Ингредиенты на 6 порций:

Основа куриный фарш 900 грамм
брокколи 150 грамм
цветная капуста 150 грамм
зернистая горчица 1 ст.л.
чеснок 2 зубчик
панировочные сухари 3 ст.л.
сливки 33% 50 мл.
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Рагу - достаточно универсальное блюдо. Его можно приготовить с различными овощами и разными сортами мяса (или вовсе без него). В сезон свежих, молоденьких овощей предлагаю приготовить очень вкусное овощное рагу с куриным филе. Блюдо получается сочным и сытным. Сочетание в этом рагу капусты, кабачков, помидоров и куриного мяса - очень удачное, впрочем овощи вы можете взять по своему вкусу. Подают такое блюдо в тёплом виде с ломтиком белого хлебушка. Попробуйте!

источник:
Итоги ФМ "Крупы и бобовые"

Закуски и салаты

Ингредиенты для «Сало по-венгерски»:
Сало — 1 кг
Вода — 1,5 л
Соль — 4 ст. л.
Чай черный (крепко заваренный) — 1/2 стак.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Тмин — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Аджика — 1 ст. л.
Перец душистый — 4 шт
 
Рецепт «Сало по-венгерски»:

Вскипятить воду, добавить соль, лист лавровый и душистый перец.
Влить заварку, довести до кипения.
Сало нарезать на небольшие куски и выложить в рассол.
Варить 20 минут, при самом медленном кипении.
В ступке смешать молотый кориандр, тмин, жгучий и черный перец.
В ступку выложить чеснок и перетереть со специями.
Добавить аджику.
Перемешать.
Вареное сало достать из рассола, дать немного остыть и обсохнуть.
Еще теплым натереть сало острой смесью.
Завернуть каждый кусок в пергамент.
Обернуть натертое сало еще в полотенце, плотно укутав.
Оставить на 6 часов при комнатной температуре.
Затем в полотенце убрать в холодильник, на 10 часов.
Через указанное время можно нарезать ароматнейшее сало.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Греки разбирались не только в винах и мифологии, но и весьма недурно готовили. И сегодня я расскажу вам один замечательный рецепт. Это курица в маринаде по-гречески. Как же готовят её потомки Гомера? 

Маринад на основе йогурта, лимонного сока и ароматных трав превращает привычные куриные окорочка в изысканное блюдо средиземноморской кухни. К слову, окорочка можно заменить любыми другими куриными «частями». Идеальное блюдо для семейного ужина или для обеда выходного дня!

На три-четыре порции нам понадобится:
Мясо говядина,курица: 300-350 гр
Картофель: 5 штук;
Морковь: 2 штуки
Болгарский перец: 1-2
Овощи: горох,фасоль стручковая, свежие или замороженные, кукуруза конс. 400 г.;
Томатный сок:200-250мг
Чеснок: 3-4 зубчика;
Растительное масло для жарки: несколько столовых ложек;
Специи: по вкусу и от души.
Готовить лучше в казане или глубокой толстостенной сковородке.

Из обычных ингредиентов можно приготовить потрясающее блюдо на ужин! Нежные за счет картофеля в составе теста и сочные за счет обжаренного фарша, колдуны очень быстро варятся и источают такой аппетитный аромат, что домашние сбегутся на ужин тут же.

Ингредиенты: 1 луковица 3ст.л. панировочных сухарей 250г свино-говяжьего фарша соль перец 1кг отварного картофеля 2 яйца около 3 стакана муки (1 стакан = 200мл) - может понадобится меньше сливочное масло+50г сыра для подачи

Очень вкусный ужин, который непременно оценит каждый член семьи, — обалденный картофель со сливочным наполнителем и заливкой. Это полноценное блюдо, которое не нуждается в гарнире, хотя простой салат дополнительно освежит блюдо. Попробуйте приготовить этот ужин уже сегодня!

Американская кухня

[показать]

Словацкая кухня

[показать]

Остренькая капуста быстрого приготовления...

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Пожалуй, такие торты, как «Прага», «Наполеон» и «Медовик», не нуждаются в особом представлении. Все хотя бы раз в жизни пробовали их и помнят тот неповторимый вкус и аромат, который возвращает нас в детство, в беззаботное время... Наверное, у каждого хранятся особые воспоминания, связанные с этими восхитительными тортами. Давайте ненадолго вспомним детство и приготовим один из этих десертов к чаю?

Все женщины хотят приобрести красивое вечернее платье! Это красиво и очень модно во все времена! Мне тоже понравились вечерние платья с длинными рукавами, которые я увидел на сайте http://www.mydress.com.ua/katalog/dresses/evening-dresses/filter/s-dlinnim-rucavom/. Они радуют глаз мужчинам и придают уверенность любой женщинам! Разве я не прав?

А вот мною любимый тортик "Наполеон" радует животики как мужчинам, так и женщинам, поэтому давайте перейдем к приготовлению этого вкусненького торта "Наполеон" на пиве со сливочно-заварным кремом.

