Это цитата сообщения Белова_Наталья Оригинальное сообщение

Экономные заготовки: КАК ЗАГОТОВИТЬ КАПУСТНЫЕ ЛИСТЬЯ ДЛЯ ГОЛУБЦОВ НА ЗИМУ (2 рецепта)

https://www.liveinternet.ru/users/4589124/post457629475/


Ингредиенты:
кочан свежей капусты,
литр воды,
3 столовых ложки пищевой каменной соли,
1 столовая ложка сахара



Приготовление:

Кочан капусты отварим в кипящей и слегка подсоленной воде. Снимем аккуратно листья.
Острым ножом срежем плотную серединку в каждом листе.
Затем свернем листья рулетом.
Выложим их в стерилизованные заранее банки.
Воду с солью и сахаром доведем до кипения.
Зальем полученным маринадом рулеты из листьев капусты.
Банки закрутим крышками.
Вынесем банки после остывания в кладовку.
Вот и весь процесс закупорки, теперь только осталось дождаться холодов, чтобы можно было поскорее полакомиться голубцами, приготовленными из свежих листьев капусты.

Серия сообщений "Заготовки на зиму 5":

Часть 1 - Кабачковая аджика
Часть 2 - Аджика
...
Часть 13 - ОБАЛДЕННО ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ!БЕЗ УКСУСА И СТЕРИЛИЗАЦИИ!
Часть 14 - Клубничный джем
Часть 15 - Экономные заготовки: КАК ЗАГОТОВИТЬ КАПУСТНЫЕ ЛИСТЬЯ ДЛЯ ГОЛУБЦОВ НА ЗИМУ (2 рецепта)
Часть 16 - Хрустящие огурчики за 5 минут! Вкуснейшая закуска из огурцов!
Часть 17 - Острая овощная закуска на зиму
...
Часть 27 - Помидоры в собственном соку без заливки соком! Классическая заготовка томатов на зиму без уксуса!
Часть 28 - Борщевая заправка на зиму
Часть 29 - Кабачковая икра (заготовка на зиму)

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение

Капуста Провансаль по классическому рецепту и не только...

Сделать квашеную капусту сможет любая хозяйка. Однако порой очень хочется приготовить что-то новое и необычное для своей семьи. Предлагаем рассмотреть, как приготовить салат «Провансаль» из капусты с различными дополнительными ингредиентами.  Ниже представленные рецепты отличаются тем, что овощ получается не квашеным, а маринованным. Салат готов уже через сутки, после смешивания всех ингредиентов с горячим рассолом. Данный способ приготовления позволяет сохранить все витамины и полезные элементы в овощах. Заготовка получается хрустящей с ярким, приятным ароматом. Хранить закуску разрешается не более 14 дней. По этой причине готовить овощное ассорти в больших количествах не рекомендуется. В противном случае продукт прокиснет.

Читать далее...

Это цитата сообщения Нина_Зобкова Оригинальное сообщение

Хрустящие малосольные огурцы на минералке

Очень вкусные и хрустящие малосольные огурцы на минеральной воде. Готовятся очень быстро. Готовые результат через сутки. Они бесподобны – хрустящие и чесночные малосольные огурчики! Рекомендую.

Это цитата сообщения _Sofia-9_ Оригинальное сообщение

Капуста в маринаде

Ингредиенты: 2 кг - капусты 0,4 кг - моркови 4 дольки - чеснока можно добавить яблоко, свёклу Маринад: 150 мл - раст.масло 150 мл - 9 % уксуса 100 гр. - сахара 2 ст.л. - соли 3 шт. - лавр.листа 5-6 горошин - черного перца 0,5 л - воды Приготовление: 1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками.

Читать далее...

Это цитата сообщения MISTER_MIGELL Оригинальное сообщение

Малосольные огурцы хрустят уже в кастрюле – холодный способ засолки

 

Хочу предложить замечательный классический рецепт малосольных огурцов холодным способом с листьями хрена, вишни, смородины и т.д. На рынках такие наборы для засолки огурцов называют "букеты".

