Это цитата сообщения Роксолана_Лада Оригинальное сообщение
Самая мощная трава для мозгового кровообращения
Люди много столетий лечат артрит, подагру, астму, экзему, заболевания печени, желчного пузыря, сердца… Оно помогает восстановить организм после тяжелых болезней! Вы чувствовали, что ваш ум и тело устали? Знайте, что есть мощная и ароматная трава, способная обеспечить необходимую энергию.
Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение
Французское тесто и ревенево-клубничный пирог
Лето — лучшая пора для сладких пирогов. Выйдешь в сад, как ваша Оля, посмотришь по сторонам и непременно найдёшь начинку. Такой трюк можно проделывать с ранней весны, когда появляются кисленькие листочки щавеля. Чуть позже вырастают похожие по вкусу сочные черенки ревеня. И в том, и в другом растении за кислинку отвечает щавелевая кислота.
Иногда пишут, что ревень — подзабытая культура, но в маминой саду, в Алтайском крае, он растёт, сколько себя помню. В тёплое время мы грызли стебли просто так и пекли пирожки с кисло-сладкой начинкой, а на зиму готовили варенье. Эту зеленовато-янтарную сладость особенно любила моя школьная подруга — Женя Ш. Мама, как спустится в подполье за соленьями, приговаривала: "Достанем варенья для Женьки".
В последние годы я игнорировала ревень, но в этом открыла потрясающее сочетание ревеня и клубники. Оформить вкусный гастрономический союз помогло французское песочное тесто для пирогов из книги Джулии Чайлд "Уроки французской кулинарии в двух частях" (Mastering The Art of French Cooking), 1972 г. Я беру рецепты из оригинального издания на английском языке, которое доступно в американской интернет-библиотеке. Недавно книгу перевели на русский язык, но стоит она дороговато, к тому же, я не доверяю переводчикам.
Тесто Pate Brisee — рубленое песочное тесто
Главная пропорция, которую нужно запомнить для его приготовления — 5 частей муки на 4 части масла. Например, на 500 гр. муки потребуется 400 гр. сливочного масла.
Автор приводит следующие расчёты на 100 гр. муки.
100 гр. муки, 80 гр. сливочного масла, 2-3 ст. л. холодной воды, 1/4 чайной ложки, щепотка сахара
Как указывает Джулия Чайлд, на маленькую форму (до 22 см) количество ингредиентов нужно умножить на 1,5, а на большую (26-28 см) — на 2. Высоту борта знаменитый кулинар не уточняет. Готовое тесто можно хранить в холодильнике 3-4 дня, а в морозилке — несколько недель.
Я сделала тесто впрок из 500 граммов муки и 400 граммов масла. Соли на такое количество основных компонентов взяла меньше, чем в рецепте: примерно 1/2 чайной ложки. Половины массы мне хватило на пирог, испечённый в форме, диаметром 28 см, и высотой 3,5 см.
Технология приготовления проста: нужно сильно охлаждённое масло (можно даже его заморозить) измельчить с мукой, солью и сахаром в крошку (я пользуюсь блендером, можно выполнить эту операцию ножом), добавить холодную воду и быстро замесить тесто. Тесту нужно дать отдохнуть в холодильнике два часа.
Пирог
Для начинки пирога использовано:
Пирог целиком
6 стеблей ревеня
щедрая горсть клубники
100 гр. сахара (для кисловатого пирога)
4 столовые ложки крахмала
Ревень я помыла, сняла кожицу и порезала на небольшие кусочки по 1 см., клубнику — на половинки, затем пересыпала сахаром (если вы не любите кисловатую начинку, берите больше, чем 100 гр.) и крахмалом.
Тесто раскатала тонко, примерно до 5 мм, уложила в форму, выложила начинку, украсила решёткой из полосок теста.
Выпекать пирог нужно в духовке при температуре 200 градусов примерно 35-40 минут до лёгкого румянца. Дать немного остыть, чтобы начинка чуть схватилась. В тёплом виде можно подать с шариком мороженого.
Если промытые и обсушенные листья (без черешков!) ревеня прокрутить на мясорубке, смешать с сахаром, немного прогреть на плите и горячим расфасовать в стерильные банки, то всю зиму можно печь вкусные пирожки и пироги с начинкой, по вкусу напоминающей начинку из щавеля (кислички).
https://zen.yandex.ru/media/eatwright/prosto-zapom...pirog-60d3287c460f5906836e5c8a
Это цитата сообщения РадужнаяЗебра Оригинальное сообщение
6 правил нестареющей женщины
Первое правило. Следите за пищеварением.
Кишечник должен работать, как часы. Запоры – это отравление организма, это дряблая тусклая кожа. Тонкий кишечник по верованиям восточной медицины – это корни нашего организма. Если корни дерева хорошие, крепкие, то, соответственно, дерево процветает, оно красивое. А при гнилых корнях, дерево увядает, сохнет.
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
1000 секретов. Любимые заготовки СВ №3 2021
Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение
1000 секретов. Любимые заготовки - № 3св 2021
Спецвыпуск этой серии целиком посвящен домашним заготовкам.
Тема выпуска - ПЕРЦЫ.
Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение
Украинские вареники с вишней!
Украинские вареники с вишней!
Украинские вареники
с вишней!
Бабушкина Кухня
Сейчас на дворе лето! Самое время приготовить вареники с вишней! Это рецепт украинских вареников, тесто готовим на кефире! Попробуйте приготовить вареники именно по этому рецепту теста и я уверена вы никогда больше не будете искать новый рецепт!
Мука - 300 гр.
Кефир - 200 мл.
Желток 1 яйца
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Сода - 1/3 ч. л.