Наверное, в каждой семье есть свой традиционный рецепт вкусного и любимого с детства торта "Наполеон"...

Источник: http://otvet.mail.ru/question/26498110/

http://privatkoch-schlaht.de/

Существует три способа заготовки виноградных листьев для приготовления голубцов.

1-й способ. Свежие виноградные листья запарить в кипящей подсоленной воде, не давая им находиться в воде долго, чтобы листья стали только чуть мягче. Дать стечь воде, остудить, слегка отбить утолщенную часть листа и использовать для дальнейшего приготовления блюда.

2-й способ. Консервирование виноградных листьев в сухом виде. Собрать молодые листья средних размеров, сухими, по 5 штук свернуть в рулетики, как голубцы, плотно уложить в 0,5 л банки и закрыть капроновыми крышками (предварительно окунув крышки на 5-10 сек. в горячую воду).

3-й способ. Маринованные виноградные листья. Молодые листья винограда собрать и уложить в 0,5 л банки, как описано во втором способе, два раза обдать кипятком, на третий раз залить маринадом: на 1 л воды - по 1 ст. ложке соли и сахара, 2 ст. ложки уксуса. (Фарш раскладывается на матовую поверхность листа).

Я их просто свежими в морозильную камеру складываю, в пакетики по 40-50 шт ( на 1 раз приготовления). В этом году уже заморозила, даже пара пакетов с прошлого года осталось. Перед применением размораживаю, заливаю крутым кипятком (иногда 2 раза), накрываю крышкой, оставляю до остывания. Потом хорошо промываю.

Я делаю точно так как Янэтта, но есть еще один способ, листья сложить по 10 штучек и согнуть их два раза, т.е. чтоб они зашли в пол литровую банку и так складывать до полной банки,( листья мыть нельзя) и банка должна быть сухая... Я делаю примерно баночек 5, мне хватает на зиму... Дальше делаю след. образом в широкую кастрюлю кладу кухонное полотенце, ставлю на него банки и наливаю воду, а банки накрываю крышками и ставлю на крышки тяжесть, это для того чтоб кипящая вода в кастрюле не попала на листья, кипятить нужно столько, пока листья не поменяют цвет примерно минут 40, далее выключаю плиту и аккуратно достаю баночки и закатываю герметично, зимой открываю, беру нужное мне количество листьев и заливаю кипятком, оставшиеся листья в банке присыпаю сверху солью и они примерно месяц могут стоять в холодильнике... Но лучше всего ЗАМОРАЖИВАТЬ, меньше канители...

Долма

Эпиграф
“- Приеду домой, лягу горячий ванна, мама долма готовит… Ты долма любишь?
- Нет.
- Это потому, что у вас его готовить не умеют!”
“Мимино”

На дворе ноябрь, зима почти. Угрюмо, неуютно, холодно… А помните? Конечно вы помните - веранда, терраса, крылечко, увитое виноградом с видом на море - Черное, Средиземное, Каспийское, да просто на озеро Севан. А на столе - дар Диониса - бокал с вином, то ли легким, золотистым, искрящимся на солнце, то ли тяжелым, рубиновым в лучах заходящего солнца… А рядом… Когда же это было-то, да и было ли вообще… Но не будем о грустном! Давайте устроим себе праздник, тем более что дар Диониса - это не просто вино, а виноградная лоза, на которой есть еще один чудный дар - виноградные листья. Попробуем же приготовить обед “Воспоминания о лете” и все в нем будет как бы увито виноградными листьями.

Свежие молодые виноградные листья перед приготовлением обдают кипятком, соленые - просто промывают холодной водой, и у тех и у других обрезают черешки. Кстати, если листья использованы не все, их прекрасно можно заморозить, а для любителей замороженных продуктов - можно заморозить и долма.

Закуска по гречески

• 8 виноградных листьев;
• 250 г сыра “халуми” (заменяю сулугуни),
• 2 чайные ложки мелко нарезанных листьев кинзы;
• соль; перец;
• 2 чайные ложки оливкового масла;
• 8 толстых кусков хлеба;
• 1 зубчик чеснока.

Разрежьте сыр на 8 кусков. Обваляйте его в нарезанной зелени кинзы, приправьте специями. Заверните каждый кусочек в виноградный лист. Смажьте маслом. Разогрейте гриль, на несколько минут поместите туда конвертики с сыром. Переверните 1-2 раза, чтобы начинка прогрелась. Поджарьте хлеб с обеих сторон. Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите им жареные куски хлеба. Положите на тосты сыр в виноградных листьях и подавайте на стол.

Или другой вариант - турецкий:

Фаршированные виноградные листья

На 4 порции:

• 4 мелко нарезанных стрелки зеленого лука;
• 1 нарезанный маленький персик;
• 1 ст. ложка мяты;
• 0,5