Для этой цели я выбираю огурцы небольшого размера с пупырышками. Гладкие огурцы для засолки не очень хороши, они больше предназначены для салатов.

Это цитата сообщения Мариэлла_32 Оригинальное сообщение

Капуста по-корейски «БОМБА»: всегда будет вас ждать в холодильнике!

Ингредиенты: — 2 средних кочана капусты, — 2 головки чеснока, — 3-4 средние морковки, — 10 стручков горького перца.

Рассол на 4 литра воды: — 20 ст/л сахара, — 8 ст/л соли, — 8 ст/л уксуса

Читать далее...

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение

Необычный рецепт из цыганской кухни: маринованные сливы с чесноком и зеленью

Хороший урожай слив в этом году заставил многих хозяек искать интересные рецепты консерваций. И вот один из них. В данном случае из слив предлагают приготовить не компот или варенье, а интересную закуску, которая подойдет как дополнение к мясу или рыбе. [620x360] Вам понадобится: 3 кг немного неспелых слив; 150 граммов чеснока; перец горошком (лучше смесь перцев); уксус; соль, сахар; по 50 граммов кинзы, укропа и петрушки Перед приготовлением слив простерилизуйте банки. Лучше для этого рецепта взять банки по пол литра или 750 граммов. Вымойте сливы, и измельчите чеснок. Мелко нарубите кинзу, укроп и петрушку, а затем смешайте зелень с измельченным чесноком. Каждую сливу разрежьте по шву, так чтобы половинки были соединены. Достаньте косточку, а хвостик лучше оставить. Каждую сливу наполните начинкой и положите в банку. Сливы следует располагать достаточно плотно. [622x372] В каждую баночку положите по 5-6 горошин перца. Залейте сливы в банках крутым кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут. В зависимости от размера слив может понадобится разное количество маринада, поэтому его нужно готовить из того количества воды, которое нужно, чтобы покрыть сливы до верха. Слейте воду из каждой банки и измерьте ее количество. [696x400] На 1 литр воды нужно две столовые ложки соли, 200 граммов сахара, 100 граммов уксуса. Меняйте пропорции в зависимости от количества получившегося у вас маринада. Залейте сливы маринадом и закатайте. Банки должны остывать при комнатной температуре, накрытые одеялом, всю ночь. Сливы будут готовы уже через три дня. источник

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение

Заправка для борща на зиму: 5 очень вкусных рецептов

Читать далее...

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение

Капуста квашеная на зиму в банках — очень вкусные рецепты

Квасить белокочанную совсем не сложно, а получается очень вкусно и полезно! Диетологи и сыроеды обожают такую еду. Мало того, что вы получите низкокалорийный продукт, с его помощью ещё очистите кишечник, отрегулируете кислотно-щелочной баланс, снизите холестерин и уровень сахара в крови. Хозяйки готовят капусту с добавлением моркови и свеклы, ароматических добавок, таких как укроп, тмин, чеснок, хрен. Кладут также яблоки, виноград или сливы, а из ягод чаще всего клюкву или бруснику. И подают на стол в качестве закуски, салата с добавлением лука и растительного масла, гарнира или варят с ней борщ. Хрустящая квашеная капуста на зиму в банке — быстро и очень вкусно Квашеная капуста — очень вкусовой и ценный продукт, богатый аскорбиновой и молочной кислотой, минеральными солями. Всего 200 г в сутки этого продукта обеспечит вас витамином С.

Читать далее...

Это цитата сообщения женя_масальская Оригинальное сообщение

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАНДАРИНОВЫХ КОРОК

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАНДАРИНОВЫХ КОРОК

Многие хозяйки применяют его как начинку для пирогов – уж очень вкусно и ароматно получается. Да и для зимнего чаепития нет ничего приятнее, чем такое лакомство!