Начинка для вареников:
Вишни очищенные
Сахар - 1 стакан
Крахмал - 1ст.л.
Украинские вареники с вишней! Ukrainian dumplings with Cherries! Grandma's recipes! - YouTube
Это цитата сообщения Another_Kitchen_life Оригинальное сообщение
Жду год и готовлю целую неделю! Котлеты из чесночных стрелок с заготовками на зиму
Единственное, что нельзя купить зимой, это чесночные стрелки. Поэтому в сезон готовлю их целую неделю, сегодня котлеты! А так же расскажу еще один вариант, как сохранить чесночные стрелки до самой зимы.
Рецепт:
фарш 600 гр
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Квашеные баклажаны
Квашеные баклажаны
Это цитата сообщения Another_Kitchen_life Оригинальное сообщение
Стакан КАБАЧКОВ, ФАРША и МУКИ Самый простой и вкусный рецепт вместо беляшей!
Съедаются в миг - пирожки улитки вместо беляшей / Основных ингредиентов беру по стакану.
Рецепт:
тесто:
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
САЛО — ЛЮКС!
САЛО — ЛЮКС!
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Быстрый перец с чесноком
Быстрый перец с чесноком
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Перец в горчице на зиму: пикантно, необычно и безумно вкусно
Перец в горчице на зиму: пикантно, необычно и безумно вкусно
Youtube | Webspoon.ru
Любители необычных рецептов однозначно оценят эту новинку. Обычный сладкий перец предлагается приготовить в горчице. Ароматный и нежный, с ярко выраженным вкусом, не лишенным пикантности, он хорош как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с разноплановыми гарнирами и мясом.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Ароматная закуска из помидоров
Ароматная закуска - помидоры в банке
Youtube | Appetitno.TV
Вкусные и ароматные помидоры в банке станут вашей любимой летней закуской! Ингредиенты самые простые и доступные, ничего варить, кипятить или жарить не надо — только нарезать и сложить в банку нужные ингредиенты! На приготовление этой закуски вы потратите пару минут, а результат можно оценить уже на следующий день — маринованные, пряные, идеально сбалансированные по вкусовым качествам помидоры непременно покорят вас.
Ингредиенты для помидоров в банке:
Это цитата сообщения Another_Kitchen_life Оригинальное сообщение
Даже жена удивилась такому мясу! Готовим праздничную закуску - мясной рулет в духовке
Почему я не знал этого рецепта раньше
Невероятно вкусный, сочный мясной рулет, который украсит любой праздничный стол!
Рецепт:
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Несколько способов заморозить огурцы и дыню на зиму
Несколько способов заморозить огурцы и дыню на зиму
Как правильно заморозить на зиму огурцы?
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Икра из зеленых помидоров "Мамма Mia"
Икра из зеленых помидоров "Мамма Mia"
Это цитата сообщения Tetyanka_ Оригинальное сообщение
1000 секретов. Любимые заготовки №№ 1-5, 2018
Название: 1000 секретов. Любимые заготовки
Номер выпуска/год: №№ 1-5, 2018
Издательство: ООО «Пресс-Курьер Украина»
Страниц: 20*5
Язык: русский
Формат: PDF (rar)
Размер: 77.3 Мб
Спецвыпуски целиком посвящены домашним заготовкам. В каждом номере по 34 кулинарных рецепта, присланных постоянными читателями. Варенья, маринады, соленья, приправы, компоты и многое другое - каждый рецепт прошел конкурсный отбор. Рецепты многократно проверены опытными хозяйками, их можно смело брать в свою коллекцию, баловать родных и удивлять гостей. Каждый рецепт публикуется с описанием и цветной иллюстрацией.
Среди выпусков:
- СВ № 1: "САЛАТЫ НА ЗИМУ" (ассорти, с капустой, баклажаны с помидорами, икра кабачковая, "Осенний вальс", огуречные...)*
- СВ № 2: "СЛАДКИЕ ЗАГОТОВКИ" (варенья, конфитюры, фрукты в сахарном сиропе, повидло, желе, компоты)*
- СВ № 3: "ОСТРЫЕ ЗАКУСКИ" (аджика, лечо, соусы, капуста, перец, соте, фаршированные зеленные помидоры)*
- СВ № 4: "БЫСТРО И ВКУСНО" (корнишоны, баклажаны, помидоры и огурцы малосольные, капуста...)*
- СВ № 1: "СОЛЕНЬЯ И МАРИНАДЫ" (помидоры, перец, капуста, огурцы, кабачки, ...)*
Приятного аппетита!
DOWNLOAD:
**-- turbobit --**
Это цитата сообщения Tetyanka_ Оригинальное сообщение
1000 секретов. Любимые заготовки № 3св 2021. Перцы
Название: 1000 секретов. Любимые заготовки
Номер выпуска/год: № 3, 2021
Издательство: ООО «Пресс-Курьер Украина»
Страниц: 20
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 19,38 Мб
Спецвыпуски этой серии целиком посвящены домашним заготовкам. В каждом номере - кулинарные рецепты, присланные постоянными читателями, многократно проверены опытными хозяйками, их можно смело брать в свою коллекцию, баловать родных и удивлять гостей. Каждый рецепт публикуется с описанием и цветной иллюстрацией.
Данный выпуск - "Перцы" - предлагает приготовить оригинальные рецепты с болгарским перцем: икра, лечо, соусы, овощные и соленые заготовки, а также рецепты консервации с перцем чили, халапеньо.
Приятного аппетита!
d o w n l o a d:
turbobit | hitfile | katfile | file-upload
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Огурцы по-чешски на зиму
Огурцы по-чешски на зиму
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Рецепт сала от Доктора Шишонина
Рецепт сала от Доктора Шишонина.
