Большая подборка салатов
Салаты
- Салат «Изумрудный браслет» от Елены Манохиной
- Салат «Грация» от Елены Рябовой
- Салат «Дары моря» от Татьяны Савельевой
- Салат с лососем и креветками от Натальи Шиловой
Пончики с начинкой
Опубликовала Французская_булка http://www.stranamam.ru/post/2688470/ Спасибо большое за рецепт!!!!
Ингредиенты:
4 яйца
2 ст. ложки сахара
30г свежих дрожжей
400мл молока
80-100г сливочного масла
1 пакетик ванилина
30-35 ст. ложек муки
Джем для начинки
Сах. пудра
1. Дрожжи развести в теплом молоке, всыпать туда сахар и поставить в теплое место. Ждем, когда дрожжи дадут шапочку. Потом вливаем молоко в муку и отправляем туда же все остальные ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема.
Когда тесто поднимется - обминаем его:
И ждем второго подъема:
Затем раскатываем тесто толщиной 0,5-0,7см и вырезаем стаканом или чашкой кружочки:
На каждый кружочек кладем ложку джема, конфитюра или повидла:
Сверху накрываем другим кружком и придавливаем пальцами края, немного растягивая:
Затем вырезаем тем же стаканом или чашкой кружок из этой лепешки. Лишние края убираем и откладываем в сторону.
Таким образом лепим пончики, пока не кончится тесто. Не забываем и про обрезки, которые соединяем вместе, раскатываем, вырезаем и т. д.
Жарим пончики в разогретом растительном масле
Без заголовка
Сборка ирландского кружева. Новый мастер-класс
На форуме http://forum.darievna.ru/topic1265.html вяжут вот эту салфетку:
По ссылке в самом верху поста Вы найдете подробное описание вязания всех элементов + мастер-классы. Вот какие получились элементы у "командира" этой вязальной атаки ЮлияF:
Автор подготовила мастер-класс по сборке этой салфетки. Изучить процесс сборки (самый "главный" в ирландском кружеве) Вы сможете здесь:
http://themagicofknitting.blogspot.com/2011/10/mk-sborka-irlandskogo-kruzheva.html
кружевной узор
| КАК ВЯЗАТЬ КРУЖЕВНОЙ УЗОР КРЮЧКОМ
|
немного о холодном фарфоре и изделиях из него
Сначала наткнулась на рецепт холодного фарфора... потом заинтересовалась, и полезла в недры интернета искать что-то об этих изделиях.
И вот на что я наткнулась:
1. forum1.kukly.ru/topic.php
2. friends-forum.com/forum/showthread.php - книги для скачивания
3. nasedkina.com/blog/ - множество МК
4. women-on-line.ru/publ/12-1-0-146
5. www.webpark.ru/comments.php - поделки из фарфора
6. igrushka.kz/phpBB2/viewforum.php -
Это цитата сообщения Lanochka_Korniyenko Оригинальное сообщение
Бисквиты
Воздушный,лёгкий и красивый.Вот каким есть бисквит.
Для бисквита вам нужно всего ничего:
-Яйца(количество зависит от объема пирога)3-4 шт.;
-Мука 200 гр.
-Сахар 200гр.
Также можно добавлять в бисквитное тесто:
Ванильный сахар
Пряности – шафран, куркуму, кориандр и корицу и др.
Натуральное какао-масло
Какао-порошок
Сухофрукты: изюм, чернослив, курагу, финик, инжир
Цукаты
Лимонную цедру
Орехи
Секреты приготовления бисквитного теста:
Посуда, в которой готовится тесто, должна быть абсолютно чистой, без следов влаги или жира. Иначе тесто потеряет свою пышность.
Важна также последовательность при взбивании ингредиентов: вначале взбиваются яйца (цельные, а если желтки и белки, то вначале взбиваются именно желтки), сахар и только потом просеянная мука (иногда с крахмалом)
Взбивать яйца рекомендуется на самой большей мощности миксера или кухонного комбайна, до образования упругой пены, которая должна увеличиться в объеме в 4-5 раз. Ручным миксером или венчиком постарайтесь взбивать бисквитное тесто в одну сторону, иначе тесто осядет. Яичная масса должна напоминать по цвету и консистенции взбитые сливки.
Сахар должен добавляться в яичную массу постепенно, иначе масса не будет пышной. Нужно чтобы сахар полностью растворился.
Если добавляется мука, то делать это надо уменьшив скорость взбивания и маленькими порциями, некоторые хозяйки предлагают делать это вовсе вручную, иначе от миксера масса может осесть. Добавлять и вымешивать тесто с мукой нужно очень быстро, тогда тесто будет более пышным.
Если вы хотите добавить какие-нибудь ингредиенты - изюм, цедру и т.д., это следует делать после того, как замешана мука, и очень осторожно, чтоб тесто не опало.
Силиконовую форму для выпечки бисквита достаточно просто смазать маслом, а жестяную форму (лучше разъемную) надо хорошо смазать маслом и присыпать небольшим количеством муки. Хорошо также использовать пергаментную бумагу, смазанную маслом (без посыпки мукой), тогда вы можете не бояться, что ваше изделие намертво прилипнет к форме. Форма для выпечки должна быть холодной, опытные хозяйки ставят ее зимой на улицу или предварительно в холодильник. Так бисквит будет более нежным.
