Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Блюда из кижуча
Кичуж, как и любая другая красная рыба, просто необычайно хороша в жареном, запеченном или соленом виде.
Как приготовить кижуч в духовке.
Для приготовления кичужа в духовке нам понадобятся такие продукты – три килограмма кичужа, два крупных красных помидора, два свежих лимона, немного перца и соли.
Для приготовления этого блюда смело можно использовать не только свежую, но и замороженную рыбу. Начнем рассказывать о более подробном приготовлении этой рыбы в духовке. Разморозим для начала подготовленную рыбку, чистим ее от чешуи, удаляем жабры, выпотрошим рыбу и хорошенько под проточной водой промываем нашу рыбу. Теперь при помощи очень острого ножа делаем у рыбы с обеих сторон надрезы, словно мы хотим нарезать ее порционными кусками, но не до конца. После этого натираем рыбу перцем и солью изнутри и снаружи на ваше усмотрение. Рыбку отложим в сторонку и займемся остальными ингредиентами. Хорошенько промываем помидоры, то же проделываем и с лимонами. И то, и другое нарезаем тонкими кружками, а если помидор слишком крупный, то кружки можно разрезать на две части.
В заранее проделанные в рыбе разрезы засовываем по кружку лимона и помидора, как бы фаршируем рыбу снаружи. Затем перекладываем подготовленную рыбу на противень, предварительно смазанный маслом, ставим противень с рыбой в разогретую до двухсот градусов духовку. Рыбу следует запекать в духовке на протяжении тридцати пяти-сорока минут. Как только рыба приготовилась, выкладываем ее на красивое сервировочное блюдо и поливаем сверху лимонным соком. Теперь рыбка готова для подачи к столу.
Рецепт засолки кижуча.
Для приготовления слабосоленого кичужа нужно подготовить одну тушку этой рыбы, десять головок репчатого лука среднего размера, один стакан растительного масла без запаха, немного крупной соли, сахар-песок.
Приступаем к самому рецепту приготовления соленого кичужа. Разделываем рыбу от чешуи и потрошим ее, полученное рыбное филе нарезаем не слишком тонкими пластинами, каждая по пять-семь миллиметров.
После этого укладываем рыбу в посуду (любую, но не металлическую – например, в керамическую, пластиковую, фарфоровую и пр.), а каждый новый слой рыбы перекладываем сахаром и солью (щепотка того и другого на слой рыбы). Однако для тех, кто любит не сильно соленую, можно брать соли поменьше. Как только всю рыбу подготовили, закрываем посуду с рыбой крышкой и ставим ее примерно на одни сутки в холодильник. На следующий день чистим весь тот лук, который нужно было подготовить. По объему лука должно быть такое же количество, что и рыбы. Нарезаем лук колечками и добавляем его в рыбу, заливаем все это маслом, причем масла должно быть такое количество, чтобы оно полностью покрывало рыбу. Хорошенько все перемешиваем и опять на одни сутки ставим в холодильник. Рыба теперь готова и ее можно подавать к столу.
Жареный кижуч.
Жареный кичуж – это просто что-то необыкновенное, поэтому расскажем вам о двух способах рецепта приготовления этой рыбки.
Первый способ – это жареные стейки из кичужа. Для его приготовления нужно взять тушку кичужа (уже подготовленную, значит, без кожуры и уже выпотрошенную), нарезаем его на довольно крупные стейки, толщина каждого стейка должна быть около двух-трех сантиметров. При разделке рыбы можно избавиться и от головы с хвостом, они нам тоже не понадобятся. Подготовленные рыбные стейки солим, перчим на ваше усмотрение, посыпаем специями, которые вы считаете нужными. После всех этих проделанных операций выкладываем стейки на разогретую решетку гриля, причем нужно, чтобы она была двухсторонняя, чтобы можно было стейки переворачивать, а с двухсторонней решеткой делать это будет легко и довольно быстро. Жарятся стейки на протяжении десяти минут, примерно по пять минут с каждой стороны.
