Очень вкусный пирог со сметанной заливкой рекомендую приготовить летом в сезон малины! Тесто получается пышное, мягкое и сладкое, а ягодки малины и белая шапочка сметанного крема придают приятную кислинку этому пирогу.

Ароматный, с лёгкой освежающей кислинкой абрикосовый торт можно приготовить как из свежих, так и из замороженных фруктов.

Ингредиенты на форму диаметром 22 сантиметра и высотой 7,5 сантиметров:

Абрикосы (вес без косточки) – 650 г

Сахар-песок – 360 г

Ванильный сахар – 10 г

Соль - щепотка       

Вода – 100 мл

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

Желатин (быстрорастворимый) – 40 г

Вода – 240 мл

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Ряженка – 650 мл

Творог – 450 г

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Печенье – 200 г      

Сливочное масло (маргарин) – 100 г

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Шоколадная стружка – около 20 г

1. Печенье измельчите любым удобным способом и добавьте растопленное масло. Тщательно перемешайте.

Кондитерское кольцо или стенки разъёмной формы установите на плоское блюдо (без бортиков или с минимальными бортиками), на котором планируете подавать. Если будете использовать стенки разъёмной формы, установите их «вверх ногами», чтобы снизу оказался ровный край.

Смесь из масла и печенья поместите внутрь кольца, разровняйте и хорошенько утрамбуйте с помощью любого небольшого предмета с круглым ровным дном. Между печеньем и стенками формы не должно остаться ни малейшего зазора. Готовую конструкцию отправьте в холодильник.

2. Поместите в кастрюлю вымытые, обсушенные и разрезанные абрикосы. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли и воду. Помешивая, доведите до кипения и на небольшом огне проварите в течение двух минут.

3. В другую кастрюлю (с толстым деом) налейте очищенную или кипячёную холодную воду. Засыпьте желатин. Дайте набухнуть и поставьте на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, доведите до температуры близкой к кипению или даже до кипения. Желатин должен полностью раствориться. Выберите кастрюлю побольше, так как именно в ней будут собираться все ингредиенты торта.

4. Снимите желатиновый раствор с огня и добавьте к нему горячие абрикосы в сахарном сиропе. Дайте немного остыть. Введите творог и пробейте массу блендером. Если хотите получить более гомогенную текстуру, можете предварительно протереть творог через сито.

Добавьте ряженку. Перемешайте.

5. Вылейте массу в подготовленную форму. Если есть ацетатная плёнка, предварительно выстелите ею бортики.

Украсьте по краю тонкой полоской шоколадной стружки. Стружка лёгкая, поэтому не утонет. У меня кольцо диаметром 22 сантиметра и высотой 7,5 сантиметров. Если у вас стандартная разъёмная форма высотой 6, 5 сантиметров (и её нечем нарастить), уменьшите значения всех ингредиентов на четверть.

6. Отправьте торт на несколько часов в холодильник.

Если вы воспользовались ацетатной плёнкой, можно сразу снять бортики с готового торта. Если обошлись без неё, сначала прогрейте стенки феном и пройдитесь ножом.

До новых встреч!

Ваша Брусникина

Трюфельные конфеты быстро и прочно заняли место в наших сердцах. Бесконечное количество вариаций вкусов, простота приготовления и особенная текстура сделали этот десерт безумно популярным. А уж пересчитать кондитеров всех масштабов, которые занимаются трюфелями, вообще невозможно. Я люблю трюфели потому что они универсальны: хорошо хранятся, переживают любую поездку хоть на край света, хорошо выглядят и всегда подходят в качестве презента важным людям.

Рыба, приготовленная впрок по этому рецепту, станет прекрасным дополнением домашнего обеда или ужина. Такая домашняя консерва получается очень вкусной и аппетитной. Рекомендуем!

Этот бисквитный пирог с малиной и кремом точно понравится вашим домашним! С виду он выглядит довольно просто, но, поверьте, за этой простотой скрывается настоящее малиновое удовольствие с лёгкой кислинкой и нежной текстурой.

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до бела.
2. В полученную массу ввести яйца по одному, продолжая взбивать.
3. Добавить орехи, перемешать (орехи добавляем по желанию).
4. Добавить муку и разрыхлитель. Все перемешать.
5. Сливы отделить от косточек, разрезать на две части.
6. Тесто выложить в смазанную маслом форму.
7. Сливы добавить в тесто (придавить в тесто).
8. Поставить форму в духовку, разогретую до 170 °С.
9. Выпекать 25-30 мин, проверяя готовность зубочисткой.

Бисквитные пироги имеют одно важное преимущество: с ними справится даже начинающая и не слишком уверенная в своих силах хозяйка. Тесто готовится всего за несколько минут, начинку можно менять в зависимости от текущего сезона и ваших предпочтений. К тому же, этот бисквитный пирог с вишней очень выручит, если вы собрались печь что-то вкусное, а сливочное масло закончилось.

Простой, доступный пирог к послеобеденному чаепитию. Конечно, в сезон берём сливы и ревень свежие, я взяла из заморозки. Форма диаметром-24 см, высота пирога в центре-5 см

Печенье на белках с миндальной мукой и дробленым миндалем.