Это цитата сообщения AiMelek Оригинальное сообщение
Восточные сладости
Восточные сладости по несложным рецептам.
 Халва Вам понадобится: • 100 г сливочного масла • 1 стакан пшеничной муки • 1 стакан сахара • 1 стакан любых измельченных орехов • 2 стакана воды • 1 ч. ложка ванилина Воду с сахаром нагрейте до полного растворения сахара и проварите в течение 5 минут. Растопите в большой сковороде масло и обжарьте в нем муку и орехи до светло-коричневого цвета, растирая, чтобы не было комочков. Залейте мучную смесь сиропом и проварите до густоты сметаны. Снимите с огня и добавьте ванилин. Выложите смесь на блюдо, смазанное маслом, и охладите. Халва с медом Вам понадобится: • 5 стаканов пшеничной муки • 2 стакана топленого масла • 2 стакана меда Муку просейте через сито, положите в сотейник, влейте топленое масло, тщательно перемешайте. Обжарьте, перемешивая, до рассыпчатой однородной массы золотисто-желтого цвета. Влейте мед и продолжайте обжаривание еще 5 мин. В горячем виде перелейте в тарелки, подровняйте и нарежьте кусочками квадратной формы. Халва из семолины (манной крупы) Вам понадобится: • 2 стакана манной крупы • 4 стакана молока • 1 ст. ложка фисташек • 250 г масла • 2 стакана сахара Сварите сироп из сахара и молока. В сковороде распустите масло, положите в него манную крупу и орехи, обжарьте на медленном огне, пока крупа не станет розоватого цвета. Снимите с огня и постепенно введите молочный сироп, размешайте, чтобы не было комочков, закройте крышкой и варите, время от времени помешивая, на слабом огне 5-10 минут, пока смесь не загустеет и не начнет отделяться от стенок посуды. Готовую халву выложите на смазанный маслом противень пластом толщиной 2,5- 3 см, остудите и нарежьте на порции. Решид – халва Вам понадобится: • 2 - 3 стакана пшеничной муки • 8 яичных белков • 2 яичных желтка • растительное масло для фритюра • 3/4 стакана меда • 2 стакана сахара • 2 ст. ложки сахарной пудры • корица по вкусу Яичные белки и желтки взбейте отдельно: белки взбивать 15 - 20 минут, желтки 10 - 15 минут. Соедините их и, всыпая порциями муку, как следует вымешайте. Полученное тесто выложите на стол, разделите на порции весом 250 - 300 г. Каждый кусок раскатайте тонким кругом до 0,3-0,5 см. Сложите листы друг на друга, пересыпая мукой, чтобы не склеились. Разрежьте их по диаметру на две стопки. Каждую стопку сверните по ширине в трубочку и нарежьте как лапшу. Затем рассыпьте по столу тонким слоем, пересыпав мукой, чтобы не склеилась. Приготовленную лапшу жарьте в казанке в кипящем растительном масле в течение 5 - 7 минут до бледно золотистого цвета, выньте шумовкой и положите в дуршлаг, чтобы стекло масло. Отдельно сварите мед с сахаром в течение 10-15 минут до карамельного шарика. Обжаренное тесто выложите на противень, залейте уваренным медом, выровняйте, придавите руками по форме противня. Готовую решид-халву разрежьте на ромбики, охладите в течение получаса и посыпьте смесью сахарной пудры и корицы. Ореховый грильяж (Козинаки) Вам понадобится: • 2 стакана обжаренных орехов или семечек (арахиса, миндаля, грецких орехов, кунжута и др.) • 1 стакан сахара Сахар растворите в 1 стакане воды, доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, до карамелизации. Всыпьте орехи, перемешайте и снимите |
Это цитата сообщения AiMelek Оригинальное сообщение
Рахат лукум
Рахат-лукум – кондитерское изделие, которое относится к группе восточных сладостей типа мягких конфет.
Производится из сахара, патоки, крахмала с наполнителями из целых ядер обжаренных орехов или без них, с применением различных вкусовых и ароматических добавок.
Изготовлением традиционного рахат-лукума, так же как и халвы, занимаются специально обученные повара – кандалачи.
Рецепт рахат-лукума в конце XVIII века составил турецкий кондитер Али Махиддин Бекир. Он якобы принялся за работу по требованию султана, которому надоело грызть твердые сладости.