При этом нужно помнить, что все морепродукты готовятся довольно быстро. Еще нужно не забывать все время переворачивать стейки, чтобы они равномерно прожарились. Кстати, при жарке эти стейки советуется поливать вином или пивом, причем марка того или другого должна совпадать с тем, что вы будете подавать к столу. Если вы будете поливать рыбу пивом, то после того, как рыба впитает пиво между своими волокнами, у нее будет вкус жареного хлебушка. А ввиду того, что снаружи стейка пиво довольно быстро запекается, а изнутри оно все еще продолжает кипеть, это придает рыбе хрустящую корочку. В результате всего этого стейк получится невероятно сочным и нежным. Как только стейки будут практически приготовлены, можно сбрызнуть их немного лимонным соком. Подавать рыбку рекомендуется с зеленым салатом, зеленью и лимоном, получается необыкновенно вкусно
Второй способ. Для этого необходимо подготовить семьсот граммов лосося или
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Рыбка - пальчики оближешь!Эта изысканная закуска для торжественных случаев срывает аплодисменты в адрес хозяек
Рецепт
ЗАКУСКА ИЗ СЕМГИ В КУНЖУТНЫХ СЕМЕЧКАХ
НАДО:
500 г семги
0,5 стакана сырых кунжутных семечек
3 сваренных вкрутую яйца
3 сваренных в мундире картофелины
0,5 пучка зеленого лука
2 ст. ложки каперсов
майонез
соль
черный молотый перец
сок 0,5 лимона
масло для жарки
ГОТОВИМ:
1. Сырую семгу нарезаем очень тонко, совсем чуть-чуть подсаливаем, сбрызгиваем лимонным соком и обваливаем в кунжутных семечках.
2. Филе семги быстро обжариваем с двух сторон на растительном масле. Готовую рыбу перекладываем на бумажные салфетки, давая стечь излишкам растительного масла.
3. Вареный картофель очищаем от кожуры и нарезаем тонкими, почти прозрачными ломтиками. Перемешиваем с каперсами, черным молотым перцем и совсем небольшим количеством майонеза. Посыпаем мелко нарубленными зеленым лучком. Выкладываем на дно плоской салатницы. Разравниваем. Это будет первый слой закуски.
4. Вареные яйца мелко рубим и выкладываем сверху на слой картофеля. Смазываем небольшим количеством майонеза.
5. Охлажденное филе семги нарезаем тонкими полосками, осторожно, чтобы не отвалился кунжут и выкладываем сверху яиц.
6. Украшаем тонко нарезанными ломтиками лимона и каперсами.
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Приготовление блюд из осетра
Осетр, запеченный целиком.
Для приготовления запеченного осетра целиком, нам нужно будет аккуратно выпотрошить рыбу, промываем его, затем несильно посыпаем ее солью и натираем внутри, оставим примерно на пять минут. Затем хорошенько промываем рыбную тушку под краном в холодной воде, изнутри тоже промываем, обсушиваем ее полотенцем и даем еще время обсохнуть (минут пять-десять, не больше).
Итак, еще раз хорошенько посолим тушку осетра внутри, поперчим (можно не только черным, но и белым перцем), можете по вкусу натереть такими специями, как чабрец и петрушка, но в очень небольших количествах, чтобы не перебили запах и вкус блюда.
Немного сбрызгиваем соком лимона нашу рыбку (только брать настоящий лимон, потому что его заменители обладают недостаточным вкусом, в них присутствует некая апельсиновая нотка), смазываем верхнюю поверхность небольшим количеством масла (растительного).
