель (4-5 шт. крупных) — 800 г; тыква — 500 г; чеснок — 4 зуб.; базилик (сушеный); масло оливковое — 3 ст. л.; сыр твердый (4 тонких кусочка) — 20 г.

Приготовление:

Вместо грудки я использовала бедрышки. Курочку необходимо замариновать, натерев смесью соли, перца, приправы для курицы и сока половины лимона. Оставить мариноваться, пока будете подготавливать овощи.

Тем временем необходимо почистить овощи. Картошку и тыкву нарезать крупными кубиками. Не мельчите, картошке ничего не будет, а тыква может превратиться в кашку, поэтому куски делаем большие, не меньше, чем 2,5 см.

Присыпать овощи солью и перцем, добавить сушеный базилик и оливковое масло, все хорошо перемешать.

Подготовьте

4 куска фольги (я всегда делаю двойной слой). Подогните края, чтобы потом их свернуть конвертиком.

В каждый кусок фольги положите картошку с тыквой, в каждый конвертик порежьте по 1 зубчику чеснока, лучше порезать пластинками. Сверху положите по кусочку курицы.

Хорошо заверните края фольги, чтобы получились конвертики. Отправьте в хорошо разогретую духовку примерно на 40-45 минут.

Не бойтесь, курочка сухой не будет, она готовится на подушке из овощей, что не дает ей высохнуть.

За несколько минут до окончания приготовления, выньте противень из духовки, раскройте слегка конвертики и на каждый кусочек курочки положите тонкий кусочек сыра.

Поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр зарумянился.

Фото и рецепт: horo6aya

Изола Белла один из Борромейских островов на Лаго Маджоре. Переводится как "красивый остров". Остров миниатюрный - всего 320/400 метров. И почти всю территорию занимает дворец Борромео и прилегающий к нему парк. Этот дворец был подарок для Изабелла, жена Карл III из семейства Борромео. Сегодня во дворце расположен музей. Внутреннее убранство выполнено в стиле барокко, залы украшены картинами, скульптурами, старинной мебелью. Внутри запрещено снимать.

Парк состоит из английского и италианского сада в стиле барроко с 10 террасами,  украшена фонтанами, статуями, цветы и экзотические растения.

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

[819x614]

Ингредиенты:

тыква (мякоть) - 600г;

картофель - 300г;

пшеничная мука - 150г;

пармезан - 80г;

яйцо - 1 шт.;

мускатный орех,

соль, перец - по вкусу;

для соуса: масло сливочное - 100г; зелень петрушки, шалфея, кинзы (на выбор) - 1 большой пучок

Тыкву порезать кусочками и вместе с кожицей запечь в духовке или отварить под крышкой в небольшом количестве воды (воды должно быть минимум, только чтобы не подгорало дно).

Картофель вымыть, очистить, сварить в подсоленной воде. Слить воду и сделать пюре.

Если тыква отваривалась, то откинуть ее на дуршлаг и дать воде стечь. Тыкву протереть через сито, удалить кожицу и, если есть, крупные волокна.

Смешать тыкву с картофельным пюре. Добавить муку, измельченный сыр и специи по вкусу, перемешать.

Добавить яйцо и замесить тесто. Вымешивать до однородного состояния, после чего поставить миску с тестом в холодильник примерно на час.

Тесто получится мягким, лепить из него что-то сложно, но добавлять большее количество муки не стоит, т.к. это повлияет на вкус.

Приготовить чайную ложку и миску с холодной водой. Ложку опустить в воду, затем зачерпнуть тесто, второй ложечкой можно помочь себе сформовать шарик.

Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде. Как только они всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой. Варятся они очень быстро, поэтому постарайтесь извлечь ньокки из воды быстро, чтобы они не успели раскиснуть.

Для соуса разогреть в сковороде сливочное масло, добавить мелко нарезанную зелень и прогреть, помешивая, несколько минут.

Готовые ньокки выложить смазанную маслом тарелку, полить соусом и по желанию посыпать тертым пармезаном.

Автор: Елена Покровская

 

Второе блюдо | блюдо из птицы | рецепт русской кухни

Куриные грудки отварите в подсоленной воде. Дайте остыть. Перекрутите их на мясорубке вместе в отваренными грибами.
Сырой картофель натрите на мелкой терке. Мякиш батона размочите в молоке. Зелень мелко нашинкуйте. Соедините с фаршем, добавьте сметану, растопленное сливочное масло, соль, вбейте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш.
Взбейте в миске второе яйцо. Сформируйте котлеты, обмакните котлеты в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки.

Компоненты

• грудки куриные - 3 шт
• яйца – 2 шт
• картофель - 1 шт
• батон - 1 ломтик
• молоко - 50 мл
• масло сливочное - 30 г
• сметана - 50 г
• грибы отварные - 100 г
• сухари панировочные - 3 ст л г
• масло растительное - 3 ст л г
• зелень
• соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 ч 30 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 130 ккал

Яйца для похудения незаменимый продукт.

Но бытует мнение, что много яиц нельзя есть и норма 1-2 яйца в неделю. Причем одна половина не знает почему, а другая уверена, что в яйцах много холестерина. Давайте разберемся, сколько же яиц можно есть в день?

Во-первых яйца содержат около 6 гр белка, значит 2-3 шт в основной прием пищи обеспечат вас белком и заполнят вашу тарелку в соответствии с Моделью тарелки на 1\3 .

А во-вторых, блюда из яиц очень быстро готовятся. Поэтому для быстрого приготовления отличного полноценного завтрака, к примеру, яйца – вещь не заменимая.

В одном обычном курином яйце содержится:

* холестерин – около 213 мг. При этом дневная норма для человека не более 300 мг. А значит действительно, по содержанию холестерина 1 яйцо почти покрывает дневную норму.

Но вместе с холестерином в яйце содержатся фосфолипиды. Сложно объяснить простым языкам, что это и для чего, но очень уж эти фосфолипиды важны для клеток организма. И поэтому отрицательное влияние холестерина компенсируется положительным влиянием фосфолипидов.

* жиры, причем в белке их совсем нет, а желток содержит 5 гр жира. Из них 1,5 гр

насыщенные, а остальное 3,5 гр – ненасыщенные полезные жиры, которые необходимы и благоприятны для организма.

* белки, которые содержат все аминокислоты , т.е выполняют все функции белка для похудения.

* 13 витаминов – среди них А, В1, В2, В6, В12, Е, D, биотин, фолиевая и никотиновая кислоты – и множество минералов (особенно кальций и железо). Согласитесь, что для 1 яйца хороший набор.

Наконец, в одном яйце всего лишь 75 килокалорий. Отсюда вывод: яйцо для похудения совершенно уникальный природный продукт. Съедать 1–2 штуки в день вполне можно. Исключение – для тех, у кого уже повышен холестерин и больных сахарным диабетом. Обмен веществ у них изменен, и защитные антихолестериновые механизмы работают плохо. Так что смело готовьте блюда из 1-2-3 яиц хоть каждый день и наблюдайте, как ваша фигура меняет очертания.