По другой версии, султан приказал лучшим кондитерам Оттоманской империи приготовить новый десерт, чтобы доставить удовольствие своим многочисленным женам. В результате кулинарных экспериментов появилось мягкое, нежное лакомство, приготовление которого несложно, но требует определенного терпения. Али Махиддин смешал горячий сахарный сироп с растворенным в воде крахмалом и вылил получившуюся смесь в плоскую формочку, смазанную маслом. Дождавшись, когда тягучая масса застынет, Али Махиддин разрезал ее на кусочки и посыпал сахарной пудрой.
Лукум хранили в драгоценных шкатулках из кости, а надкусывали только в тех случаях, когда надеяться уже было не на что. Чем горче становилась жизнь, тем меньше становились кусочки лукума. Поначалу лукум подавался как особое лакомство при дворе падишахов, но вскоре стал известным и любимым лакомством среди простых людей, и его производство широко распространилось.
Незамысловатый рецепт, как это часто бывает, стал основой для дальнейших опытов. Чтобы угодить разным вкусам, в рахат-лукум стали добавлять мед, миндаль, лесные орехи, фисташки, корицу, лимонную цедру, фрукты и шоколад. Современные кондитеры, трепетно относящиеся к традиции, стараются использовать в приготовлении лакомства только розовую воду, как в оригинальном рецепте.
Али Махиддин приобрел широкую известность в турецкой столице. В центре Стамбула он открыл небольшой магазинчик, которым до сих пор владеют его потомки.
Рахат-лукум начали продавать по всей Оттоманской империи и за ее пределами. Он стал привычной составляющей кухни балканских и ближневосточных стран. В XIX веке его привезли в Западную Европу, где турецкое лакомство, прекрасно подходящее к чаю, особенно полюбилось англичанам. Рахат-лукум был любимой сладостью Наполеона и У. Черчилля.
Ко всему прочему, лукум, помимо приятных, имеет и полезные свойства.
Орехи, содержащиеся в лукуме, рекомендуют употреблять при гипертонии, ожирении, повышенном содержании холестерина, бессонице. Мякоть кокосового ореха благоприятно воздействует на людей страдающих венерологическими и урологическими заболеваниями. Также бытует мнение, что мужчины, регулярно включающие в свой пищевой рацион лукум, до преклонного возраста, имеют большую мужскую силу.
Рецепт настоящего турецкого рахат-лукума:
Для сиропа: 1 кг сахара, 300 г воды.
Для крахмального молока: 100 г рисового, пшеничного или кукурузного крахмала, 200 г холодной кипяченой воды.
Для обсыпки рахат-лукума: 100 г сахарной пудры, 1 см ванильной палочки или пакетик ванильного сахара.
Для варки рахат-лукума: 3-4 ст. ложки сиропа от варенья или фруктового пюре, 2 ч. ложки лимонной или апельсиновой цедры, 1 капля розового масла или 1 ч. ложка розового сиропа (см. выше), 100 г очищенных орехов (миндаля, фундука), 1 щепотка шафрана или куркумы.
Приготовление:
1. Сварить в казане или медном тазу сахарный сироп, влить в него при сильном кипении крахмальное молоко (смесь воды и крахмала) и, уменьшив огонь,
Это цитата сообщения AiMelek Оригинальное сообщение
Армянский штрудель
Тесто слоеное не дрожжевое 500 г
Изюм 50 г
Курага 150 г
Грецкие орехи 100 г
Чернослив 50 г
Яблоко 1 шт.
Корица 5 г
Сахар 2 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Украсить физалисом.
Соус
Сливки 33% 50 мл
Сахар 100 г
Шоколадный сироп 4 ст. л.
Яблоки почистить. Сухофрукты, орехи и яблоки мелко порезать. Тесто раскатать, выложить яблоки, орехи и сухофрукты, посыпать сахаром и корицей. Свернуть рулет. Смазать взбитым яйцом, поставить в духовку минут на 20. Для соуса сахар расплавить на сковородке, добавить, сливки шоколадный сироп, мешая, довести до кипения. Штрудель порезать, перед подачей украсить соусом.
Теперь в картинках:
Взяла тут: http://www.liveinternet.ru/users/ca...64/post85317776
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ СУХОГО ТЕСТА
Простой яблочный пирог
На подготовку 20 минут, на выпечку – 60-75 минут.
Без яиц.
Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка.
Понадобится:
Яблоки кислые или кисло-сладкие – 1 – 1,2 кг.;
Мука – 1 стакан;
Манка – 1 стакан;
Сахар – 2/3 стакана;
Разрыхлитель – 1 пакетик 10 гр.;
Масло сливочное – 40 - 50 гр.;
Корица (для любителей, можно заменить ванильным сахаром);
Соль – на кончике чайной ложки;
Примечания:
а). Пирог довольно сладкий, поэтому яблоки лучше взять кислые или кисло-сладкие. И твердые – очень мягкие яблоки станут однородной массой, что, впрочем, нисколько не повлияет на вкус пирога, а только на структуру.
