Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Щучьи котлеты - Pike Cakes
Домашние котлеты из щуки, с обжаренным молодым картофелем, салатом огуречным солёным и соусом от поваров Польских
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Котлеты «Кордон-Блю» с гарниром из базиликового пюре и овощей гриль
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Кулинарные идейки
Делюсь накопленным добром :) Приятного просмотра!
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Закуска "Тюльпанчики"
1. Делаем тюльпанчик: Нарезаем лепестки в верхней части помидора.
2. Убираем, то что надрезали.
3. Ложечкой вынуть сердцевинку, до половины помидорки, чтобы вкус помидора присутствовал, если любите больше начинки вынимайте больше сердцевинки.
4. Для начинки: сыр, два яйца, чеснок, грецкий орех измельчить добавить майонез. Перемешать ,нафаршировать помидоры.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Продолжение темы : Праздничные блюда!!!№2
Фаршированный карп по - Гречески салат шапка Мономаха Салат Ромашка
Ассорти рыбное просто фото вкусности
Салат в лаваше обжареном во фритюре фото оформление салатов много
вкусненькие салатики и закуски на новый год!
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Праздничные блюда к Новому году!!!№1
У каждой женщины должна быть изюминка, безуминка и тараканинка !!!!!
Подборка Праздничных блюд! Жмите на названия - получайте рецепт!!!
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
10 идей от безумного повара
Есть такой безумный повар Justin Chapple, и, конечно, как у каждого профессионала своего дела у него есть уникальные приемы, превращающие утомительную работу на кухне в увлекательное занятие. Хотите узнать некоторые из них?
Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
УКРАШЕНИЕ ЗАЛИВНОГО. Пошагово. Мастер-класс.
От автора: "Всем известно,что при подаче блюда важным моментом является то, как это блюдо оформлено,
что соответственно поднимает аппетит.Эту прекрасную идею я нашла в интернете , хочу поделится с вами 
[показать]
Для этого нам понадобится:
4 шт.Яйца сваренные в крутую(всем советую сварить 6 шт. т.к. Может кое что сразу не получиться.С яйцом нужно быть аккуратным, потому-что очень хрупкое и ломается!!!!)
1 шт.Луковица
1 шт.Морковь((лучше полусырая)
Лук зелённый.
Листья мяты(у меня в данный момент не было заменила листьями редиски [показать] )
Перец горошком (самые маленькие, что можно найти)
Приступаем к украшению:
Лилии... Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Розы из картофеля во фритюре
Ингредиенты::- картофель (не молодой), Приготовление:«Лепестки» будущей «розы» толщиной 1-1,5 мм удобно нарезать из сырого картофеля на специальной терке для овощей.А если у вас ее нет, то постарайтесь нарезать острым ножом как можно тоньше и равномернее по толщине.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Идеи красивых оформлений блюда! к Новому году !!!
Скоро праздник и вы хотите пригласить гостей. Вопрос номер одни в этом случае: «Что же подать на стол, какими блюдами удивить?». Я понимаю ваше желание сделать праздничный стол вкусным, эстетичным и оригинальным одновременно, поэтому предлагаю вам подборку блюд, которые станут настоящим его украшением. Уверена, ниже перечисленная красота не оставит равнодушным ни одного вашего гостя!
ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД
Салат "Болдинская осень" (креветки,руккола,грибы,кедровые орешки,черри,св.огурец, сырная корзинка)
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Салат из листьев молодой капусты, с мясом муранского краба
Ингредиенты
Крабовое мясо 70 г
Капуста молодая 40 г
Оливковое масло 3 г
Ингредиенты для соуса
Майонез (лёгкий) 10 г
Сметана 23% жирности 10 г
Сок лимона 2 г
Соль, перец
Приготовление
Молодую капусту пошинковать и припустить в овощном отваре в течение 4 минут. Откинуть на сито и охладить. Крабовые фаланги разобрать на волокна. Крабовое мясо и капусту заправить соусом. Выложить на тарелку и украсить сверху крабовыми фалангами и зеленью. Сбрызнуть оливковым маслом.
Корн и язык, селедка и айсберг, капуста и краб - вполне небанальные вриации сочетаний, в противовес слегка приевшимся московским миксам, названия которых всем известны
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Уха браконьерская Стерляжья
Ингредиенты
На 1 порцию
Стерлядь 40 г
Нельма х/к 30 г
Крупа ячневая 40 г
Лук порей 5 г
Зеленый лук 3 г
Раковые шейки 25 г
Семена укропа 1 г
Душистый перец 0,5 г
Лавровый лист, соль
Для бульона:
/выход 3,8 л/
Осетровые головы 1 кг
Вода 5 л
Корень сельдерея 300 г
Морковь 200 г
Лук-порей 10 г
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист
Душистый перец горошком
Соль
Перец
Приготовление
Корень сельдерея и морковь нарезать крупным кубиком, обжарить на растительном масле. Осетровые головы разрубить пополам, зачистить, удалить жабры, промыть в холодной воде. Уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Когда закипит, снять пенку, добавить пассерованные коренья, белый перец, крупно нарезанный лук-порей, давленный чеснок. Варить на медленном огне в течение 12 часов. Во время варки добавить щепотку соли, чтобы добиться прозрачности. Готовый бульон довести до вкуса.
Раковые шейки отварить в соленой воде с добавлением лаврового листа, душистого перца, семян укропа. Лук-порей нарезать кольцами, толщиной 0,5 см и обжарить на раскаленной сковороде без масла. Ячневую крупу отварить в рыбном бульоне и сформировать из нее шарики диаметром 1 см.
Кусок стерляди отварить в бульоне с добавлением нельмы и шариков ячневой крупы. Добавить нашинкованный зеленый лук, обжаренный лук-порей, раковые шейки.
Подача
К супу отдельно подать на ложке соленую белужью икру и рюмку хреновухи.
Александр Гаврилычев: «В идеале уха – часть рыбалки. Прямо на берегу готовится пойманная рыба – в котелке, на костре, с дымком. У каждого рыбака – свой секрет. Например, «вторая» или «третья» уха – когда в котелок сначала запускается всякая мелоч, затем рыбы покрупнее, чтобы придать ухе жирности, и лишь в конце – самая благородная часть улова, которая и остается в готовом супе. Особенно вкусна уха из наваристых северных рыб – нельмы, хариуса, муксуна. Вообще, считается, что чем севернее вода – тем вкуснее рыба. Наконец, стерляжья уха – подлинная русская классика»;
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Пельмени "Золотые рыбки"
Вот и Золотые рыбки... На первый взгляд они кажутся слишком сложны и повторить такое невозможно, но вы ошибаетесь, просмотрев этот пост с пошаговыми фото, у Вас с первого раза получатся рыбки, а немного потренировавшись, у вас получатся настоящие "Золотые рыбки"
Радуйте и удивляйте своих родных и близких... Вдохновения Вам, удачи и добра!!!
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Мясные холодные закуски
- Мясо "Провансаль"
- Заливное из куриной печени
- Террин из индюшиной печени
- Колбаса "Домашняя мортаделла"
- Мясо запеченое юбилейное
- рулет прессованный-2
- Мяско к пивку
- колбаска к пиву
- Домашняя колбаса салями
- КУРИНЫЙ ХЛЕБЕЦ
- Запечённые языки
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Праздничное оформление подача и приготовление блюд №3
Холодные закуски с теплыми лепешками (маринованные виноградные листья ,оливки маслины,сельдерей,морковь,зелень,майонез,)
Гарнир простой способ подачи.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Идеи оформления блюд на праздничный стол.
Украшения праздничного стола