Готовое тесто нужно сразу же выпекать и ни в коем случае не оставлять настаиваться. Бисквит очень нежный, поэтому не терпит лишнего шума и суеты. Не делайте лишних движений, ведь он может осесть от малейшего щелчка.
Духовку для бисквита обязательно нужно предварительно разогреть до 200-220°С в зависимости от рецепта. Первые 10-15 минут не рекомендуется отрывать дверцу духовки, иначе тесто осядет. Вначале бисквит нужно выпекать при более высокой температуре, а потом уменьшить ее на 30-40°С.
Если бисквит "сгорбился" (посредине коржа образовался "горб") или начинает подгорать, духовка, возможно, нагревается неравномерно, поэтому можно регулировать температуру с помощью противней с водой, поставленных на один уровень выше или ниже противня с бисквитом.
Примерное время выпечки разных изделий из бисквитного теста:
для рулетов и тонких коржей для пирожных (когда тесто выливается на всю площадь противня) – 6-8 мин.
для изделий в низких, неглубоких формах, в т.ч. силиконовых – 10-12 мин.;
в глубоких и высоких формах (кексы) – 20-50 мин.
Готовность бисквита определить несложно, он подрумянивается сверху, при легком нажатии пальцем на нем не остается вмятины, а деревянная палочка при прокалывании остается сухой.
Готовый бисквит надо оставить в духовке еще на 10-15 минут. Затем достать и осторожно вынуть из формы. Лучше форму с бисквитом сразу же поставить на влажное кухонное полотенце, тогда бисквит легче отойдет от противня с краев. Бисквит для рулетов нужно отделять от формы обязательно, пока он горячий, иначе он может подсохнуть и раскрошиться. Бисквит для других изделий нужно охладить при комнатной температуре, а уже потом достать из формы. Резать его рекомендуют не раньше чем через 4 часа после выпечки.
Бисквиты можно пропитывать алкоголем, сахарными сиропами, соками: для этого используют специальные кисточки, лейки.
Если вы готовите бисквит для рулета, то при приготовлении теста в него можно добавить немного сливочного масла, чтобы тесто получилось более эластичным. Скатывать рулет можно с помощью пергамента. Кроме того начинка для бисквитного рулета должна быть очень густой, чтобы не растекаться.
Приятного аппетита!
[400x300] 
[показать]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт “Улыбка негра”
[400x267]
Ну и конечно, обязательно побалуйте своего воеводу необычным десертом, тогда он точно навсегда останется только вашим защитником, и будет готов носить вас на руках целый год… до следующего 23 февраля, ну а там уж мы снова постараемся, не так ли?!
Торт очень сочный, пропитанный ромом, с беспроигрышным сочетанием белоснежного сметанного крема с шоколадными коржами, что, собственно, и привело к такому веселому названию/
Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
Торт "Заводной апельсин"
[700x524]Ингредиенты:
Готовый бисквит - 300 гр.,
йогурт сливочный - 500 гр.,
апельсиновый сок - 150 гр.,
желатин - 60 гр.,
апельсины,
консервированные персики,
ягоды,
листочки мяты
Приготовление:
Желатин залить апельсиновым соком и оставить для набухания на 40 минут.
За это время бисквит нарезать кубиками, консервированные персики - дольками. Апельсины нарезать кружочками и снять с них кожуру.
Когда желатин набухнет, нагреть его на огне до полного растворения, влить в йогурт и перемешать.
Круглую салатницу выстлать пищевой пленкой и выложить апельсиновыми кружочками. Затем на дно салатницы выложить часть бисквита, персиков и залить йогуртом, потом снова - бисквит - персики - йогурт и так, пока не закончится салатница)))))))). Последним слоем должен быть бисквит, залитый йогуртом.
Закрыть салатницу пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Перед подачей салатницу перевернуть на блюдо, снять пленку и украсить торт ягодами и мятой.
Это цитата сообщения Svetarut Оригинальное сообщение
Бисквитный рулет с клубникой
Бисквитный рулет с клубникой |
|
Это цитата сообщения ПростоБелка Оригинальное сообщение
Йоркширские пудинги
Нашла у Реальная мечта
[показать]
Милые хозяюшки, хочу предложить вам очень простой, быстрый, вкусный и оригинальный рецепт йокширских пудингов от chadeyka. Делаю не в первый раз, с разными начинками, и всегда имею фурор у знакомых. Первыми со стола исчезают всегда они [показать] Вообще-то йоркширские пудинги готовятся к жареной говядине, но по вкусу и внешнему виду они сильно напоминают эклеры. А при выпекании в их середине получается выемка, так что можно наполнить ее чем угодно – хоть сладким кремом, хоть сыром с чесноком и майонезом.
Рецепты_от_Белки
Это цитата сообщения Vlad49 Оригинальное сообщение
Фото-рецепты фигурной выпечки (продолжение)
Бегущий заяц
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
Как приготовить утку для запекания?
[320x285]Запеченная сочная утка с золотистой, хрустящей корочкой. Отличный выбор в качестве второго блюда для новогоднего или рождественского стола.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Новая коллекция бабочек для вашего творчества
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Борщ
Говорят сколько хозяек столько и рецептов борща...Своим рецептом делится
Автор: Айн на http://aynmark.wordpress.com/2012/02/17/