б). Яблоки можно заменить другими фруктами и ягодами, главное, чтобы они были СОЧНЫМИ!!!
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Баклажаны под грибочки.
Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота:)
3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь.
Утром промыть водой.И бросить в кипящее растительное масло-300мл.
Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее.
Выход около 2,5литр.
автор
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Вкусный салат с фасолью на зиму «Находка»
http://www.saitkulinarii.info/vkusniy-salat-s-fasoliyu-na-zimu/
Это цитата сообщения LYDMILRA Оригинальное сообщение
ღ♥ღ Салат «Искра».
Для этого салата вам понадобятся:
свекла – 1,5 кг.;
лук — 2 крупные головки;
морковь – 2 шт.;
помидоры – 3 средних штуки;
подсолнечное масло – 100 мл.;
уксусная эссенция (70%) — 5гр.;
чёрный молотый перец — по вкусу;
соль – по вкусу.
── ✦ ──
Измельчить свеклу, лук и морковь с помощью мясорубки, можно на терке. Все, что получилось, перемешать и положить в емкость для тушения. Полученную массу тушить полтора часа. Затем добавить подсолнечное масло, посыпать перцем. Тушить еще полчаса на медленном огне. Помидоры нарезать дольками, добавить к остальным овощам. Затем влить уксусную эссенцию, жарить, помешивая 15 минут.
В подготовленные банки разложить горячий готовый продукт, прикрыть крышками. Стерилизовать 20 минут. Затем банки закатать, перевернуть вниз крышками, оставить так охлаждать на сутки. Вот и всё, вкусный салат готов. Приятного аппетита!
── ✦ ──✦ ──
Это цитата сообщения Волшебство__Жизни Оригинальное сообщение
Вкуснейший маковый торт
Очень нежный торт с мягким маковым бисквитом. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: — яйца,6 шт; — сахар, 120 г; — мука, 120 г; — мак, 100 г; — масло сливочное, 100 г. Для приготовления крема возьмите: — молоко, 750 мл; — сахар, 150 г; — желтки, 2 шт; — мука, 3 ст.л; — крахмал, 2 ст.л; — ванильный сахар, 10 г. Для приготовления глазури необходимо: — какао, 6 ст.л; — сахар, 6 ст.л; — молоко, 5 ст.л; — масло сливочное, 100 г.
Приготовление:
Это цитата сообщения браило Оригинальное сообщение
Сказочно красивая зима в Японии
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Гениальные носки
Автор знаменитой энциклопедии "Вязание на спицах", создала концентрат ноу-хау, настоящую мастерскую гениальных носков. Стопа, манжета, пятка, мысок - каждая часть носка может быть связана множеством разных способов и каждая из них влияет на идеальную посадку. Подобрать правильную комбинацию и найти свой способ вязания, попробовать что-то совершенно необычное: связать носки сверху, или два носка одновременно, или лоскутные носки, или крохотные носочки для самых маленьких...
Это цитата сообщения LYDMILRA Оригинальное сообщение
~✽~«Звездная» пища для здоровья мозга
Дрю Рэмси, доктор медицины, психиатр, один из ведущих сторонников диетической психиатрии и автор книги «Ешьте, чтобы победить депрессию и тревогу» (HarperWave 2021),
дипломированный диетолог называет яйца «мультивитаминами природы»
«Причина, по которой яйца так полезны для здоровья мозга, заключается в том, что в яйце есть все питательные вещества, необходимые для образования клетки мозга», - говорит д-р Рэмси.
Это цитата сообщения babeta-liza Оригинальное сообщение
Любуемся на чудесных акварельных птичек художника Раймонда Уотсона
Это цитата сообщения Avi-Tal Оригинальное сообщение
Вкуснее беляшей и чебуреков! Эти лепешки получатся у всех!
Рецепт: тесто:
мука 400 гр
кипяток 170 мл
теплая вода 140 мл
соль щепотка
растительное масло 30 мл
начинка:
картофель (отварной) 500 гр
фарш 500 гр
соевый соус 30 мл
имбирь 1 ч.лож
специи для мяса
зеленый лук
соль, перец
вода 1/2 стакана
Мороженое без сахара за 1 минуту! Без сливок! Десерт за 1 минуту из банана!
Готовлю УЖЕ ТРИ ДНЯ и совсем НЕ НАДОЕЛО! Без СЛИВОК и ЖЕЛАТИНА.
