Пломбир
 

Хотелось бы написать "по ГОСТу", но это невозможно. Поначалу ГОСТ на мороженое был, но потом его отменили, сделав вместо него ТУ (технические условия). В них регламентировались способы производства, характеристики готового мороженого и исходного сырья. Но четких рецептур (единых) уже не было.

Для производства мороженого могли в соответствии с ТУ использоваться цельное молоко, сухое молоко, сливки разнообразной жирности, сухие сливки, сгущенное молоко с сахаром и без сахара. В зависимости от наличия тех или других ингредиентов на предприятиии мороженое могло производиться по очень разным рецептурам. В результате как бы получается мороженое с указанной жирностью и прочими параметрами, но вот вкус мороженого, в состав которого входит сгущенка, несравним со вскусом мороженого из свежего молока.

Чтобы вы правильно поняли этот пост, надо привести несколько важных фактов. Первый - мороженое пломбир - это самое жирное мороженое, жирность которого составляет 12-15%.

Второй - в мороженом регламентируется не только жирность и содержание сахара, но и так называемый СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток), который в пломбире должен составлять 12%. Поэтому в рецептуру мороженого обязательно входит сухое молоко. Третий - в мороженом применяются стабилизаторы или, иначе, загустители. Сейчас это всякая гуаровая камедь, а раньше использовались агар, желатин и крахмал. Причем агар использовался гораздо реже, чем остальные два. Благодаря стабилизаторам мороженое не превращается в воду, когда подтаивает, и имеет более нежную структуру при замерзании.

В общем и целом, если у вас есть мороженица, вы можете дома приготовить пломбир. На любом предприятии мороженое сначала подмораживают и взбивают во фризере, а потом полученное мягкое мороженое разливают по формам или стаканчикам и ставят на "закалку" в морозилку. Вот такое мороженое мы и покупаем в магазине.

Попробуем приготовить мороженое, которое москвичи покупали четверть века назад, обычный пломбир в стаканчике.

На 4 порции (стаканчики по 150мл)

300мл молока 3,2%

250г сливок 35%

35г сухого молока

90г сахара

10г кукурузного крахмала

1 пакетик ванильного сахара

Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.

[показать]

[450x300]

Состояние, здоровье и красивый внешний вид кожи лица напрямую зависит от ее увлажнения и получения питательных веществ и витаминов. Чтобы наша кожа регулярно получала достаточное количество влаги и полезных микроэлементов и веществ необходимо делать различные увлажняющие маски для лица дома. Из всего нынешнего разнообразия готовой косметической продукции можно подобрать для себя любую маску, но намного лучше будет приготовить самостоятельно ту маску из натуральных компонентов, которая подойдет именно вашему типу кожи.

Чтобы приготовить маску для лица дома не нужно быть профессиональным косметологом, достаточно знать свой индивидуальный тип кожи и иметь под рукой все необходимые компоненты.

Специалисты советуют делать маски для лица спустя 3-4 часа после пробуждения и хотя бы за 2-3 часа до сна. Существует так же несколько полезных советов о подготовке кожи перед наложением масок:

[показать]

[показать]

Любой, даже начинающий компьютерный пользователь знает, что ни один компьютер не может нормально функционировать без качественного программного обеспечения. Сегодня на многих сайтах можно найти и скачать необходимое программное обеспечение. На сайте soft-besplatno.com доступны бесплатные программы  без регистрации на русском языке. Самый широкий выбор программного обеспечения - для воспроизведения и редактирования аудиофайлов, графические редакторы, программы для Windows, приложения для записи дисков, дефрагментации локальных дисков, восстановления удаленных файлов, антивирусы и ещё разного софта. Программное обеспечение на любой вкус, выбирайте лучшее!

Уникальный полиглот Дмитрий Петров говорит: "Можно подумать, что речь идет о каком-то чуде: как можно за несколько дней заговорить на языке? По-моему, чудо в другом: как можно учить язык месяцами, годами и не уметь связать на нем какие-то элементарные вещи?" 

Дмитрий Петров изучил более 30 языков. Работает постоянно с 7-8 европейскими языками (причем иногда переводит с английского на испанский или с итальянского на английский), а двумя-тремя десятками может пользоваться, когда это необходимо. В эти десятки входят латынь, венгерский, румынский, дари, хинди, урду, иврит...

Чтобы получить представление о профессионализме Дмитрия, достаточно знать два факта. Первый: когда в Россию приезжал президент Исландии и встречался с Владимиром Путиным, каждый из них пришел на встречу со своим переводчиком. Так вот, исландский президент пришел с Дмитрием Петровым! И второй факт: несколько лет Петров ездит в Казахстан, где обучает казахов казахскому языку!

И вот этот человек с 16 января ведет на телеканале "Россия-Культура" интеллектуальное реалити-шоу "Полиглот", предлагая выучить английский за 16 часов.

Правда, юристы телеканала запрещают выкладывать видео уроков в свободный доступ.

Но мы живем в свободной стране)))

[700x492]

[700x240]

[700x469]

[700x491]

[700x511] 

[700x484]

[700x456]

[616x644]

[595x491]

[674x584]

Таблицы глаголов To Do - To Be - To Have

[659x700]

[612x501]

[362x262]

Боремся с вредителями

[213x320]

[показать]

Любимые блоги и сайты -Полезные ссылки для дизайна, ремонта и др..






. Полезные ссылки для дизайна, ремонта и др..

Собралось много всякого по ремонту. Решила собрать все ссылки вместе




  vesremont.com/   www.pro100m2.ru/

Тыквенный джем

[показать]

Тыквенный торт

[400x215]