---

---

http://4vkusa.mirtesen.ru/

Это цитата сообщения Любовь_Любочка Оригинальное сообщение

Засолка капусты на зиму. Лучшие рецепты

С наступлением осени начинается и засолка капусты на зиму. Это традиция пришла к нам ещё с Древней Руси, когда капусту квасили целыми бочками и ели её на протяжении всей зимы. Вообще, капуста является тем овощем, который при квашении сохраняет все свои витамины и минеральные вещества. Поэтому для засолки капусты и было придумано огромное множество рецептов со всевозможными добавками и специями. Ниже предложены самые лучшие «Засолка капусты» рецепты, которые научат Вас, как засолить капусту на зиму в домашних условиях.
 

Методов засолки капусты существует большое количество… Кто-то предпочитает классические рецепты соления, кто-то разнообразит их специями и пряностями. Другие кладут в капусту при солении семена горчицы, морковь или кусочки яблок. Некоторые любят соленую капусту с ягодами клюквы или со свеклой. Также отличаются друг от друга и способы шинкования капусты для соления: капусту квасят мелко шинкованной,  рубленой кусками и даже целыми кочанами. Каждый вправе выбрать для себя наиболее интересный способ и рецепт засолки капусты. Главное – это не бояться экспериментировать!

На любые способы засолки капусты на зиму также важно правильно её нашинковать (нарезать) и выбрать сорт. Обычно для засолки берут в меру тугие белые кочаны капусты позднезрелых сортов, без каких-либо повреждений и подпорченных бочков. Слишком тугие кочаны не пригодны для соления, так как не выделяют сок во время закваски. Вилки капусты очищаются от вялых верхних листьев, которые имеют светло-зеленый оттенок, и после кочаны нарезаются тонкой длинной соломкой. Для шинкования капусты сейчас придумано множество приспособлений: овощерезки, специальные и обычные кухонные ножи, кухонные комбайны, терки для капусты и т.д. Перед шинковкой их нужно хорошенько наточить, тогда процесс измельчения капусты будет проходить проще и быстрее. Пряности, отобранные для засолки капусты, необходимо перебрать, удалив порченные и гнилые, промыть и высушить.
 

 

Традиционный рецепт засолки капусты на зиму

Читать далее...

Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение

Как правильно квасить капусту в домашних условиях.

http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43249995522/KAK...rtesen.ru&paid=1&pad=1

Чего только не сделаешь из любви к этому уникальному овощу. Совсем несложно квасить капусту. Рецепты хрустящие и отменные из нее получается в том случае, если выбрать правильные кочаны. Они обязательно должны отбираться поздних сортов, быть чуть приплюснутыми, на разрезе белоснежными, на вкус сладковатыми, обязательно без горечи.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ Оригинальное сообщение

Капуста на зиму

ВКУСНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ — ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ    1 Вкусная капуста на зиму — лучшие рецепты 1.1 Цветная капуста на зиму в маринаде 1.2 Капуста  закусочная «Петровская» 1.3 Капуста на зиму в банках  «по-чешски» 1.4 Маринованная капуста со сливами 1.5 Капуста по-грузински 1.6 Капуста по-корейски на зиму 1.7 Квашенная капуста  на зиму с

Читать далее...

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение

6 советов, как сделать превосходное варенье

Все эти тонны ягод и фруктов, включая замороженные запасы, невозможно съесть прямо сейчас, но и утилизировать рука не поднимается. Лучший вариант – сделать варенье или джем. В этом случае зимой будут в доступе оригинальные сладости превосходного «не магазинного» качества, а также запас летних витаминов, который точно пригодится в наших суровых условиях. Только вот незадача – без особенных навыков сделать правильное варенье довольно сложно. Единого рецепта не существует, поскольку все ягоды и фрукты по-разному ведут себя при взаимодействии с сахаром и при высоких температурах. Но универсальные хитрости все же есть. Они сделают этот процесс приятным и несложным. — Из чего варить — [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение

10 суперрецептов, после которых ты полюбишь помидоры еще больше.