1 картофель и ужин готовы за 10 минут!
1 картофель
2 яйца
специи (соль, перец, тимьян, красный перец)
2 зеленых луковицы
1 чайная ложка сливочного масла
ПРОСТАЯ КАРТОШКА, А РЕЦЕПТ БУДУТ ВЫПРАШИВАТЬ ВСЕ СОСЕДИ! У ВАС ЕСТЬ КАРТОФЕЛЬ? ЭТО ТАК ВКУСНО...
Ингредиенты
Пюре
Картошка 4-5 шт
Молоко 1/3 стакан
Соль 1/2 ч.л
Сыр 150 гр
Тесто
Мука 4 стакан
Соль 1 ч.л
Сахар 1 ст.л
Дрожжи 10 гр
Растительное масло 2 ст.л
Молоко 2 стакан
Желток 1 шт
Это цитата сообщения Avi-Tal Оригинальное сообщение
Божественный десерт за 5 минут! Доставайте молоко и какао! БЕЗ муки и БЕЗ выпечки! Это так ПРОСТО!
Смешайте банан с какао, и вы останетесь довольны результатом! Просто приготовьте и попробуйте! Yum!!
Без ВЫПЕЧКИ и ЖЕЛАТИНА! У вас есть сметана? Тогда обязательно готовьте! Торт СМЕТАННИК за 30 минут
всего лишь ВОДА + МУКА = Вы удивитесь, как ЭТО ПРОСТО приготовить! Слоеные лепешки на сковороде
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Квашеная капуста по-немецки
Для немцев квашеная капуста- как кимчи для корейцев. Это блюдо уместно всегда и везде, а в тушеном виде подаётся ко всем видам мяса. К свинине — в особенности. Квашеная капуста по-немецки сильно отличается по вкусу от нашей. Хотя технология приготовления очень похожа. Немецкие хозяюшки передавали ее из поколения в поколение, и мы тоже рады поделиться этим рецептом с вами.
Всё дело в необычном для нас дуэте двух специй с яркими вкусами. Это тмин и можжевельник. Особенную кислинку и свежесть немецкой капусте придает зеленое яблоко. В данном случае оно заменяет уксус.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Воздушные пончики: без дрожжей и жарки в масле
Пончики получаются необычайно вкусными, нежными, воздушными, прямо тающими во рту. Без дрожжей, без масла и жарки.
Это цитата сообщения МОНЮШКА Оригинальное сообщение
Вареники с жареным луком, яйцом и творогом
Итак, по порядку... Знать бы еще, кого именно призвать к этому самому порядку. Игорь Латышко "Женщина как птица"
Представляю вашему вниманию вареники с необычной начинкой. Я попробовала их впервые и влюбилась в этот вкус. Рецепт рассчитан на двоих взрослых людей, по необходимости увеличивайте количество ингредиентов.
Это цитата сообщения tinarisha Оригинальное сообщение
Художник Ю.Обуховский
Обуховский Юрий Анатольевич родился в 1965 году в г. Перми.
Окончил Пензенское Художественное училище им. Савицкого в 1987 году.
Член Союза Художников России.
Художник живет и работает в Москве.
В выставках участвует с 1989 года, в том числе:
С 1989 г. выставки во многих галереях Москвы и Санкт-Петербурга.
1992 г. участие в выставке акварели в Лондоне.
1993-2002 г. выставки в Хельсинки, Стокгольме, Праге, Лондоне.
1998-2004 г. ежегодные персональные выставки в Центральном Доме Художника в Москве.
С 2000 г. постоянно представлен галереями Ричарда Томаса (Richard Thomas Galleries) в Сан-Франциско Парк-Сити Лагуна Бич в США.
Работы находятся в частных и корпоративных коллекциях у нас в стране и во многих странах мира.
http://www.tomart-gallery.ru/ag-6-21-0-nw-au-0-ru-1/
Это цитата сообщения sherila Оригинальное сообщение
Сказочные уголки Mikki Senkarik.
В уютном уголке сидели мы вдвоем, В открытое окно впивались наши очи, И, напрягая слух, в безмолвии ночном Чего-то ждали мы от этой тихой ночи. Звон колокольчика нам чудился порой, Пугал нас лай собак, тревожил листьев шорох... | О, сколько нежности и жалости немой, Не тратя лишних слов, читали мы во взорах! И сколько, сколько раз, сквозь сумрак новых лет, Светиться будет мне тот уголок уютный, И ночи тишина, и яркий лампы свет, И сердца чуткого обман ежеминутный! |
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Безумно вкусные булочки из заварного теста, от которых все подруги сходят с ума!