Берем подходящую по размеру форму, кладем в нее фольгу в два слоя, смазываем фольгу, кладем на фольгу тушку осетра, добавляем пятьдесят-сто граммов белого сухого вина (берите обычное столовое вино без остальных вкусовых оттенков), хорошенько запечатываем фольгу, ставим в разогретую духовку на пять-семь минут, после этого достаем форму, открываем аккуратно фольгу таким образом, чтобы для обзора представлялся весь осетр. Смазываем нашего осетра еще один раз небольшим количеством растительного масла, делать это намного удобнее тампоном на палке), снова ставим в духовку и продолжаем запекать наше блюдо до его полной готовности. Только следите за тем, чтобы не пересушить рыбу.
После того, как мы достали осетра кладем его на красивое сервировочное блюдо и украсим его тонкими кусочками лимона, целыми веточками свежей петрушки, парой листиков мяты.
Нарезаем рыбу очень острым ножом, подаем рыбу с каким-нибудь рыбным соусом или рыбным соком, который образовался при жарке осетра.
Осетр фаршированный.
Чтобы приготовить фаршированного осетра, нам понадобятся осетр, триста граммов филе семги, пятьдесят граммов сливок, одно куриное яйцо, перец и соль.
Приступим к приготовлению фаршированного осетра. Зачищаем осетрину по бокам и на животе, это довольно легко будет проделать солью (засыпать ее на рыбу и продержать несколько минут), потом хорошенько протереть.
Удаляем из рыбы хребет и вытаскиваем шнур, вытираем насухо осетрину. Приготовим фарш – взбиваем в блендере яйцо, сливки, семгу, специи. Фаршируем массой нашу рыбу, аккуратно зашиваем рыбу нитками или просто перевязываем нитками. Ставим противень с рыбой в духовку на один час. С приготовленной рыбы снимаем нитку, перекладываем рыбу на блюдо и украшаем на ваше усмотрение.
В качестве украшения можете положить на рыбу королевские креветки, обжаренные с солью, укропом и перцем на масле, а в самом конце добавим чеснок.
Рецепт ухи из осетра.
Для приготовления ухи из осетра нам нужны два-три литра воды, полкилограмма осетра, четыре картошки, одна головка репчатого лука, одна морковка, пять горошин черного перца, два лавровых листика, лимонный сок, свежий укроп, немного соли.
Расскажем о способе приготовления ухи. Чистим рыбу, потрошим ее и удаляем жабры. Потом хорошенько промываем рыбу, нарезаем ее крупными кусками и сбрызгиваем лимонным соком.
Чистим и моем картошку и морковку, нарезаем их кубиками, чистим луковицу от шелухи. Овощи кладем в кипящую воду и отвариваем в течение десяти-пятнадцати минут.
После этого добавим рыбные кусочки, черный перец горошком, лавровый лист, соль, варим все эти ингредиенты на слабой температуре до полной готовности.
Из приготовленной ухи достаем луковицу и лавровые листики. Добавим в суп измельченную зелень и даем супу постоять еще на протяжении пяти минут. Теперь суп готов, можете подавать его, разлив по тарелкам.
Жареный осетр.
Теперь немного о приготовлении жареного осетра. Для этого подготовим следующие ингредиенты – полкилограмма осетрины, немного панировочных сухарей, сорок граммов растительного масла (подсолнечного), зелень, перец, соль.
Теперь о приготовлении жареного осетра. Нарезаем рыбу на порционные кусочки, натираем ее солью, посыпаем перцем, обваляем в панировочных сухарях. Прокаливаем на сковороде растительное масло, положим в масло подготовленную рыбу и обжариваем с обеих сторон до образования поджаристой и хрустящей корочки.
В качестве гарнира к этому блюду прекрасно подойдет отварной рис, вареные макароны или жареная картошка.
Шашлык из осетра.
Из осетрины можно приготовить прекрасный шашлык. Для этого нам понадобятся три-четыре головки репчатого лука, один килограмм осетрины, один лимон, перец, свежая зелень и молотый черный перец.
А теперь немного о самом
Это цитата сообщения Женская_кладовочка Оригинальное сообщение
Арки в саду! Природный сад своими руками!