[показать] Наверняка никто не будет спорить, что помидоры очень вкусны. А если добавить к ним чеснок и немного других овощей, то получится не только витаминная бомба, но и отличная закуска Блюда из помидоров [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

Маринованные помидоры в 1л банках

Читать далее...

Это цитата сообщения оля-душка Оригинальное сообщение

Как заморозить персики

Сегодня очень многие хозяйки отказываются от консервирования, которое отнимает так много сил и времени, в пользу замораживания фруктов и овощей. Взять, к примеру, персики. Можно варить компот, варенье и джем. А можно пойти более простым путем и, что важно, сохранить все витамины!

[491x254]

Замораживание персиков на зиму — возможность готовить оригинальные десерты и наслаждаться фруктами всю зиму. Но мы привыкли замораживать клубнику, малину, лимоны и часто ломаем голову, а можно ли проделать то же с персиками. Снимать кожицу или нет? Заморозить кубиками или половинками?

[486x296]

Идеально подойдут спелые плоды. Но они не должны быть слишком мягкими. Обратите внимание на вкус, ведь он тоже имеет большое значение. Вкусовые качества горьковатых или кислых фруктов только усиливаются.

Читать далее...

Это цитата сообщения Мариэлла_32 Оригинальное сообщение

«Холодная» аджика без варки: очень вкусно и свежо!

 

---

 

Холодная аджика — замечательная приправа. Она вкусная, яркая, витаминная и очень полезная! Улучшает обменные процессы, стимулирует пищеварение.

[показать]

Ингредиенты: Помидоры — 4 кг. Перец болгарский — 1,5 кг. Перец чили — 3 шт. Чеснок — 200 гр. Уксус (9%-ный) — 200 мл. Соль — 2 ст. ложки.

 

---

---

 

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение

Топ-5 маринадов для заготовок

[показать] В сентябре многие хозяйки ищут новые рецепты для зимних заготовок. Зная о вашей любви к кулинарным экспериментам, мы составили подборку интересных маринадов, чтобы привычные помидоры, огурцы, кабачки, перцы заиграли новыми вкусами. Универсальный [показать] www.coollady.ru Ингредиенты: Вода – 1 л; Соль – 1,5 ч.л; Сахар – 1 ст.л; Черный перец – 4 горошины; Гвоздика – 2 шт; Лавровый лист – 2 шт; Лимонная кислота – 0,5 ч.л. Приготовление: Смешать все ингредиенты, кипятить в течение 20 минут. Добавить чайную ложку уксуса (80%) и опять прокипятить. Этот универсальный маринад подойдет для грибов, помидоров, огурцов и кабачков.

Читать далее...

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение

Ароматные малосольные огурцы

[показать] Малосольные огурцы – отличная закуска, способная дополнить любое горячее блюдо. Малосольные огурцы вкусно подавать к яичнице, отварному картофелю, рису и мясу. Секрет малосольных огурцов: для того, чтоб они получились хрустящими и ароматными, нужно обязательно добавить листья хрена, смородины и вишни. Малосольные огурцы – ингредиенты: 1,5 кг огурцов 5–6 зубчиков чеснока 3–4 бутона гвоздики 4 ст. л. соли 1–2 листа хрена 3 листика вишни 5–6 листиков смородины лавровый лист 3 веточки укропа 8–10 горошин душистого перца 2 л воды Отбери нужное количество небольших по размеру огурцов. Вымой, обсуши и отрежь кончики. Чеснок раздели на зубчики и очисти. Зелень тщательно вымой.Уложи огурцы в чистую стерилизованную банку, чередуя их зеленью и чесноком. Укладывай огурцы вертикально. Добавь в кастрюлю с водой соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Поставь на огонь и доведи до кипения. Залей кипящим рассолом огурцы, накрой банку полотенцем и оставь в теплом месте.На следующий день твои малосольные огурчики будут готовы. Приятного аппетита! источник