[300x191]

В малине большое количество витаминов А, С, Е, целый набор важнейших микроэлементов и органических кислот. Ягоды оказывают общеукрепляющее действие, рекомендуется употреблять для утоления жажды. Сладкая ягода малина хороша и в пиру, и при простуде. Сочетание железа и фолиевой кислоты (витамина В9) оказывает лекарственное действие при нарушении кроветворения. Этим витамином наиболее богаты  перезревшие ягоды. Существует множество рецептов заготовок из малины на зиму. В этой статье остановлюсь на самых популярных рецептах.

Малиновое варенье

Продукты: по 3 кг малины и сахарного песка, полтора стакана воды, 6 – 9 г лимонной кислоты.

Послойно пересыпать малину сахарным песком и на 10 – 14 часов разместить в холодильнике. Затем залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне, снимая пену, до готовности. Лимонную кислоту добавить в самом конце варки для сохранения яркого цвета ягод.

[300x222]

Малина, протертая с сахаром

Продукты: 750 г пюре из ягод малины, 250 г сахарного песка.

Малину залить водой (1 стакан на 1 кг ягод), довести до кипения на слабом огне и, помешивая, варить 3 – 4 минуты. В горячем состоянии протереть через дуршлаг, добавить сахарный песок, нагреть до 90 градусов и переложить в горячие стеклянные банки. Прикрыть их крышками, пастеризовать 15 – 20 минут и закатать.

Малиновое желе

Продукты: 1 л сока малины, 300 мл сока барбариса, 1,5 кг сахарного песка, 2 плода карамболы, 1 ст. ложка рома или коньяка.

Смешать сок малины и барбариса, засыпать сахарный песок, и варить, постоянно помешивая, на слабом огне 30 минут. Плоды карамболы нарезать ломтиками толщиной 1 см, опустить в желе и варить еще 10 – 15 минут, осторожно помешивая. Влить ром или коньяк, подержать на огне еще 5 минут и снять с плиты. В небольшие банки положить по 1 – 2 ломтика карамболы, залить желе, накрыть полотняной салфеткой. Утром следующего дня на желе положить кружочки пергамента, смоченного в роме или коньяке, и закрыть банки крышками.

[300x191]

В малине большое количество витаминов А, С, Е, целый набор важнейших микроэлементов и органических кислот. Ягоды оказывают общеукрепляющее действие, рекомендуется употреблять для утоления жажды. Сладкая ягода малина хороша и в пиру, и при простуде. Сочетание железа и фолиевой кислоты (витамина В9) оказывает лекарственное действие при нарушении кроветворения. Этим витамином наиболее богаты  перезревшие ягоды. Существует множество рецептов заготовок из малины на зиму. В этой статье остановлюсь на самых популярных рецептах.

Малиновое варенье

Продукты: по 3 кг малины и сахарного песка, полтора стакана воды, 6 – 9 г лимонной кислоты.

Послойно пересыпать малину сахарным песком и на 10 – 14 часов разместить в холодильнике. Затем залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне, снимая пену, до готовности. Лимонную кислоту добавить в самом конце варки для сохранения яркого цвета ягод.

[300x222]

Малина, протертая с сахаром

Продукты: 750 г пюре из ягод малины, 250 г сахарного песка.

Малину залить водой (1 стакан на 1 кг ягод), довести до кипения на слабом огне и, помешивая, варить 3 – 4 минуты. В горячем состоянии протереть через дуршлаг, добавить сахарный песок, нагреть до 90 градусов и переложить в горячие стеклянные банки. Прикрыть их крышками, пастеризовать 15 – 20 минут и закатать.

Малиновое желе

Продукты: 1 л сока малины, 300 мл сока барбариса, 1,5 кг сахарного песка, 2 плода карамболы, 1 ст. ложка рома или коньяка.

Смешать сок малины и барбариса, засыпать сахарный песок, и варить, постоянно помешивая, на слабом огне 30 минут. Плоды карамболы нарезать ломтиками толщиной 1 см, опустить в желе и варить еще 10 – 15 минут, осторожно помешивая. Влить ром или коньяк, подержать на огне еще 5 минут и снять с плиты. В небольшие банки положить по 1 – 2 ломтика карамболы, залить желе, накрыть полотняной салфеткой. Утром следующего дня на желе положить кружочки пергамента, смоченного в роме или коньяке, и закрыть банки крышками.

[показать]

Хочу поделиться с вами своей любимой заготовкой. Лет десять назад наткнулась на этот рецепт в каком то старом журнале, и с тех пор каждый год радую свою семью этим чудом. 
Нам понадобится:
1 кг помидоров
300 г болгарского перца
300 г яблок
300 г хрена
300 г чеснока
300 г меда
1 лимон
зелень и соль по вкусу.
Все пропустить через мясорубку (кроме меда), перемешать, посолить.Лимон измельчать со шкуркой. Получается полная трехлитровая банка. Хранится очень хорошо под простыми крышками как в холодильнике, так и в погребе.В сезон овощей я делаю несколько порций, иногда зимой еще повторяю, если не хватает. Из большой банки откладываю в маленькую и её выставляю каждый раз на стол. Этой приправой у меня поливают все блюда и даже на хлеб намазывают. Настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, а также работает как противовирусное средство. Все мои знакомые, кому давала рецепт, уже подсели на эту приправку. Попробуйте и вы, не пожалеете.

http://www.asienda.ru/

[показать]

Арбузы солёные