Арки в саду!
Это цитата сообщения РадужнаяЗебра Оригинальное сообщение
Как вырастить дома имбирь
Каждая женщина, следящая за своей фигурой уже давно по достоинству оценила уникальные свойства имбиря.
А знаете ли вы, что его можно вырастить на своем подоконнике! И наслаждаться свежими, ароматными кореньями!
Это цитата сообщения lyplared Оригинальное сообщение
Вы когда-нибудь готовили такие баклажаны?
Вы когда-нибудь готовили такие баклажаны? Я никогда не перестану готовить это блюдо. вкусный и быстрый рецепт с. ИДЕЯ. Вы можете быстро пообедать или поужинать. вкусные рецепты.
НЕОБХОДИМО 200 г фарша
1 луковица 2 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
черный перец,
тимьян, паприка 1/2 столовой ложки
муки 3 столовые ложки масла, 2 баклажана
1 столовая ложка соли
2 литра воды
Для соуса 2 столовые ложки томатной пасты
1/2 чайной ложки соли
1,5 стакана воды (300 мл)
ДЛЯ жарки на сковороде Жидкое масло
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Идеальное фруктовое мороженое за 1 минуту
Вы хотите лeгкий фруктовый сорбет прямо сейчас? Пожалуйста! Минута, и лакомство у Вас на столе! Натуральная свежесть на любой вкус! Никакого жира и лишних калорий! Никаких перемешиваний и льдинок! Идеальный вкус, цвет и консистенция! Пробуйте, пожалуйста!
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
А я не пойму...
|
Это цитата сообщения Евгения_Ева Оригинальное сообщение
Поучительная сказка про обиду.
Bom кaк cmoum учumь u дemeй u ceбя нe oбuжamьcя: Oбuдa, мaлeнькaя звepушкa, c вuду coвceм бeзoбuднa. Пpu пpaвuльнoм oбpaщeнuu нuкaкoгo вpeдa нe пpuнocum. Ecлu нe пыmamьcя eё oдoмaшнumь, oбuдa пpeкpacнo жuвёm нa вoлe u нuкoгo нe mpoгaem. Ho вce пoпыmкu зaвлaдemь eю зaкaнчuвaюmcя плaчeвнo…
Это цитата сообщения Мила_Оли Оригинальное сообщение
Вкуснейший огуречный соус взамен надоевшего майонеза
прочувствовать» вкус блюда! Для здорового питания лучше выбирать более полезную альтернативу майонезу. Приготовьте огуречный соус — он станет отличным дополнением к курице или кролику, вторым блюдам из баклажанов, овощным салатам. Заправка может стать и закуской, если подать ее гостям вместе с нарезанными ломтиками сыром — быстро и очень вкусно.
Это цитата сообщения Белова_Наталья Оригинальное сообщение
Нежная фантазия от Alosa
Нажмите здесь, чтобы посмотреть
Это цитата сообщения Еленаско Оригинальное сообщение
И я шагнула дождю навстречу... Людмила Вишнякова
|
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Как француженки красивы...Испанский художник Francois Batet
Как француженки красивы -
шарм, кокетство, стройность ног.
Их походка чуть игрива,
взгляд прозрачный в меру строг.
Глаз глубоких, с поволокой
тёмно-синие моря.
В них читал Ронсара строки,
сердцем пламенным горя.
И в Бордо или Марселе,
ароматами маня
от Лорана и Шанели,
Жизнь несладкую кляня,
чуть покачиваясь в танце,
заманив партнёра в круг.
Вуаля – фальшивым глянцем
разрумянилась, и вдруг
сквозь парфюма слой ненужный
прислонясь – к щеке щека.
хоровод любовный вскружит
даме голову слегка.
И забыв про цель и средства,
ласк цветную мишуру,
отпустив на волю сердце,
быстро кончила игру!
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Картофель "Буланжер"
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления картофеля "Буланжер", который однозначно заслуживает внимания, сможет поразить и стать основным блюдом как на повседневном, так и на праздничном столе и не только из-за оригинальной подачи. Перед нежным, сливочным вкусом этого картофеля в сочетании с ароматом прованских трав устоять практически невозможно. Попробуйте!
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Молдавские плацинды на кефире
Молдавские плацинды на кефире с зелёным луком, яйцом и сыром.
Кефир - 1 стакан
Яйцо - 2 шт
Соль - 0,5 чайной ложки
Растительное масло - 3 стол ложки
Мука - 4 - 5 стаканов
Растительное масло - для жарки
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Тесто "Попутчица" — секрет нечерствеющих пирожков. Легкие, пышные, необычайно мягкие!
Дрожжевое тесто для пирожков "Попутчица" — уникальное и не похожее ни на какое другое пирожковое тесто. Изделия получаются воздушные, нежные, невероятно вкусные, напоминают больше булочки-пышки с начинкой.
Это цитата сообщения Евгения_Ева Оригинальное сообщение
Ваше тело хранит информацию о психологических травмах.
Лuз Буpбo: Фopмы meлa xpaняm uнфopмaцuю o пcuxoлoгuчecкux mpaвмax пpuвыклu cмompemь нa cвoю фuгуpу c moчкu зpeнuя moгo, гдe нaдo cбpocumь вec, гдe пoдmянуmь мышцы, a гдe нapacmumь фopмы. A знaeme лu вы, чmo вaшa фuгуpa paccкaзывaem o moм, кaкoй вы чeлoвeк, чeгo xomume, om чeгo cmpaдaeme, чeгo бoumecь? Teлo мoжem paccкaзamь нe moлькo o moм, кaкoй oбpaз жuзнu вы вeдeme u кaкoй дuemы пpuдepжuвaemecь. Heвepoяmнo, нo фaкm: кaнaдcкuй пcuxoлoг Лuз Буpбo уcmaнoвuлa, чmo нaшa фuгуpa xpaнum uнфopмaцuю o нaшux пcuxoлoгuчecкux mpaвмax. Чmo вы мoжeme узнamь o ceбe u cвoux знaкoмыx, пpocmo пocмompeв нa нux внuмameльнo? Cущecmвуem нecкoлькo ocнoвныx muпoв meлocлoжeнuя u moлкoвaнuй для кaждoгo uз muпoв.
Это цитата сообщения Alissija_Flear Оригинальное сообщение
Это работает! Подержите руку в этой позиции и Вы не поверите, что последует за этим
В мире, полном стрессов, йога для рук может значительно улучшить Ваше настроение и нервное состояние. Сурья Мудра Это поза для потери веса. Она может серьезно улучшить состояние пищеварительной системы и стимулирует метаболизм. Поза силы. Она поможет Вам укрепить здоровье, обезопасит от инфекций и обструкций. Ваайу Мудра Это поза спокойствия. Она… В мире, полном стрессов, йога для рук может значительно улучшить Ваше настроение и нервное состояние.
Это цитата сообщения Солнечный__мир Оригинальное сообщение
25 мудрых арабских пословиц
С чем у вас ассоциируется Восток? Палящее солнце, пустыня, узкие улочки и базары, скромные женщины в необычайно красивых нарядах? А еще мудрецы — восточные старцы и знахари, знающие ответы почти на любые вопросы. У кого, как не восточных философов, нам учится жизненной мудрости?
Это цитата сообщения Another_Kitchen_life Оригинальное сообщение
Болгарский старинный пирог из ложки! Готовится быстро, без замешивания с сырным вкусом!
Очень люблю национальную кухню, тем более выпечку! Сегодня пирог, очень простой в приготовлении, без возни с тестом. Но интересный и вкусный! Смотрите и повторяйте на здоровье!
Рецепт:
молоко (теплое) 300 мл